Recept na koňak z alkoholu doma

Koňak je svetoznámy nápoj s veľkým počtom priaznivcov. Elite alkohol je drahý a v bežnom supermarkete ho nekúpite. Preto si fanúšikovia vyrábajú koňak z alkoholu vo vlastnej kuchyni. Domáca napodobenina pripravená podľa všetkých pravidiel, hoci je nižšia ako pôvodné nápoje z Francúzska, má mnoho výhod. Je výhodnejšie pripraviť si ho doma a takýto nápoj nie je zdraviu nebezpečný, ak poznáte mieru.

Nepochybnou výhodou domácej výroby koňaku z alkoholu je možnosť vypracovať si recept podľa svojej chuti.

Vlastnosti nápoja

Koňak vyrobený ručne z alkoholu je silný alkoholický nápoj, v priemere 42 %. Odtieň môže byť buď svetlo jantárová alebo tmavo hnedá. Všetko závisí od komponentov a času expozície. Chuť nie je taká hlboká ako originál. Ale je jemný, jemne kyslý s príjemnou dochuťou. Vôňa je tiež mierne odlišná od francúzskeho alkoholu, má tóny vanilky, muškátového orieška a dreva.

Domáci koňak z alkoholu nemá usadeniny, je úplne priehľadný. Aróma by nemala zachytávať ostro nepríjemný zápach alkoholu.

Výber a príprava ingrediencií

Dôležitou podmienkou domácej výroby koňaku z alkoholu je výber kvalitných produktov.

• Alkohol . Najlepšie je brať hroznový destilát. Pri jeho nedostatku môžete použiť ovocie aj obilie.Tu je tiež dôležité vedieť, ako zriediť alkohol na koňak. Na zníženie 95 ° alkoholu na 45 ° je potrebné naliať asi 1 100 ml čistenej vody do 1 litra alkoholu. Na 3 litre alkoholu teda budete potrebovať 3-krát viac vody.
• Dubové triesky, kôra alebo hobliny . Doma sú tieto komponenty alternatívou k dubovým sudom, v ktorých dozrieva francúzsky originál. Dubové štiepky musia byť pred použitím namočené vo vriacej vode a potom dobre vysušené. To sa deje tak, že zo stromu vychádzajú prebytočné triesloviny. V nadbytku dodávajú nápoju horkosť a tvrdosť.
• Doplnkové zložky - korenie, bylinky, cukor . Ich dostupnosť závisí od receptúry alkoholového koňaku, ktorý plánujete použiť.

Okrem kvalitných produktov budete potrebovať aj trpezlivosť. Domáca napodobenina sa predsa nepripraví za 1 deň. Aj keď existujú rýchle recepty na napodobňovanie tinktúry.

Recepty na domácu pálenku na alkohole

Recepty na koňak doma z alkoholu sú jednoduché. Najdôležitejšie je nepreháňať to s korením. Najmä s vanilkou, ktorá dokáže zabiť celý buket vôní.

Klasický recept

Koňak, pripravený podľa klasickej receptúry na alkohol

Táto možnosť výroby je fanúšikom koňaku známa už dlho. Striktným dodržaním proporcií a výrobnej technológie si ľahko vyrobíte kvalitný koňak z alkoholu aj doma.

Komponenty:

• 1, 5 litrov 45 % alkoholu;
• 3 lyžičky. spálený cukor;
• 1 lyžička. strúhaný muškátový oriešok;
• 3 čl. l. dubová kôra;
• 5 karafiátov;
• vanilín na špičke lyžice.

Technológia na výrobu koňaku z alkoholu:

1. Nalejte alkohol do 3-litrovej sklenenej nádoby.
2. Pridajte muškátový oriešok, vanilku, klinčeky, spálený cukor a dubovú kôru.
3. Nádoba je dobre uzavretá a odložená na mesiac do pivnice.
4. Tinktúru niekoľkokrát preceďte cez gázu a bavlnený filter.

Domáci koňak z alkoholu podľa klasickej receptúry môže zrieť dlhšie ako je predpísaná doba. Maximálna doba infúzie na dubovej kôre je však 1 rok.

Koňak vyrobený z brazílskeho alkoholu

Imitácia koňaku s vlašskými orechmi a zázvorom

Tento recept na domáci koňak na alkohole vám umožní pripraviť originálny nápoj s korenistou chuťou a nezvyčajnou arómou.

Komponenty:

• 1 l alkoholu (42 %);
• vanilka na špičke noža;
• 0, 2 kg cukru;
• 5 vlašských orechov;
• 100 g koreňa zázvoru.

Technológia:

1. Oriešky ošúpte zo šupky, jadrá nasekajte.
2. Zázvor zbavte šupky a nastrúhajte ho.
3. Nalejte alkohol do pohára.
4. Pridajte vanilku, cukor, vlašské orechy a strúhaný zázvor.
5. Dôkladne premiešajte, kým sa zrnká cukru nerozpustia.
6. Zatvorte veko a vložte do pivnice na 28 dní.
7. Každý deň pretrepte nádobu s tinktúrou.
8. Nápoj dvakrát sceďte.
9. Stáčanie do fliaš.

