Metaxa gold z Grécka: výroba

Metaxa (Μεταξά) je jedinečný alkoholický nápoj gréckeho pôvodu. Vyrába sa na vínnej báze s prírodnými aromatickými prísadami. Výroba prebieha v dvoch továrňach: jedna sa nachádza v blízkosti Atén, druhá - v prístave Pireus.

Pri zakladaní svojej spoločnosti v roku 1888 Spyros Metaxa ani len netušil, že alkohol, ktorý vynašiel, sa po troch desaťročiach dostane na vrchol najlepších alkoholických nápojov na svete a stane sa symbolom Grécka.Dnes sa Metaxa dodáva do viac ako 100 krajín na 5 kontinentoch. Zvážime špecifiká prípravy gréckeho alkoholu, naučíme sa, ako piť a čo jesť Metaxa.

História nápoja

História značky Metaxa začala pred niečo vyše 130 rokmi. V roku 1888 Spyros Metaxa, rodák z Fr. Euboea, založila prvú spoločnosť v krajine na výrobu silného alkoholu. Podnikateľ, ktorý má skúsenosti s obchodom, chcel vytvoriť silný nápoj s jasnou a jemnou chuťou.

Spyros vyvinul unikátnu receptúru a spolu so svojimi bratmi Alexandrom a Eliasom otvoril výrobu v továrni v Pireu. Produkt bol pomenovaný po tvorcovi a rýchlo sa stal populárnym v Grécku. O niekoľko rokov neskôr sa Metaxa rozšírila po celej Európe. Začiatkom 20. storočia sa o nápoji dozvedeli v USA a európskych krajinách. Grécky alkohol sa objavil v Rusku začiatkom 90. rokov.

Počas výstavby prvej továrne starodávny medailón zobrazujúci bojovníka zúčastňujúceho sa námornej bitky, ktorá sa odohrala o. Salamis v roku 480 pred Kr e. Kresba sa stala emblémom Domu Metaxa, ktorý sa chváli na každej fľaši jedinečného produktu.

Začiatkom 21. storočia sa House of Metax stal súčasťou veľkej francúzskej spoločnosti Rémi Cointreau Group, zaoberajúcej sa výrobou alkoholických nápojov. V priebehu rokov získala značka mnoho ocenení, dvakrát sa stala víťazom Wine Enthusiast so ziskom 87 bodov v oboch prípadoch.

Vlastnosti výroby a kompozície

Špecialisti sa domnievajú, že Metaxa je nápoj, ktorý nespadá pod žiadnu z existujúcich definícií alkoholu. Svojím zložením je výnimočným a originálnym kultúrnym fenoménom. Pri výrobe sa používa hrozno z troch regiónov nachádzajúcich sa v rôznych častiach Grécka.

Odležaný hroznový alkohol sa spája s muškátovým vínom privezeným z ostrovov Lemnos a Samos, sú pridané bylinné extrakty z oblasti Stredozemného mora. Presný recept Metaxy nie je známy, ale povráva sa, že zloženie obsahuje extrakt z ružových lístkov, korenie, korenie, med a ovocie.

Výrobný proces nápoja je jedinečný vďaka dvojitému zreniu vo francúzskych drevených sudoch a zmesi s mnohými prísadami.

Hlavné etapy pri vytváraní gréckej Metaxy:

1. Víno zrejúce 12 mesiacov je podrobené procesu dvojitej destilácie.
2. Výsledný alkohol o sile 70% sa naleje do francúzskych sudov a opäť nechá vyzrieť. Proces môže trvať od 3 mesiacov do 30 rokov.
3. Potom sa polotovar destiluje, zriedi na pitnú pevnosť, pridá sa muškátové víno a bylinné extrakty.
4. Po opätovnom vystavení, po ktorom sa plní do fliaš.

Vo výrobnom závode Metaxa nie sú žiadni špecialisti zodpovední za rôzne fázy výroby nápoja. Od založenia spoločnosti celý proces sleduje jedna osoba. Posledných 25 rokov túto pozíciu zastával Konstantinos Raptis. Pôsobí nielen ako manažér, ale aj osobne sa podieľa na výrobe, pričom experimentuje s ingredienciami, aby získal rôzne vône a chute.

