Sirup Grenadine (Grenadine): zloženie

Grenadine je hustý sirup z granátového jablka používaný ako sladidlo pri príprave alkoholických a nealkoholických nápojov. Objavil sa asi pred 200 rokmi vo Francúzsku a stále je stále žiadaný a jeho chuť získava každý rok nové tóny.

Pôvodný recept obsahoval iba šťavu z granátového jablka a cukrový sirup. Dumas starší spomínal tento nápoj vo svojom Grand Dictionnaire de cuisine (1873), pričom mu prisúdil úlohu lieku.Postupom času sa však popularita Grenadiny zvýšila, čo bezohľadní výrobcovia nedokázali využiť. Koncentrát začali riediť bobuľovou šťavou, pridávať arómy a zahusťovadlá. Existuje aj alkoholický druh sirupu – likér Grenadine.

História Grenadíny, zaujímavé fakty

O právo nazývať sa tvorcom sirupu z granátového jablka Grenadine bojujú dve krajiny – Francúzsko a Španielsko. Baskovia sú si istí: keďže názov Grenadína je v súlade s mestom Grenada, znamená to, že ako prví uvarili voňavý nápoj. Ale Francúzi považujú túto verziu za krásnu rozprávku a zjavne majú pravdu.

Prvá zmienka o sirupe Grenadine pochádza z roku 1825, vzhľad nápoja bol zdokumentovaný v roku 1830. Za vynálezcu sa považuje James Phillips, obchodník s vínom z Bristolu. S jeho menom sa spája vznik likéru Grenadine.

Na začiatku bol sirup Grenadine nápojom pre ženy a deti.K tomu sa pridala voda Seltzer alebo sa zriedila sódou. Koncentrát vstúpil do koktailovej kultúry až v ďalšom storočí vďaka USA. Američania ako prví použili sladký koncentrát na výrobu long drinkov, ktoré mali obrovský úspech. Jeden z najznámejších koktailov, ku ktorému patrí Grenadína – Tequila Sunrise.

Zmienky o sirupe možno nájsť v dielach Majakovského. Pre svoju žiarivo červenú farbu sa zamiloval do boľševikov žijúcich v exile vo Francúzsku. Grenadína bola opitá na stretnutiach a večierkoch.

Zloženie, chuť a obsah kalórií

Zloženie modernej Grenadíny závisí od výrobcu. Každý výrobca nápoja upravuje klasický recept, snaží sa mu dodať chuť a dosiahnuť uznanie.

• extrakt z čerešní alebo čiernych ríbezlí;
• obyčajná voda;
• koncentráty, príchute, zahusťovadlá, ktoré dodajú nápoju požadovanú chuť a arómu.

Väčšina výrobcov obsahuje 10% červenú šťavu, cukor, kukuričný sirup (HFC), niektoré citrónové šťavy, vanilku a chemické prísady. Sirup vyrobený podľa klasickej receptúry si môžete kúpiť len od remeselných výrobcov alebo si ho vyrobiť doma.

Je ťažké hovoriť o obsahu kalórií v sladkej Grenadine. Vzhľadom na veľké množstvo variácií a receptov sa môže výrazne líšiť, ale priemer je 268 kalórií na 100 g výrobku.

Chuť pravej Grenadíny – sladkokyslá, kyslá, bohatá. Konzistencia - viskózna, viskózna. Moderné sirupy môžu mať inú chuť, s nádychom tropického ovocia, bobúľ.

Rozdiely medzi sirupom a likérom Grenadine

Na prvý pohľad sú sirup a likér Grenadine veľmi podobné. Obe majú jasne červenú farbu a vôňu po granátových jablkách. Likér je mierne redší, konzistencia je menej viskózna, ale stále hustá.

Jediný významný rozdiel medzi výrobkami je prítomnosť alkoholu v likéri. Sila nápoja je nízka - iba 3,5% a takmer ju necítiť, ak ju vychutnávate malými dúškami. Napriek tomu je v zložení alkohol.

