Whisky Macallan (Macallan): história

Whisky Macallan (Macallan) - slávna single m alt škótska single m alt, vyrábaná v panstve The Macallan v Škótsku. Produkt patrí do prvej trojky najdrahších a najpredávanejších moltov na svete, ročne sa ho predá viac ako 8 miliónov litrov. alkohol.

Čím je whisky Macallan taká známa a prečo si ju vyberajú znalci drahých alkoholických nápojov po celom svete?

Príbeh značky

História whisky Macallan má asi dve storočia.V roku 1824 si farmár Alexander Reid za nahromadené peniaze prenajal od Earla Seafielda malý pozemok, kde otvoril prvý liehovar v krajine s názvom Elchies Distillery. Čoskoro spoločnosť získala licenciu a začala pracovať v plnej sile.

Vedenie spoločnosti sa často menilo, čo však neovplyvnilo kvalitu nápoja. Naopak, každý nový riaditeľ priniesol veľa užitočného do vývoja výroby, vylepšených receptúr a technológií. Mimoriadne významnú úlohu pri rozvoji značky zohrali:

• James Stewart – kúpil pozemok, na ktorom sa nachádzal liehovar;
• Roderick Kemp - rozšírenie výroby a pozemkov spoločnosti, modernizované vybavenie, dosiahnutie vysokej kvality produktov.

Následne prešlo vedenie závodu na Kempových dedičov. Koncom 19. storočia noví majitelia premenovali liehovar na Macallan-Glenlivet a o 100 rokov neskôr ho nazvali jednoducho: The Macallan.

Po získaní produkcie do vlastných rúk začali mladí podnikatelia aktívne propagovať značku. Pochopili, že bez reklamy a rozpoznateľného vkusu bude ťažké preraziť medzi lídrami. V roku 1979 sa v novinách The Times objavila prvá reklama na whisky Macallan. To sa vyplatilo, obľuba rástla ako snehová guľa, pribúdalo produktov. V roku 1999 značku prevzala skupina The Edrington Group a stala sa vedúcou značkou single m alt. Čoskoro spoločnosť spustila ďalší workshop na zvýšenie produkcie. Whisky Macallan sa začala predávať po celom svete.

Značka často získava ocenenia, a to na najprestížnejších výstavách vo svete a v krajine. Teraz má The Macallan viac ako 30 ocenení, z ktorých najvýznamnejšie sú:

1. Zlatá medaila na Medzinárodnej súťaži vín a destilátov;
2. „Najlepšia sladová whisky roka“ v roku 2017;
3. Whisky Bible Gold Award od Jima Murrayho.

V roku 2010 sa v aukčnej sieni Sotheby's v New Yorku predala fľaša 64-ročnej whisky Macallan v krištáľovej karafe za 460 000 dolárov. Všetky výnosy išli na zabezpečenie čistej pitnej vody pre viac ako 23 000 ľudí v rozvojových krajinách.

Výrobné funkcie

Od roku 1950 sa kladú základné princípy výroby whisky Macallan. Značka začala vyrábať prémiové alkoholické nápoje kategórie single m alt. Aby bol nápoj zaradený do tejto skupiny, musí spĺňať nasledujúce požiadavky:

1. Vyrába sa výlučne z jačmeňa. Žiadne lacné plodiny, ktoré používajú výrobcovia whisky;
2. Pri výrobe sa používajú tri dvojité destilačné prístroje s dvojitou destiláciou.
3. Whisky sa plní do fliaš v jednej pálenici. Miešanie s inými odrodami je zakázané.

Takýto prísny prístup k výrobe umožnil The Macallan stať sa jedným z top elitných alkoholických nápojov.

Tradičný prístup spoločnosti je tiež dôležitý. Napríklad destilačné prístroje, napriek každoročnému nárastu objemu výroby, zostávajú rovnako malé. To dáva čerstvo vyrobenému alkoholu bohatú chuť.

Chucovacie vlastnosti

Whisky Macallan bola prvá, ktorá dozrievala v dubových sudoch zo španielskeho sherry. Do nádob sa najskôr naliala hroznová šťava, potom voňavé sherry Oloroso a až potom sa poslali do Škótska, kde drevo dodalo alkoholu ovocnú chuť a vôňu.

Výrobcovia zdôrazňujú, že hlavné charakteristiky whisky Macallan závisia výlučne od dreva, pri výrobe sa nepoužívajú žiadne dochucovadlá a farbivá.

Farba whisky Macallan sa mení od jantárovej so zábleskami červenej až po svetlo zlatú. Každá odroda má svoju vlastnú jedinečnú paletu odtieňov. Vôňa je ovocná, svetlá, s kvetinovými a drevitými motívmi. Chuť je plná, hladká a hodvábna. Neexistuje žiadny spaľujúci alkoholizmus, drsnosť silného alkoholu.

