Pivo Budweiser (Budweiser): vlastnosti výroby a chuti
Obsah:
- História značky, zaujímavé fakty a ocenenia
- Funkcie zloženia a výroby
- Chuťové vlastnosti, sila a obsah kalórií
- Odrody
- Cena a pravidlá používania
- Recenzie
- Videorecenzia českého piva Budweiser Budvar
Budweiser je známe české pivo vyrábané v meste České Budějovice (nem. Böhmisch Budweis) národným podnikom Budějovický Budvar. Už viac ako 60 rokov je názov značky predmetom sporu medzi touto spoločnosťou a americkou korporáciou Anheuser-Busch, ktorá vyrába pivo s rovnakým názvom už od roku 1876.
Súd ešte nebol ukončený. Aby sa súdny spor nejako urovnal, začal Budějovický Budvar predávať svoje pivo v USA a Kanade pod značkou Czechvar. V iných krajinách sa české pivo Budweiser dodáva pod pôvodným názvom.
História značky, zaujímavé fakty a ocenenia
História značky sa začala v XIII. storočí. Podľa legendy kráľ Ottokar II., ktorý založil mesto Budweis, dovolil jeho obyvateľom variť pivo. Aby sa miestny opojný nápoj odlíšil od podobných nápojov z iných regiónov, dostal názov Budweiser Bier (pivo z Budějc).
O šesťsto rokov neskôr, v roku 1895, postavili v meste Český akciový pivovar. Od roku 1967 má spoločnosť obchodné meno - pivovar Budějovický Budvar.
Rôzne odrody českého piva Budweiser opakovane získali vysoké ocenenia a čestné tituly na prestížnych súťažiach a festivaloch, ako sú:
- Výber Monde (Brusel);
- World Beer Awards;
- Medzinárodná pivná súťaž;
- Súťaž Spolku přátel piva (Česká republika).
O právo vlastniť značku Budweiser sa česká pivovarnícka spoločnosť dlhé roky sporí s americkým koncernom Anheuser-Busch, ktorý vyrába pivo rovnakej značky. Nápoje však majú spoločný len názov. Chuť, zloženie, technológia výroby českého a amerického Budweiseru sa výrazne líšia.
Funkcie zloženia a výroby
Vlastnosť výroby českého piva Budweiser - v dlhom procese varenia metódou dvojtankového kvasenia. Touto technológiou sa suroviny po rmutovaní a primárnej fermentácii prečerpávajú do studených pivničných cisterien, kde dozrievajú druhýkrát od 1 do 6 mesiacov.
Pivovar odoberá ingrediencie pre svoje pivo z tých istých miest ako pred 127 rokmi. Budějovickému Budvaru bol v roku 2004 udelený štatút chráneného zemepisného označenia.
Pivo Budweiser sa varí zo štyroch základných ingrediencií už od roku 1867:
- mäkká ľadová voda z artézskej studne hlbokej 320 m;
- svetlý jačmenný slad vynikajúcej kvality z úrodných nížin moravského regiónu Ghana;
- celé šišky aromatického, jemne horkého žateckého chmeľu pestované na poliach pri meste Žatec;
- Pivovarské kvasnice Budějovický Budvar sú špeciálne navrhnutý kmeň pre dlhé vyzrievanie pri nízkych teplotách.
Pivovar prísne dodržiava najstarší (1516) zákon o čistote piva, preto sa pri výrobe nepoužívajú chmeľové extrakty a umelé farbivá.
Chuťové vlastnosti, sila a obsah kalórií
Kvalitné suroviny a prísne dodržiavanie stanovených noriem umožnili vyrobiť produkt s jedinečnými chuťovými vlastnosťami.
Mnohostranná osviežujúca chuť Budweiseru sa vyznačuje výrazným sladovým jadrom s jemnou kyslosťou a bohatou chmeľovou arómou s citrusovými a kvetinovými tónmi. Je to hutné a bohaté pivo s jasnou arómou a suchou, kyslou dochuťou. Americká je v porovnaní s ňou jemná a svetlá, bez charakteristických sladových odtieňov v bukete.
Sila českého ležiaka sa pohybuje od 0,5 % do 7,5 % v závislosti od odrody. Štandardný obsah kalórií v pive je približne 40 kcal na 100 ml.
Odrody
V súčasnosti je rad Budweiser zastúpený piatimi odrodami. Nie všetky sa dajú kúpiť v domácich obchodoch.
Budweiser Budvar B: Originál (5 %)
Klasický svetlý ležiak priehľadnej zlatistej farby. Zreje v chladnej pivnici 3 mesiace, čo vám umožní získať dokonale vyváženú sladkú sladovú chuť s jemnou chmeľovou arómou.
