Dvanásť koktaily na novoročné stôl v roku koňa

S blížiacim sa, drahí čitatelia. Tu je ďalší rok, rok zaujímavého a nezabudnuteľného. Pre časopis to bolo zaujímavé obdobie: nové články, nové známosti, nové nápady a záujmy. Dúfam, že budúci rok bude o Rómov menej zaujímavý.

V novoročných sviatkoch chcem s vami podeliť ďalší výber koktailov. V minulom roku to bolo 13 koktailov s mandarinkami, symbolom nového roka a všetkého, čo s ním súvisí. V tento deň som sa rozhodol sústrediť sa na iného spoločníka tejto dovolenky - šampanské. Šumivé vína, tak milované zo slabého pohlavia, perfektne dopĺňajú koktaily, dávajú im ľahkosť, vzdušnosť a skôr zaujímavú chuť.

Recepty koktaily so šampanským pre novoročné stôl v roku 2014

Nenechajte sa stal ich volanie po novoročnej nálady, rovnako ako mnoho barmanov ako - povedzme, ako ich nazýval, a predával. Nie, koktaily uvedené nižšie sú originálne, autorove mená. Len si pamätajte, že tieto nápoje nemôžu byť občerstvené čokoládou. Takže koktaily budú 12, a ešte pred novým rokom budem zverejňovať 2 koktaily z klasiky, ktoré nemôžu byť vhodnejšie pre novoročný stôl. Celkom 14 kokteilov do roku 2014.

Bacchus strana (long drink, shake-spec)

Archivácia:

• panvu a Roxy (old-módne okuliare);

Zloženie:

• 30 ml koňaku;
• 30 ml suchého šampanského;
• 750 ml červeného vína;
• 3 ml Angostura bittera (asi 800 r);
• 40 g citróna;
• 35 g vápna;
• 135 g oranžovej farby;
• 30 gramov škorice v tyčinkách;
• 10 g klinčekov;
• 500 g cukru.

Príprava:

• všetkých zložiek, alebo skôr vína sirupu, čo znamená asi 20 koktejlov;
• nalejeme do panvica červeného vína, pridajte do sekaného kruhy oranžová, klinčeky, škoricu a;
• zmes zahrejte na strednú teplotu a pridajte cukor;
• sa mieša až do rozpustenia cukru, sa zmes ochladí na - sirup / základ pre koktail je pripravený;
• v trepacom šľahačom 30 ml koňaku, s prídavkom 25 ml vopred pripraveného sirupu a 3 kvapky Angostura šťavu z polovice citróna a vápna;
• zalejeme všetko cez sitko do skaly, naplnené až na vrchol s drveným ľadom;
• top pridať šampanské a ozdobte plátkom pomaranča kokteil pripravený.

Royal Dream (long drink, zmes)

Archivácia:

• veľký hurikán (Hurricane);

Zloženie:

• 200 ml šampanského;
• 20 ml jahodového sirupu;
• 30 g oranžovej farby;
• 85 g jahôd;
• 2 g cukru.

Príprava:

• Na okraji skla urobte chrumky na cukor;
• v mixéri, umiestniť jahody a bič ho sirupu;
• pyré získať nalejeme do pohára, naplňte ju až na vrchol s ľadom a pridá sa šampanské;
• jemne premiešajte a ozdobíme plátkom pomaranča s jahodami na ihle.

Champagne svieži (long drink, chvenie)

Archivácia:

• highball;

Zloženie:

• 150 ml šampanského;
• 15 ml sirupu z ovocného muštu (Monin - 450 r / 1 l);
• 40 g muštu;
• 40 g citróna;
• 7 g koreňa zázvoru;
• 110 g uhorky.

Príprava:

• v šejkri potláča Muddler sekanú koreň zázvoru, uhorka šťava s prídavkom štvrť citróna;
• pridajte sirup, naplňte ľad a šľahaj;
• Pour hotový koktail pohára s ľadom a doplníme šampanského na vrchol;
• tyčinka lyžica, obloha s uhorkou na ihle a plátkom maracuje.

Nebo (aperitív, madl)

Podanie:

• rox;

Zloženie:

• 60 ml vodky;
• 50 ml šampanského;
• 15 ml cukrového sirupu;
• 35 g vápna;
• 60 g jahôd;
• 40 g koreňa fenyklu.

Príprava:

• v roxe, potláčajte krájané koreň zázvoru madlerom;
• pridajte nakrájané jahody a znova rozdrviť madler;
• vytlačte polovicu vápna;
• nalejte vodku a sirup, pridajte k vrchu ľadu a premiešajte lyžičkou;
• doplňte šampanské a zdobte jahody a plátok fenyklu.

