Likér Malibu doma: recept na rum
Obsah:
- História likéru
- Ako si vybrať a pripraviť ingrediencie
- Recept na klasický rumový likér
- "Malibu" na alkohole/vodke
- Ako piť a čo jesť "Malibu"
- Recepty na obľúbené koktaily
- Užitočné video o tom, ako vyrobiť likér Malibu doma
Úžasná kombinácia silného rumu a voňavého kokosu dáva tropickému likéru "Malibu". Od svojho vzniku si rýchlo získal srdcia barmanov po celom svete. Návštevníkom sa ponúka v čistej forme aj v koktailoch.
Originálny likér sa vyrába na karibskom ostrove Barbados. Nápoj je charakteristickým znakom týchto miest. Na fľaši je dokonca rozpoznateľné logo - dve tropické palmy na pozadí úsvitu.
História likéru
Karibský rum sa už dlho vyrába na ostrove Barbados. Tento nápoj sa tu vyrába už od roku 1893. Ale likér Malibu na báze bieleho rumu sa objavil o 100 rokov neskôr - bol vynájdený náhodou v roku 1980. O vzhľade nápoja na ostrove kolujú legendy.
Najobľúbenejší príbeh o vynáleze „Malibu“ hovorí, že kokosový orech nešťastnou náhodou spadol do suda s bielym rumom. Okamžite si ho nevšimol. Teplý tropický vzduch a čas prispeli k tomu, že kokos dodal silnému rumu zvláštnu, príjemnú chuť. Obyvatelia ostrova, ktorí oceňujú nové tóny starého nápoja, začali experimentovať s prísadami. Vďaka tomu sa im podarilo vytvoriť recept na likér.
Ako si vybrať a pripraviť ingrediencie
Aby sa chuť a vôňa domáceho nápoja nelíšila od pôvodného produktu z Barbadosu, mali by ste starostlivo vyberať ingrediencie.
Recept na domáci likér Malibu:
- Silný biely rum . Ideálne - barbadosská produkcia. Dobrý biely rum nemá výraznú chuť.Je sladký a ľahko sa pije. Ale je bez ovocných a korenistých tónov. Má jemnú medovo-orechovú príchuť. Preto je ideálny do kokteilov a likérov.
- Kokosové lupienky . Mal by byť kvalitný, bez farbív, sladidiel. Ideálne je na domáci likér Malibu nastrúhať kokosovú dužinu. Ak si vyberiete verziu z obchodu, mali by ste dať prednosť stredne veľkým čipsom.
- Kokosové mlieko . Je lepšie brať konzervy. Kokosové mlieko od rôznych výrobcov sa líši obsahom tuku (pohybuje sa od 10% -19%). Je lepšie si vybrať produkt s priemerom 15% -17%. Kvalitné mlieko môže obsahovať hrudky. Preto je vhodné ho pred použitím na niekoľko sekúnd prepichnúť mixérom.
- Cukor . Do domáceho likéru Malibu sa často odporúča trstinový cukor, ktorý však môže zmeniť pôvodnú farbu likéru. A ak ho nahradíte bielym, jemnozrnným cukrom, chuť a odtieň domácej „Malibu“ neutrpí.
- Vanilín . Dá sa nahradiť vanilkovým cukrom. Ale je vhodné použiť skutočný extrakt alebo struk.
Na výrobu likéru Malibu doma, ktorý nie je chuťovo horší ako pôvodný nápoj, nemusíte šetriť na prísadách. Sú drahé, ale výsledok stojí za to.
Recept na klasický rumový likér
Na výrobu skutočného likéru Malibu doma si vezmite nasledujúce ingrediencie:
- Biely karibský rum – 0,5 l.
- Kokosové mlieko – 0,4 l.
- Voda (môžete použiť balenú) – 350 ml.
- Cukor – 350 g.
- Kokosové lupienky – 250 g.
- Vanilínový extrakt - 1 g. Môžete použiť vanilkový cukor - 1 vrecúško. Ak vezmeme esenciu - 4-5 kvapiek.
- Rum a kokos sa zmiešajú v čistej sklenenej nádobe. Pevne zatvorte.
- Uchovávajte na tmavom mieste pri izbovej teplote 10 dní, občas pretrepte (asi raz za tri dni).
- Po odležaní sa rum filtruje.
- Sirup sa vyrába z vody a cukru. Mal by sa variť, stať sa priehľadným, ale nemal by zmeniť farbu. Rozpustite vanilín vo vriacom sirupe.
- Rum zmiešaný s kokosovým mliekom.
- Do zmesi sa postupne pridáva sirup ochladený na izbovú teplotu, čím sa sila nápoja zvýši na 21 °. Možno nebudete potrebovať všetok sirup. Jeho zvyšky, podobne ako kokosové lupienky, možno použiť pri varení.