Všestrannosť a komplexnosť je to, čo odlišuje whisky Macallan od lacných náprotivkov. Kolekcia značky má štipľavú aj jemnú, žiarivú chuť. Najčastejšie jedna whisky spája niekoľko kytíc.

Sila alkoholu sa pohybuje od 40 do 49 % v závislosti od značky. Obsah kalórií je približne 235 kcal na 100 g nápoja.

Odrody whisky Macallan

Popularita škótskej whisky The Macallan je založená na solídnej rozmanitosti chutí a vôní. To umožňuje aj tomu najnáročnejšiemu degustátorovi vybrať si alkoholický nápoj, ktorý poteší. Druhy Macallan whisky sú uvedené nižšie.

Vydanie 2

Macallan Edition single m alt whisky so 48,2 % ABV je druhou várkou v limitovanej edícii Speyside Distillery, ktorá je výsledkom spolupráce medzi majstrom miešačov Macallan Bobom Dalgarnom a španielskymi šéfkuchármi Josepom, Joan a Jordi Roca.

Táto limitovaná edícia whisky každým dňom naberá na hodnote. V jej bukete sa nádherne prelínajú vône sušeného ovocia, čerstvo uvarenej kávy, zázvoru a orientálneho korenia, je tu jemne kyslý, mandľový, svieži a drevitý motív, sladké pomaranče s nádychom čokolády a sherry. Chuť je krémová, sladká, hrozienková, jemne brnejúca na špičke jazyka. V dochuti možno vysledovať orechy, mandarínky a ovocie.

Reflexia

Sladová whisky so silou 43 %. Spoločnosť ju predstavila už v roku 1824 a je stále žiadaná. Buket má veľa krásneho ovocia, eleganciu, takmer žiadne dubové alebo iné ostré tóny, dochuť je veľmi zdržanlivá, ale naozaj jemná a s jasne starými tónmi.

Vôňa je nádherná, jemná, s nádychom vysoko kvalitnej kože, pripomínajúca práve kúpené luxusné auto. Sú vysledované motívy gáfor, moka, sladké drevo, rozmarín, mliečna čokoláda, pečené jablko a fenikel.

Dochuť je elegantná, zamatová, nie veľmi dlhá, ale príjemná.

Macallan 12 rokov

Soft Triple Cask so 40 % alkoholu a Double Cask so 42 % alkoholu dozrievajú v ručne vyrobených sudoch 12 rokov. Mnoho degustátorov si všíma dizajn, ktorý pre nápoj zvolili: medeno-šumivý odtieň whisky v kombinácii s modrým a bielym obalom.Takýto súbor určite nezostane bez povšimnutia.

Farba whisky je oranžovo-jantárová. Triple Cask je bledší ako Double Cask. Vo vôni sherry, síra, hrozienka, dub, sušienka, ľahká vanilka. Vosková chuť, s karamelom, hrozienkami, karamelom. V dochuti cítiť pikantný vanilkový krém.

Vo všeobecnosti je chuť dobre vyvážená, okrúhla, bez jasného sherry tónu, s miernym hrejivým efektom.

Ďalšia skvelá whisky Macallan - Fine Oak 43% abv. Na zrenie tejto série sa používajú dva druhy dreva, americké a európske, v ktorých sa predtým skladovali liehoviny na sherry a americký ex-bourbon.

Vo vôni sa ľahký dymový tón mení na horkú čokoládu s hrozienkami, citrusovými plodmi a kakaom. Na podnebí je veľa sladkej kukurice, ktorá sa rýchlo mení na sladkú dochuť po sherry. Cítiť dymové mandle, karamel zmiešaný s hnedým cukrom a muškátovým orieškom, klinčeky plynule prechádzajúce do sušeného ovocia.

Whisky Macallan Sherry Oak 18 Year Old (2021) bola vytvorená s maximálnou pozornosťou k detailom. Whisky má jasnú jantárovú farbu a tóny bohatého dubu, kandizovanej pomarančovej kôry, mliečnej čokolády a ďalších. Toto je dokonale vyvážený dram pri 43 % ABV.

Intenzívna vôňa s nádychom tabaku, sušených sliviek, pomarančovej kôry, kávy a špeciálnou vôňou „starej zaprášenej skrine“, ktorá sa často vyskytuje v starých sudoch po sherry. V chuti možno vysledovať sušené slivky, sušené figy, čaj, horkú čokoládu, muškátový oriešok, suchý dub. Záver je extrémne dlhý, aromatický a suchý.

