Hruškový mesačný svit: ako vyrobiť mesiačik z hruškovej šťavy

Obsah:

Anonim

Moonshine môže byť vyrobený z akéhokoľvek produktu, ktorý má vysoký obsah cukru alebo škrobu. Jedným z týchto produktov sú hrušky - lacné a dostupné ovocie v lete. Navyše divé hrušky, tvrdé a slabej chuti, ktorých plody domovníci zametajú, sú takmer odpad. Poškodené hrušky kultivarov, ktoré sa predávajú na trhu, idú na konci pracovného dňa na skládku a kupujú ich od obchodníkov.

ovocie môže byť za veľmi rozumnú cenu.

Zvláštnosťou plodov tohto stromu je, že majú špeciálnu kvalitu – zachovať vôňu aj v destilovanej forme.Vďaka tejto vlastnosti bude mať mesiačik, ktorý sa doma pripravuje z plodov hrušiek, nielen príjemnú chuť, ale aj dobrú vôňu. Existujú rôzne recepty na výrobu hruškovej kaše. Na zváženie sa ponúkajú dve možnosti: recept na domácu kašu s použitím cukru a recept, ktorý vám umožní pripraviť ju bez použitia.

Hrušková kaša s použitím cukru

Zlúčenina

Na takýto recept na maškrtu budete potrebovať 10 kg hrušiek, 100 g sušeného droždia (pol kila lisovaného), 4 kg cukru a 20 litrov kvalitnej vody. Podľa pomeru produktov bude takýto pomer vyzerať takto: 100/1(5)/40/200 - hmotnosť hrušiek sa berie ako 100 % vypočítaných hodnôt.

Procesné kroky

  1. Umyté plody hrušiek sa nakrájajú na malé kúsky, odstránia sa poškodené miesta a vyreže sa jadro, semená a stopka.
  2. Nakrájaná hruška sa rozdrví. Pre

    môžete použiť strúhadlo alebo mlynček na mäso.
  3. Ovocná hmota získaná v štádiu mletia sa umiestni na ďalšiu fermentáciu do vhodnej nádoby.
  4. Pridajte vodu – v množstve 50 % receptúry. V tomto príklade? to bude 10 l.
  5. Zvyšok vody (v tomto príklade - 10 litrov) sa musí zahriať na 26 - 32 gr. do samostatnej misky vysypte dostupné 4 kg cukru a zamiešajte, aby ste dosiahli maximálne rozpustenie.
  6. Vzniknutý cukrový roztok sa naleje do nádoby s hmotou hruškovej šťavy, dužiny a vody.
  7. Pripravte existujúci kvások v súlade s návodom na jeho použitie, pridajte ho do misky s kvasnou hmotou, premiešajte a zatvorte vekom.
  8. Výsledný roztok vložte do „tepla“ na dobu fermentácie, ktorá môže trvať 7 až 10 dní. Vrstva ich šupky a dužiny, ktorá sa periodicky objavuje na povrchu kaše, sa musí zničiť miešaním raz alebo dvakrát denne.
  9. Po ukončení fermentácie sa rmut scedí zo sedimentu a prejde cez mesačný svit stále pomocou obvyklej technológie.

V závislosti od technológie procesu je výstup produktu o sile 40 gr. bude od 5 do 6 litrov. Kvalitu hruškového nápoja možno zlepšiť dvojitou destiláciou.

Braga bez cukru

Toto je recept na prípravu nápoja pre znalcov, ktorí veria

že skutočný ovocný nápoj by sa mal vyrábať technológiou, ktorá nezahŕňa pridávanie cukru do kaše, ale pomocou divokých kvasníc. Takýto technologický proces je o niečo komplikovanejší ako predchádzajúca verzia a výstup hotového produktu bude v menších objemoch, ale kvalita produktu je vyššia, náklady sú lacnejšie a nápoj bude úplne prirodzený.

Zlúčenina

Na prípravu tohto receptu potrebujete pomery vody a hrušiek, ktoré sú 1/1 - v navrhovanej verzii: 10 kg hrušiek a 10 litrov vody.

Procesné kroky

  1. Otrhané alebo zozbierané plody nakrájame na malé kúsky. Zhnité oblasti a semená by sa mali odstrániť.
  2. Kúsky sa rozdrvia do stavu jednotnej konzistencie vo forme tekutej ovocnej kaše a umiestnia sa do nádoby. Ďalej sa nádoba, ktorej hrdlo musí byť zviazané gázou, umiestni na dva až tri dni do tepla.
  3. Potom, čo sa objavia jasné známky fermentačného procesu vo forme syčania, charakteristického zápachu a peny, materiál

    naleje do nádoby určenej na ďalšie kvasenie, naleje sa do nej voda a zmes sa premieša.
  4. Na hrdle nádoby je nainštalovaná hydraulická zápcha, ktorá umožňuje zabrániť prísunu kyslíka do rmutu, čo aktivuje rast a vývoj octových kvasiniek.Hydraulický zámok je jednoduché zariadenie pozostávajúce z trubice, ktorej jeden koniec je vo veku (korku) misky s kašou a druhý je spustený do nádoby s vodou. Použitie takéhoto jednoduchého zariadenia zabráni vykysnutiu uvarenej hruškovej kaše.
  5. Nádobu so záparom postavte na kvasenie na teplé miesto. Proces trvá pomerne dlho a môže trvať od dvoch týždňov do 20 dní a považuje sa za ukončený, keď z uzáveru prestanú vychádzať bublinky plynu, kvapalina sa rozsvieti a na dne sa vytvorí zrazenina. Keď je rmut hotový, scedí sa zo sedimentu a destiluje sa v mesačnom svite pomocou bežnej technológie.

Použitý recept poskytuje jeden až dva litre nápoja so 40 gr. a výrazná príjemná vôňa – tá závisí od obsahu cukru v ovocí.

Hruškové tinktúry

Okrem týchto metód na výrobu hruškových alkoholických nápojov existujú aj iné recepty, ktoré vám umožňujú dosiahnuť hruškovú chuť s obyčajným mesačným svitom vyrobeným z cukru. Takéto tinktúry môžu byť vyrobené z čerstvého alebo sušeného ovocia hrušky.

Zlúčenina

Na prípravu tinktúry podľa tohto receptu budete potrebovať: jednu čerstvú hrušku, dve sušené, trochu muškátového orieška a liter mesiačika.

Procesné kroky

  1. Ovocie by sa malo rozdrviť a dať do pohára, zaliať mesačným svitom a pridať strúhaný muškátový oriešok.
  2. Uzavretá nádoba s tinktúrou sa umiestni na tmavé miesto na týždeň. Potom sa prefiltruje a plní do fliaš. Tinktúru sa odporúča skladovať v tmavej miestnosti s miernou teplotou.

ako vyrobiť hruškovú tinktúru

Mesačný svit

Čítaj viac: