Recepty na mesačný svit

Ľudia mesačného svitu sa začali zaoberať veľmi dlho. Šikovným experimentálnym vinárom sa podarilo nájsť spôsob, ako dodať finálnemu produktu nepredstaviteľne silné alkoholové vlastnosti (predtým sa celý arzenál najsilnejších alkoholických nápojov zredukoval na fortifikované víno). Stojí za zmienku, že existujú recepty a spôsoby varenia, pre ktoré nie sú vhodné domáce podmienky. Zvážime len tie možnosti, ktoré sú vhodné pre domácnosť. Proces prípravy a výroby moonshine je veľmi vzrušujúca a časovo náročná činnosť, ale výsledok stojí za to.

Technológia na výrobu mesačného svitu

Výber a príprava surovín

V závislosti od surovín, na ktorých bude proces varenia moonshine prebiehať, môže mať konečný produkt rôzne vlastnosti a kvalitu. Takmer všetky recepty vyžadujú cukor, ale je to tak

pomerne drahý produkt a v prípade potreby ho možno nahradiť cukrovou repou, škrobom, rôznymi obilninami, rôznym ovocím a bobuľami, zemiakmi.

Recept na mesačný svit z cukrovej repy nemôže byť vyrobený vo vysokej kvalite, výsledkom bude veľmi ostrý a pikantný nápoj, ktorý sa však bude vyznačovať nízkou cenou. Trochu viac kvality sa dá dosiahnuť zo zemiakov, ale taký mesačný svit si vyžaduje ďalšie akcie a náklady (musíte vykonať dodatočné čistenie a dvojitú destiláciu). Aby ste dosiahli maximálnu kvalitu mesačného svitu, musíte pri varení použiť škrob extrahovaný z pšenice alebo iných obilnín.

Kvasenie mladiny

Pre proces fermentácie je potrebné vytvoriť určité podmienky, za ktorých možno dosiahnuť dobrý výsledok. Na rozmnožovanie kvasiniek potrebujeme vodu vo fermentačnej nádrži, cukor alebo iné suroviny, kvasnice a izbová teplota 28-31°. Množstvo droždia, ktoré sa má pridať, je zvyčajne 3 % z celkového množstva.

tekuté, ale môžete ich pridať v rozmedzí 1-10% (všetko závisí od samotných kvasníc: ich aktivity a koncentrácie). Nádoba, v ktorej bude prebiehať fermentácia, by nemala byť v žiadnom prípade uzavretá, pretože proces sa zastaví.

Optimálne množstvo cukru je 10-25% (rôzne recepty - rôzne množstvá). Ak sú splnené všetky podmienky, fermentácia sa skončí po 4 dňoch (to sa prejaví zastavením plynových bublín). Môžete tiež skontrolovať pripravenosť rmutu na ochutnanie (ak je rmut sladký, tak fermentácia ešte nie je ukončená, ak je horká, rmut je hotový).

o akej výťažnosti mesačného svitu z 1 kg cukru

Ak nevydržíte všetky podmienky, proces fermentácie bude trvať dlhšie a množstvo alkoholu na výstupe bude menšie. Technológia sa preto musí prísne udržiavať.

Z 1 kg cukru vyjde asi 600 g 96% alkoholu.

ako pripraviť nápoj na mesačný svit

Proces destilácie

Destilácia je pri príprave mesačníka veľmi dôležitá. Ak je rmut dokonalý a destilácia nie je vykonaná správne, mesačný svit bude zlý a bude mať nepríjemný zápach.

Destilácia by sa mala vykonávať pri teplote 78-83 °, ale najprv sa musíte zbaviť prísad, ktoré sú zdraviu škodlivé. Na vysokom ohni sa rmut zahreje na teplotu 65-68 °, potom prudko

znížiť zahrievanie. V tomto štádiu sa objavia prvé kvapky mesačného svitu a alkoholový zápach.Tento prvý výsledok sa ľudovo nazýva „pervak“, mnohí ho používajú, ale obsah škodlivých alkoholov a iných zložiek v ňom klesá a tento alkohol je možné použiť len na technické účely.

