Koľko kaše naliať do alembíka

Zo všetkých ľudských činností sa proces mesačného svitu vždy javí ako druh sviatosti. Nie je žiadnym tajomstvom, že niektoré produkty sú prekvapivo skvelé. Osviežuje svojim spôsobom, potom už nič nebolí. A iné aj pri moderných čistiacich prostriedkoch majú nepríjemnú pachuť a pachuť. Pomerne často sa dedia zvláštne tajomstvá. S nevôľou sa o ne delia výrobcovia, ktorí vedia vyrobiť ich veľmi obľúbený nápoj.

Znaky pripravenej kaše na destiláciu

Kvalita rmutu závisí od dodržania všetkých podmienok pre začiatok procesu jeho prípravy, a to: pomeru cukru, kvasníc a vody.Ak sa dodatočne použili ovocie a bobule, potom je proces fermentácie rýchlejší. Teplota ovplyvňuje rýchlosť tejto mimoriadne zaujímavej akcie: optimálny režim je t=18-28 °C, keď kvasinky produkujú zo sladkého roztoku tekutinu obsahujúcu alkohol. Dovtedy budú vyrábať alkohol.

kým ich nezabije alebo kým sa všetok dostupný cukor nespracuje na alkohol.

Existujú určité znaky, že fermentácia sa skončila:

• plyn sa prestal uvoľňovať cez vodný uzáver;
• ak zmiešate kvapalinu, malé bublinky sa pomaly vznášajú;
• žiadna sladká pachuť, všetok dostupný cukor sa zmenil na alkohol, mierne horkastý;
• roztok je priehľadný, nie je pena, na dne ležia suspendované častice;
• má ľahkú alkoholovú vôňu.

Prítomnosť emisií oxidu uhličitého z rmutu možno skontrolovať ohňom. Je známe, že oxid uhličitý potláča spaľovanie. Preto, ak zapálite zápalku nad fermentačnou nádržou, kde sa proces skončil, oheň nezhasne. Tam, kde ešte prebieha fermentácia, sa stále uvoľňuje oxid uhličitý, takže plameň takmer okamžite vyhasne.

Technológia alebo ako vyrobiť mesačný svit z kaše

Takže polotovar je hotový. Teraz z nej však musíme extrahovať alkohol. Destilačný proces sa vykonáva na rôznych typoch zariadení. Existujú špecifické vlastnosti? úzky teplotný rozsah. Schematicky to môžete zobraziť takto:

• teplo;
• odparovanie ľahkých frakcií;
• chladenie parou;
• kondenzácia;
• čistenie kondenzátu.

Získanie vysokokvalitného mesačného svitu prebieha fázovým ohrevom a odparovaním komponentov zo zdrojového materiálu. V počiatočnom štádiu vám vysoká rýchlosť umožňuje rýchlo zohriať rmut na požadovanú hodnotu

teplota. Potom, až pri t=65-69 °C, začína proces uvoľňovania alkoholových pár. Tu je okrem etylalkoholu prítomný aj metylalkohol, ktorý je jedovatý. Prvá destilačná frakcia v rozmedzí t=65-74 °C bola nazvaná ? je zmes nízkovriacich fuselových olejov. Tento prvý výber nie je prijateľný ani pre trenie. Výsledný materiál sa odstraňuje z používania.

Čistý etylalkohol vrie pri t=78, 39 °C, ale hydrolytická zmes má trochu inú teplotu varu - t=78, 15 °C. Preto v rozmedzí od t=78 °С do t=83 °С je koncentrácia alkoholových pár vysoká? toto je optimálny tepelný režim na destiláciu rmutu na mesačný svit. Po dosiahnutí tohto stavu je potrebné znížiť rýchlosť a udržiavať stabilný proces. Je dôležité kontrolovať hodnoty teplomera.

V rekuperačnom výmenníku tepla kondenzujú výpary ? cievka.Existujú dva typy tokov chladiacej kvapaliny, ktoré interagujú cez tenkú stenu rúrky. Na jednej strane para, ktorá odovzdáva svoje teplo a mení sa na kvapalinu. Na druhej strane cirkuluje prúd chladiva ohrievaný parami etanolu. Na výstupe tohto zariadenia sa kondenzát (mesačný svit) dostáva do pohonu (nádrže).

Proces pokračuje, kým koncentrácia etylalkoholu v rmute nie je nižšia, ako je skutočne možné pre destiláciu. Počas tohto obdobia sa menia podmienky prenosu tepla a hmoty. K odparovaniu prakticky nedochádza, kvapalina sa teraz zahreje na bod varu vody. Produkcia mesačného svitu by sa mala zastaviť pri zahrievaní po a nad t=85 ° C. Ďalší vyjde? ? ťažké frakcie vysokovriacich alkoholov? ide o druh nemrznúcich tekutín, ktoré sa nedajú konzumovať.

Koncom 80. rokov minulého storočia bola navrhnutá technológia (Anatolij Budyonny) na získavanie etylalkoholu jeho prechodom cez membránu. Podobný aparát bol vytvorený, ale to

použitie je efektívne pri výrobe liehu s vysokou výdatnosťou viac ako 300 l/h na hotový výrobok.

