Beer Kozel: história značky

Pivo Kozel z Velkých Popovic (Velkopopovický Kozel) je známy český výrobok, ktorý si obľúbili ruskí spotrebitelia. Značka, podobne ako mnohé európske značky liehovín, má bohatú a starodávnu históriu. Varí sa v regióne Čiech, ktorý je známy okrem výroby piva aj úžasným sklom.

Poďme zistiť, aký je rozdiel medzi Kozlom z Ruska a Českej republiky a ako správne „rezať“ pivo. Áno, áno, presne vystrihnuté.

História a ocenenia značky

V roku 1870 v obci Velké Popovice pri Prahe kúpil miestny starosta Franzkom Ringhoffer za nič starý pivovar bez mena. Majiteľ nakúpil nové zariadenie, najal robotníkov a budovu zrekonštruoval. Tento rok je považovaný za oficiálny dátum zrodu piva Velkopopovický Kozel.

Podľa niektorých zdrojov sa pivo vo Velkých Popoviciach varí už od 14. storočia a vždy bolo medzi pivovarníkmi obľúbené a rešpektované. Je pravda, že nápoj sa nemohol zakoreniť na predajnom trhu kvôli neustálej zmene majiteľov firiem.

Závod vyrobil prvú várku piva pod dnes už známou značkou v roku 1874. Jeho symbolom bola čierna koza s pollitrom piva v kopytách. Odkiaľ pochádza tento znak? Podľa legendy sa do dediny zatúlal potulný francúzsky umelec. Bol srdečne privítaný, nakŕmený a pohostený miestnym pivom.Na muža to tak zapôsobilo, že z vďačnosti daroval dedinčanom plátno s vyobrazením rohatého kopytníka.

Názov bol však oficiálne zaregistrovaný až o pol storočia neskôr v roku 1922. Vtedy sa pivná koza objavila na etiketách celkom legálne.

Vedenie pivovaru bolo tak inšpirované, že sa rozhodlo mať v podniku živú čiernu kozu. Prvým maskotom spoločnosti bola v roku 1938 Oldova koza, ktorej následne pri vchode postavili pomník. Pamätník tam stojí dodnes a už tradične sa pod ním schádzajú miestni fanúšikovia peny. Odvtedy žilo v pivovare veľa zvierat.

Výroba sa rýchlo rozvíjala. Časť piva sa vyvážala. V 60. rokoch sa rozbehla výroba tankového piva, ktoré sa vozilo priamo v tanku. Dnes sa pena vyrába vo viacerých pivovaroch, ktoré vlastní Plzeňský Prazdroj. Niektoré druhy pien sa vyrábajú aj v Rusku v závodoch SABMiller.Od roku 2016 patria práva na značku japonskému výrobcovi Asahi Breweries.

Pivo Kozel má na konte množstvo ocenení domácich a medzinárodných festivalov:

• 1999 – zlatá medaila na svetovej výstave piva v Chicagu;
• 2004 - zlaté a strieborné medaily na pivnej súťaži v USA;
• 2010 - bronzová medaila na výstave v USA;
• 2014 – strieborná medaila na medzinárodnej súťaži vo Fínsku;
• 2005 – ďalšia zlatá medaila;
• 2010 – zlaté a strieborné medaily;
• 2012 – zlatá medaila v tej istej krajine;
• 2017 – Trofej a najlepšie pivo v Austrálii

Vlastnosti výroby a kompozície

Velkopopovitsky Kozel - spodne kvasené pivo. Pre jeho výrobné použitie:

• čistená voda z našich vlastných studní;
• jačmenný slad;
• Zhatec hop;
• pivovarské kvasnice.

České pivo sa licenčne varí aj v iných oblastiach: v Maďarsku, Poľsku, Rusku, na Slovensku, v Moldavsku, Kazachstane. Súdiac podľa recenzií, v každej krajine sa pivo mierne líši od pôvodného českého.

V Rusku teda zmenili receptúru a teraz je na fľašiach napísané, že to nie je pivo, ale pivný nápoj. Zákon Ruskej federácie zakazuje nazývať produkt pivom, ak obsahuje prísady, cukor a chmeľové produkty. Inovácie neovplyvňujú chuť k lepšiemu.

Ak chcete ochutnať pravú chuť Velkých Popovic, musíte sa poobzerať v obchodoch po dovozovom pive vyrobenom v historickej domovine neďaleko Prahy. Oveľa príjemnejšie dojmy budú z degustácie.

