Výťažok mesačného svitu z 1 kg cukru

Moonshine je generický názov pre silné alkoholické nápoje vyrobené destiláciou rmutu cez priemyselný destilačný prístroj alebo vyrobené ručne. Na výrobu mesačného svitu existujú rôzne druhy zápary - suroviny obsahujúce alkohol. Takýto materiál možno získať z akýchkoľvek produktov obsahujúcich cukor alebo škrob a všetky dodajú nápoju svoju osobitnú chuť, ale v spore: ktorý mesačný svit je lepší, je lídrom vo výrobe nápoj vyrobený z kvasníc a cukru.

Proporcie

Základom mesačného svitu je Braga. Konečný výťažok produktu bude závisieť od kvality tejto suroviny. Na prípravu cukrovej kaše sa vo väčšine prípadov odporúča napr

pomer strán:

• cukor – 1 kg
• suché droždie – 0,1 kg
• 3 l

Tento pomer (10/1/30) nie je dogma. Existujú aj iné, napríklad: 6/1/30 alebo 10/1/50. Pomer cukru, droždia a vody vo väčšej miere závisí od použitých kvasníc - chleba alebo alkoholu a kvality vody (pitnej alebo prevarenej).

Pri príprave roztoku na výrobu rmutu je potrebné vziať do úvahy skutočnosť, že počas fermentácie sa začne uvoľňovať oxid uhličitý, ktorý na povrchu kvapaliny vytvorí penu. . Vzhľadom na túto okolnosť je potrebné venovať pozornosť výberu vhodného náčinia pre mladinu.

Výstup produktu

Výstup očakávaného produktu priamo závisí od kvality originálu

surovín a od konštrukcie prístroja, ktorý sa používa na destiláciu. Priemerný výnos pri výrobe mesačného svitu so silou 40 °: 1 kg cukru \u003d 1 liter mesačného svitu. Použitie kvalitných výrobkov, dodržiavanie teplotného režimu a používanie dobrého zariadenia vám však umožňujú zvýšiť výťažok mesačného svitu na 1 200 litrov z 1 kg cukru.

o produkcii mesačného svitu z 10 litrov kaše

Braga

Existujú rôzne spôsoby prípravy roztoku na kašu. Väčšina z nich je nasledovná: cukor a droždie by sa mali naliať teplou vodou, premiešať a umiestniť na teplé miesto. Existuje ďalší, jednoduchý, ale urýchľujúci proces fermentácie - pomocou inverzie. Napriek komplikovanému názvu je podstatou procesu pripraviť sirup a pridať doň prísadu, ktorá urýchli proces štiepenia cukru. V tomto prípade je prísadou kyselina citrónová.Ako príklad stojí za to použiť pomer zložiek, ktorý je priemerný pre niekoľko receptov:

• cukor – 8 kg
• droždie – 0,1 kg
• voda - 24 l
• kyselina citrónová – 0,008 kg

Etapy:

1. V pripravenej nádobe zohrejte 8 litrov vody a priveďte ju na teplotu 75 - 80 stupňov.
2. Nasypte 8 kg cukru do horúcej vody a za stáleho miešania ju pridajte

   

   kým nebude hladká.
3. Výsledná príprava budúceho sirupu by sa mala po privedení do varu variť na „tichom“ ohni 10 až 15 minút.
4. Do výsledného roztoku pridajte 0,008 kg kyseliny citrónovej (podľa počtu prísad) a znížte teplotu, varte 30-40 minút.

ako pripraviť nápoj na mesačný svit

Voda

Kvalita vody určuje chuť vyrobeného mesačného svitu – čím lepšia voda, tým kvalitnejší produkt. Môžete použiť pramenitú alebo studničnú vodu alebo predávanú vo fľašiach, môžete použiť vodu z vodovodu. V prípade, že sa na výrobu mesačného svitu používa obyčajná „voda z vodovodu“, mala by sa chrániť jeden až dva dni. Tento postup zníži tvrdosť vody a umožní usadzovaniu nečistôt. Pri použití sa voda opatrne vypustí a na dne nádoby zostane usadenina.

Pripojenie komponentov

Pripravený sirup sa naleje do pripravených jedál. Potom sa pridá zvyšok vody, ktorý vyžaduje recept, čo je 16 litrov. Nádoba by nemala byť naplnená viac ako 2/3 objemu - inak počas procesu fermentácie pena vytečie na podlahu.Optimálna teplota pre zmes bude v rozmedzí: 28-30 °C.

Pridanie droždia

Pred pridaním droždia do pripravenej kaše by mali byť vybavené potrebným vrchným dresingom. V podstate ako vrchný obväz slúži chlieb, sušené ovocie alebo šťavy. V tomto príklade stačí na vrchný dressing bochník chleba alebo pol litra šťavy. Pri pridávaní suchého droždia ho treba pripraviť podľa návodu na obale.

