Čistenie mesačného svitu vajíčkami a inými výrobkami

Kvalitne vyrobený mesiačik bez preháňania možno nazvať umeleckým dielom. Nie je hanba dať si ho na sviatočný stôl v podobe tinktúr, likérov a pálenky. Aby ste sa ale nehanbili pred hosťami, tieto nápoje by mali byť pripravené na báze kvalitného mesiačika, ktorý prešiel kvalitným čistením.

Pri fermentácii surovín v Brage sú okrem etylalkoholu vo veľkých množstvách obsiahnuté aldehydy, kyselina octová, estery, metanol a fuselové oleje. Okrem toho zápar obsahuje veľké množstvo kvasníc, ktoré po destilácii mesiačika nepríjemne doznievajú. Na získanie kvalitného produktu je potrebné vyčírenie rmutu, dvojitá destilácia produktu, chemické a biologické čistenie mesačného svitu.

Čistenie mesačného svitu bentonitom

Tento typ čistenia znamená, že do prania sa pridáva určité množstvo bentonitu, nazývaného biely íl – prírodná látka

majúce poréznu štruktúru. Po pridaní do rmutu absorbuje bentonit veľké množstvo suspenzie vrátane škodlivých látok, čo vedie k vyčíreniu a prečisteniu surovín obsahujúcich alkohol.

Metóda čistenia bentonitom je pomerne jednoduchá, malé množstvo poréznej hmoty (1 polievková lyžica na 10 litrov zápary) sa riedi vodou, kým sa nedosiahne konzistencia tekutej kyslej smotany a pridá sa do nádoba s kašou. Zmes sa dôkladne premieša a nechá sa usadiť. Po usadení bentanitu s absorbovanými škodlivými látkami na dne sa vyčírená kvapalina opatrne scedí a destiluje v prístroji. Výhodou tohto spôsobu čistenia je skrátenie času prípravy kvalitného rmutu na ďalšie spracovanie.Nevýhodou čistenia bentonitom je náročnosť získania čističa vo väčšine regiónov.

Čistenie mesačného svitu od zákalu chladom

Rumu na ďalšie spracovanie je možné vyčistiť pomerne jednoduchým spôsobom – usadzovaním kvapaliny pri nízkych teplotách. Podstata tejto metódy je nasledovná, nádoba s vyčerpanou kašou sa umiestni na chladné a tmavé miesto na 7-10 dní. V tomto prípade dochádza v kvapaline k takzvanej postfermentácii a sedimentácii suspenzie. V tomto prípade by teplota okolia nemala byť nižšia ako 2-5 °C a prístup kyslíka ku kvapaline s obsahom alkoholu je obmedzený, na čo sa používajú vodné uzávery, gumené rukavice a iné pomôcky.

Prístup vzduchu vedie k tvorbe nadmerného množstva kyseliny octovej v kvapaline v dôsledku oxidácie rmutu.

kyslík.Na chladnom mieste sa môže usadzovať pomerne dlho bez prístupu vzduchu až do tej miery, že kvapalina môže byť krištáľovo čistá. Nemalo by sa to však priviesť do takého stavu, výrazne sa tým predĺži čas výroby a v konečnom produkte bude aj kvasnicová príchuť. Po usadení sa kaša opatrne scedí zo sedimentu a destiluje do mesačného svitu. Nevýhodou metódy je predĺženie času na získanie finálneho produktu, výhodou je, že nie je časovo a finančne náročná na nákup zrážacích látok.

Čistenie mesačného svitu mesačným svitom

Správna destilácia rmutu na mesačný svit je najlepší spôsob, ako získať kvalitný produkt a vyčistiť ho od cudzích škodlivých nečistôt. Pripravený rmut sa pomocou destilačnej kocky očistí od cudzích nečistôt a vo výslednom produkte sa zvýši koncentrácia alkoholu. Na získanie kvalitného mesačného svitu je potrebné vykonať dvojitú fázu.

