S čím a ako pijú likér: obľúbené kombinácie
Obsah:
- Čo je likér, jeho odrody
- Ako piť alkohol
- Pravidlá používania likéru v závislosti od odrody
- Čo jedia likéry
- Videorecenzia: ako piť a čo jesť alkohol
Každý likér má svoju vôňu a chuť. Na pultoch predajní nájdete alkohol s nádychom tropického ovocia, orientálneho korenia a kávy, chuť byliniek, orieškov či čokolády. Je ťažké pochopiť takú rozmanitosť. Ešte ťažšie je pochopiť, čo a ako pijú likér, slúžia hosťom ako digestív alebo aperitív.
Na pitie takéhoto alkoholu existuje niekoľko jednoduchých pravidiel, ktoré je potrebné mať na pamäti, aby ste cítili plnosť chuti. Poďme sa o nich porozprávať.
Čo je likér, jeho odrody
Likér je sladený alkoholický nápoj s ovocím, bylinkami, orechmi a korením, ochutený čokoládou, kávou alebo smotanou. Koncept zahŕňa niekoľko skupín alkoholu: brandy, gin, rum, tequilu, ako aj všetky bylinkové a sladké tinktúry.
Vďaka cukru a iným arómam má veľa likérov zlú trvanlivosť. Obsahujú menej alkoholu ako iné liehoviny. Priemerná hodnota sa pohybuje od 15 do 30 % alkoholu. Niekoľko likérov, vrátane Cointreau a Grand Marnier, má plnú silu a je plnené do fliaš pri 40 % zrení.
Podľa pevnosti sa likér delí na tri druhy:
- Silný. Obsahujú 35-45% alkoholu a 30-50% cukru. Patria sem všetky staré druhy alkoholu, ktoré vynašli mnísi, kuchári a lekárnici;
- Dezert. Sú ľahšie. Indikátory sily sa pohybujú od 25-30%, cukor nepresahuje 30%. Objavil sa v predminulom storočí;
- Smotanové likéry. Ich sila je malá - iba 15-23%, ale veľa cukru, takmer 60%. Patria k moderným nápojom, vynikajú hustotou, bohatosťou a veľmi sladkou chuťou.
Podľa zloženia ingrediencií sa likéry delia na:
- Káva – káva Bols, kaviareň Sierra, káva Canari;
- Ovocie – Cointreau, Volare Limoncello, Becherovka Lemond;
- Egg – Bols Advocaat;
- Bylinkové a pikantné - Becherovka, Galliano L'autentico, Fangelico;
- Krémové – Canari Tiramisu, Canari kokosové mlieko, Baileys Mint čokoláda;
- Orech – Malibu, Bols Amaretto, Bols Kokos;
- Mäta – čierny medicinman, Minttu Peppermint;
- Berry – Bepi Tosolini Fragola, Bols Creme de Cassis, De Kuyper Lesná jahoda;
- Med – Dubliner Whisky & Honeycomb, Jack Daniel's Tennessee Honey;
- Čaj - Tatratea Citrus, Tatratea Outlaw, Tatratea Broskyňa;
- Čokoláda – smotanová čokoláda Vana Tallinn, Canari Chocotella, Bols Creme de Cacao White;
- Kvet -Bols Elderflower, Marolo Milla;
- Bitter – Rižské čierne balzamové ríbezle, Reyka islandské horké.
Niektoré likéry – Kahlúa (káva) a Chambord (čierna malina) sa stali takmer synonymom chuti, ktorú reprezentujú. Iné ako Amaretto, Triple Sec a Curaçao sú veľmi populárne a možno ich nájsť u rôznych značiek.
Niektoré likéry používajú patentovanú zmes ingrediencií na vytvorenie nezvyčajnej chuti. Napríklad Bénédictine, Drambuie, Frangelico, Galliano L'Autentico alebo Tuaca vznikli pred vyše storočím a sú dnes rovnako žiadané ako kedykoľvek predtým.Iné ako Hpnotiq, TY KU a X-Rated Fusion sú moderné výtvory, ktoré sú rovnako jedinečné a patentované.
