Ako piť sambucu: 8 správnych spôsobov pre domáce podmienky
Obsah:
- Čo je sambuca
- Pravidlá informačného kanála
- Ako používať sambucu
- S čím sa sambuca kombinuje v kokteiloch
- Predjedlo pre sambucu
- Video recenzia: ako piť sambucu
Sambuca je známa talianska anízová tinktúra. Existuje viac ako desať spôsobov použitia, z ktorých každý svojim spôsobom odhalí nezvyčajnú chuť nápoja. Sú medzi nimi veľkolepé a očarujúce, vhodné na mládežnícku párty a sú aj jednoduché, ktoré sa dajú bezpečne cvičiť aj doma.
Ako piť sambucu, čo jesť, možnosti prípravy zaujímavých kokteilov, ako aj tradičné a nezvyčajné spôsoby podávania sa dozviete z tohto článku.
Čo je sambuca
Sambuca bola vynájdená v Taliansku. Prvý anízový likér, ktorý zlepšuje trávenie, vytvoril už v roku 1851 taliansky podnikateľ Luigi Manzi. Nápoj si však získal skutočnú popularitu v polovici 20. storočia, keď Angelo Molinari zmiešaním alkoholu s rôznymi bylinkami vyvinul recept na anízovú tinktúru. V malom mestečku Civitavecchia neďaleko Ríma založil spoločnosť Molinari Sambuca Extra, ktorá je dnes lídrom vo výrobe sambucy v Taliansku.
Tinktúra má výraznú anízovú vôňu s korenistými tónmi bylín a kyslou, sladkou chuťou. Konzistencia je viskózna. Pevnosť - asi 40%. Tradičný anízový likér je bezfarebný, no dostupné sú červené a hnedé druhy.
Zloženie rôznych výrobcov sa mierne líši, ale hlavné zložky sú rovnaké:
- pšeničný alkohol;
- aníz (obyčajný alebo hviezdicový);
- extrakty z bazových kvetov, bobúľ, bylín;
- cukor.
Sambuca sa pije ako samostatný nápoj alebo zriedená.
Pravidlá informačného kanála
Je mnoho spôsobov, ako podávať sambucu. Výber pohárov závisí od toho, či bude nápoj podpálený.
Vo svojej čistej forme sa tinktúra pije z elegantných pohárov na malej nohe alebo vysokých hromadách. Vrstvené koktaily podávame v pohároch so zahusteným dnom. Pre možnosti pálenia sa vyberajú hrubostenné poháre: sniftery alebo kamene.
o pohároch – názvy a účely pohárov na víno, ako ich správne používať
Ako používať sambucu
Medzi barmanmi a znalcami alkoholu sa dodnes vedú spory o tom, ako piť sambucu.Počas existencie anízovej tinktúry sa skutočne objavilo veľa rôznych možností použitia. V Taliansku napríklad radi pijú sambucu s kávovými zrnkami, v Rusku si tinktúru podpaľujú panákom, Američania likér riedia minerálkou alebo pijú mliekom, Francúzi uprednostňujú anízovú vodku s ľadom.
Nižšie sú uvedené niektoré z najpopulárnejších spôsobov pitia sambucy.
V čistej forme
Anízový likér priaznivo pôsobí na trávenie a zvyšuje chuť do jedla, preto sa podáva čistý ako aperitív alebo digestív.
Pred ochutnávkou by sambuca mala silne ochladiť umiestnením fľaše do mrazničky na 15 minút. Potom sa 50-70 ml vychladenej tinktúry naleje do panáka a vypije sa jedným dúškom.
S muchami
Klasický spôsob podávania sambucy v Taliansku. Ide o druh rituálu, pri ktorom sa tinktúra podáva s tromi zrnkami kávy (muchami). Symbolizujú zdravie, bohatstvo a šťastie.
Kávové zrná maximalizujú anízovú chuť tinktúry a zanechávajú pikantnú dochuť. Pri degustácii sa na spodok stohu umiestnia tri kávové zrná, nasype sa vychladená sambuca, vypije sa jedným dúškom a zrnká sa žujú.
S mliekom
Trochu exotická možnosť pre milovníkov nezvyčajných kombinácií chutí. Sambucu nie je potrebné miešať s mliekom. Vychladený likér sa vypije jedným dúškom a zapíja mliekom.
Zaujímavú chuť získate, ak mlieko nahradíte hustou smotanou a pridáte k nim trochu cukru.
Burning Stack
Paliaca sambuca sa často pije v kluboch, baroch, na veselých večierkoch mládeže.
Kôm sa naplní alkoholom a zapáli sa. Vďaka rastlinným olejom horí nápoj krásnym modrým plameňom. Po 5-7 sekundách treba oheň sfúknuť a nápoj vypiť jedným dúškom.
Extrémne vznietenie
Sambucu môžete zapáliť nielen na hromade, ale aj v ústach. Vyžaduje si to určité zručnosti, preto je lepšie robiť tento trik pod dohľadom profesionála.
Alkohol sa naberie do úst, pery sa utrú dosucha a hlava sa mierne nakloní dozadu. Barman podpáli drink. Cítite mierne teplo, mali by ste okamžite zavrieť ústa. Kvapalina sa potom môže prehltnúť.
Dva poháre
Nie je to jednoduchý, ale veľmi účinný spôsob pitia sambucy. Cvičí sa hlavne v baroch, ale na želanie sa dá zopakovať aj doma.
- Pripravte si dva poháre. Do jednej nalejte 50 ml tinktúry.
- Krátky koniec trubice s kokteilom vložte do stredu papierového obrúska.
- Zapáľ sambucu. Po 5-7 sekundách nalejte do iného pohára a prikryte prvým pohárom hore dnom.