Keď sa kvapalina obsahujúca alkohol zahrieva spolu s etylalkoholom, dochádza k vyparovaniu škodlivých nečistôt obsiahnutých v rmute, ktoré je potrebné eliminovať. Preto výroba kvalitného mesačného svitu prebieha v 2 etapách.

1. Najskôr sa rmut zahreje na teplotu 70-75°C, pričom prebieha aktívne odparovanie nečistôt s nízkym bodom varu. Po vychladnutí sa takáto tekutina odstráni, je nevhodná na konzumáciu.
2. V druhej fáze sa rmut zahreje na teplotu 80-85°C, pričom sa varí etylalkohol a pribudlové oleje. Pary fuselových olejov sú dobre oddelené pomocou parného hrnca

   

   zabudovaný do reťazca medzi destilačnou kockou a cievkou.Po druhej destilácii sa mesačný svit považuje za pripravený na ďalšie spracovanie alebo spotrebu. Ale aj po druhej destilácii mesačného svitu môže kvapalina obsahovať určité množstvo nečistôt, ktoré je možné odstrániť použitím chemického a biologického čistenia produktu.

Čistenie mesačného svitu uhlím

Metóda čistenia dreveného uhlia bola rozšírená o likvidáciu mesačného svitu od nečistôt. Zvyčajne sa ako čistiaci prostriedok používa aktívne uhlie, ktoré aktívne absorbuje škodlivé látky. Podstata metódy spočíva v tom, že mesačný svit s nečistotami prechádza cez aktívne uhlie, po ktorom nasleduje filtrácia. Najjednoduchší uhlíkový filter môže byť vyrobený nezávisle, alebo môžete použiť priemyselné produkty ako "Barrier" alebo "Aquaphor". Čistenie pomocou uhlíkových filtrov je možné vykonať na konci dvojitej destilácie mesačného svitu a medzi jej fázami.

Druhým spôsobom čistenia mesačného svitu je pridanie drveného

aktívne uhlie do kvapaliny, po čom nasleduje intenzívne miešanie. Uhlie, ktoré pôsobí ako absorbent, absorbuje všetky škodlivé látky a usadzuje sa na dne nádrže.Po usadení sa mesačný svit opatrne scedí a prefiltruje cez bavlnený alebo papierový filter. Pri nedostatku aktívneho uhlia možno použiť obyčajné drevené uhlie získané z brezového dreva, je tiež dobrým adsorbérom škodlivých látok obsiahnutých v mesačnom svite.

Čistenie mesačného svitu vaječným bielkom

Čistenie vajíčkom sa vykonáva v záverečnej fáze, po dvojnásobnej destilácii mesačného svitu. Metóda je založená na vlastnostiach vaječného bielka adsorbovať silice a po ich nasýtení sa vyzrážať. Pri čistení vaječnou bielkovinou sa mesačný svit stratí až o 5 %.

Na vyčistenie výsledného mesačného produktu budete potrebovať vaječný bielok v pomere 1 vajce na 1 liter mesačného svitu. Potrebný počet vajec sa opatrne rozbije do hlbokej dosky a žĺtok sa úplne odstráni. Vajíčka rozbijeme a žĺtky vyberieme s maximálnou opatrnosťou. Pri najmenšom zásahu žĺtka do mesačného svitu už nebude možné zbaviť sa prítomnosti vaječnej chuti v produkte.Do zvyšného proteínu pridajte teplú vodu (25-35 ° C) v množstve 100 g na 1 liter mesačného svitu a.

šľahajte metličkou alebo mixérom, kým nevznikne homogénna zmes.

Za koniec miešania treba považovať vzhľad charakteristickej peny na povrchu zmesi. Pridajte vaječnú zmes do moonshine so silou 45-70 percent a všetko dôkladne premiešajte. Potom sa zmes hermeticky uzavrie a odstráni sa na tmavom mieste s teplotou 18-24 ° C počas 5-7 dní. V procese čistenia by sa mala zmes pravidelne miešať 1-2 krát denne, aby sa lepšie absorbovali fúzové oleje proteínom. Pred filtrovaním by sa nápoj nemal počas dňa rušiť.

