Liquor Blue Curacao (Blue Curacao): zloženie

Blue Curacao je jedinečný citrusový likér. Vyrába sa z alkoholu a kôry špeciálnej odrody horkých pomarančov s prídavkom korenia, korenia a cukru.

Vonný nápoj, ktorý sa objavil na pultoch pred viac ako 100 rokmi, si okamžite obľúbili milovníci alkoholických kokteilov pre nezvyčajnú kombináciu modrej farby a nečakanej pomarančovej chuti.

História vzniku Blue Curacao

Likér dostal svoj názov podľa ostrova Curacao v Karibskom mori, kde rastú horké pomaranče odrody Laraha, ktoré sú potrebné na jeho výrobu. V roku 1527 španielski osadníci priniesli na ostrov citrusové plody na pestovanie a obchod. Pre nevhodnú klímu a nedostatok vody oranžové plody zhorkli a neboli vhodné na konzumáciu. Čoskoro sa však ukázalo, že ich šupka, ktorá obsahuje veľké množstvo aromatických olejov, sa dá použiť na výrobu aromatického alkoholu.

O prioritu pri vytváraní Curacaa dodnes bojujú dvaja hlavní výrobcovia: Lukas Bols a Senior&Co.

Holandská spoločnosť Lukas Bols tvrdí, že recept vynašiel zakladateľ Lukas Bols ešte v 17. storočí. V tom čase dodával do Európy pomarančové šupky Larach. Spoločnosť začala predávať citrusový likér v roku 1912 a s cieľom upútať väčšiu pozornosť na nápoj, dedičia Bolsa prišli s nápadom zafarbiť tekutú modrú.Marketingový ťah dopadol veľmi úspešne a aromatický alkohol s romantickým názvom „Nebeská smotana“ si rýchlo podmanil svet.

Podľa konkurentov zakladatelia Senior & Co vytvorili pôvodný likér na konci 19. storočia a predávali ho v lekárňach na ostrove Curacao ako antiseptikum. Je pravda, že spoločnosť začala so širokou výrobou pomarančového alkoholu až v roku 1947, keď postavila prvý liehovar a začala nápoj farbiť na modro ešte neskôr - až v roku 1960.

Pálenica Lukasa Bolsa rozhodne vyhráva. Spoločnosť bola založená v Amsterdame už v roku 1575 a je doložené, že svojho času mali podiely v spoločnostiach Západnej a Východnej Indie. To znamená, že rastlina potrebovala zásobu svetlého korenia na výrobu alkoholu. Dnes sú však Senior&Co jediní, ktorí do receptu zaraďujú pomarančovú kôru Larach. Iba na ich štítkoch môžete vidieť nápis „Genuine“, čo znamená „pravý“.

Technológia výroby a zloženie likéru Curacao

Podľa klasickej technológie používanej spoločnosťou Senior&Co sa na výrobu Blue Curaçao kôra pomarančov Laraja nalieva alkoholom získaným z trstinového cukru.

Hlavné fázy výroby:

1. Nezrelé zelené plody sa nakrájajú, dužina sa odstráni a niekoľko dní sa suší na slnku.
2. Sušená kôra sa zmieša so škoricou, muškátovým orieškom a klinčekmi, umiestni sa do špeciálnych látkových vrecúšok a spustí sa do nádob s alkoholom.
3. Kapot sa počas týždňa pravidelne vyhrieva.
4. Hotová tinktúra sa destiluje, pridá sa voda a cukor.

Technológia výroby v Lukas Bols je takmer rovnaká, ale pri výrobe sa používajú iné odrody pomarančov a vínneho destilátu.

Modrá farba Blue Curacao je dosiahnutá použitím prírodných farbív na báze pigmentov, ktoré sa nachádzajú v niektorých kvetoch, ovocí a bobuliach. Je prijateľné používať bezpečné potravinárske farbivo E133.

Chucovacie vlastnosti

Likér Blue Curaçao má horkosladkú pomarančovú príchuť a sviežu citrusovo-mandarínkovú vôňu. V bukete sú v závislosti od ingrediencií badateľné korenisté, vanilkové alebo jablkové tóny.

Sila sa pohybuje od 15 do 40 %, farba kvapaliny je od svetlomodrej po jasne modrú. Kalorické modré Curacao – 236 kcal na 100 g.

Odrody Curaçao

Okrem najobľúbenejšieho - modrého je rad Curaçao zastúpený aj ďalšími odrodami likérov.

Triple Sek

Silný nápoj krištáľovo čistej farby, získaný zo zmesi kôry pomarančov Laraja a horkých pomarančov. Po pridaní ľadu sa môže stať matným. Má jasnú citrusovú chuť a vôňu s korenistou horkosťou a jemnými ovocnými tónmi. Pevnosť – od 30 do 40 %.

Rum Raisin Curacao

Žltkastý nápoj je vyrobený na báze Triple Sek s prídavkom hrozienkovej tinktúry na rume. Pevnosť – 25 %.

Pomaranč (suché pomarančové Curacao)

Likér tmavooranžový. Má kyslú citrusovú chuť a vôňu, vyváženú ovocnú sladkosť s nádychom mandarínky a papáje. V koktailoch sa hodí k mangovému džúsu a whisky. Pevnosť – 30 %.

