Varenie mesačného svitu doma

Domáce mesačný svit

U nás sa vyvinula úžasná situácia, keď ceny najobľúbenejších alkoholických produktov rastú a ich kvalita zostáva prinajlepšom rovnaká. Práve vďaka tomu sa medzi obyvateľstvom pozoruje taký rozmach výroby mesačného svitu. Navyše rozmanitosť použitých surovín, technológie varenia atď.

chuť výsledného nápoja je jednoducho úžasná.

Existujú dve diametrálne odlišné verzie toho, aké produkty by sa mali použiť na vytvorenie surovinovej základne pre požadovaný nápoj.Tí prví veria, že ako suroviny sa dajú použiť akékoľvek ingrediencie a z taburetky sa dá pripraviť aj dobrý nápoj – stolica. Iní uprednostňujú používanie výlučne kvalitných mesačných produktov. Prirodzene, bolo by správne, keby sa k druhej skupine pridala osoba, ktorá nemá skúsenosti s výrobou mesačného svitu doma.

Technológia získania hotového výrobku sa tiež delí na dva typy:

• náprava
• destilácia

Každá z týchto metód má svoje pre a proti a ich zváženie si zaslúži samostatný článok.

Napriek názoru vnucovaného kinematografiou, že produkt, ktorý vyteká z trubice mesačného svitu, je už v hotovom stave, veľa závisí od poslednej fázy – rafinácie. O tom, čo to je, aké možnosti existujú a ako nič nepokaziť, sa bude diskutovať ďalej.

Výber surovín

Už bolo napísané, že tento článok uvažuje o technológii, ktorá zahŕňa použitie výhradne kvalitných surovín. Toto

znižuje riziko získania nepoužiteľného produktu.

Jedinou zložkou, ktorá je rovnaká pre akýkoľvek druh mesačného svitu, je voda. Veľmi často sa mu venuje malá pozornosť, čo je úplne nesprávne. Destilovaný alebo varený je úplne nevhodný na výrobu rmutu. Dobrou možnosťou je balená alebo pramenitá voda, ak jej použitie povoľuje záver hygienicko-epidemiologickej stanice.

Všetky možnosti východiskových materiálov pre mesačný svit možno rozdeliť do troch typov, o ktorých sa bude diskutovať nižšie.

Cukor a droždie

Toto je najjednoduchší a teda najobľúbenejší variant varenia maškrty. Ako produkty sa používajú dve zložky:

1. Cukorový piesok – k tomuto je zbytočné čokoľvek dodávať. Bez ohľadu na miesto nákupu alebo výroby sa cukor príliš nelíši.
2. Kvások – zvyčajne sa používa pekárske droždie: lisované alebo suché. Tie prvé majú krátku životnosť, preto je mimoriadne dôležité pri kúpe skontrolovať dátum spotreby. Teraz veľmi často začínajú kupovať alkoholové droždie. Vyznačujú sa vyššou kvalitou a množstvom výstupného nápoja, ale bezohľadní výrobcovia často predávajú pod ich maskou buď obyčajnú pekáreň, alebo vznešenú. Pri ich kúpe musíte byť mimoriadne opatrní.

Na 1 kg cukru potrebujete približne 4-5 litrov vody, 100 g lisovaného droždia alebo 25 g sušeného droždia. Okrem toho sa niekedy pridáva kyselina citrónová v množstve 8 g na kilogram cukru.To výrazne urýchľuje proces chôdze maškrty v domácom prostredí vďaka rýchlejšiemu rozkladu glukózy a fruktózy.

Výrobky zo škrobu

Jedným zo spôsobov, ako pripraviť úplne prírodný produkt, je použiť na to suroviny s vysokým obsahom škrobu. Vhodné na tieto účely:

• obilniny (ryža, proso, pšenica, kukurica, jačmeň)
• múka (ryža, kukurica, pšenica)
• strukoviny (fazuľa, hrach)
• zelenina (rutabaga, zemiaky)

Táto možnosť je obzvlášť dôležitá pre obyvateľov strednej a severnej časti Ruska, kde nie je veľké množstvo ovocia a bobúľ. Z uvedeného zoznamu sa najčastejšie používajú pšenica, raž a zemiaky ako najdostupnejšie zložky s vysokým obsahom škrobu. Dobrý mesačný svit z týchto komponentov nie je v žiadnom prípade horší ako známe značky whisky alebo škótskej.

ako vyrobiť mesačný svit z múky

Ovocie a bobule

Dobrý mesačný svit tohto typu sa vyznačuje tým, že získava chuť

odtieň a vôňa surovín, z ktorých je vyrobený. Preto je nápoj z ovocia alebo bobúľ vítaným doplnkom na sviatočný stôl.