Potom, čo sa vaječný bielok, ktorý absorboval trup lietadla, usadí na dne, opatrne sa scedí zo sedimentu a prefiltruje. Ako filter možno použiť bavlnené alebo papierové filtre, ktoré najlepšie fungujú s mikročasticami prítomnými v roztoku. Treba poznamenať, že po očistení mesačného svitu vaječným bielkom sa neodporúča destilovať kvapalinu druhýkrát, pretože počas procesu hydrolýzy sa vytvárajú nežiaduce pachy, ktoré sú dobre absorbované alkoholom.

Čistenie mesačného svitu jedlou želatínou

Dobré čistenie mesačného svitu je možné vykonať pomocou bežnej jedlej želatíny. Tento spôsob čistenia je veľmi účinný pre kašu získanú z bobúľ a ovocia. Želatína dobre viaže kvasinky obsiahnuté v zápare

sediment, pričom chuť nápoja sa vôbec nemení. Na čistenie rmutu želatínou potrebujete 2 gramy jedlej želatíny na 10 litrov rmutu.

Želatína sa pridá do teplej vody a nechá sa napučať 24 hodín, je vhodné vodu niekoľkokrát vymeniť. Po uplynutí lehoty sa napučaná želatína naleje do nádoby so záparom a dôkladne sa premieša a očistí na tmavom chladnom mieste, aby sa usadila. Počas prvého dňa je možné zápar dodatočne viackrát premiešať. Po 2-3 dňoch sa rmut vypustí zo sedimentu a destiluje, chuť kvasníc pri takomto čistení v konečnom produkte úplne chýba.

Pomocou želatíny sa čistí aj mesačný svit, ktorý prešiel dvojitou destiláciou. Na to môžete použiť vyššie uvedenú metódu. Vyžaduje sa iba želatína v množstve 1 g na 1 liter mesačného svitu. Alebo môžete len naliať potravinovú želatínu do tekutiny obsahujúcej alkohol. Pri tejto metóde sa 1 g želatíny naleje do 1 litra mesačného svitu a kvapalina sa pravidelne mieša 3 hodiny. V alkohole želatína nenapučí ako vo vode, ale vytvára akúsi suspenziu, ktorá sa po nasýtení ukladá vo forme vločiek na dno nádoby. Potom sa kvapalina vypustí a prefiltruje pomocou bavlneného alebo papierového filtra.

Čistenie mesačného svitu koreňom kosatca

Čistenie koreňom fialky má dlhú tradíciu. Treba si uvedomiť, že koreň fialky neznamená korene všade rozšírenej fialky domácej, ale korene kvetov kosatca, ktoré majú v južných oblastiach širokú populáciu. Na čistenie

mesačný svit zo zvyškov lupeňovitých olejov bude vyžadovať 30-40 gramov fialkového koreňa na 1 liter mesačného svitu.

Koreň môžete použiť surový aj sušený. Koreň je rozdrvený nožom, môžete použiť hrubé strúhadlo, zaspať v mesačnom svite a vyčistiť ho na tmavom mieste po dobu 2 týždňov. Potom vypustite a prefiltrujte. Ako filter môžete použiť gázu zloženú v niekoľkých vrstvách, bavlnený alebo papierový filter. Na zlepšenie chuti nápoja je možné do mesačného svitu pridať lúpané hrozienka spolu s fialkovým koreňom v množstve 40 - 50 g na 1 liter tekutiny.

