Cocktail Aviation (Aviation): recept
Obsah:
- História a zaujímavé fakty o kokteile
- Popis: chuť, vôňa, sila, obsah kalórií
- Zložky a pomery klasického receptu
- Proces varenia
- Ako piť, podávať, čo jesť
- Možnosti koktailu
- Videorecept na dve verzie leteckého kokteilu: varenie a porovnávanie doma
Kedysi zabudnutý kokteil Aviation je teraz späť na vrchole popularity. Svoje meno dostal vďaka vzácnej azúrovej farbe. Na vine je fialkový likér v zložení.
Koktejl je pre svoju kyslú chuť a nezvyčajný odtieň zaradený do kolekcie medzinárodnej asociácie barmanov v kategórii „Nezabudnuteľný“. Odporúča sa na dámske stretnutia a rozlúčky so slobodou. Pôvodné zloženie sťažuje domácu prípravu. Napriek tomu sa podeľme o recept na klasický nápoj: možno sa nám podarí získať originálny Crème de Violette.
História a zaujímavé fakty o kokteile
Aviation je klasický ginový kokteil z prelomu 20. storočia. Prvá oficiálna zmienka o ňom pochádza z roku 1916. Recept na nápoj sa objavil v Receptoch miešaných nápojov Huga Ensslina. V nasledujúcich desaťročiach sa na kyslo takmer zabudlo. Pravdepodobne preto, že Creme de Violette zmizol z trhu.
V roku 1930 Craddock vo svojej knihe „The Savoy сcocktail book“ publikoval novú verziu leteckého koktailu bez fialového likéru. Aperitív stratil svoj nezvyčajný odtieň a stratil sa záujem oň.
V roku 2007 začala spoločnosť Haus Alpenz dovážať krém Rothman & Winter crème de violette z Rakúska. Novo zistená dostupnosť likéru viedla k tomu, že kokteil Aviation sa opäť objavil v baroch. Tak sa začalo oživenie klasického receptu. Len jedna vec mrzí - kyslá sa dostala do zoznamu IBA bez fialkového likéru.
Popis: chuť, vôňa, sila, obsah kalórií
Aviation kombinuje gin, likér Maraschino a čerstvú citrónovú šťavu. Spolu s krémom de Violette to všetko vytvára jedinečný kvetinový buket.
Gin dodáva silu, Maraschino dodáva horkosladké čerešňové tóny a citrón dodáva kyslosť. Crème de Violette má výraznú kvetinovú vôňu a chuť, preto je dôležité používať ho s mierou a presne odmerať.
Vôňa kokteilu je kvetinovo-čerešňová s nádychom borievky. Farba moderných variantov je od striebornosivej po bledomodrú. Sila nápoja je 30-35 stupňov. 90 ml porcia bez ľadu a ozdôb - 184 kcal.
Je veľmi ťažké posúdiť kokteil podľa popisu. Zložka odtieňov chuti a vône je veľmi bohatá. Sour Aviation musíte vyskúšať.
Zložky a pomery klasického receptu
Klasické zloženie Aviation si okrem bežnej kyslej rovnováhy kyseliny a sladkosti zachováva ešte jeden bod rovnováhy - všeobecnú kvetinovosť, kvetnatosť nápoja. Ak chcete vyskúšať skutočný kokteil zo začiatku minulého storočia, skúste sa držať pomerov uvedených v recepte.
Zložky kokteilu Letectvo:
| Gin | 50 ml |
| Čerstvo vytlačená citrónová šťava | 15 ml |
| Cherry Maraschino | 10 ml |
| Fialkový likér | 10 ml |
| Drvený ľad | 150 g |
| Čerešňa na ozdobu | 1 PC. |
Gin for Aviation je lepšie použiť suchý typ El Bart Gin, likér Maraschino - originál od Luxardo, fialkový likér - Crème de Violette. Fialový likér možno nahradiť Monin alebo Giffard pre domáci recept.
Proces varenia
Hoci recept na koktail nepozostáva z cenovo najdostupnejších produktov, pokojne si ho môžete pripraviť aj vo svojej kuchyni. Ťažkostí je málo, ale výsledok vás milo prekvapí.
Recept na koktail Letectvo:
Naplňte pohár na martini až po vrch ľadom a odložte bokom.
Zmiešajte alkohol a citrónovú šťavu v šejkri.