Chuťové vlastnosti, sila a obsah kalórií

Česká značka získala široký sortiment nápojov. A každý z nich je zaujímavý svojím vlastným spôsobom. Pivovar vyrába penu o sile 3,8 až 5,0 %. Štandardný obsah kalórií pre pivo je 40-55 kcal na 100 g výrobku v závislosti od značky.

Všetky odrody Velkopopovického Kozla sa vyznačujú plnosťou chuti, silnou penou a jasnou arómou.

Odrody piva Velkopopovický Kozel

V súčasnosti vyrábajú firmy v Českej republike 6 odrôd, no nie všetky sú dostupné pre ruského kupujúceho.

Veľkopopovický Kozel Černý, 3, 8%

Tmavé pivo Kozel zo štyroch odrôd sladu s bohatou gaštanovo rubínovou farbou. Penový čipkovaný, krémový. Chuť je sladká oriešková s nádychom čerešní a čokolády, zakončená jasnou sladovou dochuťou.Vôňa sa rozvíja z kávy, karamelu, chlebovej kôrky a sušených bobúľ. Slušná zimná odroda.

Dobre sa hodí k prsiam, steakom, čokoládovým sušienkom, grilovanému jahňacine a zajacovi.

Veľkopopovický Kozel Svetlý, 4%

Najobľúbenejší produkt v rade. Svetlý prémiový ležiak so zlatým odtieňom. Chuť je prísna, suchá, hladká, s tónmi sladu a bylín, s výraznou horkosťou. Vôňa chleba je plná. Dochuť je dlhá, príjemná, jemná.

Páry s pikantným kuracím mäsom, mäkkými syrmi, zeleninovými šalátmi, pečeným lososom.

Kozel Mistrův ležák, 4, 6%

Pivo vyrobené z karamelových sladov, ľahké, plné a aromatické. Má tmavo zlatú farbu a bohatú sladovú vôňu. Pena je mierna, nie perzistentná. Chuť je pevná, s charakteristickou horkosťou.

Pivo pre každého. Hodí sa ku kuracím nugetám, krevetám, rakom, slanine, voňavým syrom.

Veľkopopovický Kozel, 11 4, 6%

Svetlý ležiak s harmonickou, čistou chuťou troch druhov svetlého sladu. Pena sa rýchlo usadí, uvoľní. Chuť je sladová, bylinná, s horkosťou. Nápoj je ľahký, piteľný, dobre uhasí smäd v horúcom dni.

Ako predjedlo by ste si mali zvoliť pizzu, paštétu z diviny, syrový tanier, kurací aspik.

Veľkopopovický Kozel Řezaný, 11 4, 8%

Unikátny ležiak, ktorý spája chuť svetlého a tmavého sladu. Vzniklo ako pocta tradícii „plátkového piva“ – typického českého spôsobu podávania nápoja.

Najlepším občerstvením je dusené bravčové mäso s bylinkami, plnená šťuka, syrové obálky, dedinské zemiaky.

Kozel Florian, 4, 8%

Obmedzený sezónny vzhľad, ktorý sa nepredáva všade. Polotmavé pivo s bohatým červeným odtieňom a komplexnou chuťou. Vôňa spája slad, chmeľovú štipľavosť, bylinky, kôru a dokonca aj ľahký dymový tón.

Gastronomický pár - hubové julienne, morka s tekvicou, grilované dorado.

Ruská línia bola rozšírená o lokálne druhy tmavého a svetlého piva: Kozel: Premium (4,6 %), Bohatý chmel (4,7 %), nefiltrované (4,9 %) nealkoholické (0,5 % ) .

Ako „krájať“ pivo Velkopopovický Kozel

Pivo „Plátkové“ je tradičný český spôsob podávania penivého nápoja. Sládkovia a degustátori dlho rozmýšľali, ako spojiť chute čierneho a svetlého piva tak, aby zostali vyvážené a oddelené? Rozhodnutie prišlo pod vplyvom amerických „prúžkovaných“ kokteilov.

Do pohára sa postupne nalievajú dva druhy piva Velkopopovitský Kozel, aby sa nezmiešali. Na to použite špeciálnu plochú lyžicu, vďaka ktorej nápoj steká po stenách veľmi hladko. Navyše nápoje musia byť dobre vychladené.

Najvyššou zručnosťou je naliať pivo tak, aby zostalo jasne farebne ohraničené, „rezané“.

Pšeničné pivo - 4 recepty na varenie doma Weissbier alebo pšeničné pivo je svetlé pivo s 075