Francúzsky koňak doma: klasický recept

Podpisový francúzsky koňak nie je lacný pôžitok. Znalci kvalitného alkoholu vedia, že niektoré náprotivky z obchodu môžu byť zdraviu škodlivé. Preto sa objavili recepty na francúzsky koňak, ktoré vám umožnia pripraviť si nápoj takmer identický s tým skutočným vo vlastnej kuchyni.

Ručne vyrábaný alkohol je zárukou kvality produktov. Recepty navyše nevyžadujú veľké finančné investície. A ak plne vyhovujete technológii, zvládne ju aj nováčik vo vinárstve.

Charakteristika domáceho francúzskeho koňaku

Imitácia francúzskeho koňaku doma, pripravená presne podľa receptúry, veľmi podobná originálnemu nápoju. Ide o silný alkohol, asi 42 závitov, jantárovej alebo svetlohnedej farby s výraznou vôňou korenia a dubu.

Chuť sa odhaľuje postupne. Nápoj je jemný, s korenistou dochuťou. Aróma závisí od komponentov, ktoré boli použité pri výrobe.

Cognac je alkoholický nápoj vyrobený v regióne Cognac vo Francúzsku z hroznového destilátu a zrejúci v dubových sudoch minimálne 3 roky. Všetko ostatné je správnejšie nazývať brandy alebo koňakový nápoj.

Recepty

Pôvodný recept na francúzsky koňak je utajený. Ale vyrobiť si doma vynikajúcu imitáciu nápoja je skutočné. Je dôležité dodržiavať pomery zložiek, vybrať si kvalitný alkoholový základ.Inak by s výrobou domáceho koňaku nemal mať problémy ani neskúsený liehovarník.

Recept na klasický francúzsky koňak

Koňak vyrobený podľa klasickej receptúry

Francúzsky koňak podľa klasickej receptúry sa vo vôni a chuti čo najviac podobá autentickému nápoju.

Zlúčenina:

• 1 liter alkoholu zriedeného na 40 %;
• 2 púčiky klinčeka;
• 1 lyžička. kryštálový cukor;
• 1 lyžička. varenie čierneho čaju;
• pár čierneho korenia;
• kôra z polovice citróna (pomaranča);
• štipka vanilky.

Technológia na výrobu francúzskeho koňaku doma:

1. Nasypte cukor do nádoby s alkoholom. Miešajte, kým zrnká nezmiznú.
2. Listy čierneho čaju pomeľte, nalejte do alkoholu.
3. Pridajte vanilku, klinčeky, čierne korenie a drvenú kôru.
4. Poriadne premiešajte.
5. Odstráňte nádobu s nálevom na 1,5 týždňa na chladnom mieste.
6. Preceďte brandy cez gázu, zabaľte.

Je tu ešte jedna možnosť výroby francúzskeho koňaku podľa klasickej receptúry.

Zlúčenina:

• 6 čl. l. dubová kôra;
• 2, 5 litrov vínneho alkoholu;
• 2 vetvičky medovky;
• štipka strúhaného muškátového orieška;
• štipka vanilínu;
• 3 lyžičky. kryštálový cukor;
• 3 klinčeky.

Technológia na výrobu klasického francúzskeho koňaku:

1. Nasypte cukor do kovovej nádoby, položte na sporák a roztopte. Akonáhle sa výrobok zmení na svetlohnedý, odstráňte ho z tepla.
2. Skombinujte prepálený cukor a alkohol v nádobe.
3. Pridajte kôru, medovka, vanilku, muškátový oriešok, klinčeky.
4. Zatvorte nádobu a dobre pretrepte.
5. Uchovávajte 30 dní v tmavej miestnosti s teplotou do 20°C.
6. Nápoj sceďte a nalejte do fliaš.

Podomácky vyrobený francúzsky koňak je možné lúhovať aj viac ako mesiac. V tomto prípade napodobenina nápoja získa bohatšiu, výraznejšiu chuť a vôňu.

Recept na domáce francúzske brandy na alkohole

Domáce brandy vyrobené s alkoholom

Zloženie tohto receptu na francúzsky koňak doma môže byť rozšírené podľa vášho uváženia. K hlavným komponentom môžete pridať lyžicu hrozienok, vetvičku oregana a tymianu, vanilkový lusk (kúsok asi 3 cm dlhý), 1 plod sušených sliviek. Tieto produkty dodajú tinktúre výraznú vôňu a bohatú chuť. Ich absencia však koňak nezhorší.

Zlúčenina:

• 3 litre alkoholu so silou 45 %;
• 50 g dubovej kôry;
• 1 vetvička ľubovníka bodkovaného;
• 1 lyžička. čierny čaj s veľkými listami;
• 3 polievkové lyžice. Sahara;
• 1 polievková lyžica. voda;
• 4 zrnká čierneho korenia;
• 15 sušených šípok.

Ako vyrobiť francúzsky koňak na alkohole vlastnými rukami:

1. Dubovú kôru a šípky namočte na 20 minút do vriacej vody. Potom vodu vypustite a jedlo dôkladne osušte.
2. Vyrobte si karamelový sirup z vody a cukru.
3. Ingrediencie na tinktúru vložte do nádoby. Nalejte alkohol.
4. Nádobu pevne uzavrite vekom a premiešajte.
5. Odložte na 3 týždne na chladné tmavé miesto, pričom nádobu denne pretrepávajte.
6. Keď sa do tinktúry pridá vanilka a sušené slivky, tieto zložky sa odstránia po 7 dňoch od začiatku lúhovania.
7. Preceďte, zabaľte do fliaš.
8. Trvajte v chladničke ďalších 7 dní.

