Ako zmierniť mesačný svit

Kvalitný domáci mesiačik je vítaným hosťom na hostinách a pýchou výrobcu. Ak chcete získať chválu, silný likér musí byť jemný na pitie, musí mať krásnu farbu a príjemnú vôňu. Ale niekedy aj skúsení mesiačikovia dostanú tvrdý produkt, ktorý páli ústa a hrdlo.

Hlavným dôvodom tuhosti mesačného svitu sú nekvalitné suroviny, zlá voda, chyby pri destilácii, nesprávne oddelenie frakcií („hlavy“, „telo“, „chvosty“). Ak bola na rmut použitá mäkká voda a destilát bol čistený dreveným uhlím, potom sa produkt zvyčajne ľahko pije a má jemnú chuť.Niekedy, aj keď bola kaša správne nastavená, prekvasila, ako sa patrí, a prešla frakčnou destiláciou a čistením a alkohol sa pripálil, čo znamená, že ju treba zmäknúť.

Overené spôsoby, ako zmierniť mesačný svit

Nápoj môžete zjemniť a spríjemniť farbu pridaním niektorých produktov.

Cukor

Najjednoduchší spôsob, ako zmierniť mesačný svit, je pridať cukor. Začiatočníci dávajú prednosť granulovanému cukru, ale skúsení odporúčajú používať prášok. Je lepšie ho variť sami mletím rafinovaného cukru v mlynčeku na kávu. Na liter štyridsaťstupňového destilátu nie je potrebná viac ako 1 polievková lyžica práškového cukru.

Zle rafinovaný cukor dodáva nápoju zvláštnu dochuť a robí ho zakaleným. Preto musíte použiť čistenú vodu a na zjemnenie nápoja zvoľte biely rafinovaný cukor.

Na zjemnenie chuti mesiačika sa používa karamel. Cukor sa roztopí na panvici, pridá sa trochu vody, aby sa rozpustil, a potom sa privedie na hustú hmotu s príjemnou karamelovou vôňou a svetlohnedou farbou. Tí, ktorí vyrábali domáce lízanky ako deti, tento proces poznajú.

Sirup sa mierne ochladí a pridá sa k mesačnému svitu. Miešajte, trvajte 3-4 dni. Potom prefiltrujte cez niekoľko vrstiev gázy. Ukáže sa krásny nápoj so zlatohnedou farbou, podobný koňaku. Jeho chuť je sladká s ľahkým karamelovým tónom, jemná a príjemná.

Glukóza

Namiesto rafinovaného cukru môžete použiť jednoduché cukry, ako je glukóza (dextróza) a fruktóza. Glukóza patrí medzi monosacharidy. Predáva sa v tabletách, prášku, vo forme vodného roztoku v ampulkách (20-40%).

Koľko glukózy pridať do mesačného svitu, aby zmäkol, v závislosti od formy uvoľňovania:

• Na úpravu chuti mesačného svitu užite 2-3 g rozdrvených tabliet alebo prášku.
• Vodný roztok bude vyžadovať 25 ml 20% alebo 12 ml 40% roztoku.

Moonshine trvá na glukóze asi týždeň.

Glukóza je dobrá voľba na zmäkčenie mesačného svitu, ale musíte s ňou byť opatrní. Dokonca aj v správnom pomere dodáva monosacharid likéru sladkastú príchuť, ktorá nie každému chutí. A ak pridáte priveľa, ukáže sa, že sa to zničí a bude mať omamnejší efekt.

Fruktóza

Fruktóza sa nachádza vo väčšine bobúľ a ovocia a dodáva im sladkú chuť. Používa sa na zmäkčenie mesačného svitu vyrobeného z ovocnej kaše. Fruktóza je takmer dvakrát sladšia ako bežný cukor, preto ju pridajte rýchlosťou 1 lyžičky. na 1 liter alkoholu.

Použite fruktózu na zmäkčenie mesačného svitu z broskýň, sliviek, hrušiek a iných bobúľ a ovocia. Dokonale zvýrazní vôňu a chuť surovín. Ale môže dodať aj iným destilátom jemnosť, urobiť ich chutnejšími.

Fruktóza sa hodí k okysľovačom, ak to preženiete, situácia sa dá ľahko napraviť.

Med

Med často zjemňuje mesačný svit namiesto cukru. Ale dáva zákal, zráža, farbí kvapalinu do žlta. Pridajte ho na dezertnú lyžičku na každý liter alkoholu.

Na zmäkčenie používajte iba čerstvý tekutý med. Vykryštalizovaný produkt sa roztopí vo vodnom kúpeli alebo sa pripraví medový sirup. Za týmto účelom sa zmiešajú s vodou v rovnakých množstvách, rozpustia sa, zahrejú a pena vytvorená na povrchu sa odstráni. Potom prefiltrujte cez gázu a pridajte do mesačného svitu.

Po pridaní medového sirupu je výsledkom nápoj, ktorý pripomína medovinu, no je silnejší.

Viac receptov na medový mesačný svit

Glycerínové jedlo (E 422)

Zmäkčenie mesačného svitu glycerínom sa vykonáva opatrne. Vyberte si potravinový výrobok. Na 1 liter mesačného svitu 40 stupňov sú potrebné iba 1-3 ml glycerínu.