Vákuová destilácia

Z teórie prenosu tepla a hmoty je známe, že separáciu frakcií v kvapalnom produkte je možné vykonávať pri znížení teploty. Ale na to je potrebné znížiť tlak na voľný povrch. Napríklad v horských oblastiach, keď stúpate vyššie, bod varu vody klesá. Je ľahké dosiahnuť výšku, v ktorej začne proces vriacej vody pri t=60 °C. Za týchto podmienok začne etylalkohol vrieť pri t=30-32 °C, po vystúpení do vysokých nadmorských výšok sa bod varu zníži ešte výraznejšie. Preto je možné zmeniť režim destilácie spustením čerpania vzduchu z destilačnej kocky. Potom tlak klesne, rmut začne pri nižšom tepelnom režime intenzívne uvoľňovať alkohol.

Tieto zariadenia boli testované. Dokonca aj jednotlivé kópie takýchto zariadení boli vyrobené, existujú popisy existujúcich rozložení, ako ich vyrobiť sami. Ale nie všetko je tu jednoduché. Existujú zákony prírody, ktoré fungujú bez ohľadu na túžbu. Aby takéto zariadenie fungovalo normálne, je potrebné vytvoriť vákuum nielen v destilačnej kocke. Pohyb alkoholových pár a ich výstup z výmenníka tepla bude možný iba vtedy, keď vonkajší tlak na výstupe nie je vyšší ako vnútorný tlak v kocke. V opačnom prípade neexistuje žiadna sila, ktorá spôsobí pohyb toku.

Autori vákuovej destilácie mlčia o tom, koľko alkoholových pár odčerpali pomocou vákuovej pumpy. Existujú tvrdenia, že minimum. Ale kto a kedy to skontroloval?

Na vákuovú výrobu etylalkoholu je teda účelnejšie použiť zariadenia na lyofilizáciu (proces odstraňovania vlhkosti z mrazeného produktu vo vákuu).Tu voda vymrzne a alkohol, ktorý má nižšiu teplotu premeny z kvapalnej fázy na pevnú látku, sa vyparí vo forme pary, ktorá bude kondenzovať v kvapalnej forme.

Destilácia vodnou parou

Proces parnej destilácie dvojzložkových zmesí spočíva v tom, že do destilačnej kocky sa privádza rúrka. Para sa k nemu privádza z parogenerátora. Parné bubliny, pohybujúce sa v hrúbke rmutu, vytvárajú efekt podobný varu. Vo vnútri parnej bubliny sa častice alkoholu odparujú a potom presahujú celú hmotu nahor. Bublina praskne na voľnom povrchu. Teraz sa vo vesmíre vytvára zmes dvoch pár: vody a alkoholu. Ponáhľajú sa do výmenníka tepla, kde kondenzujú. Koncentrácia alkoholu v takejto zmesi je vysoká, ale nie viac ako 68 °.

Charakteristickým znakom tohto procesu je, že celá hmota rmutu sa nezohrieva na vysoké teploty, keď sa syntetizujú fuselové oleje a acetóny.Potrebný je však generátor pary. Autori opisujúci tento spôsob destilácie rmutu v kocke neuviedli presné charakteristiky vodnej pary. V skutočnosti vodná para existuje v rôznych stavoch: mokrá nasýtená para, suchá nasýtená para a prehriata para. Navyše, každému druhu pary zodpovedajú aj iné teploty. Môžete predpokladať efektívne využitie prehriatej pary, ale je nebezpečné získať ju doma. Potrebujete nielen parný generátor, ale aj prehrievač.

Objem kaše nasypanej do kocky

Destilačná kocka určená na výrobu mesačného svitu doma je zvyčajne naplnená najviac ? jeho objem. Túžba zvýšiť množstvo kaše v kocke neprinesie pozitívny výsledok. Po pretečení rmut, expandujúci pri zahriatí, vyšplechne do výstupnej trubice, ktorá.

viesť k znehodnoteniu hotového výrobku. Zmes bude potrebné ochladiť, rozobrať a umyť všetky súčasti destilačnej kocky.

Optimálna rýchlosť destilácie

Optimálna rýchlosť v technológii výroby mesačného svitu je v rozsahu teplôt od t=78-83 °C. Pred dosiahnutím tohto intervalu sa môžete dostatočne rýchlo zahriať. Pri zahrievaní na vyššie hodnoty by sa mal proces zastaviť, pretože ďalšie zahrievanie je nepraktické. Hustý sediment sa dá jednoducho zlikvidovať.

Ďalšie nuansy

Na získanie kvalitného produktu sa vykonáva dvojitá destilácia mesačného svitu. Už vo výslednom produkte po prvej destilácii sa opäť pridáva voda. Koncentrácia alkoholu sa zníži na 20-25 °. Proces sa uskutočňuje rovnakým spôsobom, ako je opísané vyššie. „Primárny“ je tiež oddelený a „chvosty“ sú tiež odstránené. Výstup sa zníži, ale kvalita je nepomerne vyššia. Preto výrobcovia moonshine tak či onak čelia voľbe pri výrobe svojho značkového produktu. Rozhodnú sa, či budú opäť jazdiť.