Ak sa v koňaku nájde zrazenina, musí sa znova prefiltrovať cez gázu.

Recept na francúzsky koňak na mesačnom svitu

Domáci koňak na mesačnom svite

Recept na francúzsky koňak z moonshine je obľúbený medzi znalcami domáceho alkoholu. Imitácia tinktúry sa pripravuje 2 mesiace.

Zlúčenina:

• 1 čl. l. dubová kôra alebo triesky;
• 1, 5 litrov mesačného svitu (sila 50 %);
• 1 púčik klinčeka;
• 25 ml vody;
• 1, 5 polievkových lyžíc. l. Sahara;
• mletý koriander a muškátový oriešok na špičke noža.

Technológia na výrobu francúzskeho koňaku z mesačného svitu:

1. Dubové lupienky dusíme 15 minút vo vriacej vode. Scediť, vysušiť.
2. Pripravte si karamelový sirup z cukru a vody.
3. Umiestnite všetky komponenty do nádoby.
4. Nalejte kvalitný mesačný svit, uzavrite nádobu a obsah dôkladne pretrepte.
5. Lúhujte 2 až 4 týždne v teplej a tmavej miestnosti.
6. Infúziu dvakrát prefiltrujte.
7. Nápoj nalejte do pripravených fliaš a nechajte lúhovať ďalší mesiac na tmavom mieste.
8. V prípade potreby domáci francúzsky koňak pred ochutnaním opäť preceďte.

Trvanie prvej infúzie možno skrátiť na 11 dní, ak do blízkosti horúcej batérie priložíte nádobu s alkoholom.

Viac receptov na domáci koňak z mesačného svitu

Recept na francúzsky koňak s kávou

Koňak na báze mletej kávy

Tento recept je jednoduchý a relatívne krátky čas lúhovania. Vôňa a chuť tinktúry je zvláštna.

Zlúčenina:

• 1, 5 litrov vodky;
• 1, 5 polievkových lyžíc. Sahara;
• 1, 5 polievkových lyžíc. mletá káva;
• 7 púčikov klinčeka;
• 1/2 lyžičky. škorica.

Ako si doma vyrobiť francúzsky koňak s kávou:

1. Do pohára alebo fľaše dajte cukor, kávu, škoricu a klinčeky.
2. Nalejte 0,5 litra vodky. Nádobu zatvorte a dobre ňou pretrepte, kým sa kryštály cukru nerozpustia.
3. Nalejte zvyšný liter vodky. Pevne uzavrite.
4. Trvajte 2 týždne v tmavej miestnosti.
5. Po niekoľkonásobnom precedení cez gázový filter.

Kávový koňak konzumovaný vo veľkých množstvách môže vyvolať prudký nárast tlaku.

Recept na francúzsky koňak s orechmi

Imitácia tinktúry na orechových priečkach

Domáci francúzsky koňak s orechmi je hodnotný nielen svojou chuťou. V malom množstve sa odporúča užívať ľuďom s ochoreniami štítnej žľazy, ako aj tým, ktorých práca je spojená s duševnou prepracovanosťou.

Zlúčenina:

• 3 litre 40–45 % alkoholu;
• 1 čl. l. rasca;
• 1 čl. l. varenie čierneho čaju;
• štipka kyseliny citrónovej;
• 1 hrsť orechových priečok;
• 5 púčikov klinčeka;
• 1 balíček vanilkového cukru.

Technológia na výrobu francúzskeho koňaku s orechmi vlastnými rukami:

1. Dobre vysušené priečky vložte do nádoby a zalejte alkoholom.
2. Pridajte čajové lístky, rascu, klinčeky a vanilkový cukor.
3. Na konci pridajte kyselinu citrónovú.
4. Produkty dôkladne premiešajte.
5. Trvajte 4 dni na tmavom mieste pri izbovej teplote.
6. Tinktúru niekoľkokrát prelejte cez filter. Zabaliť.

Ako piť domáci francúzsky koňak

Domáci francúzsky koňak sa pije z veľkých pohárov, ktoré sú hore zúžené a naplnia ich do štvrtiny. Nápoj nie je potrebné chladiť. Optimálna teplota na podávanie je izbová teplota.

Je potrebné piť francúzsky koňak po malých dúškoch, pomaly. Len tak pocítite celú škálu chutí.

Možnosť občerstvenia pre koňak s tým, čo piť koňak

Nebýva zvykom piť, jedlo prerušuje pôvodnú chuť. Napriek tomu sú v dokonalej harmónii s alkoholom:

• syr;
• plody mora;
• zeleninové a mäsové kusy;
• ovocie;
• horká čokoláda;
• dezerty (zmrzlina, tiramisu);
• olivy a čierne olivy;
• tartaletky s nízkotučnou paštétou.

Výroba francúzskeho koňaku doma nie je náročná. Dôležitou podmienkou je použitie vysokokvalitného alkoholu (alkohol, vodka alebo mesačný svit) a dodržiavanie proporcií. Dôležitú úlohu hrá čas expozície. Čím dlhšie nápoj sedí, tým lepšia je jeho vôňa a chuť.

Domáci koňak má liečivé vlastnosti. Tinktúra priaznivo pôsobí na metabolizmus, činnosť žalúdka, mozgu, pomáha pri nespavosti. Pri SARS a bronchitíde sa odporúča piť teplý čaj s malým množstvom koňaku.