Single M alt Whisky: Druhy a značky škótskej whisky

Single m alt whisky je alkoholický nápoj vyrobený zo sladových zŕn, zvyčajne jačmeňa. Vyrába sa staromódnym spôsobom - pomocou dvojitej destilácie vo viacerých medených kockách výlučne na území jedného liehovaru. Potom alkohol zreje najmenej 3 roky v dubových sudoch.

Nápoj sa považuje za štandard chuti a vône. Každý, kto niekedy ochutnal single m alt whisky, sa na inú škótsku bude pozerať s miernym dešpektom.Výrobcom tohto Single M alt je Škótsko. Na jeho území je asi 90 páleníc. Ale Francúzsko je považované za najaktívnejšieho konzumenta alkoholu. V čom spočíva kúzlo single m alt whisky, pre ktorú si ju vyberajú znalci elitného alkoholu.

Čo je single m alt whisky

Single m alt whisky znamená whisky, ktorá obsahuje iba jačmeň, kvasnice a vodu. Celý výrobný proces prebieha v jednej pálenici, no suroviny je možné dovážať.

Scotch single m alt whisky je aktívne kopírovaný inými krajinami. Zložením a kvalitou je mu najbližší írsky alkohol. Americká whisky predávaná ako „single m alt“ sa vyrába zo sladovej raže, nie z jačmeňa. Japonsko, Kanada a niektoré ďalšie krajiny používajú ako surovinu pšenicu, niekedy s prídavkom karamelového farbiva.

Technológia výroby a chuťové vlastnosti

Celé zrná jačmeňa sa takmer nefermentujú, preto najskôr vyklíčia. Potom sa suší ohriatym vzduchom alebo v dyme horiacej rašeliny. V druhom prípade sa škótska získa s nádychom dymu.

Sladovníctvo

Pri sladení sa škrob mení na cukry, čo zlepšuje kvasenie. Následné zahriatie zastaví fermentačné procesy a ochráni zrno pred znehodnotením. Dymové single m alts obsahujú niektoré fenoly. Neúdená škótska whisky sa v týchto dňoch vyrába iba v Glengoyne Distillery.

Mashing

Po sladení pristúpte k rmutovaniu. Za týmto účelom sa zrno rozdrví na malé zrná, naleje sa horúcou vodou a trvá na tom. V tomto čase sa škrobové látky premieňajú na cukry. Potom sa do muštu pridajú kvasinky, začne sa kvasenie.

Proces môže trvať 2-3 dni, výsledný alkohol dosahuje silu 5-7 stupňov a pripomína pivo. Naleje sa do destilačnej kocky a začne sa vyrábať whisky.

Destilácia

Destilácia prebieha v medených destilátoroch, čím sa sila nápoja zvýši až na 60-70%. Výhodou medených nádrží je, že si zachovávajú charakteristickú chuť pôvodnej kaše. Whisky získaná v stĺpci je skôr ako čistý alkohol.

Úryvok

Väčšina jednosladových škótskych sladov sa pred zrením riedi vodou. Potom sa umiestnia na zrenie v sudoch a dozrievajú tri roky. Hotový alkohol sa opäť prinesie do pitnej pevnosti (40-50 °).

Dodávatelia škótskej whisky môžu na zrenie používať akékoľvek dubové sudy – nové aj použité. Predtým v nich mohol byť uložený akýkoľvek iný alkohol.

Väčšina single m alt whisky predávanej na svete dozrieva v sudoch, ktoré sa predtým používali na skladovanie bourbonu. Použitie takýchto sudov mení výslednú chuť nápoja. Napríklad po sherry dostane whisky navyše kvetinové a orieškové tóny.

Okrem sudov môže chuť škótskej ovplyvniť:

• doba trvania fermentácie;
• ako vyrobiť jačmeň;
• značka droždia;
• rozmery a typ destilačných kociek;
• doba expozície.

Populárne odrody single m alt škótskej whisky sa takmer vždy miešajú z rôznych sudov do jedného nápoja. Whisky z jedného suda alebo šarže je často rezervovaná pre špeciálne edície limitovanej edície.

Fakt, že single m alt škótska je takmer vždy zmes, je záhadná.Napríklad škótska single m alt whisky The Glenlivet 18-Year-Old obsahuje niekoľko single m alt, ktoré boli v rôznych sudoch už 18 rokov. Takáto škótska sa však nepovažuje za zmiešanú, ak sa vyrába a plní do fliaš v rovnakom liehovare.