Ako piť alkohol
Ak chcete odhaliť chuť likéru, musíte vedieť, ako ho správne piť. Existuje niekoľko nuancií, s ktorými sa oplatí zoznámiť.
V čistej forme
Najjednoduchší a najzrozumiteľnejší spôsob, sú tu však niektoré zvláštnosti:
- Sladké likéry sa pijú po jedle ako digestív. Hodia sa k dezertom, čaju, káve, ovociu a samy sú vnímané ako pochúťka. Horké pôsobia ako aperitív – pijú sa pred jedlom;
- Pri podávaní sa sladký alkohol zvyčajne schladí na 12–15 °C. Mal by byť príjemný chlad.
- Likéry pijú z panákov, kameňov, špeciálnych koktailových pohárov (Martinks) alebo akýchkoľvek iných s dlhou stopkou.
Zriedené
Likér sa riedi vodou, smotanou, džúsmi, sódou a inými nápojmi. Vyberte si rôzne proporcie, berúc do úvahy vaše chuťové preferencie.
Tipy na „preriedenie“:
- Ak pijete takýto alkohol s vodou alebo ľadom, sila sa zníži, ale chuť sa prakticky nezmení;
- Znížte hromadenie, sladkosť pomôže citrusovej šťave. Ale kyslé nektáre by sa nemali miešať s Baileys alebo írskym krémom - zrazí sa;
- Mlieko a smotanu je možné riediť likérmi na báze smotany, vajec, čokolády, kávy. Pre ovocie a bobuľové ovocie takáto prísada nie je vhodná;
- Elitné nápoje sa riedia iba vodou.
S iným alkoholom
Likéry sa hodia k iným liehovinám, miešajú sa s ginom, vodkou, koňakom.
V tabuľke sú uvedené príklady najharmonickejších kombinácií alkoholu.
| Názov | Rozmanitosť | S čím zmiešať |
| Baileys | Krémová | Whisky |
| Cointreau | Oranžová | Vodka |
| Advocat | Vajcia | Brandy |
Pri miešaní zvážte základ, na ktorom sa likér vyrába.
V koktailoch
Likéry sa najčastejšie používajú v kokteiloch, ktorým dodávajú sladkú chuť a jasnú vôňu. V niektorých receptoch je potrebné veľmi málo alkoholu, len na zdôraznenie a zjemnenie základnej zložky. V iných sa likér stáva hlavnou zložkou, najmä ak ide o produkt s komplexnou chuťou.
Viac kokteilov – 20 jednoduchých domácich receptov
Lambada
Milovníci kokosovej chuti ocenia kokteil s nádychom tropického ovocia.
| Blue Curaçao | 50 ml |
| Gin | 20 ml |
| Rum | 10 ml |
| Kokosové mlieko | 60 ml |
Recept:
- Všetky komponenty sa spoja a zmiešajú v mixéri.
- Nalejte do vychladeného pohára a pridajte 3-5 kociek ľadu.
- Ozdobte čerešňami.
Pite koktail po malých dúškoch a vychutnávajte si mäkkú, hustú tekutinu s jemnými mliečnymi tónmi.
Jednoduché a chutné modré koktaily Curacao – ďalšie domáce recepty
Buldog
Napriek odstrašujúcemu názvu sa koktail pije ľahko a príjemne. Dievčatá ho milujú najmä pre jeho vzdušnú, krémovú textúru a sladkú chuť.
| Amaretto | 35 ml |
| Čerstvé odstredené mlieko | 120 ml |
| Čokoládový sirup | 10 ml |
| Zmrzlina | 50 ml |
Recept:
- Všetky ingrediencie okrem zmrzliny zmiešajte v šejkri.
- Nalejte obsah do hi-ball alebo Collins pohára.
- Navrch dajte kopček vanilkovej zmrzliny, ozdobte čokoládovými kúskami.