Špecifické vlastnosti výroby a receptúry robia z Metaxy originálny, neporovnateľný nápoj. Nemožno ho pripísať žiadnej z existujúcich kategórií alkoholu. Všetko naraz.

Niektorí odborníci sa pokúšajú Metaxu zaradiť medzi skate alebo brandy, ale grécke zlato do tejto kategórie alkoholu nepatrí kvôli prítomnosti muškátového orieška a bylín v zložení. Napriek tomu mnohí nazývajú duchovným dieťaťom Spyros Metaxa brandy alebo koňak.

Chuťové vlastnosti nápoja, jeho sila a obsah kalórií

Pevnostná brandy grécka rozliatie - 38-41 stupňov. Indikátor závisí od typu nápoja. Niektoré odrody obsahujú 45 % alkoholu.

Farba zlatá jantárová, s nádychom medi, bohatá. Zrelé ovocie a med sa miešajú v jasnej vôni, vôni fialiek a pomarančových kvetov. Chuť je bohatá, nezabudnuteľná, so sladkými ovocnými tónmi. V dlhej dochuti sú cítiť drevité motívy s prímesou vanilky a mandlí.

Produkt obsahuje 2,8 g sacharidov. Nutričná hodnota 100 ml nápoja - 222 kcal.

Odrody brandy Metaxa

Spoločnosť vyrábajúca brandy Metaxa dodáva na trh exkluzívne druhy tohto alkoholu. Každá odroda sa vyrába podľa jedinečnej receptúry a vyznačuje sa rôznymi obdobiami starnutia.

Metaxa 3 Hviezdičky

Pre 3-ročnú pálenku je charakteristická krásna zlatá farba. V príjemnej sviežej chuti sú ovocné a kvetinové tóny, v kyslej vôni cítiť sladkasté medové tóny s prímesou korenia. Používa sa v čistej forme, často je súčasťou kokteilov.

Metaxa 5 hviezdičiek

Metaxa 5-hviezdičkový koňak zrejúci 5 rokov má ľahkú kvetinovú vôňu. Jemná chuť spája tóny marhule, pomaranča, mandlí, vanilky a medu. Do kokteilov sa používa nápoj so silou 38 stupňov.

Metaxa 7 Stars

Farba 7-ročného koňaku je sýto jantárová. V bohatej ovocnej chuti dominujú tóny hrozienok, medu a sušených sliviek.

Vôňa Metax 7 stars fascinuje medovou sladkosťou s prímesou ovocných odtieňov. Nápoj so silou 40 stupňov sa používa ako digestív v čistej forme.

Metaxa 12 hviezdičiek

Brandy medeno-jantárová farba má jemnú čokoládovú chuť s drevito-kvetinovými odtieňmi. Bylinná vôňa s nádychom vanilky a sušeného ovocia láka sladkou sviežosťou.

Obdobie starnutia tohto typu Metaxy je 12 rokov. 40% alkohol je skvelý do kokteilov a môžete si ho vychutnať aj čistý alebo s ľadom.

Metaxa Angel's Treasure

Koňak Metaksa so silou 41 stupňov má sladkastú chuť s korenistými odtieňmi. Vôňa si podmaní drevitou sviežosťou s nádychom čokolády. Nápoj sa konzumuje iba v čistej forme.

Súkromná rezervácia Metaxa

Exkluzívne brandy Metaxa Private Reserve sa vyznačuje intenzívnou jantárovou farbou s medovými odleskami. Nápoj zaujme svojou mnohostrannou chuťou, spájajúcou ovocné a čokoládové tóny. Kvetinovo-ovocná vôňa doplnená kávou a korenistými podtónmi.

Vyzrievanie zásob exkluzívneho typu Metaxa - 25-30 rokov, pevnosť - 40 stupňov. Používa sa v čistej forme.

Metaxa AEN Cask No.2

Jubilejná verzia Metaxy bola vydaná pri príležitosti 130. výročia spoločnosti v roku 2018. V sladko-korenistej chuti dominujú drevito-tabakové tóny s nádychom pomarančovej kôry. Vo vôni sú orieškové nuansy.

Pevnosť AEN - 45 stupňov. Koňak je čapovaný do zlatom zdobených fliaš a balený v uzamykateľných kožou obalených škatuľkách.