Whisky je lepšia – single m alt alebo zmiešaná

Miešaná whisky sa považuje za destilovanú a fľaškovú vo viac ako jednej pálenici. Pretože iné krajiny umožňujú výrobu škótskej raže, pšenice alebo kukurice, single m alt sa môže miešať s obilím. Výsledkom je vypitý nápoj. Na výrobu takejto zmesi môžu liehovarníci zmiešať v jednej nádobe až 20 druhov alkoholu rôznych období zrenia.

Verí sa, že single m alt whisky je lepšia ako miešaná. Ten patrí do segmentu masového trhu, stojí oveľa menej, a preto je veľmi žiadaný.

Tieto typy lepiacich pások sa líšia chuťou. Jednosladové husté, kyslé, s dymovou, sťahujúcou dochuťou a prísnou kvetinovo-ovocnou arómou. Zmiešané odrody sú jemnejšie a teplejšie, s bohatým buketom chuti.

Pri pohľade na pult so širokou škálou single m altov sa ľahko zmiasť. Rôzne výrobné krajiny, množstvo značiek. Čo si vybrať?

Najznámejší výrobcovia dodávajúci lepiace pásky na svetový trh:

• Škótsko – Glenlivet (Glenlivet), Highland Park (Highland Park,) The Macallan (Macallan);
• Írsko – The Irishman (Ír), Bushmills M alt (Bushmills M alt);
• Japonsko – Nikka Yoichi, Yamazaki;
• Amerika – Balkóny (balkóny);
• Austrália – Sullivans Cove (Sullivans Cove);
• Južná Afrika – tri lode.

Škótska a írska single m alt whisky sa vyznačujú regionálnymi charakteristikami a majú jedinečný chuťový profil vďaka miestnej klíme a metódam destilácie. Napríklad whisky Highland je ľahšia, zatiaľ čo whisky Speyside je považovaná za elegantnú. Alkohol vyrobený na ostrovoch je vďaka morskému vzduchu mierne slaný.

Škótske odrody konkurujú japonským, pretože liehovarníci z Krajiny vychádzajúceho slnka študovali škótsky štýl výroby a chuťové vlastnosti klasického single m alt.

Americké a kanadské jednosladové škótske majú originálnu chuť, pretože niektoré liehovary experimentujú s rôznymi obilninami a technológiami v snahe dať svojim whisky odlišný štýl.

TOP najlepšie značky single m alt whisky

Každá značka lepiacej pásky je dobrá svojím vlastným spôsobom, ale stále existujú melóny, ktoré sú chuťou a aromatickými vlastnosťami porovnateľné s ostatnými. Ponúkame 12 najlepších single m altov v rôznych kategóriách.

Macallan, trojitý sud vyzretý 12 rokov

Najlepšia chuť. Whisky strednej triedy s bohatým buketom s nádychom sladkej vanilky a zamatu vďaka dlhému zreniu v sudoch po bourbone a sherry.

Auchentoshan American Oak

Najlepšia single m alt whisky do kokteilov. Skvelé na miešanie Manhattan, Old Fashioned, Boulevardier. Pije dobre čisté. Lacné a so slušnou výdržou.

Highland Park, Viking Pride

Najlepšia 18-ročná single m alt whisky. Má vyváženú, dlhú ovocno-dymovú chuť s nádychom kávy, karamelu a kože. Vzťahuje sa na stredný cenový segment.

The Dalmore, Dalmore 12 rokov

Škótska single m alt whisky s príchuťou vanilky a kávy, s nádychom pomaranča. Neuveriteľná kombinácia. Ideálne pre ženy, ktoré rešpektujú duchov.

Whyte & Mackay, Tamnavulin Sherry Cask

Lacný škótsky slad s božskou arómou. Najlepšie vo svojej cenovej kategórii. Obsahuje jemnú, dlhotrvajúcu chuť exotického ovocia, karamelu, orechov a pečiva.

The Glenlivet 12 Year Old

Najlepšia škótska single m alt whisky do 100 dolárov. Svetlá single m alt whisky s osviežujúcou chuťou. Naplnené tónmi citrusov, sladkého jačmenného sladu, vanilky a medu.

The GlenDronach Original 12 rokov

Najlepšia nefajčiarska 12-ročná škótska zo Škótska. Zrenie v sudoch po sherry Pedro Ximénez mu dodáva komplexnú chuť tmavého ovocia, čokolády, čerešní, korenia na pečenie a pomarančovej kôry.

Ardbeg Uigeadail

Najlepšia dymová single m alt whisky strednej triedy. Intenzívne údené a slané chute sú jemne prepojené s jemnými tónmi sladkosti, banánov, hrozienok a vanilky. Viditeľné kávové škvrny.