Ako vybrať kvalitné granátové jablko Grenadine

Výber sirupu Grenadine do kokteilov je jednoduchá a zároveň zložitá záležitosť. Na ruskom trhu je príliš veľa výrobcov nápoja z granátového jablka. To vedie k určitým problémom, najmä ak je skúsenosť zákazníkov malá.

Odborníci odporúčajú pri kúpe sladkého extraktu venovať pozornosť nasledujúcim bodom:

• čím menej v zložení aróm, farbív a iných chemikálií, tým lepšie;
• nekupujte príliš lacný výrobok, pravdepodobne obsahuje iba škrob, fruktózu a konzervačné látky;
• mal by brať do úvahy viskozitu sirupu – nemal by byť tekutý;
• krátka trvanlivosť.

Kvalitná Grenadine vám umožňuje vytvárať slané alkoholické koktaily, ktoré vás potešia vynikajúcou, osviežujúcou chuťou a ľahkou vôňou granátového jablka.

Populárni výrobcovia grenadínskeho sirupu

Rose's je medzi spotrebiteľmi najobľúbenejšia. Dôvodom je nízka cena extraktu. Zlé je, že výrobca pripravuje produkt na báze kukuričného sirupu, sladidiel a konzervačných látok. Nie je v tom nič prirodzené.

Je lepšie kúpiť drahšiu, ale kvalitnú Grenadínu. Tu je zoznam bona fide výrobcov:

• G. Reynolds;
• Len zamestnanci;
• Miešanie;
• Small Hand Foods;
• Sirup Sonoma.

Tieto značky používajú prírodnú šťavu z granátového jablka. o koktailových sirupoch: výrobcovia, ako si vybrať, kam pridať

Z viacerých možností rozpočtu by ste mali venovať pozornosť značkám: French Monin, Russian Spoom a Barline.

Ako si vyrobiť sirup doma

Najlepšou možnosťou pre ruského spotrebiteľa, ako vyskúšať pravý grenadinský sirup, je uvariť si ho sám. Recept vyžaduje iba dve ingrediencie, granátové jablko a cukor. Výsledkom by mal byť rubínovo červený nápoj, ktorý by sa mal uchovávať v chladničke.Dá sa z neho pripraviť akýkoľvek druh kokteilu alebo na jeho základe pripraviť likér.

Ak chcete, aby bol extrakt chutný, zdravý a voňavý, mali by ste prísne dodržiavať postup varenia krok za krokom.

Zloženie a pomery klasickej Grenadíny:

• šťava z granátového jablka - 0,5 l;
• cukor – 0,5 kg.

Recept:

1. Šťavu z granátového jablka zohrievajte v sm altovanej miske na miernom ohni, kým sa objem nezmenší na polovicu.
2. Do vriacej zmesi pridajte kryštálový cukor za stáleho miešania obsahu, kým sa úplne nerozpustí.
3. Sirup vyberte z tepla, ochlaďte, nalejte do fľaše, dobre uzavrite.

Hotový sirup skladujte v chladničke maximálne 2-3 mesiace.

Tento koktail si vybrali The Rolling Stones počas jedného zo svojich turné. Vďaka hudobníkom sa nápoj stal známym po celom svete.

Zlúčenina:

Grenadine	20 ml
Strieborná tequila	55 ml
Pomarančový džús	100 ml
Ľad	2-3 kocky

Recept:

1. Naplňte vysoký pohár alebo iný vysoký pohár ľadom.
2. Nalejte tequilu a pomarančový džús.
3. Jemne pridajte grenadínu do stredu;
4. Pohár ozdobte kokteilovou čerešňou a plátkom pomaranča.

o koktailoch z tequily

Medzi receptami na koktaily so sirupom Grenadine majú panáky osobitné miesto. Stoh sa používa ako tanier, v ktorom sú komponenty umiestnené vo vrstvách.