Rezervácia Metaxa Grand Olympian

Nápoj s čokoládovo-medovou príchuťou a jemnou sladkou arómou je ďalším exkluzívnym produktom Metaxa House. Brandy sa nalieva do porcelánových fliaš vyrobených v tvare amfory.

Ako rozlíšiť originál od falzifikátu

Výrobcovia Metaxy sa postarali o ochranu svojich produktov pred falzifikátmi. Na fľašiach gréckeho brandy môžete vidieť značky označujúce číslo šarže a dátum vydania.

Originál sa líši od falzifikátu prítomnosťou patentovaného korku s dávkovačom. Tým sa eliminuje možnosť opätovného naplnenia nádoby.

Pravidlá používania

V Grécku sa do čiernej kávy alebo čaju pridáva silný nápoj. Táto možnosť je bežná nielen v domovine Metaxy, ale aj v iných krajinách. Existujú aj iné spôsoby, ako konzumovať grécke brandy:

• Metaxa sa pri izbovej teplote nalieva do elegantných pohárov na likér a konzumuje sa s občerstvením alebo v čistej forme ako digestív. Koňak sa pije po malých dúškoch, vychutnáva si bohatú chuť a očarujúcu vôňu.
• Alkohol sa riedi pomarančovým džúsom alebo tonikom v pomere 1:1. Chuť brandy to nepokazí, ale naopak zvýrazní. Tento spôsob použitia umožňuje znížiť silu alkoholu.
• Metaxa harmonicky „znie“ v kokteiloch v kombinácii s vermútom, likérom či citrusovou šťavou.

Vhodné predjedlá pre grécke brandy budú kaviárové sendviče, pečené mäso, syr, pomaranče, citróny, hrozno, čokoláda.

Cena a recenzie

Cena Metaxy závisí od odrody a času starnutia. Cenu ovplyvňuje aj objem nádob, do ktorých sa nápoj naleje. Do predaja idú kópie od 0,5 do 1 litra. Náklady na exkluzívne kópie môžu dosiahnuť až 200 tisíc rubľov.

Znalci silného alkoholu ubezpečujú, že kvalita zodpovedá vysokej cene a po ochutnaní zanechávajú vždy pozitívnu spätnú väzbu.

Natália

Koňak voňavý, s bohatou chuťou. Skúšal som v čistej forme aj s aditívami, ocenil som obe možnosti. Pravé grécke zlato.

Anatolij

Oduševnený koňak s mnohostrannou chuťou a úžasnou vôňou. Jemné, harmonické, veľmi príjemné, Bez obsahu alkoholu. Vôňa je hlboká, dlho zostáva v miestnosti, cítiť korenie, ruže, med a niečo iné nepolapiteľné, vzdialené. Páči sa mi to.

Alexander

Brandy Metaxa víťazí od prvého dúšku. Ide o skutočne jedinečný nápoj, ktorý udrie bohatosťou chuti a rafinovanosťou arómy. Silný, ale jemný a príjemný, netrhá hrdlo ako naša vodka, hoci sú tam rovnaké grády. Cítil vôňu sliviek a muškátového orieška.Rád pil s ľadom.

Evgenia

Dostal som ako darček fľašu koňaku Metaxa 5 Stars. Skúsil som to prvýkrát a absolútne sa mi to páčilo. Jemná príjemná chuť, úžasná vôňa. Bolo to ako v Grécku. Páčilo sa mi v čistej forme aj s prísadami. Myslel som, že to chutí ako karamel. Alkohol som vôbec necítil, ale nápoj je silný.

Vďaka svojej mnohostrannej chuti a jedinečnej vôni je brandy Metaxa obdivovaná a uchváti už od prvého dúšku. Podávaný v čistej forme alebo s prísadami sa nápoj úplne otvorí a v koktailoch bude trblietať novými farbami. Metaxa je úžasný darček, ktorý môžete vyrobiť pre seba, príbuzných alebo priateľov.

Autor: Anna Kovaleva, špeciálne pre Tonnasamogona.ru

Videorecenzia gréckej metaxy: čo to je, brandy alebo koňak, ako sa pije

Čo robiť, keď sa kvasenie vína zastaví Začínajúci vinári sa snažia prísne dodržiavať 02,2 tis.