Arménsky koňak: druhy
Obsah:
- Vlastnosti výroby arménskeho brandy
- Druhy arménskych koňakov
- Najlepšie arménske koňaky pod NZ
- Pravidlá pre výber arménskeho koňaku
- Videorecenzia: Arménsky koňak, história, druhy a pravidlá výberu
Arménsky koňak je alkoholický nápoj so silou 40-57%, vyrábaný v továrňach v Arménsku. Výrobný proces, ktorý prebieha vo viac ako 15 veľkých podnikoch, prebieha podľa tradičných technológií.
Výrobky arménskeho brandy sú známe po celom svete a samotní obyvatelia krajiny ho považujú za národný poklad. V súčasnosti sa vyrábajú desiatky známok, ktoré si vyslúžili všeobecné uznanie a opakovane sa stali víťazmi medzinárodných súťaží. Všetky produkty sú vysokej kvality a uchvátia znalcov silného alkoholu s vynikajúcimi chuťovými a aromatickými vlastnosťami
Vlastnosti výroby arménskeho brandy
Arménsko je známe svojimi vinárskymi tradíciami, ktoré sa rozvíjajú už od 15. storočia. Výroba koňaku v krajine začala v roku 1887, keď filantrop a obchodník Nerses Tairyan otvoril prvý podnik na výrobu silného alkoholu v Jerevane. Produkty boli vyrobené podľa starej francúzskej technológie, ktorá sa používa dodnes.
Arménske koňaky sa vyrábajú z hrozna vypestovaného v krajine. Ako základ sa používajú najlepšie odrody: Kakheti, Chilar, Voskehat, Kangun, Mekhali, Banants.
V roku 2010 vydala arménska vláda dekrét, podľa ktorého bolo silnému alkoholu vyrábanému v krajine priradené slovo „Arbun“, čo doslova znamená „opojný“. Toto rozhodnutie bolo prijaté, aby sa predišlo nedorozumeniam a právnym konfliktom, keďže koňakom možno nazvať iba produkty vyrobené vo Francúzsku v departemente Charente v provincii Nová Akvitánsko.
Výrobný proces prebieha v niekoľkých fázach.
- Starostlivý výber hrozna.
- Kvasenie surovín 1-1, 5 týždňov.
- Destilácia výslednej zmesi.
- Zrenie vínneho destilátu pri 15°С v dubových sudoch.
- Kontrola zhody hotového výrobku s normami kvality.
Na výrobu každého druhu koňaku sa používa iba jedna odroda hrozna, miešanie nie je povolené.
Druhy arménskych koňakov
V závislosti od dĺžky starnutia existujú tri druhy arménskych koňakov.
Obyčajné
Vyrobené z 3-, 4- alebo 5-ročného koňakového destilátu. V závislosti od toho je nápoj rozdelený na poddruhy a na štítku je uvedený počet hviezdičiek, ktorý sa rovná termínu. Toto sú koňaky:
- 3 hviezdičky alebo trojročné;
- 4 hviezdičky alebo štyri roky;
- 5 hviezdičiek alebo päť rokov.
Vintage
Výroba arménskeho značkového alkoholu prebieha na báze starnúcej viac ako 6 rokov. Pre každý poddruh sa používa koňakový duch určitého, normami stanoveného, veku.
Kolekcia
Na výrobu sa používajú značkové druhy, ktoré podliehajú dodatočnému starnutiu. Doba zrenia sa predĺži o ďalšie 3 roky, v dôsledku čoho získa arménsky alkohol jasnú bohatú arómu a mnohostrannú chuť.
Najlepšie arménske koňaky pod NZ
Predstavujeme hodnotenie najobľúbenejších silných nápojov arménskej výroby. Všetky vzorky sú vynikajúcej kvality a vynikajúcich chuťových vlastností, vhodné na pitie čisté a prípravu kokteilov.
