Mesačný svit na dubových lupienkoch a lupienkoch: recepty

Nie každý v domácnosti má dubové sudy, na ktorých sa lúhuje pravá whisky. Ak chcete získať kvalitný nápoj, potom existuje cesta von. Môžete trvať na mesačnom svite na dubových štiepkach. Anglicky sa tomu hovorí aj chips (chip – tenký plátok). Drevená štiepka sa predáva vo forme pripravenej na použitie, balená vo vreciach, zvyčajne od 100 g do 1 kg v objeme. Ak máte spod suda dubové poleno alebo dosky, môžete si štiepky nasekať a naplánovať sami.

Destilát trvať v priemere od 2 týždňov do mesiaca.Existuje veľa receptov, ktoré pridávajú med, korenie, bylinky, bobule. Nápoj by sa mal pravidelne skúšať, aby sa neukázal ako príliš kyslý s chuťou dreva. Existujú aj určité požiadavky na originálne produkty.

Ako sa získava mesačný svit na drevených štiepkach

Moonshine napustené drevenými štiepkami má podobnú farbu ako koňak alebo whisky. Má zvláštnu príjemnú vôňu. Čo sa týka vkusu, tu sa názory líšia. Niektorí tvrdia, že takýto nápoj nie je horší ako vintage, iní tvrdia, že sa vôbec nepodobá pravému koňaku.

Na jednom sa však všetci zhodnú – chuť sa mení. A ak urobíte všetko správne, mesačný svit na dubových štiepkach bude mať ušľachtilý odtieň (od žltkastého po červenohnedý), vôňa a chuť budú bohatšie a zaujímavejšie.

o čom ešte môžete trvať na mesačnom svitu

Príprava mesačného svitu

Obilný a cukrový mesiačik je vhodný na trvanie na drevenej štiepke. Čo sa týka ovocia, to sa tiež niekedy používa, no môže obsahovať špecifické arómy a chute, ktoré sa cenia samé o sebe. Podľa recenzií je jablkový mesačný svit na dubových lupienkoch lahodný. Dokonale kombinuje vône. Pripravujú aj čaču a borievkovú vodku.

Infúzia mesačného svitu bude tým lepšia, čím čistejší bude pôvodný produkt. Odporúčaná pevnosť je 40-50%. Ak do nápoja pridáte ďalšie ingrediencie, výsledný stupeň sa mierne zníži.

Príprava čipov

Skutočná írska a škótska whisky dozrieva v dubových sudoch minimálne tri roky. Koňakový alkohol zreje najmenej dva roky. Sudy sú vyrobené z dubov starších ako 70 rokov.

S drevenými štiepkami je všetko oveľa jednoduchšie. Moonshine trvať na tom od 2 týždňov. Dub nie je pre každého.

Ideálne sú drevené štiepky z dubu nasledujúcich odrôd:

• Kaukazský kameň;
• francúzština;
• biely Američan;
• Slavon, rastúci na Balkáne;
• dub rastie v strednom Rusku a na Ukrajine.

Ako si vyrobiť vlastné drevené štiepky

Ak máte po ruke dubové poleno alebo poleno, potom si môžete drevnú štiepku vyrobiť sami. V tomto prípade musí byť strom vysušený, teda nie čerstvo narezaný, bez nadmernej vlhkosti.

Sekvenovanie:

1. Narežte poleno na niekoľko kusov.
2. Sekerou nasekajte na malé tyčinky alebo tenké hranolčeky.
3. Namočte jeden deň a pravidelne vymieňajte vodu.
4. Nalejte roztok sódy (1 polievková lyžica sódy na 5 litrov) a nechajte ďalších 6 hodín odstáť
5. 2-3 krát opláchnite, znova pridajte vodu a varte 30-40 minút.
6. Umyte drevené štiepky, položte na plech a nechajte niekoľko hodín sušiť na teplom mieste.
7. Vložte do rúry a sušte 2 hodiny pri 140-160 °C.

Čipsy sú už pripravené na použitie. Ale ak chcete získať viac nasýtenú vôňu nápoja, môžete ho spáliť. Aby som to urobil, zohrejem panvicu a nasypem na ňu hranolky.

Typy streľby:

Vyhliadka	Farba	Vôňa
Jednoduché	Svetlo hnedá	Kvetová vôňa, jemná vanilka, ovocie
Priemerné	Hnedá	Výrazná vôňa vanilky, karamelu, mandlí
Silný	Tmavohnedá	Vôňa oparu, chuť čokolády

Pri pražení musíte hranolčeky neustále sledovať, aby nezačali dymiť a neprihorieť.

Užitočné video o tom, ako si doma vyrobiť dubové lupienky na mesačný svit

Čipsy nájdete v predajni moonshine. Predstavujú miestnych výrobcov a dovážaný tovar. Produkt si môžete objednať aj online.

Príklady obľúbených produktov:

• Kaukazské dubové tyčinky, z lokality Mirovar, silné a stredne pražené. Cena za 500 g je asi 500 rubľov. Tu a nižšie ceny sú pre rok 2021.
• Oak Whisky Chips, 100 g balenie stojí asi 260 rubľov. Sú vyrobené z dubových palíc sudov po whisky. Výrobca "Home Distillery".
• Ťažko vypálená drevná štiepka z internetového obchodu Beermachines. 100 g sa predáva za 340 rubľov
• "Delo Vkusa" ponúka balík zmiešaných drevených štiepok (pražených a nepražených), 1 kg v cene 1 600 rubľov
• Z balkánskeho dubu, „mix“ praženia značky Shchepsy, 100 g stojí asi 300 rubľov.