Červená a zelená (Červené Curacao, Zelené Curacao)

Likéry sú vyrábané na báze Triple Sek a líšia sa len farbivom. Používa sa na prípravu veľkolepých večerných koktailov. Zriedkavo nájdený v predaji. Pevnosť – 30 %.

Káva Curacao

Nápoj tmavej farby s charakteristickou citrusovou príchuťou a výrazným kávovým profilom. Toto Cbraçao sa zvyčajne podáva po jedle ako digestív. Pevnosť – 25 %.

Čokoláda Curacao

Sladký kávový likér. Má nezvyčajnú čokoládovo-pomarančovú chuť vďaka pridaniu kakaového extraktu do kompozície. Pevnosť - 25%. Môže sa konzumovať čisté alebo v koktailoch.

Slávni producenti Blue Curaçao

Blue Curaçao vyrába niekoľko známych spoločností. Alkohol od rôznych výrobcov sa líši odtieňmi, chuťovými nuansami a obsahom stupňov:

• Senior & Co. Jediná spoločnosť, ktorá vyrába likér v jeho domovine - na ostrove Curaçao, používa kôru pomarančov Laraha a destiluje nápoj v kotlíku podľa pôvodnej receptúry z roku 1896. V zložení alkoholu sa okrem horkej kôry pridáva sladká pomarančová esencia. Pevnosť – 30 %.
• Lucas Bols. Najstarší výrobca z Amsterdamu. Drží sa tradičnej receptúry a ako farbivo používa iba prírodné látky. Likér je vytvorený na základe zmesi nálevov bylín a pomarančov rôznych odrôd. Pevnosť – 21 %.
• De Kuyper. Najväčšia spoločnosť z Holandska. Vytvára nebesky modré modré Curaçao so sladkou, mierne korenistou citrusovou príchuťou s nádychom kardamónu a kvetov. Pevnosť – 20 %.
• Wenneker . Holandská spoločnosť vyrábajúca Blue Curacao je jasne modrej farby so zaujímavou jablkovo-pomarančovou príchuťou. Pevnosť – 24 %.
• Volare. Najpredávanejšia značka talianskych likérov. Volare Blue Curacao sa vyznačuje tmavomodrou farbou a arómou mandarínky. Predáva sa v elegantných fľašiach s objemom 0,7 litra. Pevnosť – 22 %.
• Fruko Schulz . Česká spoločnosť vyrába lacnú verziu Blue Curacao. Tento modrý ovocný nápoj má mierne exotickú chuť s nádychom pomarančov, kardamónu a vanilky. Pevnosť – 24 %.
• Joseph Cartron . Francúzska spoločnosť vyrába elitné prémiové likéry. Blue Blue Curaçao sa vyrába zo sladkých a horkých odrôd pomarančov, výsledkom čoho je bohatá sladká a kyslá citrusová chuť. Pevnosť – 25 %.

Zaujímavý koktail na báze tequily, veselá a jasná interpretácia klasickej Margarity.

Zloženie:

• Tequila – 40 ml;
• Blue Curacao – 20 ml;
• Limetková šťava – 40 ml;
• Ľad.

Zmiešajte všetky ingrediencie v šejkri, pridajte kocky ľadu a pretrepte. Okraj pohára Margarita navlhčite šťavou, urobte soľný okraj a opatrne nalejte kokteil. Pohár ozdobte plátkom citróna.

Viac tequilových kokteilov: Najlepšie recepty na prípravu doma

Modrá lagúna

Nemenej obľúbený koktail s vodkou a sladkou sódou. Veľmi jednoduché varenie doma

Zloženie:

• Blue Curacao – 20 ml;
• Vodka – 30 ml;
• Sprite – 120 ml;
• Citrónová šťava – 15 ml;
• Kocky ľadu.

Koktejl Blue Lagoon je možné pripraviť v šejkri alebo v pohári highball. Najprv musíte do vychladeného pohára vložiť ľad (asi 2/3 objemu). Nalejte vodku, likér, džús a doplňte až po okraj sódou. Jemne premiešajte, vložte skúmavku s kokteilom a nápoj ozdobte kúskom limetky alebo ananásu.

Originálny trojvrstvový koktail s nezvyčajnou sladkokyslou chuťou, ktorý sa zvyčajne pripravuje pri príležitosti štátnych sviatkov v Rusku.

Zloženie:

• Blue Curacao – 20 ml;
• Vodka – 20 ml;
• Sirup z granátových jabĺk (grenadína) - 20 ml;
• Krém – 10 ml.

Sirup z granátového jablka nalejte na kôpku, opatrne pridajte Blue Curacao s druhou vrstvou pozdĺž čepele noža. Vodku zmiešame so smotanou a nalejeme do tretej vrstvy. Koktejl by ste mali vypiť jedným dúškom .

Jednoduchšie a lahodnejšie modré koktaily Curacao

Likér "Malibu": varenie doma podľa pôvodnej receptúry Úžasná kombinácia silného rumu a voňavého kokosu 02,4 tis.