Táto metóda sa vyznačuje pomerne jednoduchou technológiou prípravy a vysokou kvalitou konečného výsledku. Ovocie s vysokým (hrozno, mandarínky, čerešne, banány) a stredným obsahom cukru (pomaranče, slivky, hrušky) je ideálne na varenie. Ale v žiadnom prípade by ste nemali vyrábať mesačný svit zo zhnitých ingrediencií.

Viac receptov na výrobu mesačného svitu z rôznych surovín

Príprava na prípravu kaše

Keď sa rozhodne, aký druh mesiačika sa bude vyrábať, je potrebné pripraviť si potrebné vybavenie.

Na prípravu kaše potrebujete predovšetkým vhodnú fľašu. Často sa na tieto účely používajú päťlitrové fľaše na pitnú vodu. Toto je dobrá voľba pre začiatočníkov: keď je váš produkt rozdelený na niekoľko porcií, môžete experimentovať, aby ste dosiahli najlepší výsledok. Za zvyčajnú nádobu na „rmutový uzáver“ sa však považuje kapacita od 10 do 35 litrov. Stojí za zmienku, že je lepšie sa zdržať.

použitie kovových nádrží kvôli riziku oxidácie stien, čo anuluje všetko úsilie. Pred použitím je potrebné nádobu dôkladne umyť mydlovou vodou a potom veľkým množstvom vody.

Čistota je základnou požiadavkou na varenie mesačného svitu doma.

Okrem toho je potrebné zakúpiť hydraulické tesnenia podľa počtu nádob alebo ich vyrobiť sami. Na tento účel sú ideálne súpravy kvapkadiel, ktoré si môžete zakúpiť v najbližšej lekárni.

Zápar na mesačný svit je potrebné pripraviť v správne vybranej miestnosti: tmavej, s teplotou 25-30 ° С. Toto sú optimálne podmienky pre fermentáciu.

Hlavné pódium

Vyrábanie kaše je kľúčom k výrobe dobrého produktu doma. Množstvo receptov umožňuje napísať o tom nielen knihu, ale aj zbierku niekoľkých zväzkov, čo si, žiaľ, nemôžeme dovoliť. Zvážme preto, aká technológia je vlastná každému druhu suroviny.

Cukor a droždie

Ako bolo napísané, technológia výroby tohto mesiačika nie je veľmi zložitá:

1. Nasypte cukor do teplej vody, nechajte asi 200-300 g na droždie a miešajte, kým sa úplne nerozmieša.
2. Počkajte, kým voda vychladne na 25-31 °C a nalejte do nej droždie. V prípade lisovaných je lepšie ich najskôr zlomiť.
3. Potom znova premiešajte, nainštalujte vodný uzáver a vložte ho do miestnosti.

Zvyčajne proces fermentácie doma trvá 5-7 dní, v zriedkavých prípadoch trvá až dva týždne. To, že je všetko pripravené na destiláciu, zistíte podľa nasledujúcich znakov:

• kvapalina sa rozdelila na frakcie, vypadla zrazenina
• produkcia oxidu uhličitého sa zastavila
• zápalka prinesená zhora naďalej horí.

Za zmienku stojí, že proces fermentácie sa nemení v závislosti od druhov použitých surovín.

Výrobky zo škrobu

Proces je aktivovať divoké kvasinky obsiahnuté v produktoch. Môžete to urobiť aj doma tradičným spôsobom, naklíčením zrna a výrobou sladiny. Existuje však oveľa jednoduchšia technológia na vytváranie surovín pre mesačný svit z ich škrobových produktov.Na tento účel si v obchode môžete zakúpiť špeciálne enzýmy, ktoré zjednodušujú proces vytvárania kaše:

• amylosubtilín
• glukavamorín.