Čistenie mesačného svitu píniovými orieškami

Dobré čistenie mesačného svitu možno vykonať pomocou píniových orieškov. Táto metóda je široko používaná na Sibíri a na Ďalekom východe, kde je rozšírený céder. V súčasnosti si môžete kúpiť orechy v každom veľkom supermarkete. Táto metóda je dobrá, pretože spolu s čistením nečistôt zostávajúcich v mesačnom svite dochádza k súčasnému infúziu a získaniu tekutiny obsahujúcej alkohol, ktorá je príjemná pre oči.

Na čistenie sa lepšie hodia nelúpané orechy, ktorých šupka farbí mesačný svit vo farbe koňaku. Zvyčajne sa na 1 liter mesačného svitu so silou 45-60 stupňov vyžaduje 1 hrsť píniových orieškov. Počtom orechov sa dosiahne chuťová sýtosť nápoja, takže ich obsah sa môže meniť hore aj dole. Ak boli nelúpané orechy zakúpené v obchode, potom je lepšie ich predtým opláchnuť a vysušiť.

Orechy sa štiepia kliešťami, pričom oddelenie jadier od škrupiny je voliteľné. Nasekané orechy sa nalejú do mesačného svitu, hermeticky sa uzavrú a pošlú sa vylúhovať a vyčistiť v teplom

tmavé miesto po dobu 2-3 mesiacov. Tinktúru je možné pravidelne pretrepávať.

Tí, ktorí radi experimentujú, môžu pridať malé množstvo hrozienok alebo sušených marhúľ spolu s píniovými orieškami, aby nápoj získal sladkosť a chuť. Orechy sa môžu pridávať do mesačného svitu, surové aj mierne pražené, ale v každom prípade po vyčistení sa získa nápoj s príjemnou cédrovou chuťou.Ak sa čistenie uskutočnilo iba pomocou jadier píniových orieškov, potom, aby nápoj získal ušľachtilú farbu, môže byť zafarbený čajom alebo inými prírodnými farbivami. Výhodou tejto metódy je, že je najprirodzenejšia a výsledkom je čistený produkt s príjemnou chuťou. Významnou nevýhodou je dlhý čas čistenia.

ako pripraviť tinktúru z píniových orieškov na mesiačiku

Iné metódy čistenia

Existujú aj iné dostupné spôsoby, ako vyčistiť mesačný svit a kašu od nečistôt.

Pomocou manganistanu draselného sa zbavujú nečistôt po destilácii rmutu na mesačný svit. Metóda je celkom jednoduchá. Manganistan draselný sa rozpustí v malom množstve vody a naleje sa do mesačného svitu, kým nápoj nie je svetloružový. Po sedimentácii zrazeniny sa vyčistená kvapalina vypustí a druhýkrát sa destiluje v mesačnom destilátore. Mesačný svit.

neodporúča sa čistiť dvojitý záťah manganistanom draselným.

Čistenie sódou vám umožní zbaviť sa kyseliny octovej obsiahnutej v nápoji. Na tento účel sa do rmutu pridáva sóda v množstve 1 g na 1 liter tekutiny. V dôsledku toho sa ocot rozkladá na vodu, oxid uhličitý a nerozpustnú zrazeninu. Po prvej destilácii je možné do mesačného svitu pridať aj malé množstvo sódy, čím sa zbavíte zvyšného octu vo výslednej tekutine.

Zmrazením sa zbavíte nečistôt v oblastiach s nízkymi teplotami. Používa sa na získanie mesačného svitu z kaše a dodatočné čistenie už získanej kvapaliny. Metóda mrazenia je pomerne jednoduchá. Kovový žľab je inštalovaný v miernom sklone. Na horný okraj žľabu sa pomaly naleje Moonshine a pod spodný sa umiestni nádoba, do ktorej sa zbiera vyčistený produkt. Voda obsiahnutá v mesiačiku a látky v nej rozpustené na kove zamrznú a vyčistený mesiačik steká po podnose do nádoby.Nevýhodou metódy je slabé čistenie rmutu a možnosť jeho použitia len pri negatívnych teplotách, od -25°C a nižšie.