Pivovar Gambrinus: prehľad

Pivovar Gambrinus na báze parného kotla (PVK) je automatický pivovar s elektronickou riadiacou jednotkou v ruštine, ktorý môže fungovať v manuálnom aj automatickom režime. Zariadenie umožňuje pripraviť až 50 litrov piva naraz, pričom všetky procesy prebiehajú v jednej nádobe, čo znižuje mzdové náklady a šetrí čas. Rmut sa mieša lopatkami počas celého obdobia rmutovania. To vám umožní dosiahnuť väčšiu extrakciu a uvariť hustejšie pivá.

Výrobca Gambrinus PVK, spoločnosť Hankhi, stavia toto zariadenie ako profesionálny pivovar, ktorý je navyše možné využiť na domáce varenie alebo ako fermentačný tank.Takáto všestrannosť niečo stojí. Cena iba základnej konfigurácie v decembri 2022 bola 79 990 rubľov. Pozrime sa, či Gambrinus stojí za tie peniaze a či je hodný niesť meno flámskeho kráľa.

Oficiálna stránka výrobcu

Vybavenie

PVC "Gambrinus" v základnej konfigurácii je určený pre začiatočníkov aj skúsených pivovarníkov a môže fungovať "hneď po vybalení".

Hlavný súbor pivovaru zahŕňa:

• Vykurovací kotol s bezpečnostnou skupinou 55 litrov (minimálny objem - 15 litrov, pracovný - 50 litrov). Na želanie sa dá zvýšiť na 100 litrov zakúpením ďalšieho vybavenia;
• Poklop na kotlík 3 v 1, ktorý premení pivovar na stroj na mesačný svit;
• Riadiaca jednotka, ktorú zvládne aj začiatočník. Softvér sa pravidelne aktualizuje cez Wi-Fi;
• Falošné dno s rukoväťou a silikónovým tesnením;
• Miešadlo na miešanie rmutu, pozostávajúce z tyče, čepele a pohonu;
• TEN pre 3,5 kW;
• 1,5-palcový motýlový vypúšťací ventil;
• Spodný filter;
• Teplotný senzor;
• PVC hadica;
• Inštrukcia PVK v ruštine s receptami.

Dodatočné vybavenie:

• Destilačná kolóna LUXSTAHL 8M alebo Wein 6 PRO na domáce varenie piva;
• Zväčšovač kociek na 50 litrov;
• Druhý 3,5 kW ohrievač pre veľké objemy.

Podľa akcie môžete zadarmo získať nerezové pádlo, lievik a termoplášť.

Zmontované PVC "Gambrinus" váži 28 kg, šírka - 616 mm, výška - 883 mm.

Štandardná zostava Gambrinusu je naozaj bohatá a umožňuje začať s varením piva bez dokupovania ďalších prvkov a prepojení, ako je to často u iných výrobcov. Návod v ruštine, podrobný a zrozumiteľný, s podrobným popisom montáže a prípravy na prácu.

A teraz sa pozrime bližšie na niektoré časti vybavenia, aby sme pochopili, ako ich používať.

Parný plášť

Takmer všetky pivovary z budgetového segmentu sú vybavené výhrevným telesom, ktoré je umiestnené v spodnej tretine nádrže a nie je ničím chránené. To vedie k spáleniu zŕn, vzniku nepríjemnej arómy a chuti. V dôsledku prehriatia spodných vrstiev je narušený proces scukornatenia a môže dôjsť k znehodnoteniu várky piva.

Paro-vodný plášť s objemom 15 litrov rovnomerne ohrieva obsah celého bojlera. Vykurovacie telesá zabudované v spodnej časti plášťa ohrievajú vodu vo vnútri plášťa, ktorá potom jemne v celom objeme ohrieva obsah kotla prenosom tepla.

Okrem toho paro-vodný plášť pomáha rýchlo ochladiť mladinu po uvarení. Za týmto účelom prechádza cez tričko voda z vodovodu. Kefka sa zároveň sama usadí na dne a pred vypustením zanechá sladinu dokonale čistú.

Bezpečnostná skupina chráni košeľu pred poklesom tlaku. Z vysokých - dva ventily, určené pre 0,4 a 1,5 atm, z nízkeho - spätný ventil. Na plášti kotla je upevnený manometer na vizuálne sledovanie tlaku.

Horník na trávenie

Pivovarský kotol je zaoblený, podlhovastého tvaru, v strede kónického dna je odtok, do ktorého je pri varení mladiny inštalovaný spodný filter.Udržuje kefu mimo fermentora. Silikónové tesnenie zachytáva malé častice. Čím pomalší je odtok, tým menej suspenzie prenikne do fermentačnej komory. Na rmutovanie je umiestnené falošné dno, ktoré sa dodáva so súpravou.

