Koktejl Sazerak - klasický recept

Sazerak je klasický nápoj na báze koňaku alebo whisky, ktorý sa pripravuje staromódnym spôsobom stavacou metódou. Všetky ingrediencie sú spojené priamo v pohári bez použitia šejkra. Koktail je klasifikovaný ako digestív, zaradený do kategórie „Nezabudnuteľný“ podľa IBA.

Sazeracov recept je jednoduchý, nápoj sa dá ľahko pripraviť aj doma. Proces je naplnený tradičnými rituálmi, ktoré dotvárajú atmosféru a pripomínajú, že Sazerak je najstarším americkým kokteilom.

História a zaujímavé fakty o kokteile

Autorom kokteilu je Antoine Pechot, ktorého meno je zvečnené v jednej z hlavných zložiek nápoja – Peychaudovej horkej. Tento muž s nezvyčajným osudom vyrastal na Jamajke, ďaleko od svojej rodiny. Až vo veku 18 rokov sa mu podarilo spojiť so svojimi príbuznými, ktorí žili v New Orleans. V roku 1830 otvoril svoju lekáreň na Royal Street 437.

O Pechetovi sa hovorí, že bol členom slobodomurárskej lóže a po stretnutiach liečil svojich spolumurárov zmesou koňakovej pálenky SAZERAC a bitteru, vyrobenou podľa rodinného receptu.

Alkoholický nápoj bol podávaný v pohári na koketové vajce. Niektorí trvajú na tom, že neskôr sa toto slovo zmenilo na „kokteil“, prototypom jiggera sa stali samotné oráky a koňak Sazerac dal meno horkému nápoju Pesho.

Prvá reklama na kokteil Sazerac, ktorý sa v roku 1857 nazýval elixír

V roku 1850 sa na tej istej ulici otvára kaviareň MERCHANTS EXCHANGE, kde Antoine otvára veľkoobchod a maloobchod na predaj alkoholických nápojov a začína propagovať svoj „elixír“, ktorý sa stal veľmi populárnym. . V roku 1857 Peschot po prvý raz inzeruje „americké ochutené bitters of the heart.“

Receptúra ​​prešla za roky svojej existencie mnohými zmenami. Brandy bolo nahradené bourbonom a koňakom, pomery komponentov sa zmenili, no značková horká zostala na svojom mieste a zachovala si spomienku na rodinu Pesho.

Popis: chuť, vôňa, sila a obsah kalórií

Koktejl Sazerac zahŕňa kúsky jamajskej, americkej a francúzskej kultúry. Prekvapivo spája sviežosť citrusových plodov, nezvyčajnú bylinkovú vôňu a originálnu chuť ražnej whisky.

Nie každý má rád chuť anízu, pripomínajúcu medicínu. No práve tento odtieň dodáva koňakovému digestívu originalitu a pripomína takmer dvestoročnú históriu. Sazerac sa oplatí aspoň raz vyskúšať, aby ste ocenili jeho jedinečný buket.

Kalorický obsah jednej porcie kokteilu pripraveného podľa klasickej receptúry -171 kcal. Pevnosť – 42 %.

Zložky a pomery klasického receptu

Recept na koktail je zaujímavý ani nie tak ingredienciami, ako skôr procesom prípravy. Absint, ktorý je súčasťou zoznamu komponentov, sa nepoužíva priamo, ale len preto, aby koktail Sazerac dodal charakteristickú chuť.

Zložky kokteilu Sazerac:

Koňak	50 ml
Absint	10 ml
Peychaud's Bitter	1 ml
Cukor	1 kocka
Citrónová kôra	1 plátok
Led Frappe	200 g

Peychaudove sa dajú nahradiť Jagermeisterom alebo Becherovkou, ale originalita koktejlu sa v tomto prípade vytratí.

Recept

Proces prípravy kokteilu sa môže zdať komplikovaný, no výsledok stojí za to. Ak urobíte správne, získate silný aromatický nápoj, ktorý reprezentuje mesto, z ktorého pochádza.

Proces varenia:

Absint nalejte do vopred vychladeného pohára, umyte steny, nechajte „nasať“ vôňu.