Kvasenie mladiny

Na fľašiach s roztokom je nainštalovaný hydraulický zámok. Nie je ťažké to vyrobiť, zariadenie je jednoduchá trubica, jeden koniec vstupuje do hrdla korku nádoby s kašou, druhý je spustený do nádoby s vodou. Takéto jednoduché zariadenie umožňuje vzniknutému oxidu uhličitému nájsť cestu von z nádrže a zároveň bráni vstupu vzduchu. Hydraulická uzávierka je tiež indikátorom prítomnosti oxidu uhličitého v praní - po uvoľnení bublín vo vode.

vychádzajúci z trubice zmizne, proces fermentácie sa považuje za dokončený. Ako variant takéhoto zariadenia môže slúžiť gumená rukavica s otvorom na jednom prste. Počas nafúknutia dochádza k procesu uvoľňovania plynu cez otvor, ktorý je v ňom vytvorený. Keď rukavica spadne, reakcia sa skončila.

Nádoby sa prenesú do miestnosti so stabilnou teplotou 25-30°C, čo umožňuje normálny vývoj mikroorganizmov. Ak je to potrebné, aby sa udržal optimálny teplotný režim pre prebiehajúce procesy, nádoby s kašou sú zabalené do prikrývky alebo pomocou iných typov izolácie. Proces fermentácie môže trvať tri až desať dní. Nádoby sa odporúča raz alebo dvakrát denne pretrepať (bez toho, aby ste z nich odstránili nainštalované hydraulické tesnenia) – odstráni sa prebytočný oxid uhličitý, ktorý narúša vývoj kvasiniek.

Rmut pripravený na destilačný proces má svoje vlastné charakteristiky:

• horká chuť;
• žiadne emisie bublín oxidu uhličitého;
• čistenie horných vrstiev a vzhľad sedimentu;
• vôňa alkoholu;
• Keď sa privedie do tekutiny, zapálená zápalka nezhasne.

Fáza odplyňovania a čírenia rmutu

Táto fáza je potrebná na vytvorenie kvalitného mesačného svitu. S pomocou

rmutová trubica sa naleje do pripravenej nádoby, vyberie sa zo sedimentu a zahreje sa na 50 ° C - tento postup, ktorý zničí zvyšky kvasníc, zabráni uvoľňovaniu zvyškového oxidu uhličitého. Potom musí byť kaša vypustená späť do fľaše a vyčírená. Existuje niekoľko možností postupu objasnenia. V tomto prípade sa na zváženie navrhuje možnosť, ktorá poskytuje biely íl (bentonit). Tento materiál sa predáva vo vrecúškach v lekárňach a je dostupný aj vo forme podstielky pre mačky.

Na každých 10 litrov rmutu, ktorý je k dispozícii na objasnenie, bude potrebných jeden a pol polievkovej lyžice bieleho ílu, ktorý by sa mal pomlieť pomocou mlynčeka na kávu alebo mixéra a rozpustiť v 200 ml teplej vody. Po štvrťhodine sa táto hmota zmení na krémovú hmotu, ktorú pridáme do zápary.

Nádoba by sa mala uzavrieť a niekoľko minút silno pretrepávať, aby sa v tekutom médiu čo najviac rozložila. Zápar ponechaný samostatne bude pripravený na destiláciu za 20-30 hodín. Podstatou postupu je odstránenie nečistôt. Výsledkom je: vymiznutie nepríjemného zápachu kvasiniek pochádzajúcich zo zápary, vypudený mesiačik zbaví mnohých škodlivých nečistôt.

Destilácia mesačného svitu v dvoch fázach (dvojitá)

Prvé štádium

Vyčistená kaša sa odstráni zo zrážok, ktoré spadli na dno a nalejú sa do

destilačná nádrž. Hlavnou úlohou je oddelenie alkoholu od vedľajších zložiek. Destilácia sa musí vykonávať pri nízkej teplote vo frakciách produktu.

Prvá frakcia je 50 ml tekutiny, ktorá pripadá na každý kilogram cukru použitého v procese výroby mesačného svitu - v tomto príklade bolo použitých 8 kg cukru, respektíve to bude 0,4 litra . Takýto mesačný svit je pre telo nebezpečný, no používa sa na vonkajšie použitie (napríklad ako rozpúšťadlo propolisu) alebo na technické účely.

Druhá frakcia je surová, so silou 40 stupňov. Keď hladina kvapaliny začne klesať, destilácia mesačného svitu sa zastaví.

Tretia frakcia – zvyšok produktu sa buď zleje, alebo sa pridá do ďalšej časti rmutu.

Druhá fáza

Pred tým, ako urobíte druhú destiláciu potrebnú na získanie skutočne kvalitného produktu, výsledný surový druhý

frakcie sa podrobia ďalšiemu čisteniu. Neexistuje jediný prístup k tomuto procesu, ale metódy využívajúce aktívne uhlie alebo manganistan draselný sa považujú za všeobecne akceptované. Pri čistení je potrebné dodržať podmienku - materiál riediť vodou do 20-25°. Na konci čistenia sa materiál naleje do nádoby prístroja a proces destilácie sa opakuje.

Na konci procesu sa mesačný svit zriedi vodou na požadovanú silu a plní do fliaš. Na zjemnenie chuti mesačného svitu, aby bola jeho farba tmavšia, sa do každej trojlitrovej nádoby pridá niekoľko kociek spáleného cukru. Okrem cukru môžete pridať hobliny z dubovej kôry a korenie. Po vylúhovaní sa mesačník prefiltruje a naplní do fliaš, potom je pripravený na použitie.