Teplota v nádrži je regulovaná riadiacou jednotkou. Mixér, neustále miešanie sladiny, rovnomerne rozdeľuje teplo po celom objeme. Značky na vnútornej strane nádrže vám pomôžu sledovať množstvo tekutiny.

Čiapka nádrže

Kotol je dodávaný s plochým odnímateľným krytom s hrúbkou 3 mm, na ktorom je namontovaný poistný ventil a dve svorky 2 a 3 palce na upevnenie destilačnej jednotky a ďalšieho vybavenia. Môže to byť vodný uzáver, odsávač pár, lievik na slad.

Ohrievače

Pivovar Gambrinus sa štandardne dodáva s jedným 3500 W vykurovacím telesom. Tento výkon stačí na uvarenie 45-50 litrov mladiny. Ak si však kúpite zväčšovač objemu kocky, štandardný výkon vám nebude stačiť. Potom budete potrebovať prídavné vykurovacie teleso, inak bude prechod medzi pauzami príliš dlhý, čo povedie k predĺženiu doby varenia a nesprávnemu scukorneniu.

Druhý ohrievač dodáva výrobca s rovnakým výkonom - 3500 W. Musí byť pripojený k samostatnému napájaciemu vedeniu, chránenému 16A strojom. Riadiaca jednotka to zvládne.

Riadiaca jednotka automaticky riadi obe vykurovacie telesá. Nie je potrebné nič špeciálne konfigurovať.

Kontrolný blok

Automatizácia Gambrinus – vlastný vývoj výrobcu.Interakcia s blokom je jednoduchá a prehľadná, všetko je v ruštine. Zariadenie monitoruje teplotu v digestore a paro-vodnom plášti, vypočítava a nastavuje optimálny režim ohrevu tak, aby presne zasiahol teplotné pauzy. Môže pracovať v manuálnom režime a na stroji.

Na začiatku sú v kontrolnom programe zahrnuté štyri recepty na pivo, sládok môže pridať ďalších desať vlastných. K dispozícii je ochrana proti nárazu. Ak dôjde k výpadku prúdu, pivovar si zapamätá, kde sa zastavil, a po obnovení napájania sa reštartuje od uloženého kroku. Hlavná vec je, že vypnutie by nemalo byť príliš dlhé, inak sa môže zápcha zničiť.

Riadiaca jednotka ovláda až šesť prestávok medzi prípravami, konečným zvýšením teploty a desiatimi skokmi. Softvér sa aktualizuje podľa potreby prostredníctvom sietí Wi-Fi.

Pivovarské miešadlo

Miešadlo zmiešava kašu a vodu pre rovnomerný ohrev v celom objeme kotla. Dve silné čepele si ľahko poradia aj s najhustejšou zmesou obilných produktov a pomerom vody 1 až 2,5, čím sa účinnosť rmutovania sladu zvýši až na 85-90%. Najväčšie množstvo náplne - 15 kg.

Pridané vlastnosti

Výrobca stavia pivovar Gambrinus ako univerzálne zariadenie. Okrem varenia piva ho možno použiť na domáce varenie, a to inštaláciou destilačnej kolóny na veko. Potrebné vybavenie je možné jednoducho zakúpiť spolu s pivovarom alebo zakúpiť samostatne.

Ak na veko varnej nádrže namontujete vodné tesnenie, zmení sa na fermentačnú nádrž s chladiacim plášťom. S jeho pomocou dokážete udržať požadovanú teplotu kvasenia.

Výrobcovia syrov môžu použiť Gambrinus na varenie syra. Príslušenstvo bude potrebné zakúpiť samostatne, ale to nie je problém. Hlavná vec je, že pivovar má paro-vodný plášť, ktorý zabezpečuje jemný ohrev v celom objeme kotla (kocky).

Fanúšikovia kulinárskych experimentov budú radi, keď si budú môcť v pivovare pripravovať jedlo metódou sous vide (vo vákuu).

Pivovar Gambrinus je premyslený a kvalitný. Naozaj sa dá použiť hneď po vybalení z krabice, základné možnosti spĺňajú všetky potreby sládka. Zariadenie je navrhnuté pre akúkoľvek úroveň skúseností – od začiatočníkov až po expertov. Mimochodom, na samotný pivovar dáva výrobca záruku 7 rokov, na riadiacu jednotku a mixér s miešadlom 1 rok. Ak si pri prvom zapnutí zariadenia všimnete poruchu, môžete zariadenie do 14 dní vrátiť a dostanete späť svoje peniaze.

Vo všeobecnosti PVK "Gambrinus" spĺňa všetky deklarované vlastnosti. Už v základnej konfigurácii umožňuje varenie piva, no má aj bohaté možnosti modernizácie. A všetky potrebné komponenty sa dajú kúpiť samostatne na stránke pivovaru.

Oficiálna webová stránka výrobcu.

Ako reklama, pvk-gambrinus.ru