Pridajte ľad, dobre pretrepte.
Z pohára dajte roztopený ľad, cez sitko doň nalejte kokteil.
Na spodok dajte čerešničku.
Ak domácnosť nemá šejker, vystačíte si s obyčajnou sklenenou dózou s pevným uzáverom alebo vysokým pohárom.
Ako piť, podávať, čo jesť
Kokteil "Nebeský" sa pije dobre vychladený, po malých dúškoch, vychutnávajúc si všetky aspekty sladkého koláča s kyslou chuťou. Môžete použiť slamku. Podávame v martinke alebo salašníckom pohári.
Nebýva zvykom maškrtiť na kyslo, stačia čerešne. Ak potrebujete dezert, Aviation sa hodí k ovociu, zmrzline, šľahačke.
Možnosti koktailu
Bolo by nudné a zvláštne, keby existovala iba jedna verzia kokteilu Aviation. Existuje veľa druhov tohto nápoja.
Ruské letectvo
V tomto recepte je gin nahradený kvalitnou vodkou. Konečným výsledkom je originálna chuť s viac kvetinovými a citrusovými tónmi.
| Vodka | 60 ml |
| Višňový likér | 15 ml |
| Citrónová šťava | 10 ml |
| Ľad | 100 g |
| Čerešňa | 1 PC. |
Recept:
- Naplňte pohár na martini ľadom.
- V šejkri zmiešajte alkohol s citrónovou šťavou.
- Vyberte časť ľadu z pohára a cez sitko doň nalejte kokteil.
- Ozdobte čerešňou a plátkom citrónovej kôry.
Americká verzia
Tento recept na letectvo je veľmi odlišný od originálu, ale má veľa fanúšikov.
| Jablková vodka alebo brandy | 50 ml |
| Grenadinový sirup | 15 ml |
| Limetkový džús | 10 ml |
| Absint | 15 ml |
| Drvený ľad | 100 g |
| Kôra z citróna alebo limetky | 1 plátok |
Recept:
- Zmiešajte ľad a alkohol v šejkri.
- Pridajte limetkovú šťavu a znova pretrepte.
- Nalejte cez sitko do vychladeného pohára.
Koktail je ozdobený citrónovou alebo limetkovou kôrou. Chuť nápoja je kyslejšia a farba je červená.
Talianske letectvo
Talianska verzia je vhodnejšia pre ženy. Koktejl sa ukáže ako jemný, so šťavnatými tónmi citrusov, dobre uhasí smäd.
| Vodka | 30 ml |
| Citrónová šťava | 25 ml |
| Čerstvá broskyňa | 1 PC. |
| Ľad | 100 g |
| Plátok čerešne alebo broskyne | Na ozdobu |
Recept:
Z broskyne odstráňte kôstku, dužinu nasekajte v mixéri.
- V šejkri zmiešajte vodku, citrónovú šťavu a broskyňové pyré.
- Nalejte zmes do vychladeného pohára.
- Ozdobte plátkom čerešne alebo broskyne.
Aviation in English
Koktail pre skutočných mužov. Silná látka s väčším množstvom alkoholu a menej sladkej chuti.
| Mätový likér | 40 ml |
| Pomarančový likér | 25 ml |
| Limetkový džús | 25 ml |
| Crème de Violette | 10 ml |
| Kocky ľadu | 100 g |
| Pomarančová šupka | 1 plátok |
Recept:
- Všetky ingrediencie pretrepte s ľadom v šejkri.
- Počkajte pár minút, ak potrebujete znížiť stupeň koktailu (aby sa ľad roztopil).
- Nápoj nalejte do vychladenej martinky.
Anglický variant Aviation má vďaka veľkému množstvu fialkového likéru sýto fialový odtieň. Túto ingredienciu možno vôbec vynechať, no potom sa nebeská kysla zmení na jednoduchú zmes likérov.
Cocktail Aviation je nápoj prísnych rozmerov. Ale je ľudskou prirodzenosťou experimentovať. Takto sa objavujú nové hviezdne variácie.Obľúbenú verziu kyslého si môžete ľahko namiešať aj doma. A potom zavolajte priateľom a strávte nádherný večer v príjemnej spoločnosti.
Autor: Olga Kovaleva, špeciálne pre Tonnasamogona.ru