Koktejl sa podáva s dezertnou lyžičkou. Pite ho pomaly, cez slamku.
o koktailoch Amaretto: 14 receptov, ktoré si môžete pripraviť doma
Káva Jamajka
Tento koktail osloví milovníkov kávy. Je nielen chutný, ale aj voňavý.
| Kávový likér | 50 ml |
| Káva pripravená | 40 ml |
| Rum | 30 ml |
| Krém | 20 ml |
Recept:
- Zmiešajte všetky komponenty v šejkri.
- Nalejte obsah do pohára s vysokou stopkou.
- Hoď 5 kociek ľadu.
- Piť cez slamku.
Pravidlá používania likéru v závislosti od odrody
Likér – rozmarný alkohol. Aby sa naplno prejavila chuť a vôňa, treba ich piť so zameraním na odrodu a druh.
Silné likéry
Vysokotlakové likéry sa pijú čisté, pridávajú sa do koktailov a miešajú sa s iným alkoholom. Bylinné tinktúry (Jägermeister) sa podávajú samostatne v stohoch po 50 ml, sladké krémy - v pohároch po 25-30 ml. Pite ich pomaly a vychutnávajte si každý dúšok. Horčiny, ako napríklad Becherovka, sa konzumujú na jeden dúšok, studené alebo zohriate ako liek na prechladnutie.
Sambuca sa pije bežným spôsobom aj pálením. Pred podávaním je lepšie ponechať v chladničke pol hodiny.
Odrody dezertov
Dezertný likér sa zvyčajne pije so sladkosťami po jedle z malých úzkych pohárov. Používa sa na prípravu koktailov, pridávanie do čaju alebo kávy, pečiva a dezertov.
Ovocný likér
Toto je klasický digestív podávaný po večeri. Pridáva sa do zmrzliny, sladkých šalátov, používa sa na prípravu rôznych koktailov. Alebo ho pijú v čistej forme a jedia svoje obľúbené ovocie a bobule.
Emulzia (krém)
Za digestív sa považujú aj smotanové likéry. Najčastejšie sa podávajú v čistej forme a nalievajú sa do malých pohárov. Možno konzumovať aj z pohárov (kamienkov) pridaním ľadu alebo vody.
Sheridan (Sheridans) si zaslúži osobitnú pozornosť. Fľaša sa skladá z dvoch nádob, ktoré sa plnia kávou a smotanovými likérmi, pri plnení pohára sa nápoje spolu miešajú.Podávame so zmrzlinou alebo čokoládovými výrobkami. Ako skutočný dezert pijú (alebo skôr jedia) žiarivo žltý holandský Advocaat.
Čo jedia likéry
Aby ste pochopili chuť toho či onoho likéru, musíte ho vedieť nielen správne piť, ale aj vybrať si prílohu. Jedlá, ako aj pravidlá pitia závisia od druhu alkoholu.
Odporúčania sú nasledovné:
- smotanové druhy sa kombinujú s mliečnymi dezertmi, sladkými buchtami, koláčikmi, čokoládové druhy so sladkosťami, vanilkové druhy s pečivom na báze vanilky;
- bylinné likéry pochutnajú na pomarančoch, citrónoch, mandarínkach a iných citrusových plodoch;
- ak sa alkohol zmieša s džúsom, podobné ovocie sa podáva ako občerstvenie;
- sušené ovocie je vhodné pre akékoľvek necukrované likéry;
- všetky likéry sa hodia k zmrzline, orechom, kandizovanému ovociu, sušenému alebo čerstvému ovociu (jablká, pomaranč, hrozno), orechovým koláčom, pridávajú sa do čaju, kávy (zvlášť dobré s kávou Baileys ( Baileys), Amaretto (Amaretto) a Frangelico (Frangelico).
Likér je špeciálna trieda alkoholu, ktorá dlho a pevne vstúpila do barmanskej základnej sady. Pije sa ako aperitív alebo digestív v kombinácii s iným alkoholom, džúsmi, vodou a sódou. Ide o skutočne všestranný nápoj, ktorý dokáže rozveseliť každú oslavu.
Autor: Ekaterina Kravchuk, špeciálne pre Tonnasamogona.ru
