Ako piť absint: 15 správnych spôsobov doma so zapaľovaním a bez neho

Ako piť absint - horkú palinu, ktorá je opäť v móde? Všetky metódy vedú k zníženiu sily a horkosti prítomnej v alkohole. Výber stohov závisí od miesta použitia: doma si vystačíte s obyčajnými okuliarmi. Často sa kladie dôraz na spektákl procesu, ale na vytvorenie efektov sú potrebné určité skúsenosti.

Ako teda piť tento tajomný alkohol, čo s čím miešať, akú maškrtu podávať k absinthu. Odhaľujeme všetky tajomstvá Zelenej víly.

Historický odkaz

Absint je predtým zakázaný alkoholický nápoj so silou 55 až vážnych 85 stupňov. Proces jej prípravy bol vždy stotožňovaný so sviatosťou a procesiu svetom sprevádzali mýty o schopnosti spôsobiť halucinácie a smrť.

V 19. storočí sa absint stal v strednej Európe veľmi obľúbeným nápojom. Ale po mnohých prípadoch alkoholizmu medzi pracovníkmi a hroznej tragédii, ku ktorej došlo v júli 1905, bol alkohol na legislatívnej úrovni zakázaný. Nakoniec bol absint prirovnaný k droge a v roku 1912 bol obmedzený predaj všetkých nápojov obsahujúcich thujón.

Dnes opäť ožil záujem o absint, čiastočne aj vďaka vzniku súkromných páleníc, ktoré začali vyrábať Zelenú vílu s minimálnym obsahom thujonu.

Ted Brough, vedec a zakladateľ Jade Liqueurs, významne prispel k renesancii paliny.Bro vykonal molekulárnu analýzu nápoja a dokázal, že nespôsobuje halucinácie. To umožnilo legálny predaj nápoja v USA po tom, čo bol na 95 rokov zakázaný.

Absintové sklo

Absint vďačí za svoj šarm najmä pravidlám podávania. V klasickej verzii sa na stáčanie používajú poháre Pontarlier, ktoré nesú názov francúzskeho mesta, kde sa nachádzala prvá pálenica Green Fairy. Ich zvláštnosťou je prítomnosť malého zásobníka na dne, ktorý obsahuje 15 ml zeleného alkoholu.

Táto „studňa“ eliminuje potrebu hádať, koľko alkoholu naliať a začiatočníkom veľmi pomáha. Zvyšok pohára je na zmiešanie absinthu s vodou. o koktailových pohároch - názvy a účely pohárov na víno, ako ich správne používať

Doma nie je potrebné dodržiavať prísne pravidlá – absint môžete piť z pohárov, pohárov na víno, pohárov a hrnčekov. Všetky však musia byť vyrobené z odolného skla so zosilneným dnom a stenami, ak sa plánuje podpálenie alkoholu.

Okrem špeciálnych jedál na podávanie absinthu budete potrebovať:

• ploché lyžice, ktoré sa ľahko zmestia na okraj pohára;
• dekantér ľadovej vody alebo fontána (brouille-absint) na absint.

Na riad neexistujú žiadne prísne požiadavky. Barmani používajú pohodlné náčinie a sú si istí jeho spoľahlivosťou.

Spôsoby pitia absinthu

Je veľa spôsobov, ako piť absint. Pre tých, ktorí palinu vyskúšajú prvýkrát a chcú z nej vyťažiť maximum, je lepšie to urobiť v reštaurácii alebo v kokteile. Ak máte nejaké skúsenosti s absintom, môžete svojich hostí potešiť veľkolepou porciou doma

francúzština

Klasický spôsob pitia absinthu. Rituál je určený na pomalé a úmyselné použitie, ktoré vám neumožňuje rýchlo sa opiť.

Krok za krokom:

1. Nalejte 30 ml alkoholu do akéhokoľvek pohára absinthu.
2. Na vrch pohára položte lyžicu, položte na ňu kocku rafinovaného cukru.
3. Kúsok jemne zalejte vodou tak, aby bol nasýtený vlhkosťou, ale nerozpadol sa.
4. Keď sa cukor začne rozpúšťať, obnovte prívod vody, kým úplne nezmizne

Pri tejto metóde je hlavnou vecou nájsť správnu rýchlosť rozpúšťania rafinovaného cukru a udržiavať pomer medzi vodou a absintom 3:1.

