Negroni koktail s martini a ginom: ako si vyrobiť doma

Cocktail Negroni je horkosladký aperitív na báze vermútu, bitteru a ginu, ktoré sa užívajú v rovnakých častiach. Klasická zmes je dostatočne ľahká na pitie v lete, no dostatočne silná na to, aby slúžila v zime. Pre svoju vyváženú chuť a jasnú vôňu je považovaný za jeden z najobľúbenejších nápojov na svete.

Medzinárodná asociácia barmanov klasifikuje kokteil Negroni ako "Nezabudnuteľný". Zmes sa dá ľahko pripraviť doma. Nepotrebujete žiadne špeciálne znalosti ani nástroje okrem kameňa a koktailovej lyžice.

História a zaujímavé fakty o kokteile

V roku 1919 sa gróf Camillo Negroni vrátil z Anglicka do Florencie, kde objavil gin. V Casoni si gróf zvyčajne objednával kokteil Americano. Taliansky aristokrat sa do tohto brutálneho nápoja zamiloval, keďže niekoľko rokov žil ako kovboj na severoamerickom ranči. V ten deň však požiadal barmana Fosca Scarelliho, aby nahradil sódu anglickým ginom. Tak sa zrodil legendárny koktail Negroni.

Zástupca aristokratickej rodiny Hector Andres Negroni, plukovník amerického letectva, tvrdí, že je to krásna rozprávka.

Rodina Negroni, ktorá sa datuje do 11. storočia, nikdy nemala grófa Camilla. Ale legenda žije ďalej. A horkosladká karmínová zmes sa stala tak slávnou, že Negroni majú svoj vlastný charitatívny týždeň.

V druhej dekáde septembra všetky najlepšie bary sveta pripravujú značkové koktaily na báze ginu, vermútu a Campari. Časť zarobených peňazí ide na charitu.

Popis: chuť, vôňa, sila, obsah kalórií

Na horkú chuť a bohatú arómu Negroni si treba zvyknúť, ako na dymovú whisky. Bitter (horká bylinná tinktúra s dobrotami) je základným prvkom klasického kokteilu. Talianske Bitter Campari s citrusovými tónmi je ideálne pre Negroni.

Pevnosť klasického kokteilu - 26%, obsah kalórií - 198 kcal na 100 ml bez ozdôb a ľadu. 90 ml porcia obsahuje 178 kcal.

Vermút pre Negroni sa vyberá podľa chuti v závislosti od ročného obdobia, počasia, nálady. Môžete si vziať horkú, bylinkovú, ovocnú, kvetinovú, suchú. Chuť a dochuť zmesi sa budú líšiť.

Zložky a pomery klasického receptu

Classic Negroni - jasný koktail, ktorý sa skladá z troch ingrediencií a plátku pomaranča na ozdobu. Výsledkom je veľmi brutálny a mužný nápoj.

Zloženie a proporcie:

Campari	30 ml
Suchý anglický gin	30 ml
Červený vermút	30 ml
Plátok pomaranča	1 PC.
Ľad	5–7 kociek

Aby sa zabezpečilo, že borievkový destilát z bohatého kokteilu nezmizne, barmani odporúčajú používať anglický gin s čistou chuťou.Sú to Tanqueray London Dry, Beefeater, Cotswolds, Juniper Jack. Keďže tradičný Negroni je domáci „Talian“, je lepšie mu dať sladký vermút, nie horký.

Recept

Recept na klasický kokteil Negroni je jednoduchý. Vyrobiť si ho doma je jednoduché – stačí zmiešať všetky ingrediencie v pohári.

Ako variť:

1. Ochlaďte skalný kokteilový pohár a naplňte ho ľadom.
2. Nalejte suchý gin.
3. Pridajte vermút.
4. Doplňte pohár Campari.
5. Ozdobte plátkom pomaranča.

Kvetový gin Botonist v kombinácii so sladkým ovocno-kvetinovým vermútom Antica for Sweet mierne zjemní horkosť nápoja.Pre klasický recept Negroni kokteilu si môžete vziať francúzsky medeno-červený vermút Dolin s vôňou liečivých bylín, koreňa popínavého rastliny, citrusovej kôry, dule a korenia.

Podľa ľudovej legendy gróf Negroni, po ktorom je známy kokteil pomenovaný, preferoval verziu Martini Rosso.

Zlúčenina:

Víno Martini Rosso	30 ml
Dry English Gin London	30 ml
Bitter Campari	30 ml
Pomarančová šupka	.
Ľad	5 – 7 kociek

Recept:

1. Naplňte vychladený pohár na kamene ľadom.
2. Nalejte gin.
3. Pridať martini.
4. Na doplnenie pohára Campari.
5. Ozdobte pomarančovou kôrou.

Martini Negroni s ginom The London No. 1 - najúspešnejšia verzia klasického kokteilu. Šarlátový aperitív s vôňou tymiánu, šalvie a horského oregana harmonicky dopĺňa bohatú zmes rafinovaného borievkového ginu a pikantných horčín.

Viac kokteilov Martini: 20 najzávratnejších receptov

Negroni Sbagliato

Koktail Negroni Sbagliato sa objavil v roku 1972. Mirko Stokketto, barman v Milan's Basso, omylom pridal do Negroni sekt namiesto ginu.Výsledný nápoj sa ukázal byť taký zaujímavý, že sa stal novou verziou koktailu. V preklade z taliančiny znamená sbagliato nesprávne, chybné.