Ararat
Na čele zoznamu najlepších arménskych koňakov je slávny 3-ročný „Ararat“. Nápoj je zlatojantárovej farby s krásnymi odleskami a je známy svojou bohatou zamatovou, mierne suchou chuťou s korenistými, olejovými a drevitými tónmi. Aromatický buket tvoria sladké čokoládovo-ovocné odtiene, doplnené vanilkovými nuansami.
Sladkosti a ovocie sú vhodné ako gastronomická príloha.
King Tigran
Okrem „Araratu“ si 3-ročný „kráľ Tigran“ užíva zaslúženú lásku spotrebiteľov. Alkohol má jemnú príjemnú chuť s tónmi sušeného ovocia a gaštanov, doplnenú o korenisté nuansy. Aromatický buket zaujme muškátovo-ovocnou sladkosťou s ľahkými tabakovými nuansami.
Používané čisté po večeri a v kombinácii s mliečnou čokoládou a dezertmi.
Tsar Tigran je vo veku od 3 do 30 rokov. Najviac cenené sú 30-ročné exempláre, nazývané darčekové. Po nafľaškovaní sú tieto produkty zabalené do atraktívnych drevených škatúľ.
Noah Araspel
„Vizitkou“ 3-ročného koňaku je sýta jantárová farba s dúhovými zlatými odleskami. Chuť je pomerne mierna, so sladkými tónmi medu a čokolády. Vôňa sa harmonicky spája s takým buketom - sladkastá, jemne korenistá, s výraznými tónmi sušených sliviek.
„Noah“ sa pije ako nezávislý nápoj, pridáva sa aj do čaju, kávy alebo sa kombinuje so sladkými jedlami.
Arvest
Koňak "3 hviezdičky" je rozpoznateľný podľa jasného ohnivého odtieňa tekutiny. Podmaní si ľahkosťou a mnohostrannou nezabudnuteľnou chuťou, v ktorej dominujú tóny vlašských orechov, sprevádzané náznakmi sviežosti. Kvetinovo-korenistú arómu dopĺňa obrázok.
Arvest Arvest sa považuje za vynikajúcu možnosť pre digestív.
Ike
Silný 5-hviezdičkový koňak vyrábaný od roku 2001. Pri výrobe je použitý vínny alkohol, ktorého vek dosahuje 25-28 rokov. Destilát je riedený najčistejšou vodou z artézskych prameňov, vďaka čomu je dosiahnutá jemnosť, ktorá uchváti fajnšmekrov.
Hayk je známy svojou sofistikovanou chuťou, zloženou z vanilky, škorice, ovocia a čokolády. Vôňa je zaujímavá, drevito-dubová, s nádychom včelieho vosku
Koňak arménskeho pôvodu sa dokonale vyrovná s úlohou digestívu. Pri výbere gastronomickej „dvojice“ by ste sa mali pozerať na ovocné dezerty a syrové rezy.
Shalakho
Shalakho zrejúci 5 rokov je známy svojou silou a všestrannosťou buketu, ktorému dominujú korenisté tóny. Tmavý jantárový nápoj poteší komplexnou orieškovo-drevitou arómou s bobuľovými odtieňmi.
Nielen 5-hviezdičkové kópie idú do predaja. Továrne vyrábajú 7- a 10-ročné produkty.
Aivazovsky
5-ročný arménsky koňak, pomenovaný po slávnom ruskom maliarovi, priťahuje znalcov vyváženou ovocnou chuťou s korenistými inklúziami, v ktorých sú zreteľne cítiť orieškové a karamelové tóny.Buket dopĺňa mnohostranná aróma, zložená z odtieňov lieskových orieškov, sušených marhúľ a dule, doplnená o céder a korenisté nuansy.
Aivazovsky je dobrý ako aperitív. Môže sa konzumovať aj v čase obeda k sladkým dezertom, syrom, mäsu alebo rybám.
Ani
Akékoľvek, šesť alebo sedem rokov, vyniká svojou bohatou sladkosťou, doplnenou o pomarančovo-mandľovú arómu s ľahkými vanilkovými odtieňmi.