Podávanie je podobné ako pri klasickom francúzskom spôsobe s jednou výnimkou – pred položením kúska cukru na lyžicu sa namočí do absintu. Potom nasaďte na lopatku a podpaľte zapaľovačom alebo zápalkou. Oheň roztopí cukor, hnedý karamel kvapká do pohára.

Po niekoľkých minútach sa horiaca lyžica ponorí do alkoholu, potom sa opatrne naleje ľadová voda, ktorá uhasí zvyšky ohňa. Horiaci absint je potrebné pripravovať a piť veľmi opatrne, miešať s vodou opatrne, aby nevznikli ohnivé striekance. V opačnom prípade hrozí veľké riziko popálenia.

Prečo a ako sa podpaľuje absint – rady pre začiatočníkov

Ruský spôsob so sirupom

Uprostred večierku, keď už hostia nestáli na nohách, je bezpečnejšie vyskúšať ruský spôsob pitia absintu. Najprv sa pripraví sirup – cukor sa zmieša s vodou v pomere 1 ku 2, pridá sa k alkoholu a vypije sa na jeden dúšok. Dá sa to aj inak – nemiešať, ale piť absint so sirupom.

Metóda 2 šálky

Do stredu širokého pohára sa umiestni pohár s 30 ml absintu. Pomaly naplňte pohár ľadovou vodou z džbánu, kým obsah nepretečie. Pomer medzi vodou a alkoholom by mal byť 3:1.

Pred pitím absinthu treba vybrať malý pohárik. Bude obsahovať obyčajnú vodu.

Koncept

Tento spôsob pitia absinthu doma môže byť nebezpečný, ak nebudete postupovať podľa pokynov. Zahŕňa to nielen zapálenie alkoholu, ale aj položenie ruky na pohár, aby ste oheň uhasili.

Akcie:

1. Naplňte 50 ml pohár absintom do ¾.
2. Zapálte alkohol.
3. Po 5 sekundách zakryte okraj stohu dlaňou, aby sa nedostal vzduch.
4. Priložte si pohár k tvári, mierne posuňte dlaň preč a vdychujte výpary.
5. Potom vypite pomaly alebo jedným dúškom

Ak neexistuje dôvera v bezpečné prevedenie metódy, je lepšie neriskovať a piť absint inak.

Kryštál

Absint sa naleje do hrubostenného pohára a zapáli. Čakajú, kým výpary vyhoria, pijú jedným dúškom, bez občerstvenia. Nepiť.

Ovocie potiahnuté cukrom

Ovocie obalené cukrom sa hojne navlhčí alkoholom a namáča sa do cukru. Potom ho vezmú kliešťami a zapália nad pohárom absintu.Podržte, kým šťava kvapká do absinthu. Dužina sa ľahko vytlačí, aby sa z nej vytlačilo viac nektáru. Bez čakania na spálenie oheň zhasne, nápoj sa mieša.

Taký absint musíte piť pomaly.

Barman

Veľmi veľkolepý spôsob - musíte piť absint, zapáliť ho a vdychovať výpary. Ak chcete opakovať rituál doma, musíte prísne dodržiavať pokyny:

1. Vezmite si dva poháre, do blízkosti dajte papierový obrúsok a slamku na koktaily.
2. Postavte jeden pohár bokom na druhý, do vrchného nalejte 30 ml absinthu a zapáľte.
3. Počkajte 15 sekúnd a pomaly otáčajte pohárom okolo svojej osi.
4. Do spodného pohára nalejte horiaci alkohol a prikryte horným.
5. Prepichnite obrúsok slamkou. Hneď ako plameň zhasne, položte na prvý pohár obrúsok.
6. Potom rýchlo vypite alkohol a vdychujte výpary slamkou.

Absint je možné piť striedavo s vdychovaním alkoholových výparov.

Korzhevsky drsný

Veľmi drsný spôsob, na ktorý sa odváži len málokto.

1. 50 ml paliny nalejte do panáka.
2. Vezmite dva kusy cukru a namočte ich do absinthu. Jednu položte na lyžicu, druhú položte na tanierik. Zapáľte ich oboch.
3. Počkajte, kým kvapky karamelu nezačnú kvapkať do pohára, lyžicu so zvyškom rafinovaného cukru spustite do alkoholu. Miešajte.
4. Zrýchlite cukor na tanieri, žujte ho bez prehĺtania, pite absint.

Padák

Náročný, ale veľmi efektný spôsob prezentácie Zelenej víly. Rozhodnú sa pre to tí najodvážnejší.