Bushmills M alt 10 rokov

Najlepšia lacná single m alt whisky do 50 dolárov z Írska Dobrý nápoj pre tých, ktorí nechcú míňať príliš veľa peňazí, ale hľadajú komplexnú degustáciu.

The Sexton Single M alt

Najharmonickejšia single m alt írska whisky. Vyznačuje sa nedráždivou chuťou sušeného ovocia s nádychom medu a marhúľ.

This Boutique-y Whisky Company, Balcones 2 Years

Jeden z najlepších dymových moltov z USA. Whisky zrejúca v sudoch z amerického dubu sa vyznačuje úžasnou rovnováhou chutí s nádychom čerešní, kakaa a korenia. Cena nepresahuje 100 $.

Suntory, Yamazaki Distiller's Reserve

Najlepší japonský single m alt. Jemné, pretrvávajúce príchute vanilky, malín, broskyne, kokosu a kandizovaného ovocia ho robia obľúbeným medzi ľahkými a hladkými single m altmi. Je lepšie piť v čistej forme.

S popularitou single m alt whisky rastie aj počet falzifikátov. Navyše vysoká cena nie je vždy zárukou kvality.

Aby ste si nekúpili falzifikát, musíte venovať pozornosť nasledujúcim bodom:

• Fľaša. Zakalená sklenená nádoba bez ochranných prostriedkov s krivo nalepeným štítkom označuje falzifikát;
• Priehľadnosť a odtieň. Skutočný nápoj vo farbe od jantárovo hnedej po slamovú. Vyžaduje sa transparentnosť, hovorí o kvalite vody;
• Konzistencia. Kvalitná whisky má olejovú textúru, po pretrepaní ju možno zistiť podľa veľkých bubliniek. Ak je veľa malých, stojí za to zvážiť;
• Chuť a vôňa. Originálny škótsky nápoj má vôňu s tónmi dubu a sladu s dlhou dochuťou.

Alkohol kupujte iba v supermarketoch a špecializovaných predajniach. Je menšia šanca na kúpu falošného. Oplatí sa pozrieť aj na cenu. Príliš nízka cena=záruka na falzifikáty.

Pravidlá jednosladovej whisky

Škótska single m alt whisky je považovaná za elitný nápoj. Aby nedošlo k narušeniu komplexnej arómy, znalci silného alkoholu ju pijú v čistej forme. Zďaleka nie každý je toho schopný, mnohí musia lepiacu pásku riediť. Odborníci odporúčajú používať na to čistú vodu bez plynu. Dá sa pridať až do polovice objemu, pričom sa teplota udržiava do 20 °C. Koktaily z whisky, ktoré si môžete pripraviť doma – 20 najlepších jednoduchých receptov

Vodu musíte do pohára nalievať pomaly, v kruhu, pričom sa snažte nemiešať zložky príliš aktívne. Dosť ľahké na pretrepanie nápoja.

S ľadom sa nedá uniesť. Rýchle ochladenie odstráni viac ako polovicu chuťových tónov, pre ktoré je single m alt whisky cenená. Ľad a ďalšie prísady môžu byť užitočné pre drsné, lacné mleté ​​bourbony alebo lacné zmiešané bourbony.Pre elitný škótsky single m alt je lepšie zvoliť špeciálne kamene.

Je absolútne neprijateľné miešať kvalitnú škótsku s limonádou, kolou a džúsmi. Jednoducho zničia to, na čom majstri pracovali dlhé roky.

Single m alt whisky je silný a strohý nápoj pre sebaúctyhodných mužov. Ako každý kvalitný alkohol, aj Single m alt si vyžaduje správny postoj. Iba v tomto prípade bude možné úplne odhaliť jedinečnú kyticu a získať maximálne potešenie.

Autor: Eugene Grammatikati, špeciálne pre Tonnasamogona.ru

Ohodnoťte článok (1 hodnotenie, priemerné 5 z5 )

Pridať komentár Zrušiť odpoveď

Názov

E-mail

Komentár

"Kliknutím na tlačidlo Odoslať komentár súhlasím so spracovaním osobných údajov a súhlasím so zásadami ochrany osobných údajov."

Aktuálne ty@r Nechajte toto pole prázdne Populárne publikácie Whisky Jameson (Jemison) z Írska - vlastnosti výroby, obľúbené značky, odporúčania na použitie zmesi Whisky Jameson (Jameson) - tradičná írska 0297