Použitie zmiešaného typu umožňuje získať bohatšiu chuť. Predávajú sa aj tyčinky namočené v sherry. Oslabujú vôňu dreva, robia nápoj ušľachtilejším.

Klasický recept krok za krokom

Odborníci odporúčajú začať pridávať drevnú štiepku s podielom 1,5-2 g na 1 liter, v prípade potreby až na 2,5-3 g/l alebo viac.

Pred pridaním drevených štiepok zlejte trochu bieleho destilátu. Nechajte ho odstáť v samostatnej fľaši, aby ste ho mohli vyskúšať a porovnať s výsledným nápojom.

Klasický recept na mesačný svit na dubových lupienkoch:

• V samostatnej nádobe (zvyčajne sklenenej nádobe) pripravte destilát o sile 40 – 50 %.
• Nasypte správne množstvo drevených štiepok. Ak chcete, aj zakúpené drevené štiepky je možné poliať vriacou vodou, aby boli mäkšie a zmyli prach.
• Zatvorte tesné veko a pretrepte.
• Umiestnite na tmavé a teplé, ale nie horúce miesto.
• Je potrebné trvať aspoň 2 týždne a pravidelne nápoj ochutnávať.

Keďže je zrejmé, že chuť je pomerne bohatá, bude potrebné destilát scediť.

Ak je tinktúra vyrobená na rôznych druhoch drevených štiepok, je lepšie ihneď podpísať plechovky, aby ste sa neskôr nezamieňali.

S medom a bylinkami

Med sa do destilátu pridáva na zjemnenie chuti nápoja, na spríjemnenie pitia. Zároveň sa tinktúra trochu zakalí. Byliny ho nasýtia arómou a užitočnými látkami. Na varenie budete potrebovať:

• 3 litre mesačného svitu 42-50%;

  

• 1 str. l. med;
• 1 s každý. l. sušené bylinky (ľubovník bodkovaný, oregano);
• vanilín a škorica na špičke noža (voliteľné);
• 4-5 karafiátov;
• 10-12 hrášok z nového korenia;
• 3 str. l. dubové štiepky.

Do pohára mesačného svitu pridajte med, premiešajte. Prihoďte zvyšok ingrediencií. Zatvorte a lúhujte 2 týždne, občas pretrepte. Precedíme cez vatu, necháme ešte pár dní odstáť. Potom môžete podávať.

Viac receptov na medový mesačný svit

S borievkou

Mesačný svit na borievke zlepšuje chuť do jedla, podáva sa pred večerou, hodí sa k mäsitým jedlám. Bobule sa môžu odoberať z borievky obyčajnej. Po dosiahnutí zrelosti sa stanú tmavomodrými s modrastým kvetom. Po rozdrvení dávajú červenohnedú šťavu.

Ak máte pochybnosti, či je možné použiť bobule borievky rastúcej vo vašej oblasti, musíte ich rozdrviť a ovoňať. Vôňa by mala byť príjemná, ihličnatá, bez lekárenských poznámok a pocitu terpentínu. Sušené bobule je možné zakúpiť v lekárni alebo v obchode s korením.

Na prípravu tinktúry budete potrebovať:

• 1 l jačmenného mesačného svitu so silou 40 %;
• 14 g dubových lupienkov;
• 7-8 plodov borievky;
• kôra z polovice citróna (najskôr sa musí odstrániť najvrchnejšia vrstva kôry).

Rozdrvte bobule, vložte všetky komponenty do pohára s mesačným svitom. Nechajte vylúhovať pod pokrievkou na teplom mieste. Po 4 dňoch vyberte kôru. Ochutnajte po 7 dňoch. Ak ju máte radi, sceďte ju. Ak nie, pokračujte v pravidelnom skúšaní.

latgalčina

Na východe Lotyšska sú krajiny nazývané Latgale. Pripravujú rôzne tradičné jedlá vrátane latgalského ražného chleba, jačmennej kaše, knedlí a likérov.

Samotní Latgalčania nenazývajú svoj alkoholický nápoj mesačným svitom. Pre nich je to Shmakovka - latgalská whisky alebo koňak. Na prípravu takéhoto nápoja si ešte musíte zaobstarať mesačný svit. Potom začnú manipulácie s naliehaním, nasýtením rôznymi chuťami. Latgalčania držia v tajnosti jemnosť varenia, takže prezentovaný recept má bližšie k improvizácii.

Na varenie doma budete potrebovať:

• 3 litre mesačného svitu so silou približne 50 %;
• 2 str. l. dubová kôra;
• 3 str. l. Sahara;
• 3 ks. klinčeky (korenie);
• na špičke noža koriander a muškátový oriešok.

Infúzia destilátu na dubových lupienkoch umožňuje získať voňavý, chutný nápoj červenkastej farby, pripomínajúci koňak alebo whisky. V prípade vlastnoručne vyrobených lupienkov ju treba niekoľkokrát namočiť, vylúhovať a vysušiť. Aby nápoj získal vôňu vanilky, môžete drevo jemne opražiť. Použitie bylín a korenín otvára veľký priestor na experimentovanie.

Autor: Ekaterina Listopadova, špeciálne pre Tonnasamogona.ru

Užitočné video o tom, ako nakresliť mesačný svit na dubové hranolky

Čistenie mesačného svitu s aktívnym uhlím - technológia, proporcie, vlastnosti karbonizácie doma Čistenie mesačného svitu uhlím je predpokladom varenia 01,6 tis.