V prasiatku tejto odrody je 9 zlatých a 3 strieborné ocenenia.
B: Tmavý (Budvar Tmavý), 4,7 %
Tmavé pivo Budějovický Budvar s vôňou toastového chleba. V bohatej chuti sú zreteľne cítiť kávové tóny s čokoládovým akcentom. Zloženie ležiaku okrem svetlého sladu dodalo pražený Mníchov a karamel.
B: Dark nie je kvalitou horší ako klasický Original, rovnako ľahko sa pije a dokonale osviežuje. V roku 2007 zvolený za najlepší tmavý ležiak na svete.
B: Silný (rezervácia Budvar), 7,5 %
Silné pivo, ktoré zreje v pivniciach pivovaru až 200 dní, vďaka čomu získava komplexnú sladovú chuť s medovým nádychom a klasickým horkastým chocholom.
V roku 2013 bol zvolený za najlepší silný ležiak na svete.
B: Špeciálne (Budweiser Budvar Kräusened), 5 %
Nefiltrované a nepasterizované pivo Budvar Kroizened sa dodáva iba v sudoch a sudoch. Po „vyzretí“ sa do hotovej šarže pridá malé množstvo čerstvého piva, aby sa fermentácia znovu spustila.
Nápoj sa ukáže ako mierne zakalený, s jemnou chuťou a suchým záverom. Korenie, bylinky a chmeľ sú uhádnuté v bohatej aróme.
B: zadarmo (Budvar Nealko), 0,5 %
Nealkoholické pivo má sviežu korenistú chuť s charakteristickou horkosťou a citrusovú vôňu s jemným nádychom praženého sladu. Budvar Nealko si zachováva všetky zložky tradičného piva s výnimkou alkoholu.
Pivo s logom Budweiser vyrába v Českej republike okrem Budějovického Budvaru aj ďalšia spoločnosť - Samson, ktorá tiež vstúpila do boja o právo na používanie ochrannej známky.
Cena a pravidlá používania
Náklady na pivo Budweiser sú o niečo vyššie ako na analógy od iných výrobcov. Cena sa pohybuje od 130 do 200 rubľov za 0,5 l v závislosti od miesta predaja. Tmavý ležiak je o niečo drahší.
Pravidlá použitia sú štandardné pre penový nápoj:
- Pivo by malo byť pred podávaním vychladené na 5-10°C;
- odporúča sa nalievať tekutinu pod uhlom 45° do vysokých pohárov.
České pivo sa hodí najmä k mäsitým jedlám, syrom, pochutinám a morským plodom.
Recenzie
Pivo Budějovický Budvar má väčšinou pozitívnu spätnú väzbu od ruských spotrebiteľov. Konzumenti majú radi jemnú a bohatú chuť, jemnú horkosť, hustú penu, dobre uhasí smäd.
Catherine
Budweiser Original je veľmi dobré české pivo. Má jemnú, ľahkú chuť. Áno, nie je to lacné, ale verím, že cena zodpovedá kvalite. Beriem ho pravidelne.
Vladimir
Budweiser Strong je silné pivo s výraznou chuťou. Alkohol nie je vôbec cítiť. Vôňa je ušľachtilá a bohatá. Toto pivo nie je na opojenie, ale na príjemný pobyt. Je lepšie piť studené, do 5-10 minút po otvorení nádoby. Potom je toto najlepšie pivo.
Andrey
Budweiser Dark je veľmi dôstojné tmavé pivo s jemnou hustou penou a ušľachtilou horkosťou. Mal by sa piť pomaly, vychutnávať a vychutnávať. Dokonale osvieži v teple.Poradím kamarátom. Cena je uštipačná, ale kvalita je vynikajúca.
Bazalka
Rozhodol som sa kúpiť si svetlé pivo, kúpil som si fľašu českého Budweiseru v červeno-bielom prevedení. Veľmi sa mi to páčilo.Nemá horkú chuť, nie sú pozorované žiadne následky (ako sú alergie, nevoľnosť atď.). Pol litra dobrého, chutného, dovozového piva - najviac v teple. Odporúčam.
Pivo Budějovický Budvar je skutočnou klasikou českého pivovarníctva so stáročnými tradíciami a bezchybnou povesťou. Značka Budweiser si vďaka svojej vysokej kvalite a jedinečnej chuti získala uznanie po celom svete a je vždy obľúbená ako u bežných milovníkov piva, tak aj u skutočných pivných gurmánov.
Autor: Tatyana Rusinova, špeciálne pre Tonnasamogona.ru