Koňak „Rýchly“

Recept na koňak s krátkym obdobím zrenia

Ak sa za pár dní uskutoční oslava, na záchranu príde rýchly recept na domáci koňak z alkoholu. Maximálna doba prípravy nápoja je 72 hodín. Ale môžete ho piť aj deň po začatí lúhovania.

Komponenty:

• 2 litre alkoholu so silou 42-45%;
• 80 g sušených sliviek;
• 5 púčikov klinčeka;
• na štipku vanilky a škorice;
• 2 čl. l. čierny čaj (veľký list);
• 4 lyžičky. Sahara.

Technológia:

1. Slivky dôkladne opláchnite vodou, osušte.
2. Nalejte do nádoby alkohol.
3. Pridajte cukor a miešajte, kým sa kryštály nerozpustia.
4. Ďalej dajte škoricu a vanilku, prihoďte klinčeky.
5. Naposledy pridať čaj.
6. Nádobu prikryte a odložte na 3 dni na tmavé miesto.
7. Pri nedostatku času je dovolené za deň ochutnať pripravený domáci koňak z alkoholu.

Namiesto sypaného čaju si môžete vziať čajové vrecúška. V tomto prípade budete potrebovať 4 balenia.

"Voňavý" koňak na bylinkách

Z čistého alkoholu si môžete vyrobiť nielen lahodný domáci koňak, ale aj zdravý. Ak sa nezameriate iba na vôňu a odtieň nápoja, pridajte liečivé bylinky, potom sa alkohol stane asistentom pri liečbe a prevencii prechladnutia. A aj pri problémoch so žalúdkom vám takýto nálev príde vhod. Ale určite sa najprv poraďte so svojím lekárom.

„Liečivý“ koňak je možné vyrobiť ako z koňakového alkoholu, tak aj z etylalkoholu.

Komponenty:

• 1, 5 litrov čistého alkoholu;
• 1/2 lyžičky. čierny čaj s dlhými listami;
• 4 zrnká čierneho korenia;
• 2 listy petržlenu;
• 1/2 lyžičky. ľubovník bodkovaný, medovka, estragón;
• 1, 5 polievkových lyžíc. l. dubová kôra;
• 1 čl. l. citrónová alebo pomarančová kôra;
• 18 ks. orechové priehradky;
• 1,5 litra vody.

Technológia:

1. Odstráňte medzistienky z vlašských orechov. Vysušte ich.
2. Suché prepážky vložte do nádoby, zalejte alkoholom.
3. Trvajte na tmavom mieste aspoň 2 dni.
4. Preceďte "orechovú" tinktúru, zlikvidujte medzistienky.
5. Alkohol nalejte tenkým prúdom do nádoby s filtrovanou vodou. Dobre premiešajte. Zmerajte silu nápoja, mala by byť aspoň 40-42%.
6. Pridajte kôru, dubovú kôru, bylinky, petržlen, korenie a čaj. Zmiešať.
7. Z domáceho alkoholu sa odporúča lúhovať koňak podľa tohto receptu aspoň 14 dní.
8. Potom dvakrát prejdite cez filter.
9. Nalejte do tmavých fliaš a uskladnite v pivnici.

Denný príjem 30 ml koňaku, vyrobeného doma z alkoholu, pomôže pri žalúdočných kŕčoch, prechladnutí a stabilizuje tlak.

Ako piť domáci koňak na alkohol

Domáci koňak môžete použiť aj z tradičných jedál - široké poháre so zúženým hrdlom a z panákov. V prvom prípade je nádoba naplnená štvrtinou, v druhom - naleje sa do 2/3.

Koňak v pohári snifter

Optimálna teplota nápoja je izbová teplota. Imitácia tinktúry sa dlho nedrží v rukách. Po vdýchnutí arómy nápoja by ste ho mali pomaly vypiť a na pár sekúnd ho držať v ústach. Ale jesť koňak sa neodporúča.

Ak sa nápoj podáva na oslavu, potom je potrebný predjedlo. Syry, chudé kusy mäsa, zelenina, ovocie, morské plody, olivy sú kombinované s alkoholom.

Koňak môžete vyrobiť z alkoholu čo najbližšie k originálu. Je potrebné prísne dodržiavať výrobný algoritmus a dodržiavať proporcie. A tiež nezabudnite vydržať čas naliehania.

Existujú rôzne spôsoby, ako vyrobiť koňak z alkoholu doma – rýchlo a vyžadujúci si dlhú expozíciu. Jednoduché a viaczložkové. Pri príprave nápoja vlastnými rukami si môžete vziať základný recept ako základ. A potom experimentujte - pridajte do kompozície rôzne bylinky a koreniny, čím vytvoríte novú chuť a vôňu nápoja.