Užitočné video o spôsoboch, ako zmierniť mesačný svit

Chyby nováčikov sú v podstate tieto:

• Používanie surovín . Pred zmäkčením mesačného svitu sa vyčistí dreveným uhlím alebo uhlíkovým filtrom. Absorbujú veľké molekuly nečistôt, oxidujú etylaldehydy na kyseliny, takže sa uvoľňujú estery, ktoré zjemňujú chuť alkoholu. Bobuľovo-ovocné destiláty sa na rozdiel od obilných a zeleninových nečistia, inak strácajú chuť suroviny.
• Zavedenie celého množstva aviváže naraz .Na začiatok nalejte do pohára trochu mesačného svitu, podľa tohto množstva pridajte zmäkčovadlá. Dobre pretrepte, trvajte 4-5 minút, skúste. Ak vám niečo nevyhovuje, upravte množstvo ingrediencie, kým sa vám chuť nebude páčiť, potom vypočítajte jej pomery na celý objem.

Vždy, keď by ste mali nápoj vyskúšať a pridať ingrediencie po častiach. Pri príprave novej dávky nápoja z iného druhu medu alebo nového balenia glukózy sa môžu zložky správať inak a chuť sa zmení.

Zmiešanie chuti mesačného svitu trvaním

Na zlepšenie kvality destilátu sa používa trvanie na rôznych produktoch. S ich pomocou maskujú nedostatok čistenia mesačného svitu.

Na zjemnenie chuti mesačného svitu doma sú skvelé:

• Dubová kôra alebo drevené štiepky . Nálev na dubovom dreve dáva tóny vanilky, karamelu a robí farbu zlatistou.Absorbuje časť alkoholu s nečistotami a fuselovými olejmi. Zároveň nasýti alkohol trieslovinami, vďaka čomu je kyslý. Čipsy môžeme predpražiť na suchej panvici. Takže dodá nápoju bohatšiu chuť, krásnu farbu, jemnú vôňu. Na liter mesačného svitu je potrebných 20-50 g kôry alebo drevnej štiepky. Trvajte na tom aspoň 14 dní.
• Citrusová kôra . Pomarančové, mandarínkové šupky pomáhajú urobiť nápoj jemným na podnebí so zaujímavou dochuťou. Je oveľa jednoduchšie piť. Používajú sa aj plátky ovocia. Dávajú šťavu a zároveň fungujú ako filter, ktorý absorbuje fuselové oleje, ktoré zostali po čistení, do dužiny. Na zmäkčenie 1 litra mesačného svitu potrebujete šupku z jedného veľkého pomaranča alebo pár mandarínok. Ak použijete celé ovocie, postačí polovica pomaranča alebo mandarínky.
• Chmeľové šištice . Chmeľ je výborným zmäkčovačom a odstraňuje nepríjemnú pachuť. Na 1 liter mesiačika stačí pridať lyžicu surovín, nechať 2-3 dni odležať, potom prefiltrovať.
• Orech . Na infúziu sa používajú priečky. Na liter je potrebná malá hrsť premytých membrán. Trvajte na tom 2-3 týždne. Počas tejto doby získa mesačný svit zlatohnedú farbu a kyslú chuť. Tento nápoj sa ľahko pije, mnohí porovnávajú jeho chuť s brandy. ako vyrobiť mesačný svit na orechových priečkach
• Koreň galangalu (Potentilla erect). Na liter alkoholu vezmite 5 sušených a olúpaných rizómov. Trvajte na tom niekoľko týždňov, občas pretrepte. Potom, čo sa mesačný svit odfiltruje od nečistôt. Proces môžete urýchliť rozomletím korienkov na prášok. V tomto prípade sa infúzia skráti na 2 dni.
• Brusnica . Bobule neutralizuje nepríjemnú pachuť mesačného svitu a robí ju jemnejšou. Moonshine trvá na brusniciach, pričom sa používa umyté celé ovocie (najlepšie mrazené), prepichnuté na niekoľkých miestach ihlou a bobule strúhané cukrom sa nalejú mesačným svitom.Na získanie bohatej chuti, príjemnej arómy a krásnej farby je potrebných 0,5 kg zrelých bobúľ na 1 liter mesačného svitu. Tinktúra sa ľahko pije. Moonshine s brusnicami sa vždy pripravuje s cukrom, pretože bobule obsahujú málo fruktózy a tinktúra bude kyslá. Na zjemnenie brusnicového mesiačika rafinovaným cukrom sa uvarí sirup alebo sa použije tekutý med (100-150 ml na 1 liter), naleje sa do nápoja, premieša sa a nechá sa 40 dní lúhovať.

o tom, čo pridať do mesačného svitu pre chuť a vôňu

Skúsení mesiačikovia nezúfajte, aj keď sa ukázalo, že domáci nápoj je obarený. Zmäkčovadlá pomáhajú napraviť situáciu, vyrovnávajú nepríjemnú chuť spôsobenú tvrdými nečistotami. Aviváže nenahrádzajú čistenie mesačného svitu, nezlepšujú ho. Len maskujú nepríjemný zápach a chuť. Preto je potrebná dvojitá destilácia a čistenie.

Ale aj nevydarený experiment so zmäkčovaním mesačného svitu sa dá napraviť zriedením výsledného produktu ďalšou várkou destilátu alebo vody. Ak táto možnosť nepomôže, vykoná sa opätovná destilácia. Z domáceho alkoholu sa potom získavajú nealkoholické a chutné nápoje.

Autor: Elena Bakhareva, špeciálne pre Tonnasamogona.ru

Užitočné video o tom, ako zmierniť mesačný svit

Čistenie mesačného svitu s aktívnym uhlím - technológia, proporcie, vlastnosti karbonizácie doma Čistenie mesačného svitu uhlím je predpokladom varenia 01,6 tis.