Zlúčenina:

Bitter Campari	45 ml
Vermouth di Torino Rosso IGP 1757	45 ml
Suché biele šumivé víno	45 ml
Plátok pomaranča	1 PC.
Ľad	5–7 kociek

Recept:

1. Dajte ľad do vychladeného koktailového pohára.
2. Nalejte vermút.
3. Pridať Campari.
4. Pridajte pohár sektu
5. Ozdobte plátkom pomaranča.

Sbagliato je ideálne pre tých, ktorí milujú šumivé nápoje a chcú zažiť nezabudnuteľnú chuť klasického Negroni. Nápoj môže byť podávaný vo vintage pohári na šampanské.

Viac horkých koktailov Campari: 25 nezvyčajných a klasických receptov na prípravu doma

Koktejl White Negroni vytvoril Wayne Collins na medzinárodnej výstave VinExpo 2001 v Bordeaux. Barman z Veľkej Británie sa rozhodol urobiť miernu variáciu brutálneho Negroniho. V recepte som nechal anglický gin a namiesto vermútu som si dal biely sladký aperitív Lillet s tónmi hrozna, citrusových plodov a cinchony. Pri rozhodovaní, čím nahradiť horké horké Campari v Negroni, sa rozhodol pre zlatistý horkosladký likér Suze s bylinnými a citrusovými tónmi.

Zlúčenina:

Suchý anglický gin	45 ml
Aperitív Lillet Blanc	30 ml
Suze likér	15 ml
Lemon Twist	1 PC.
Ľad	5–7 kociek

Recept:

1. Naplňte vychladený pohár ľadom.
2. Nalejte anglický gin.
3. Pridajte biely aperitív Lillet.
4. Na doplnenie pohára likérom Suze.
5. Ozdobte citrónovou zákrutou (dlhý úzky pásik kôry stočený do špirály).

Collinsova biela Negroni s nádychom kvetinovej sladkosti bola hitom výstavy a čoskoro sa objavila v newyorských baroch.

Amaroni - variácia s červeným portugalským hroznovým portským namiesto vermútu a talianskym likérom Amaro Nonino s jemnou elegantnou chuťou, vôňou alpských lúčnych byliniek, medu, korenisto-sladkého korenia.

Zlúčenina:

Gin Mare	40 ml
Graham's The Tawny Port	20 ml
Nonino Amaro Quintessentia	20 ml
Pomarančová kôra
Ľad	5 – 7 kociek

Recept:

1. Naplňte vychladený starý módny kokteilový pohár ľadom.
2. Nalejte gin.
3. Doplnok portským vínom.
4. Pridať Amaro Nonino.
5. Ozdobte pomarančovou kôrou.

Likér Amaro Nonino a luxusné portugalské portské tvoria harmonickú kompozíciu s elegantným stredomorským ginom, v chuti ktorého sa prelínajú korenisté tóny korenia a borievky.

Strawberry Negroni

Recept Strawberry Negroni je ako stvorený na horúce leto. Na vytvorenie nápoja doma si môžete vziať suchý anglický gin (Bombay Sapphire, Tanquerary), môžete si vybrať talianske ovocie Malfi.Sladký taliansky vermút Carpano Antica dodá nápoju rubínovú farbu, ovocnú sladkosť, korenistú hrejivosť klinčekov a škorice. Neexistuje žiadna náhrada za jasne červené Campari.

Zlúčenina:

Suchý gin	30 ml
Červený sladký vermút	30 ml
Jahoda Campari	30 ml
Čerstvé jahody	2-3 bobule
Ľad	5–7 kociek

Recept:

1. Nakrájané jahody vložte do sklenenej nádoby, zalejte Campari, dobre pretrepte. Dajte na chladné miesto, mimo dosahu slnečného žiarenia. Po 48 hodinách bude jahodové Campari hotové. Likér preceďte do sklenenej fľaše. Uchovávajte v chlade.
2. Naplňte vychladený pohár kockami ľadu.
3. Nalejte gin do pohára.
4. Pridajte vermút.
5. Doplnok o jahodové Campari.
6. Ozdobte čerstvými jahodami.

Sladké šťavnaté jahody, suchý borievkový gin, Campari s ušľachtilou horkosťou a voňavý červený vermút sú dokonalé ingrediencie pre Negroni. Ušľachtilé vína tvoria jeden harmonický letný kokteil.

o koktailoch s vermútom – 25 chutných receptov na varenie doma

Ako piť, podávať a aký koktail jesť

Horkosladký klasický koktail Negroni podávaný s ľadom vo veľkom kokteilovom pohári. Ozdobte pomarančovou kôrou alebo plátkami. Je to vynikajúci aperitív na povzbudenie chuti do jedla, hodný nápoj na stretnutie so starými priateľmi a na firemnú oslavu.

Negroni je jedným z najznámejších kokteilov všetkých čias. Obstál v skúške časom a naďalej poteší gurmánov. Suchý borievkový gin a červený vermút sú harmonicky spojené s horkosťou Campari bitter a organicky dopĺňajú jasnú vôňu bylinného likéru.

Zmena jednej alebo viacerých ingrediencií môže puritánov uraziť, ale je to populárna metóda vytvárania nových koktailov založených na klasike.

Autor: Rina Ratova, špeciálne pre Tonnasamogona.ru

Ohodnoťte článok (2 hodnotení, priemer 3,5 z5 )

Pridať komentár Zrušiť odpoveď

Názov

E-mail

Komentár

"Kliknutím na tlačidlo Odoslať komentár súhlasím so spracovaním osobných údajov a súhlasím so zásadami ochrany osobných údajov."

Aktuálne ty@r Nechajte toto pole prázdne Populárne príspevky Tequila Sunrise - Zoznámte sa s východom slnka s mexickým kokteilom Tequila Sunrise – jednoduchý citrus 01,3 tis.