- Po zhasnutí ohňa v pohári preneste vrchný pohár na obrúsok so slamkou.
- Pite likér a vdychujte vonné výpary slamkou.
Do nápoja môžete pridať tri pražené kávové zrná, ako pri klasickej metóde „s muchami“.
S vodou (ľadom)
Sambuca sa často riedi obyčajnou alebo minerálnou vodou a pridáva sa ľad. Spravidla sa tinktúra a voda zmiešajú v pomere 2: 1 alebo 3: 1. Takýto nápoj dokonale osvieži a uhasí smäd.
Po pridaní vody sambuca zbelie a získa zakalenú konzistenciu. Je to spôsobené vysokou koncentráciou vo vode nerozpustných esenciálnych rastlinných olejov. Chuť tinktúry tým netrpí, ale naopak sa stáva jemnejšou a jemnejšou.
S čajom, kávou, džúsom
Taliani radi pijú sambucu s kávou. Alkohol sa pridáva do espressa v ľubovoľnom pomere (zvyčajne 1:4) alebo sa jednoducho zaleje silnou kávou.
Rovnakým spôsobom pijú sambucu s čiernym čajom. Úspešná kombinácia sa získa pridaním tinktúry do voňavého Earl Grey. Hrejivý nápoj dokonale tónuje a dodáva silu v chladnom počasí.
Anízová príchuť sambuca dokonale harmonizuje s citrusovými šťavami, zvýrazňuje ich chuť a robí ich kyslejšou a bohatšou. Tinktúru pijú aj s nápojmi z bobuľového ovocia, čerešňovým alebo granátovým sirupom.
S čím sa sambuca kombinuje v kokteiloch
Sambuca sa nielen riedi nealkoholickými nápojmi na zníženie stupňa, ale používa sa aj na výrobu silných alkoholických koktailov. Na tento účel sa anízový likér zmieša so silným alkoholom: vodkou, whisky, koňakom alebo sa pridá do šampanského, absinthu, tequily. Najlepšie koktaily Sambuca – 20 jednoduchých domácich receptov
Sambuca je nežiaduce kombinovať s červeným vínom alebo pivom.
Vďaka svojej vysokej hustote a priehľadnosti sa sambuca často používa na vytváranie veľkolepých vrstvených koktailov, ako sú Hirošima a Kazantip.
Hirošima
Na prípravu kokteilu z Hirošimy budete potrebovať:
sambuca, likér Baileys a absint - (každý 20 ml);
sirup z granátového jablka (grenadína) - pol čajovej lyžičky.
Je dôležité, aby ste nemiešali vrstvy v kokteilovom panáku, preto sa ingrediencie starostlivo ukladajú pomocou špeciálnej kokteilovej lyžice.
Kroky varenia:
- Prvá vrstva nalejte sambucu.
- Pridať Baileys.
- Lyžička absinthu.
- Do koktailovej skúmavky nalejte sirup z granátového jablka a pridajte ho do stredu vrstvy absintu.
Sirup má vyššiu hustotu ako likéry, takže prelepí všetky vrstvy a vytvorí vizuálny efekt, ktorý vyzerá ako výbuch húb.
Viac absintových koktailov – 15 najlepších receptov na domácu prípravu, pálenie koktailov
Zloženie kokteilu Kazantip je rovnaké ako predchádzajúce: sambuca, absint, Baileys a sirup z granátového jablka (po 15 ml). Rozdiel je v poradí ukladania vrstiev:
- Prvá vrstva je grenadína.
- Druhá – sambuca.
- Third – Baileys.
- Štvrtý je absint.
Výsledkom je kokteil 4 rôznofarebných vrstiev, ktorý sa pije slamkou, začínajúc odspodu.
o koktailoch Baileys – zoznam najlepších receptov na domácu párty
Jedna z mnohých možností sladkých a kyslých zmesí so sódou.
- sambuca – 50 ml;
- Coca-Cola - 150 ml;
- citrónová šťava – 20 ml;
- ľad.
Naplňte pohár kockami ľadu, pridajte citrónovú šťavu a anízový likér. Doplňte sódu až po okraj. Koktail premiešajte lyžičkou a vložte skúmavku. Pite tento koktail pomaly a vychutnávajte si každý dúšok.
Freddy Krueger
Neobvyklý koktail z mlieka a bobúľ so sambucou je obľúbený najmä u ženského publika.
Na varenie budete potrebovať:
- sambuca a mlieko – po 60 ml;
- vodka a čerešňový sirup – každá po 30 ml;
Všetky ingrediencie zmiešame, kokteil nalejeme do pohárov na martini a ozdobíme čerešňovou alebo citrónovou kôrou. Pite cez slamku.
Viac koktailov z vodky, klasických a nezvyčajných
Predjedlo pre sambucu
Sambuca je dosť silný nápoj, takže by ste sa mali postarať o občerstvenie. Podávame s likérom:
- jedlá z morských plodov a rýb;
- syr, chudé mäso;
- olivy, rôzne orechy;
- čokoláda, ovocie.
V Rusku radi jedia sambucu s rolkami alebo jednohubky šunky so syrom a plátkom grapefruitu.
Sambuca sa zalieva vodou (obyčajnou alebo minerálkou), ovocnými nápojmi, džúsmi.
Vďaka mnohým možnostiam použitia je anízový likér obľúbený ako u milovníkov klubových večierkov, tak aj u znalcov elitného alkoholu. Nezvyčajná chuť talianskeho alkoholu a veľkolepé rituály podávania prinesú nádych novosti a rozmanitosti na každú párty.
Autor: Tatyana Rusinova, špeciálne pre Tonnasamogona.ru
