Silné pivo: poradie Top 10 najsilnejších značiek bez pridania alkoholu
Obsah:
- História pretekov o pevnosť piva
- Črty výroby silného piva
- Hodnotenie silného piva
- Videorecenzia: najsilnejšie pivo, ako sa vyrába a či sa doň pridáva alkohol
Silné pivo nie je mýtus. Existujú také druhy peny, proti ktorým stojí vodka v radoch nízkoalkoholických nápojov. Začiatkom roku 2000 niekoľko pivovarov prenasledovalo rekordný produkt: BrewDog, Brouwerijt Koelschip, Schorschbrau, Brewmeister.
Pevnosť niektorých odrôd môže dosiahnuť až 70 %. Takéto nápoje majú jedinečnú chuť s karamelovými tónmi, olejovitou štruktúrou a ovocnými tónmi. Každý druh peny má komplexnú arómu.Zvážte TOP 10 odrôd najsilnejšieho piva, vlastnosti jeho výroby.
História pretekov o pevnosť piva
Začiatkom roku 2000 predstavil majiteľ Boston Beer svetu experimentálny produkt: pivo značky Utopias. V roku 2002 jej pevnosť dosiahla 21 %, neskôr bola latka zvýšená na 21 %, 25 %. A v roku 2010 sládok predstavil pivo s obsahom alkoholu 29 %.
Po úspešnom uvedení nevšedného produktu sa do súťaže, ktorá niesla komický názov „preteky v zbrojení“, zapojili aj ďalšie významné pivovary. Značky silného piva sa začali dostávať na trh jedna po druhej. Navyše, niektoré firmy, keď sa hnali za diplomom, zanechali po sebe chuťové kvality.
Črty výroby silného piva
Aj najsilnejšie pivo sa vyrába bez pridania alkoholu. K výrobe alkoholu dochádza počas fermentácie, čo je proces, pri ktorom sa cukor premieňa kvasinkami na oxid uhličitý a etylalkohol.
Tradičný spôsob varenia nebude schopný vyrobiť nápoj so silou 8 %. Po dosiahnutí tejto koncentrácie alkoholu kvasinky prestanú fungovať a odumierajú. Vynára sa otázka – z čoho sa vyrába silné pivo, aké tajné ingrediencie používajú výrobcovia? Ukazuje sa, že pointa nie je v zložení, ale v špeciálnej technológii mrazenia a použití špeciálnych kmeňov kvasiniek.
Prvé silné pivo 32 % obj. vytvorili technológovia škótskeho pivovaru BrewDog. Na varenie použili štandardnú sadu ingrediencií: vodu, chmeľ, kvasnice a jačmenný slad, no pridali ešte jednu fázu výrobného cyklu – mrazenie.
Alkohol a voda zamŕzajú pri rôznych teplotách. Pri studenej destilácii sa voda zmrazí, odstráni sa ľad a zostane alkohol. Tento proces sa opakuje najmenej 15 krát. Výsledkom je, že koncentrácia alkoholu stúpa na rekordnú úroveň.
Zaujímavé! Z 350 litrov bežného piva sa po procese mrazenia získa 35 litrov silnej peny.
Niektoré pivovary používajú kvasinky odolné voči alkoholu, ktoré sa používajú pri výrobe šampanského na varenie silného piva. Ale týmto spôsobom nemôžete získať veľkú pevnosť, takže táto metóda nie je obzvlášť populárna u výrobcov takejto peny.
Zväčšenie objemu cukru pri výrobe piva nepovedie k zvýšenému obsahu stupňovitosti. Po výrobe alkoholu sa začína proces samodeštrukcie kvasiniek.
Hodnotenie silného piva
Nižšie je hodnotenie najsilnejšieho piva od najnižšieho stupňa po najvyšší, varené bez pridania alkoholu.
Vianočný duch (40 %)
Pivo z talianskeho pivovaru Baladin, silné ako vodka. Ide o malú spoločnosť, ktorá nedodáva svoju penu do iných krajín. Môžete ho ochutnať iba v Taliansku.
Nápoj má bohatú chuť a zároveň eleganciu.