Stačí ich pridávať do zmesi obsahujúcej škrob v množstve uvedenom na obale.

ako vyrobiť mesačný svit zo škrobu

Ovocie a bobule

Ovocný alebo bobuľový mesiačik je jedným z najuznávanejších domácich alkoholických nápojov. Technológia prípravy surovín na destiláciu pozostáva z nasledujúcich etáp:

1. 

   Príprava ovocia – treba ich rozdrviť alebo rozdrviť, po utretí podľa možnosti utierkou. Suroviny v žiadnom prípade neumývajte, aby sa nezmyli divé kvasinky.
2. Zalejte vodou v pomere 1:1 a nechajte dva dni na teplom tmavom mieste prikrytý hustou látkou.
3. Potom musíte pridať cukor a vodu, pričom konečná koncentrácia cukru by mala byť asi 25%. Obsah tejto látky vo výrobkoch si môžete pozrieť v rôznych tabuľkách.

Proces sa riadi už známou technológiou.

o ovocnom mesačnom svitu

Destilácia

Proces destilácie mesačného svitu do značnej miery závisí od použitého prístroja. Zvyčajne je možné zvoliť optimálny prevádzkový režim aj pre zakúpený kvalitný systém až po druhom alebo treťom použití.

Nemali by ste naháňať rýchlosť a ešte viac prekračovať menovitý výkon jednotky.

Často vzniká otázka, ako zvoliť spôsob destilácie. To priamo závisí od toho, aký druh produktu chcete získať.

Technológia destilácie zachováva prirodzené chute surovín a je ideálna pre rôzne ovocné mesiačiky: chacha, brandy, brandy, pálenka.

Rektifikácia, na druhej strane, umožňuje získať alkohol doma bez akýchkoľvek aromatických nečistôt, čo je ideálne na prípravu rôznych tinktúr, likérov a iných nápojov, ktorých chuť a aróma sa dodáva počas procesu zjemňovania.

Bez ohľadu na spôsob, akým sa destilácia vykonáva, je lepšie ju urobiť dvakrát, pričom:

• je potrebné oddeliť hlavovú frakciu (prvých 100-300 ml v závislosti od objemu nádrže)
• zlomok chvosta – keď má výsledný mesačný svit menej ako 30 °C.

„Hlava“ je vynikajúca ako kvapalina na zapaľovanie uhlia a „chvost“ sa môže použiť pri ďalších destiláciách, pričom sa pridáva do hotovej suroviny.

Záverečná fáza

Prvá vec, ktorá sa zvyčajne robí po destilácii, je čistenie mesačného svitu. Existuje mnoho spôsobov, ako to urobiť, medzi hlavné patria možnosti s

pomocou manganistanu draselného, ​​uhlia, chleba, mlieka. Každá metóda má svoju vlastnú technológiu, ktorá vám umožňuje dosiahnuť dobré výsledky aj doma.

Ďalším krokom je vytvorenie kytice z domáceho mesiačika. Koniec koncov, aj keď je vyčistený nápoj použiteľný, nikto nezakazuje snažiť sa ešte vyššie.

Najobľúbenejším doplnkom je užívanie čierneho čaju a klinčekov. Takéto aromatické prísady dodávajú mesačnému svitu príjemnú chuť a prerušujú chuť alkoholu.

Jedným z najúčinnejších a zároveň najdlhších spôsobov je zrenie v dubových sudoch. To dáva koňaku arómu a chuť. Proces však trvá najmenej tri roky. Existuje však spôsob, ako skrátiť čas na 3-5 mesiacov tým, že budete trvať na mesačnom svite na čipsoch. Dajú sa kúpiť v špecializovanom obchode alebo si ich môžete vyrobiť sami doma.

A samozrejme nemožno ignorovať naliehanie na rôzne bylinky (aníz, mäta, medovka), bobuľové ovocie (mraky, čučoriedky, brusnice, jaseň, brusnice) alebo ovocie (marhuľa, jablko, oranžová). Každá z týchto metód dodá mesačnému svitu jeho jedinečnú chuť a vôňu.