Práve tento druh whisky preslávil Macallan. Dokonalá rovnováha sherry a dubu s množstvom ovocných a korenistých vôní. Nájsť 18. Sherry Oak je však stále ťažšie a ťažšie, čo sa bohužiaľ odráža aj na cene.

Macallan 25 rokov

Vynikajúca sherry whisky 43% abv., sýta, bohatá na odtiene a podtóny, pokojná a vyvážená, postupne odhaľuje svoje stránky degustátorovi, nesnaží sa potláčať tlak a silu a zároveň je dostatočne priateľská a ľahko vnímateľný.

Suchá vôňa, prvé tóny - minerálne a priemyselné motívy; potom staré drevo v rôznych prevedeniach, koriander, koňakové odtiene, horká čokoláda, káva, sušené ovocie.

Chuť je pokojná, bohatá, veľa dubu, starý nábytok, pu-erh, spálený karamel, sušené ovocie. Cola, káva, ľahká kovová kyslosť sú vysledované. Dochuť je ľahká, osviežujúca.

Macallan 30 rokov

Vzácna whisky so silou 43 %. Chuť je jemne krémová, má bohaté sherry, veľa dreva zo sudov, červená slivka s kyslosťou, koreniny, ktoré sa sherry dobre dopĺňajú.

Vo vôni - zrelá červená slivka, červené ríbezle, svetlý karamel, v diaľke - jemné korenie. Aróma sa v pohári zdokonaľuje, s miernou dochuťou sladkého drievka a nádychom vlhkého kameňa.

Macallan M a Macallan L

Obmedzená verzia so silou 44,7 %. Predáva sa výhradne v krištáľovej fľaši.

Debutové vydanie M obsahuje sudy Macallan z rokov 1940 až 1991, ktoré namiešal Bob Dalgarno. Vôňa je komplexná, s tónmi pečených pomarančov, ovocného koláča, sušených marhúľ, zázvoru a vanilky. Chuť je hustá a korenistá, so škoricou, pomarančovou kôrou, karamelom, sušenými marhuľami a kvapkou sliviek. Dochuť je suchá a sladká, s tónmi sušenej pomarančovej kôry a marmelády, s miernou dochuťou sladkého drievka.

Macallan M nenájdete ani v regáloch elitných obchodov. Celkovo bolo vyrobených 1750 fliaš. Každý má svoje sériové číslo.

Whisky Macallan In Lalique patrí medzi limitované edície. Najvzácnejší alkohol v karafe Lalique Cire Perdue sa zbiera z troch sudov vyrobených zo španielskeho dubu zrejúceho v sherry. Prvá bola naplnená v roku 1942, druhá v roku 1945 a tretia v januári 1946.

Inšpirácia Macallan 1851

Whisky Macallan Inspiration 1851 fľaškovaná v roku 2010. Sila nápoja je 41,3%. Vôňa má levanduľu, lieskové orechy, horkú čokoládu - ale všetko je veľmi zdržanlivé. Napriek nízkemu percentu etanolu je chuť trochu alkoholová, olejová, vosková, kožovitá, mierne dymová, suchá. Na konci prerazí dub.

Dochuť je krátka a tenká, s trochou oloroso sherry a dubu.

Macallan Gold

Whisky Macallan Gold so silou 40, 0 % obj. trochu drsné kvôli relatívne nízkemu veku. Chuť nápoja je ľahká a jemná, s korenistou dochuťou, dlho vydrží. Pomaranč, sherry, sladkosť, slad - všetko je zdržanlivé, zjavne stále mladé. Vôňa jemnej limetky, pomaranča, medu, sherry, dotyk vanilky.

Stredná dochuť, sladová, ovocná, na konci dubová, sucho korenistá.

Macallan Select Oak

Pekná jednoduchá whisky z kolekcie 1824. Vôňa je sladová, dezertná, sladká. Buket má žlté ovocie, smotanu, banán a višne a ľahké tóny kyslých uhoriek. Chuť je sladká, cítiť ovocie a čokoládu. Dochuť je krátka, bourbon-krémová, s jemnou horkosťou. Alcohol Select Oak – 40 %.

Macallan Enigma

Celkový pocit z whisky Macallan Enigma je veľmi jemný, jemná drevitá vôňa je príjemná a nevtieravá. Vďaka kvalitnému sudu po sherry je chuť plná a intenzívna. Orechy, mliečna čokoláda, dub a niektoré koreniny.

Dochuť je dlhá, bohatá na dubovú arómu, jemne korenistá.

Macallan Quest

Macallan Quest whisky - destilátové zloženie 4 druhov sudov: americké sudy po bourbone s vybranými sudmi po sherry, nové sudy z amerického dubu a sudy z Hogshead.

