Brusnicová tinktúra na mesiačiku

Produkt získaný v procese domáceho varenia piva mnohí používajú na získavanie tinktúr a likérov. Môžete trvať na mesačnom svite na takmer akomkoľvek ovocí, bobuliach, koreňoch a bylinkách. Napriek veľkému výberu,

väčšina výrobcov používa recepty na najobľúbenejšie a dostupné ingrediencie na výrobu tinktúr.

Jednou z nich sú brusnice. Táto 10-12 mm bobule je všadeprítomná v strednej a severnej časti európskeho Ruska, na Urale, na Sibíri a na Ďalekom východe. Vitamín C obsiahnutý v bobule vo veľkých množstvách mu dodáva kyslú chuť.Brusnice sa dobre uchovávajú. Pri správnom zmrazení si pokojne ľahne na novú úrodu a zároveň nestratí svoje prospešné vlastnosti. Niektoré navrhované recepty na brusnicovú tinktúru dôrazne odporúčajú najskôr ju zmraziť.

Príprava produktu

Na získanie dobrej brusnicovej tinktúry budete potrebovať kvalitnú mesačnku s minimálnym obsahom pribudlinových olejov, aldehydov a iných nečistôt. Ak má mesačný svit výraznú špecifickú chuť a vôňu, potom žiadny recept nemôže napraviť túto chybu vo výslednej tinktúre. Preto, aby sa nestrácal čas a suroviny, musí byť moonshine správne destilovaný dvakrát. Ak chcete získať dobré domáce produkty obsahujúce alkohol, mali by ste použiť destilačný prístroj so suchým parníkom alebo s destilačnými kolónami. Pevnosť mesačného svitu, ktorá by mala byť naplnená brusnicami, by mala mať 40-45 stupňov.

Pri väčšine receptov by bobule mali byť úplne zrelé, tmavočervené. Ale brusnice sa zvyčajne zbierajú nezrelé, takže

menej vrások pri zbere a preprave. Nemali by ste byť naštvaní, trhané brusnice dokonale dozrievajú a nestrácajú svoje vlastnosti. Na to stačí umiestniť ho na suché a tmavé miesto. Zvyčajne po 10-15 dňoch, v závislosti od zrelosti, bobule dozrievajú a získavajú požadovanú farbu. Predtým, ako budete trvať na mesačnom svite, mali by sa brusnice vytriediť. Oddeľte pokazené bobule, listy, mach a iné nečistoty. V prípade potreby je možné bobule umyť v studenej vode.

Recepty na brusnicovú tinktúru

Receptov na výrobu brusnicovej tinktúry je veľa, no nemajú medzi sebou zásadné rozdiely.

Jednoduchý recept

Požadovaný:

• Pohár zrelých brusníc;
• Pol litra mesačného svitu;
• Cukor (pridaný podľa chuti);
• Voda (na vytvorenie potrebnej pevnosti).

Brusnice sa miesia v nádobe, v ktorej sa bude lúhovať mesačný svit, až kým nevznikne homogénna hmota. Na to dobre poslúžia sklenené nádoby. Ak

Ak ste bobule zozbierali sami a nekúpili ste ich v maloobchode, môžete ho nechať trochu blúdiť. V tomto prípade nie je potrebné zozbierané brusnice umývať. Na začatie fermentácie sa 1-2 lyžičky nalejú do nádoby s bobuľami. cukru a umiestni sa na 2-3 dni na tmavé teplé miesto. Kvasinky na povrchu brusníc začnú spracovávať cukor.

U bobúľ kúpených v obchode proces fermentácie neprebieha, pretože pre zvýšenie trvanlivosti prechádza úpravou, ktorá zabíja všetky mikroorganizmy obsiahnuté na ich povrchu. Po objavení sa fermentačnej peny na povrchu sa do nádoby naleje mesačný svit a zmieša sa s brusnicovou hmotou. Hermeticky uzavretá nádoba sa odoberie na 2-3 týždne na teplom tmavom mieste.

Vylúhovaný mesačný svit sa filtruje cez niekoľko vrstiev gázy, aby sa zbavili bobuľových výliskov. Na jemnejšie čistenie tinktúry môžete dodatočne použiť vatu alebo papierový filter. Výsledný nápoj bude dosť kyslý a pre zvýšenie sladkosti sa do neho pridáva cukor, kým nebude chutiť. Tinktúru je lepšie zriediť vopred pripraveným cukrovým sirupom. Sila nápoja sa prispôsobí požadovanej pomocou vody, ktorú je najlepšie zakúpiť v obchode. V extrémnych prípadoch môžete vodu z vodovodu variť a ochladiť. Pevnosť sa kontroluje liehomerom alebo chuťou. Nápoj sa naleje do čistej fľaše, zazátkuje a až do použitia odloží na chladné miesto.

Komplikovaný recept

Na jeho výrobu budete potrebovať rovnaké ingrediencie a to isté

množstvo. Hlavným rozdielom medzi týmto receptom a predchádzajúcim je, že bobule nie sú miesené, ale sú na niekoľkých miestach prepichnuté ihlou.Brusnice pre takúto tinktúru budú musieť byť úplne zrelé, pri prepichnutí dávajú šťavu. Ide o pomerne časovo náročný proces, najmä ak sa pripravuje veľké množstvo tinktúry. V tomto prípade môžete použiť koľajnicu s niekoľkými vloženými ihlami. Výhodou tohto receptu je, že po vylúhovaní nebude potrebné produkt čistiť od brusnicovej dužiny, stačí nápoj len scediť a doviesť ho do požadovanej sladkosti a sily.

Recept na strúhané brusnice

Na prípravu nápoja podľa tohto receptu potrebujete 1 šálku brusníc nastrúhaných s cukrom. Za týmto účelom sa pol pohára brusníc, prechádzajúcich cez mlynček na mäso alebo mletých mixérom, naleje s polovicou pohára cukru a dôkladne sa premieša. Nechajte na teplom mieste, kým sa cukor úplne nerozpustí. Po úplnom rozpustení cukru sa do nádoby naleje pol litra mesačného svitu, zmes sa premieša, hermeticky uzavrie a odošle na infúziu.Ak je to žiaduce, v tomto recepte (rovnako ako v iných) môžete pridať šťavu z polovice citróna. Po infúzii sa uskutoční filtrácia a regulácia pevnosti. V tomto prípade nie je potrebné pridávať cukor. Výnimku tvorí len chuť na sladké.

Ďalšie recepty na domáce mesačné tinktúry

Liečivé vlastnosti brusnicovej tinktúry

Brusnicová tinktúra je dobrá, pretože alkohol dlho zachováva všetky užitočné látky obsiahnuté v bobule. byť uložené bez

tinktúra môže stratiť svoje vlastnosti až do 1 roka. Do brusníc prechádza väčšina vitamínov B a C obsiahnutých v bobuliach, vzácny vitamín K1, kyselina citrónová, kyselina triterpénová, ale aj horčík, jód a železo.

Tinktúru možno použiť na dezinfekciu tráviaceho traktu, ako profylaktikum, ktoré zabraňuje tvorbe plakov na stenách ciev.Pri užívaní tinktúry sa zmierňuje zápal ďasien. Tinktúra je vhodná pre pacientov trpiacich nízkou kyslosťou žalúdočnej šťavy. Brusnicová tinktúra je dobrá pri prechladnutí a boji proti cystitíde. Na zákernosť tohto lahodného moku treba brať ohľad a pri liečbe dodržiavať striedmosť a neopiť sa.

https://www.youtube.com/watch?v=i6NWKMpxcx8