- Komponenty dôkladne premiešajte. Zmes sa nechá 3-4 dni v chladničke. Počas tejto doby sa na povrchu domáceho likéru vytvorí hustá mastná kôra.
- Pomocou skúmavky sa lúh naleje do inej nádoby. Je dôležité, aby sa tuk nedostal do nápoja.
Po oddelení tekutiny od kokosového oleja potrebuje domáci likér „Malibu“ ďalšiu expozíciu – 10 dní na teplom mieste. Po uplynutí tejto doby sa likér naleje do pripravených fliaš na uskladnenie. Nápoj je pripravený na pitie. Z tohto množstva prísad sa získa približne 900 ml likéru.
"Malibu" na alkohole/vodke
Likér Malibu si môžete vyrobiť aj doma podľa jednoduchšieho a lacnejšieho receptu. Jeho chuť je však už mierne odlišná od pôvodného nápoja.
Ingrediencie:
- Vodka (zriedená na 40% alkoholu) - 0,6 l.
- Kokosové mlieko – 0,4 l.
- Kvalitné kondenzované mlieko – 380 g.
- Kokosové lupienky – 250 g.
Tento alkoholový (vodka) recept na likér Malibu si vyžaduje menej času. Rovnako ako v pôvodnej verzii sa kokosové vločky lúhujú vodkou po dobu 10 dní na tmavom mieste za občasného pretrepania. Po precedení sa alkohol zmieša s kondenzovaným mliekom a mliekom (predtým šľahaným mixérom do hladka). Hotová zmes sa ihneď naleje do fliaš na uskladnenie. Pevne upchať. Nápoj nechajte týždeň, aby sa chuť stabilizovala. Hotový likér sa uchováva v chladničke až 6 mesiacov.
Toto množstvo ingrediencií vytvorí 1 200 ml nápoja so silou 17 % -18 %.
Užitočné video o tom, ako vyrobiť likér Malibu na vodke
Je však potrebné vziať do úvahy tieto nuansy:- Mesačný svit musí byť dobrej kvality. Ideálne - dvojitý destilát.
- Pevnosť – nie viac ako 45 %.
Chuť likéru vyrobeného na mesačnom svite je agresívnejšia, s výrazným alkoholovým nádychom. Ak sa použije mesačný svit jednej destilácie, vôňa porastených olejov mierne kazí vôňu kokosu.
Ako piť a čo jesť "Malibu"
Pite "Malibu" z pohárov na alkohol. Nápoj sa pred pitím ochladí na 8-10 °C. Jedia ovocie podľa vlastného výberu – od jabĺk až po exotickú marakuj. Jeho sladkú chuť ideálne doplnia krémové dezerty a zmrzlina.
Malibu môžeme podávať s čokoládou a silnou kávou. Ale nie je toľko fanúšikov Malibu v jeho najčistejšej podobe. Často sa používa na výrobu koktailov. 12 obľúbených receptov na koktail Malibu
Recepty na obľúbené koktaily
Likér Malibu bol pôvodne vytvorený ako prísada do koktailov. V nich nahrádza 2 zložky naraz - kokosové mlieko a rum.
Recepty na koktail z bieleho rumu
Piňa coláda
Na prípravu najobľúbenejšieho tropického kokteilu sa v šejkri zmiešajú 3 diely domáceho Malibu s 2 dielmi ananásovej šťavy. Nápoj sa podáva vo vysokom pohári (pohár alebo hurikán) s drveným ľadom. Ozdobte plátkom ananásu a/alebo kokteilovou čerešňou.
Pina Colada: ako si vyrobiť alkoholický kokteil doma
Svadobná torta
Druhý názov kokteilu je „Creamy Malibu“. Na jeho prípravu budete potrebovať:
- 2 diely Malibu.
- 1 časť Amaretta.
- 1 diel plnotučného mlieka.
- 3 diely ananásovej šťavy.
Všetky ingrediencie sa zmiešajú v šejkri. Zmes sa naleje do vysokého pohára. Doplnené šľahačkou, strúhanou čokoládou a mandľami.
El Ultimo (Posledný kokteil)
V šejkri zmiešajte 40 ml koňaku, 10 ml „Malibu“ a 150 ml jablkovej šťavy. Koktail sa podáva vo vysokom pohári s 2-3 kockami ľadu.
Po príprave likéru Malibu môžete prekvapiť svojich hostí originálnou chuťou tropického nápoja. Milovníci ho môžu podávať v čistej forme a pre všetkých ostatných - ako súčasť mnohých koktailov.
Hotový nápoj vo výške 0,7 stojí v obchodoch od 1 000 rubľov. Ak si doma vyrábate likér z dobrého rumu, je nepravdepodobné, že by ste veľa ušetrili, ale možnosti na vodku alebo mesačný svit vás vyjdú oveľa lacnejšie.
Autor: Ivanna Vus, špeciálne pre Tonnasamogona.ru