V úzkom pohári zapálime 35 ml čistého destilátu paliny. Opatrne otáčajte hromádkom a nalejte horiacu tekutinu do pohára so škriatokom, pričom obsah aktívne miešajte.

Absint so sódou musíte vypiť hneď, ako nalejete poslednú kvapku.

Ropucha

Alkoholový mix-drink z vodky (35 ml), šampanského (150 ml), mätového likéru (20 ml) sa naleje do hrubostenného kamenného pohára. Do fúkača sa odmeria 35 ml absintu, ktorý sa zapáli. Potom sa horiaci alkohol naleje do skál a koňakový pohár sa pevne pritlačí na vrch. Malo by nastať vákuum a efekt „ropucha“ – bublinky na povrchu.

Kamene sa dobre trasú, obsah treba vypiť jedným dúškom, „pričuchnúť“ k výparom.

Mliečne potešenie

Whisky (100 ml) sa kombinuje s mliekom (50 ml) a absintom (35 ml). Odporúča sa piť pomaly a vychutnávať si každý dúšok.

Cheshire Cat

Kocky ľadu sa uložia do širokých kociek, nalejú sa na ne absint a šťava zo zeleného jablka. Proporcie na želanie klienta.

Svetlé farby

Absint sa pije takmer akoukoľvek šťavou, ale obzvlášť krásna je zmes s nektárom z granátového jablka a šampanským. Pomer častí sa vyberá individuálne, podľa chuti.

Čo jesť absint

Absint je alkohol so zvýšenou silou, preto vyžaduje výdatné, voňavé občerstvenie. Nápoj dokonale dopĺňa:

• tvrdé syry s plesňou, pikantná chuť;
• plátky mäsa s najtenšími plátkami suchej klobásy;
• jedlá z morských plodov;
• canape, sendviče.

Na dezerty, čokoládu a pečivo s jej účasťou sa hodí ovocný šalát, kúsky kandizovaného ovocia.

Ak sa alkohol ponúka ako aperitív, nepodáva sa predjedlo.

S čím si doma namiešať absint

Variácie sa môžu líšiť. Green Fairy sa hodí ku kole, sprite, sóde, citrusovej šťave a iným štipľavým šťavám.

Kokteil Mixér na betón je vyrobený z absintu s tonikom, zmiešaný so sprite, získajú zmes Narco. Pridaním šťavy zo zelených jabĺk a medu alebo cukrového sirupu je ľahké pripraviť kokteil Apple Temptation.

Absintové kokteily

Doma je najvhodnejšie piť koktaily s absintom. Ľahko sa miešajú, netreba nič podpaľovať, riskovať popálenie a založenie ohňa. Zároveň zmesi vyzerajú veľkolepo a veľkolepo. O absintových koktailoch – 15 najlepších domácich receptov

Absint Boom-m-m

Jeden z najjednoduchších a najchutnejších koktailov, ktoré si môžete pripraviť doma. Ale nemali by sa nechať uniesť - rýchlo sa opijú.

Absint	50 ml
Šampaňské Prosecco	150 ml

Varenie:

1. Nalejte absint do vysokého pohára, na vrch posypte šampanským.
2. Zakryte čelenku vreckovkou a silno pretrepte.

Takýto koktail treba vypiť rýchlo, kým sa pena neusadí.

Viac koktailov so šampanským Prosecco – 15 najlepších receptov

Banán

Veľmi chutné koktaily s absintom, ktoré dodajú šťavu alebo ovocnú dužinu. Napríklad banán.

Absint	50 ml
Sambuca	50 ml
Banán	1 kus

Varenie:

1. V mixéri rozšľahajte banánovú dužinu.
2. Pridajte absint a sambucu a znova premiešajte.
3. Nalejte koktail do pohára, môžete pridať ľad.

Piť cez slamku.

Najlepšie koktaily sambuca – 20 jednoduchých receptov doma

Rosalie's Kiss

Spojenie paliny a mäty ľahké ako dievčenský bozk evokuje spomienky na horúce popoludnie a relax v tieni. Skvelý mix na leto.

Absint	30 ml
Mätový čaj	60 ml
Cukrový sirup	30 ml

Varenie:

1. Urobte si silný čaj z čerstvých alebo sušených lístkov mäty, sceďte.
2. Nalejte cukrový sirup a ľadový čaj do pohára absinthu.
3. Miešať.

Takýto koktail musíte piť pomaly a vychutnávať si chlad.

Kalganovka na mesačnom svite Tinktúra z koreňa galangalu na moonshine Classic 22,1 tis.