V ďalšom pohári rozdrvte cukor po kvapnutí Peixa.

Nalejte tam koňak, nalejte ľad.

Miešajte, kým sa cukor nerozpustí.

Vylejte všetko z prvého pohára a sceďte doň koktail.

Ozdobte citrónovou kôrou.

Pre väčšiu chuť otočte citrónovú kôru cez pohár, aby sa rozptýlil esenciálny olej. Niektorí barmani dávajú do Sazerca čerešne. Je to pekné, ale nie nevyhnutné.

Kokteil Grand Sazerac sa od klasického nápoja líši o niečo „mätúcejšou“ receptúrou so zaradením čokoládovej whisky a citrusového likéru. Namiesto anízového Pesho sa používajú bylinné horčiny Angostura.

Absint	20 ml
Whisky s príchuťou čokolády	45 ml
Prosecco	145 ml
De Kuyper Dry Orange	25 ml
Angostura Aromatic Bitters	1-2 kvapky
Pomarančová kôra	chuť
Kocky ľadu	190 g

Recept:

1. Nasypte absint do atomizéra a posypte ním pohár zo všetkých strán.
2. Naplňte riady ľadom, zalejte likérom a whisky.
3. Odkvapkajte horkú.
4. Pridajte Prosecco a premiešajte.
5. Ozdobte kôrou.

Viac kokteilov Prosecco – 15 najlepších receptov

Charles Sazerac

Ďalšia úprava kokteilu Sazerac. Chuť anízu Peixo, založená na koňaku a bourbone, je doplnená o bylinné tóny Angostura bitters.

Bourbon	55 ml
Koňak	25 ml
Absint	5 ml
Voda	10 ml
Angostura Bitters	2-3 kvapky
Peychaud's Bitter	5 ml
Trstinový cukor	1 kus
Pomarančová kôra	Na ozdobu
Led Frappe	200 g
Veľká kocka ľadu	1 PC

Recept:

1. Rozdrvte cukor v pohári tak, že naň kvapnete bylinkový bitter, nasypte drvený ľad.
2. Nalejte absint, koňak a bourbon.
3. Pridajte Peychaudovu, premiešajte.
4. Do ďalšieho pohára vložte kocku ľadu, sceďte koktail a dolejte vodou.
5. Ozdobte kôrou.

Viac koňakových kokteilov: 15 domácich receptov

Kráľovský

Ak nie je váš obľúbený koňak a bourbon, tu je Sazerac.

Absint	10 ml
De Kuyper Dry Orange	45 ml
Peychaud's Bitter	1 ml
Citrónová kôra	2 plátky
Drvený ľad	110 g

Recept:

1. Naplňte pohár úplne ľadom.
2. Nalejte likér a horčiny.
3. Posypte okraj pohára absintom z rozprašovacej fľaše
4. Ozdobte citrónovou kôrou.

Birdock

Japonský Sazerac. Javorový sirup a grécky likér robia z tejto verzie kokteilu niečo výnimočné.

Koňak	55 ml
Likér Masticha	10 ml
Javorový sirup	10 ml
Peychaud's Bitter	2 ml
Absint	2 ml
Čokoláda horká	1 ml
Pomarančová kôra	Na ozdobu
Veľká kocka alebo guľa ľadu	1 PC.

Recept:

1. Namočte ľad do pohára, zalejte sirupom, absintom a mastichou.
2. Pridajte horké a koňak.
3. Premiešame a ozdobíme kôrou.

Sazerac – klasika, ktorá dokáže prekvapiť. Určite pripravte tento nápoj a pohostite svojich priateľov. On za to stojí. Nie nadarmo bol Sazerak v roku 2008 vyhlásený za oficiálny koktail New Orleans.

Autor: Diana Nikitina, špeciálne pre Tonnasamogona.ru

Ohodnoťte článok (2 hodnotení, priemer 3 z5 )

Pridať komentár Zrušiť odpoveď

Názov

E-mail

Komentár

"Kliknutím na tlačidlo Odoslať komentár súhlasím so spracovaním osobných údajov a súhlasím so zásadami ochrany osobných údajov."

Aktuálne ty@r Nechajte toto pole prázdne