Vo vôni cítiť citróny, potom mliečnu čokoládu a karamelky, marhule, pomaranče. Chuť dodáva vanilka, pečené jablká, pomaranče, muškátový oriešok, hrejivý dub a škorica. Karamelové tóny v pozadí. V dochuti motívy hrozienok, škorice a vanilky.

Cena

Podľa štandardov ruských kupujúcich možno škótsku whisky Macallan pripísať drahému segmentu. Niektoré vzácne kusy majú hodnotu 300 000 eur a viac. Napriek tomu nie sú znalci kvalitného alkoholu stále menej.

Ako rozlíšiť originál od falzifikátu

Kúpiť drahú whisky v dnešnej dobe si vyžaduje maximálnu starostlivosť. Výrobca whisky Macallan odporúča venovať pozornosť nasledujúcim bodom:

• Cena. Whisky The Macallan označuje prémiové produkty. Ak uvidíte nápoj za 1 000 rubľov - ani nepochybujte, že ide o falošný;
• Vzhľad fľaše. Ak je štítok nalepený krivo, sú viditeľné kvapky lepidla, znaky sú zle vytlačené a sklo je zakalené – toto nie je originál;
• Konzistencia. Ani po 10 rokoch otvoreného skladovania sa vo fľaši nemôže tvoriť sediment. Nemala by existovať žiadna suspenzia a zákal. Whisky Macallan - krištáľovo čistý nápoj.

Originálny alkohol by ste si mali kupovať v špecializovaných alkoholických butikoch, ktoré môžu poskytnúť certifikáty kvality produktov.

Pravidlá používania

Ochutnávka whisky je oveľa viac než len pitie alkoholu. Ak chcete naplno zažiť vzácne tóny ovocia, čokolády, dreva a kože, nápoj sa musí podávať správne a v slušnom prostredí:

• Whisky sa pije pri teplote 18 až 20 °C. Príliš studený alebo teplý nápoj stráca chuť. Na chladenie fľaše môžete na stôl položiť vedro na ľad;
• Ľad v pohári je nezmysel pre drahý nápoj. Prémiové odrody sú chladené špeciálnymi whisky kameňmi;
• Na degustáciu whisky je vhodný akýkoľvek pohár so širším spodkom ako vrch. Glencairn je slušná a cenovo dostupná možnosť;
• Ak chcete cítiť vôňu, priložte pohár k nosu a jemne sa nadýchnite. Nedýchajte príliš prudko, nechajte vôňu preniknúť do vašich nozdier;
• Dajte si malý dúšok a trochu ho prevalcujte v ústach.

Macallan sa najlepšie pije čistý. Ak sa bojíte, že vám whisky poriadne udrie do hlavy, vyberte si ľahké maškrty, ktoré neprebijú chuť alkoholu. Dobré možnosti by boli tvrdé syry, morské plody, biele mäso, ovocie.

o tom, čo a ako pijú whisky – pravidlá etikety a tradície rôznych krajín

Recenzie

Napriek cene si whisky Macallan vyberajú znalci dobrého alkoholu po celom Rusku. Dievčatá a muži si všímajú jemnosť chuti, vynikajúcu vôňu a všestrannosť alkoholu.

Ilya

Cena whisky Macallan je vysoká. Ale tento nápoj si veľmi rada doprajem počas sviatkov. Chuť sa nevyrovná iným. Tu a čokoládu, pomaranč, hrozienka a ovocie. Všetko je veľmi harmonicky kombinované, alkohol nie je vôbec cítiť. Nehanbite sa ponúknuť hosťom.

Ivan

Whisky podplatená svojou arómou. Prvýkrát som ho videl v obchode v Európe. Vyskúšal skúšobnú vzorku. Páčila sa mi jemná, úžasná chuť ovocia na silný alkohol. Potom som doma videl túto whisky a kúpil som si ju. Je to samozrejme drahé, ale vôbec to neľutujem. Raz za rok si môžete kúpiť taký zázrak.

Alice

Alkoholu sa bojím, takže keď som prvýkrát vyskúšal whisky Macallan, bol som milo prekvapený. Jemná chuť, teplá a jemná vôňa. A nedá sa povedať, že vo fľaši je 40 stupňov.

Macallan je jednou z najlepších značiek škótskej whisky. Potvrdzuje to nielen výrobca alkoholu, ale aj početné recenzie spotrebiteľov.

Autor: Alina Alexandrova, špeciálne pre Tonnasamogona.ru

Video: Škótska whisky Macallan (Macallan), odporúčania kavista

Whisky Bells (Bells): ako piť lacnú škótsku škótsku, druhy whisky Bells Bell's whisky vedie zoznam cenovo dostupných škótskych nápojov. 0406