Keď „pervák“ prestane vychádzať, musíte vymeniť nádobu, kde tečie hotový mesačný svit, a zvýšiť teplotu na 78 °. V tomto štádiu začne do nádoby kvapkať konečný produkt, teplota postupne stúpa a mesiačik kvapká čoraz menej. Keď teplotná stupnica dosiahne 83 °, varenie „zeleného hada“ sa musí zastaviť, pretože pevnosť môže klesnúť pod 40 ° a táto teplota vyvoláva výskyt nových škodlivých zmesí.

Čistenie mesačného svitu

Existuje niekoľko metód na čistenie mesačného svitu. Technológia čistenia odstraňuje nepríjemné pachy a odstraňuje škodlivé nečistoty.

• Prvým spôsobom čistenia je čistenie sódou (na 1 liter mesačného svitu je potrebné hodiť 1 g sódy). Sóda neutralizuje kyselinu octovú, ktorá vzniká pri chemickej reakcii alkoholu a kyslíka.
• Čistenie sa často vykonáva aj pomocou manganistanu draselného. Na 1 liter budete potrebovať 1-2 g manganistanu draselného. Po pridaní musí byť mesačný svit ponechaný 10 hodín,

  

  potom sa zbavte sedimentu pomocou filtra (napríklad prelejte do inej nádoby cez gázu).
• Existuje ešte drahšia, ale účinná metóda čistenia – čistenie bielkom alebo mliekom. Bielkoviny a mlieko absorbujú fúzne oleje a padajú do sedimentu, ktorý sa musí zlikvidovať.
• Môžete ho tiež vyčistiť hnedým chlebom (dodá aj príjemnú vôňu), aktívnym uhlím a ďalšou destiláciou cez mesačný destilačný prístroj (dvojitá destilácia).

o tom, ako čistiť mesačný svit doma – 10 účinných spôsobov

Aróma a tónovanie mesačného svitu

Po výrobe mesiačika, pre príjemnú a jedinečnú chuť, doň môžete pridať rôzne príchute. Existuje mnoho bylinných príchutí, ktoré majú množstvo výhod oproti chemickým prísadám (hlavnou výhodou je prírodný pôvod).

Ak chcete nápoju dodať určitú farbu, môžete doň pridať muškátový oriešok, vanilku, korenie a desiatky ďalších korenín (opäť existujú rôzne recepty a metódy). Môžete pridať len jednu vec, alebo môžete experimentovať a kombinovať viacero ingrediencií. Takže napríklad pri pridávaní škorice alebo rasce možno mesačný svit stmaviť a dať mu.

nezabudnuteľná chuť a vďaka vanilke je sladká na príjemnú konzumáciu.

Arómy a farbivá je najlepšie umiestniť do vody, z ktorej sa bude rmut pripravovať, po usadení. Existujú spôsoby, kedy ich môžete pridať do hotovej kaše alebo hotového mesiačika, ale efekt bude oveľa nižší.

o tom, čo pridať do mesačného svitu pre chuť a vôňu

Sladký mesačný svit

Recepty v 95% prípadov hovoria, že najlepšie je mesiačiky osladiť cukrom, medom alebo džemom.Cukor treba dať do vody a uvariť v pomere jedna ku jednej (1 kg cukru na 1 liter vody). Takýto sirup sa varí, kým sa neobjaví pena, ktorú treba odčerpať. Ak sa pena neobjaví, potom je sirup pripravený, musí sa ochladiť a uchovávať (najlepšie v suteréne) 1-2 týždne. Keď je sirup pripravený (alebo to môže byť med), musíte ho zmiešať s mesačným svitom. Počas tohto procesu sa bude uvoľňovať plyn, akonáhle emisie ustanú, je potrebné pridať niekoľko tabliet aktívneho uhlia a zmes veľmi dobre pretrepať. Potom necháme výsledok 1-2 hodiny usadiť, potom môžete bezpečne používať vynikajúci produkt.

Na osladenie mesiačika džemom je potrebné dať 3-4 čajové lyžičky džemu na 3 litre mesiačika (toto je najlepší recept na sladenie džemom).

Recepty na výrobu moonshine z rôznych surovín

Mesačný svit zo škrobových surovín (zrná a pod.)

