Čírenie rmutu bentonitom: klady a zápory

V fermentovanej kaši vždy zostáva usadenina zo zvyškov kvasiniek, ich metabolických produktov. Nezáleží na tom, z akých surovín je rmutovaná mladina pripravená. Dokonca aj pri rovnomernom zahrievaní počas destilácie zrazenina horí, v dôsledku čoho sa zhoršuje chuť mesačného svitu. Aby sa to nestalo, predtým.

destiláciou treba rmut vyčíriť, t. j. vyčistiť od usadenín bentonitom, želatínou, vápnom alebo odvarom z lupeňov sudánskej ruže. Ak vykonáme malú porovnávaciu analýzu, zvážime všetky klady a zápory, potom objasnenie rmutu bentonitom prekoná všetky ostatné metódy z hľadiska účinnosti, jednoduchosti vykonania a rýchlosti usadzovania suspenzií.

o najúčinnejších metódach zosvetlenia kaše doma

Bentonit je ílovitý minerál patriaci do skupiny montmorillonitov. Vlastnosti bielej hliny? hubovitá štruktúra, vďaka čomu sa stáva vynikajúcim absorbentom, materiálom schopným viazať, absorbovať a zadržiavať suspenzie rozpustené v kvapaline. Okrem toho je bentonit pre ľudský organizmus neškodný, netoxický, chemicky neutrálny voči alkoholovým zlúčeninám, kyslé prostredie. Takéto vlastnosti z neho robia ideálny materiál na čistenie kaše od nepotrebných komponentov.

Výhody techniky - úspora času na prípravu sladiny na destiláciu, zlepšenie kvality, chuti, vôňa hotového mesačného svitu. Nevýhody čírenia bentonitom - zníženie objemu rmutu v dôsledku vyzrážania hustého sedimentu o 5-10%.

Príprava bentonitu

Kde získať bentonit? Pripravenú čistenú kompozíciu si môžete kúpiť v špecializovaných predajniach pre vinárov.Ale je oveľa jednoduchšie zaobstarať si bežné mačacie stelivo. Mnoho značiek používa na výrobu takýchto výrobkov granulovaný bentonitový íl, pretože minerál nielen dokonale absorbuje vlhkosť, ale tiež zachováva nepríjemný zápach mačacieho moču. Hlavná vec je vybrať plnivo bez príchutí, aby sa vôňa nepremenila na kašu.

Pre efektívne čistenie je potrebné správne vypočítať pomery sorbentu v súlade s dostupným objemom mladiny. Odporúčaná koncentrácia bentonitu na 1 liter kvapaliny je 2-3 gramy.

Doma je jednoduchšie odmerať potrebné množstvo hliny bežným spôsobom? na polievkovú lyžicu. Preto na 10 litrov horčicovej mladiny musíte vziať 1 polievkovú lyžičku. l. bentonit (20-30 g).

Proces prípravy bieleho ílu na čírenie rmutu pozostáva z nasledujúcich krokov:

• 

  Minerál sa rozdrví na kúsky, rozdrví na omrvinky, suší sa v sušiarni pri teplote 120 stupňov po dobu 30-45 minút.
• Kúsky hliny sa rozdrvia na prášok vŕtačkou so špeciálnou tryskou, mixérom alebo v mlynčeku na kávu.
• Ohrejte 0,5-1 l vody, nasypte bentonitový prášok. Zmes sa intenzívne mieša. Aby sa počas rozpúšťania nevytvorili hrudky, prášok sa musí nasypať do vody tenkým prúdom, pričom sa roztok neustále mieša počas 5 minút.
• Nechajte zmes 5-7 minút usadiť. Opäť dobre premiešame. Konzistencia roztoku by mala byť ako tukový kefír.

Pre prehľadnosť si môžete pozrieť video z internetu alebo si potrebné množstvo bentonitu vypočítať experimentálne vyčírením malého objemu záparového roztoku. Pri čírení veľkých objemov rmutu (viac ako 20 l) sa odporúča zvýšiť množstvo sorbentu 1,5-krát.

Príprava rmutu na čírenie

Pred čistením mladiny sa musíte uistiť, že úplne vykvasila. Pripravenosť muštu na ďalšie spracovanie je určená absenciou emisií oxidu uhličitého, vzhľadom zloženia (horné vrstvy sa rozjasnili, spriehľadnili, sediment klesol na dno), charakteristickým zápachom alkoholu a kyslou horkosťou. chuť. Aká by mala byť zrelá kaša, si môžete pozrieť na videu na internete.

Aby ste si boli úplne istí, že rmut je pripravený na destiláciu, odporúča sa použiť hustomer (cukoromer). Na tento účel sa z fermentačnej nádrže odoberie 1,5-2 litra nápoja, ktorý sa prefiltruje cez gázu.

Nalejte do priehľadnej sklenenej nádoby so širokým hrdlom. Hustomer sa spustí do roztoku, počkajte, kým prístroj zaujme stabilnú polohu, a zaznamenajte hodnoty zobrazené na stupnici. Ak obsah cukru nepresiahne 2%, môžete pristúpiť k číreniu a následnej destilácii

kaša. Aby bolo jasnejšie, ako používať hustomer na meranie hustoty a obsahu alkoholu v hotovej mladine, odporúčame vám nájsť video materiál na nete a pozorne si ho pozrieť.

Pred pridaním roztoku bentonitu je potrebné vykvasenú mladinu vypustiť z kvasnicového sedimentu tenkou hadicou a zohriať na izbovú teplotu.

Technológia na čistenie rmutu s bentonitom

Roztok bentonitu sa pred pridaním do rmutu pretrepe a premieša. Dekantovaná kaša sa mieša, kým sa vnútri nevytvorí lievik.

Podľa pokynov na videu sa bentonit naleje do mladiny tenkým prúdom bez prerušenia miešania kompozície. Nádobu s nápojom nechajte jeden deň v teplej miestnosti. Ak sa čistí veľký objem kaše, musí sa premiešať každých 6-8 hodín.

Proces čírenia rmutovej mladiny bentonitem trvá 15-30 hodín. Počas tejto doby sa nápoj stáva priehľadným, na dne nádoby sa zhromažďuje rovnomerná vrstva hustého ílovitého sedimentu. Braga získa medový odtieň, ostrý kvasnicový zápach zmizne.

Poslednou fázou objasňovania je dekantácia. Mušt sa opatrne scedí zo sedimentu, naleje do destilačnej kocky a pokračuje v destilácii.

Pozor! Sediment rmutu zmiešaný s bentonitom treba vybrať z fermentačnej nádrže lyžicou a vyhodiť do koša. Túto kvapalinu nie je možné vypustiť do kanalizácie, pretože napučaná hlina môže vytvoriť hustú cementovú zátku v potrubí, čo nevyhnutne povedie k zablokovaniu kanalizačného systému.