Alkohol arménskeho pôvodu pijú ako aperitív aj v duete so sladkosťami.
Aradis
Silný tmavý jantárový nápoj „7 Stars“ si podmaní korenistou sladkosťou s ovocno-drevitými odtieňmi a zanecháva dlhú teplú dochuť. Vôňa je zapamätaná pre jej jasnú všestrannosť, ktorú tvorí kombinácia rôznych korenín.
Odporúča sa používať v čistej forme alebo pridať do kávy.
Manet
Osemročný arménsky koňak zaujme kávovo-čokoládovou jemnosťou, doplnenou o škoricové odtiene. Vo vôni je ľahké rozoznať vanilkovo-ovocné odtiene.
Odporúča sa piť po výdatnom jedle alebo v spoločnosti s nealkoholickými teplými nápojmi.
Prastarý otec
Arménsky alkoholický nápoj vo veku 8 rokov má sladkú ovocnú chuť s odtieňmi sliviek a čokoládových inklúzií. Rovnaké tóny sa opakujú vo aromatickom bukete, vďaka čomu je obraz ochutnávky dokonale harmonický.
Jantár s medenými odleskami Pradeda sa odporúča podávať k ovocím a čokoládovým dezertom, ako aj konzumovať po jedle.
o tom, čo a ako piť brandy – jednoduché pravidlá od odborníka
Dvin
Zberateľská kópia zrejúca 10 rokov má bohatú a jemnú drevitú chuť s nádychom vanilky a nuansami orieškov. Po otvorení je kytica ešte bohatšia a zanecháva dlhú príjemnú dochuť. Vynikajúcu chutnosť dopĺňa sladkastá vôňa, v ktorej sú cítiť ovocné, orieškové a klinčekové tóny.
Pevnosť arménsky Dvin - 50 stupňov. Najkompletnejšie chuťové kvality sa prejavia pri použití v čistej forme.
Charents
Desaťročný arménsky alkohol sa vyrába z koňakového základu zrejúceho rovnako dlho. Vyznačuje sa kyslou sýtosťou a kvetinovo-ovocným aromatickým buketom s korenistými inklúziami.
Výborným gastronomickým sprievodom bude ľahké občerstvenie, ovocie a sladké dezerty. Môže sa konzumovať samostatne alebo pridať do kávy.
Charents má 10, 20 alebo 30 rokov.
Pravidlá pre výber arménskeho koňaku
Výrobcovia silného alkoholu ručia za kvalitu svojich produktov a snažia sa ich čo najviac chrániť pred falzifikátmi. Na trhu je však veľa falzifikátov a každý spotrebiteľ by mal byť ostražitý.
Skutočný arménsky koňak je iný:
- čistota a priehľadnosť, neprítomnosť nečistôt vo fľaši;
- jantárovo-medová tekutina, ktorá môže získať aj tmavohnedé tóny;
- obsah cukru rovný 1,0 g na 1 dm3;
- minimálna pevnosť 40 stupňov.
Originálny koňak arménskej výroby má hustú konzistenciu. Ak to chcete skontrolovať, stačí fľašu pretrepať a tekutinu pretrepať.
Pri kúpe si musíte nádobu dôkladne prezrieť. Mal by byť neporušený, bez triesok a škrabancov, s kvalitnými a úhľadne nalepenými štítkami. Prítomnosť kontrolných známok je povinná.
Koňaky vyrábané v Arménsku sú známe svojou vysokou kvalitou a výnimočnými chuťovými vlastnosťami. Silný alkohol je ideálny pre funkciu digestív, ak je to žiaduce, môže sa konzumovať s horúcimi nápojmi alebo si vziať vhodné občerstvenie.
Alkohol vyrábaný arménskymi koňakovými podnikmi sa predáva v krásnych fľašiach, z ktorých mnohé sú balené v elegantných škatuliach. Takáto kópia bude úžasným darčekom, ktorý sa hodí na každú špeciálnu príležitosť.
Autor: Anna Kovaleva, špeciálne pre Tonnasamogona.ru