Kráľovské jablko (trávenie, chvenie)

Krmivo:

• rox;

Zloženie:

• 20 ml žltej jablčnej tekutiny;
• 130 ml šampanského;
• 1 ml horkej Angostury;
• 200 g zeleného jablka;
• 40 g citróna;
• 3 g rukoly.

Príprava:

• dajte v trepačke vetvu rukoly a plátky jabĺk;
• ich potláčajte madlerom a pridajte sirup s kvapkou Angostury;
• stlačte štvrtinu citróna, pridajte ľad a jemne rozmláťte;
• Nalijte nápoj do roxu cez sito a sito;
• doplňte šampanské a jemne premiešajte.

Northern Lights (aperitív, streč)

Podávanie:

• koktejlové sklo;

Zloženie:

• 40 ml mandarínky vodky (tam je Blagoff);
• 100 ml šampanského;
• 10 g citróna;
• 1 g rozmarínu;
• 15 g medu.

Príprava:

• vložte do pohára vetvičku rozmarínu na miešanie a potlačenie madlárom;
• pridajte med a vodku, naplňte pohár ľadom;
• jemne premiešajte s koktailovou lyžicou a nalejte si do pohára sitko;
• s lyžicou položte vrstvu šampanského na predtým prijatý nápoj;
• Ozdobte citrónovou kôrkou.

Normandia smash (dlho-nápoj, madl)

Krmivo:

• highball;

Zloženie:

• 40 ml Calvados;
• 120 ml šampanského;
• 20 ml cukrového sirupu;
• 20 g vápna;
• 5 g mäty.

Príprava:

• Varenie je podobné ako pri príprave klasického mojito.

Ruský dlhý ostrov (dlhý nápoj, stavba)

Krmivo:

• popruh (vysoký úzky sklo);

Zloženie:

• 10 ml vodky;
• 10 ml gínu;
• 10 ml bieleho rumu;
• 10 ml strieborného tequily;
• 10 ml Cointreau;
• 100 ml šampanského;
• 10 g čerešne;
• 20 gramov malín.

Príprava:

• potláčajte malinové bobule a čerešne v trepačke bez jamiek;
• Naplňte trepačku ľadom a nalejte tam všetky prísady okrem šampanského;
• dobre porazil a nalial nápoj do praku naplneného ľadom;
• doplňte šampanské a ozdobte malinami.

Valencia 1915 (Diztestiv, Shake)

Krmivo:

• Flétna;

Zloženie:

• 20 ml meruňového likéru;
• 80 ml šampanského;
• 1 ml horkej Angostury;
• 50 ml pomarančovej šťavy;
• 5 gramov koktailových čerešní.

Príprava:

• nalejte šampanské do chladenej flauty;
• naliať všetky ostatné prísady do trepačky, pridať ľad a dobre poraziť;
• Nalijte nápoj cez sitko do pohára šampanského;
• Ozdobte pomarančovou kôrou a čerešňou.

Royal Mohito (Long Drink, Madl)

Podávajte:

• pohár na červené víno;

Zloženie:

• 50 ml bieleho rumu;
• 30 ml šampanského;
• 25 ml cukrového sirupu;
• 30 g vápna;
• 5 g mäty.

Príprava:

• Varenie je podobné ako pri príprave klasického mojito.

A nakoniec pár záberov a exotik.

Malý Hummer (výstrel, zostavenie)

Posun:

• zásobník;

Zloženie:

• 10 ml absinthu;
• 15 ml slivky (De Kuyper Sloe gin);
• 10 ml šampanského;
• 20 g červeného rybízu.

Príprava:

• potláča ryže a výsledné pyré v hromadě;
• Dôkladne položte vrstvy: gin, šampanské a absintu;
• Môžete spáliť a piť cez tubu, ale kvôli štiepanej zemiake je lepšie piť v salve.

Francúzština 75 (Diztestiv, Shake)

Krmivo:

• Flute;

Zloženie:

• 1 ml absinthu;
• 35 ml gínu;
• 60 ml šampanského;
• 15 ml cukrového sirupu;
• 75 g citróna;
• Cherry.

Príprava:

• nalejte šampanské do pohára;
• nasypte gin v trepačke, cukrový sirup a čerstvé polovicu citrónu;
• šľahajte s ľadom a vylejte si filter do pohára šampanského;
• Napiť absintu a zdobiť čerešňu citrónovou kôrou.

No, v príchode. Pripravte Mojito, ale namiesto mäty používajte borovicové ihly alebo smrek - prinajmenšom v novoročných a neobvyklých. Samozrejme, nový rok a vianočný stôl budú ozdobené otepľovacími nápojmi, napríklad vareným vínom. Alebo podľa americkej tradície pripravte lahodnú jog-nohu.

Opäť s príchodom a všetkými najlepšími v novom roku!