Pred začatím fermentačného procesu musí zrno vyklíčiť (napr

výroba sladu). Zrná pšenice, jačmeňa alebo iných musia byť podľa receptu dôkladne umyté (po vložení do vody) a ponechané vo vode pri izbovej teplote 1-2 dni. Potom sa zrno rozptýli vrstvou 10 mm a prikryje vlhkou handričkou v miestnosti s teplotou 18-26 °. Po 3-4 dňoch sa objavia sadenice 2-3 mm, zrno sa musí starostlivo vysušiť pri teplote do 60 ° a rozomlieť. Slad je hotový.

Výťažok čistého liehu z 10 kg obilia je cca 3,5 litra. Na prípravu sladiny sa zmiešava múka (mletý slad) a voda pri teplote vody +65°C. Občas premiešame a varíme 1-2 hodiny. Potom sa táto kvapalina musí priviesť do varu, ochladiť a nechať kvasiť. Na 10 litrov vody budete potrebovať (v závislosti od obsahu škrobu v zrne) od 6 do 15 kg múky. Ak sa proces vykoná a v dôsledku toho sa kvapalina ukáže ako veľmi hustá, je potrebné ju zriediť vložením do prevarenej vody do stavu kaše.

Mesačný svit z ovocných a bobuľových zmesí

Bobule alebo ovocie by sa mali silno nasekať, pridať slad v množstve 5 % hmotnosti ovocia, pridať vodu a variť pri miernom vare za stáleho miešania 1-2 hodiny. Potom sa táto hmota ochladí a dá sa na kašu. Množstvo získaného alkoholu závisí od obsahu cukru v ovocí, bobuľových plodoch alebo ich zmesi. Ak postavíte takýto alkohol do dubového suda, dostanete nápoj, ktorý svojimi chuťovými vlastnosťami veľmi pripomína Calvados.

Mesačný svit z mlieka

Je veľa spôsobov, ako vyrobiť mesačný svit s mliekom, ale ten najlepší je

spočíva v nasledovnom: potrebujete vydestilovať 37 litrov mesačného svitu a 6 litrov mlieka, po destilácii pridať ďalšie 3 litre čistej pramenitej vody, 3 litre mlieka a 3,3 kg ražného chleba, potom je potrebné všetko znovu destilovaný a ochladený. ​​

Ak je mlieka málo (na 10 l bude treba až 200 g), tak postupujeme takto: na každých 10 l našej mágie pridáme 150 g pasterizovaného mlieka s minimálnym obsahom tuku. pite (45-50 °), potom všetko dobre premiešajte , pevne uzavrite a dajte na tmavé miesto na týždeň (prvých 5 dní raz denne budete musieť nádobu veľmi silno pretrepať).

Mesačný svit s orechmi

Z orechov môžete pripraviť vynikajúci silný nápoj a orechy môžu byť vlašské aj píniové. Takéto tinktúry majú veľmi príjemnú vôňu a farbu a majú príjemné chuťové vlastnosti. Táto vodka je okrem iného dobrá pre zdravie a pre posilnenie imunitného systému.

Na recept z vlašských orechov budete potrebovať 1 kg nelúpaných orechov a 1 liter vodky (40°). Z orechov je potrebné odstrániť iba priečky (univerzálny spôsob je kladivom), opláchnuť ich vriacou vodou a vložiť

nádoba s mesačným svitom. Uchovávajte na tmavom a teplom mieste 3-4 dni. Potom preceďte cez 2 vrstvy gázy, čo sa stalo, a dajte do chladničky. Orechové prepážky by sa nemali vyhadzovať, dajú sa znovu použiť a kvalita výsledného nápoja tým vôbec neutrpí.

Na nálev z píniových orieškov budete potrebovať 0,5 kg orieškov, 2 litre vody a 3 litre 40 ° moonshine.Premyté orechy najprv povaríme vo vode 5 minút, potom vodu scedíme, naplníme novou a opäť 5 minút varíme. Potom orechy vložíme do nádoby s mesačným svitom a nádobu tesne uzavrieme umiestnime na tmavé miesto pri izbovej teplote, kde sa bude skladovať 30 dní. Potom musíte filtrovať to, čo sa stalo pomocou gázy a vaty. Nápoj je pripravený. Ak ju skladujete v chladničke alebo pivnici, tak takáto vodka nemá dátum spotreby (aj po 20 rokoch ju môžete piť).