Zlúčenina:

Sambuca	25 ml
Baileys	25 ml
Absint	25 ml
Grenadine	5-6 kvapiek

Recept:

1. Opatrne na konvexnú stranu lyžice položte vrstvu sambucy, baileys, absinthu.
2. Nasypte grenadínu na vrch. Vďaka väčšej hustote pôjde ku dnu a vytvorí efekt jadrového výbuchu.

Pre väčší efekt možno strelu zapáliť.

Tento výbušný a odvážny alkoholický kokteil s Grenadínou sa považuje za symbol Petrohradu. Jeho meno sa spája s hercom M. S. Boyarskym.

Zlúčenina:

Vodka	20 ml
Tabasco omáčka	2-4 kvapky
Grenadine Monin	20 ml

Recept:

1. Najprv sa do zásobníka naleje sirup.
2. Potom nalejte vodku lyžičkou.
3. Zvrchu kvapká horúca omáčka.

Koktejl sa podáva v zásobníku (panák), ​​vypijú ho jedným dúškom. Potom musíte udrieť päsťou do stola a zakričať: „Tisíc diablov!“

Ďalší jednoduchý recept na kokteil Grenadína. Výsledkom miešania je príjemný, sladkastý citrusový nápoj

Zlúčenina:

Gin	40 ml
Grenadine	10 ml
Cointreau	4-5 kvapiek
Biely vermút	10 ml
Pomarančový džús	10 ml
Ľad	100 g

Recept:

1. Vychladzujte pohár.
2. Do šejkra pridajte 2-3 kocky ľadu, nalejte všetky ingrediencie.
3. Zmiešať.
4. Nalejte koktail pomocou sitka do pohára.
5. Ozdobte oranžovou ozdobou.

Marilyn Monroe

Dámsky alkoholický koktail s Grenadínou. Uchváti jemnou krémovou chuťou s nádychom tropického ovocia a navždy ostane v pamäti ako Marilyn Monroe.

Zlúčenina:

Grenadine	5 ml
Champagne Brut	90 ml
Calvados	20 ml

Recept:

1. Vychladzujte vysoký pohár.
2. Nalejte Calvados a šampanské, pridajte grenadínu.
3. Jemne premiešajte, môže sa objaviť pena.

Ozdobte kokteilovými čerešňami.

o koktailoch so šampanským: 20 najlepších receptov na prípravu doma

Shirley Temple

Nealkoholická verzia kokteilu s Grenadínou. Často sa podáva deťom na večierkoch pre dospelých namiesto skutočného kokteilu.

Zlúčenina:

Limonáda	150 ml
Grenadine	25 ml
Ľad	3-4 kocky

Recept:

1. Hoď ľad do vysokého pohára.
2. Nalejte sladký sirup.
3. Pridajte limonádu.
4. Nápoj miešajte barovou lyžičkou.

Ozdobte kokteilovou čerešňou, podávajte so slamkou.

Viac nealkoholických koktailov: 20 najlepších receptov na prípravu doma

Grenadinový sirup je obľúbenou prísadou do alkoholických aj nealkoholických koktailov. Napriek svojej dlhej histórii je stále na vrchole popularity. Barmani ho milujú pre jeho žiarivú farbu, bohatú chuť a všestrannosť.

Autor: Dmitrij Zharov, špeciálne pre Tonnasamogona.ru

Ohodnoťte článok (3 hodnotení, priemer 3,67 z5 )

Pridať komentár Zrušiť odpoveď

Názov

E-mail

Komentár

"Kliknutím na tlačidlo Odoslať komentár súhlasím so spracovaním osobných údajov a súhlasím so zásadami ochrany osobných údajov."

Aktuálne ty@r Nechajte toto pole prázdne Populárne príspevky Tequila Sunrise - Zoznámte sa s východom slnka s mexickým kokteilom Tequila Sunrise – jednoduchý citrus 01.3k.© 2023 Tona mesačného svitu Zásady spracovania osobných údajov | Užívateľská dohoda | Mapa stránok