Sink Bismarck (41 %)
Toto je produkt škótskych pivovarníkov. Pivo chutí ako silné pivo svetlých odrôd, ale s vysokým obsahom chmeľu. Sink the Bismarck má údajne 4-krát viac chmeľu ako klasická verzia, čo pridáva na jeho mnohostrannej aróme.
Penovitý má korenistú horkosť, mierne pálivú dochuť.
Schorschback (43 %)
Produkt nemeckého pivovaru, ktorý vytvoril extratriedny nápoj. Fixácia peny sa vykonáva viacnásobným zmrazením. Celkovo spoločnosť vyrobila 36 fliaš.
Toto pivo sa považuje za ľahké. Následne spoločnosť vyvinula silnejší nápoj.
Skvelá loď: Obelix (45 %)
Holandská spoločnosť vytvorila produkt s „pošramotenou“ povesťou. Na trh sa dostala informácia, že pivári pridávajú do piva whisky pre silu. Správa sa nepotvrdila, ale počet predajov prudko klesol.
Koniec príbehu (55 %)
Škótski pivovarníci pomenovali svoj produkt na počesť politického filozofa. Silné pivo s prevahou tabakových tónov, čokolády a prepáleného cukru. Niekoľko dúškov zanechá dlhú dochuť dubu a borievky.
Zaujímavé! "Koniec histórie" je kusový a skutočne elitný produkt, ktorého každá fľaša je umiestnená v plyšovom zvieratku: 1 fľaša bola vypustená v zajacovi, 3 vo veveričke, 7 v hranostaji.
Schorschbock 57 (57 %)
Nemecká pivovarnícka spoločnosť sa nezastavila pri značke Schorschbock so silou 43 %. Experimentálne vytvorila silnejšiu verziu s obsahom alkoholu 57 %. Takéto ukazovatele bolo možné dosiahnuť dlhou fermentáciou.
Pivo Shorschbock s vôňou sladu, dymu, medu a koňaku.
Cool Ship: Start the Future (60%)
Holandská spoločnosť vytvorila silný produkt s korenistou horkosťou chmeľu a charakteristickými ovocnými tónmi. Ide o viskózny nápoj, ktorý neobsahuje bublinky tradičné pre pivo.
„Cool ship“ sa považuje za cenovo dostupnú možnosť, ktorú je možné objednať na webovej stránke spoločnosti.
Armagedon (65 %)
Škótska spoločnosť uvarila silný nápoj podobný chuti ako tradičný penový. Sládkom sa podarilo zachovať chmeľovú a sladovú arómu. Na vyváženie vysokého obsahu alkoholu bol použitý sladký karamelový odtieň.
Armagedon je známy svojou škandalóznou históriou. Niektorí spotrebitelia uviedli, že skutočná sila je nezlučiteľná s tou, ktorá je uvedená na etikete. Obsah alkoholu sa líšil o 20 %.
Hadí jed (67,5 %)
Produkty škótskych pivovarov. Zloženie silného piva zahŕňa dobre upražený slad, pivné kvasnice a šampanské kvasnice. Chuť je penová a korenistá, podobná korenistému likéru. Po niekoľkých dúškoch zostane karamelová pachuť.
Dôležité! Výrobcovia neodporúčajú používať "Snake Venom" viac ako jednu fľašu naraz a odporúčajú sa piť ho po malých dúškoch.
Cool Ship: Mystery of Beer (70%)
Holandskí pivovarníci vytvorili produkt, ktorý možno nazvať kokteilom piva a whisky. Objavil sa v dôsledku miešania týchto nápojov, má charakteristické vlastnosti oboch alkoholov. K dnešnému dňu majú produkty status najsilnejšieho piva na svete.
Silné pivo sa považuje za jedinečný produkt. Vyznačuje sa vysokými nákladmi na pozadí sofistikovanej technológie a vysokým dopytom. Takúto penu je lepšie pred použitím ochladiť na 6 °C. Nápoj sa tak zbaví alkoholových tónov, odhalí sa jeho komplexná chuť.
Autor: Svetlana Pozdnikina, špeciálne pre Tonnasamogona.ru
