Punč: 18 receptov na punč

Punč je skupina studených a teplých koktailov, ktoré sa najčastejšie pripravujú na alkoholovej báze, ale existujú aj nealkoholické varianty. Nápoj obsahuje veľké množstvo bobúľ, ovocia a štiav, dokáže v zime zahriať a v horúčave osviežiť.

Mix je univerzálny a vhodný na každú príležitosť, môžete doň pridať niečo vlastné a zakaždým získať nové variácie. Pozrime sa na klasický recept na punč a jeho rôzne druhy a naučíme sa, ako si pripraviť nápoj doma.

Historický odkaz

Slovo „punč“ vo svojom obvyklom význame pre nás pochádza z hindčiny, dialektu strednej a severnej Indie. Milovali zmes alkoholu s džúsom a nijako ju nespopularizovali, len s ňou žili stáročia. Všetko sa zmenilo po príchode britských vojakov do Krajiny korenia. Rýchlo ocenili svojrázny kokteil a recept vzali do Anglicka, odkiaľ sa rozšíril do celého sveta.

Prvá dokumentárna zmienka o punči sa objavuje v dokumentoch Britskej Východoindickej spoločnosti v roku 1632.

V Indii sa nápoj nazýval „panch“, čo znamená „päť“ – podľa počtu zložiek. Spočiatku to zahŕňalo:

• ovocný džús;
• voda;
• med;
• korenie;
• alkohol.

Začiatkom 17. storočia sa punč vyrábal z brandy alebo vína. Po dobytí Jamajky sa rum stal hlavnou ingredienciou.

Moderný punč je súhrnné označenie mnohých podobných nápojov. Obsahujú rôzne prísady, iba ovocná šťava zostáva konštantná. Nápoj môže byť podávaný teplý alebo chladený, byť nealkoholický.

Odporúčania pred výrobou dierovača

Punč je ľahké vyrobiť doma. Je to príjemná aktivita na chladný jesenný deň alebo mrazivý zimný večer a v lete si môžete pripraviť skvelú chladivú zmes s bobuľami a ovocím.

Hlavnou vecou pri výrobe punču je výber alkoholu. Nie je potrebné kupovať vintage nápoje, elegantná chuť drahého alkoholu sa stratí na pozadí voňavého ovocia a korenia. Radšej sa zastavte pri alkohole strednej kvality s decentným buketom.

Ako si teda vyrobiť vlastný alkoholický punč:

• Nenapínajte. Pristupujte k tomuto procesu s fantáziou;
• Neobmedzujte sa na klasický recept, experimentujte, obmieňajte suroviny. Takto si môžete donekonečna vychutnávať rôzne chute;
• Používajte krásne čerstvé ovocie a bobule. Niektoré z nich je možné rozdrviť pridaním sýtosti do nápoja. Ak sa zdá, že nie je dostatok chuti, možno použiť sirupy.
• Na prípravu studeného nápoja budete potrebovať dostatočné množstvo ľadu, o to sa treba vopred postarať. Na uľahčenie varenia použite kliešte a vedro na ľad.

Nápoj sa vyrába vo veľkej sm altovanej alebo sklenenej nádobe, potom sa naleje do špeciálnych misiek - punčových guľôčok polkruhového alebo guľového tvaru, z ktorých tretina je naplnená nakrájaným ovocím. Ak je punč pripravený s veľkým percentom alkoholu, potom sa ako sladidlo používa med.

Punč s vodkou je najsilnejší. V chuti cítiť mierny obsah alkoholu, „hasí“ sa čerstvými jablkami alebo šťavou. Nápoje pripravené na báze koňaku, whisky, likéru sa považujú za stredne silné. Prinášajú ovocné tóny. Šampanský punč je skôr ako limonáda, ukáže sa sýtený, takmer nealkoholický, v pohároch vyzerá veľkolepo. Túto zmes pijem vychladenú.

Ak potrebujete urobiť punč sladší, potom by ste mali použiť med alebo trstinový cukor. Kyslosť môžete pridať pomarančovou alebo citrónovou kôrou.

Tip: Uvarený punč pred podávaním ochutnajte, aby sa chuť včas upravila a nepokazila párty.

Recepty na prípravu horúceho alkoholického punču

Horúci punč – pocta vlhkým, veterným večerom zahmleného Albionu. Nápoj pomáhal udržiavať teplo, chránil pred prechladnutím, rozveselil a rozjasnil nepriaznivé počasie.

Klasika s rumom

Klasický punč sa skladá z 5 tradičných ingrediencií. Podľa nášho receptu ho zvládne uvariť aj začiatočník v barovom biznise.

Listový čierny čaj	2 ČL
Voda	750 ml
Cukor	3 čl. l.
Rum svetlý Bacardi	350 ml
Citrón	1 PC.

Recept:

1. Čaj lúhujte a lúhujte 15 minút. Precedíme cez jemné sitko.
2. Vytlačte do nej citrónovú šťavu, pridajte rum a cukor.
3. Všetko zmiešajte, nalejte do hlbokej sm altovanej nádoby.
4. Varíme 15 minút pri nízkej teplote.
5. Podávajte teplé.

Tip: Ak sa ako základ používa rum, je lepšie použiť svetlé odrody.

Zázvorový alkoholický punč sa odporúča piť počas prechladnutia. Predpokladá sa, že zvyšuje obranyschopnosť organizmu a ničí vírusy.

Čerstvý zázvor	80 g
Cukor	250 g
Čerstvý čaj	150 g
Voda	150 g
Červené víno	600 g
Citrónová šťava	1 PC.
Karafiát	Chuť

Recept:

1. Zázvor ošúpeme, nakrájame na plátky. Varte 10 minút na miernom ohni bez varu.
2. Oddelene od cukru a klinčekov uvarte sladký sirup. Kmeň.
3. Víno zohrejte, nalejte doň čerstvo vytlačenú citrónovú šťavu. Zmiešajte všetko.
4. Priveďte punč do varu.
5. Pred podávaním zohrejte poháre.

Viac koktailov s vínom: TOP-18 receptov na nezabudnuteľnú párty

Crimson

Ďalší recept na alkoholický punč s hrejivým účinkom proti prechladnutiu. Ak doma nie je čerstvá malina, môžete si vziať mrazenú alebo použiť džem z téglika.

Voda	1 l
Citrón	1 PC.
Suchý čierny čaj	5 ČL
Rum	½ st.
Koňak	½ st.

Recept:

1. Uvarte si silný čaj, nechajte 15 minút vylúhovať.
2. Pridajte všetky komponenty.
3. Varíme na miernom ohni, nepresahujúcom 60 °C, 10 minút.
4. Zakryte, nechajte lúhovať 20 minút, podávajte teplé.
5. Ak chcete, ozdobte malinami.

Brusnice sa dajú použiť nielen v recepte na prípravu tradičných ovocných nápojov, ale aj ako súčasť lahodného hrejivého alkoholického punču.

Brusnicová šťava	250 ml
Horúca voda	400 ml
Rum	50 ml
Citrónová kôra	1 čl. l.
Cranberry	300 g
Vodka	100 ml
Cukor	2 polievkové lyžice.
Škorica	2 palice

Recept:

1. Alkohol a ovocný nápoj dajte na nízku teplotu, pridajte cukor.
2. Varíme za stáleho miešania, kým sa cukor úplne nerozpustí.
3. Vložte brusnice a korenie, priveďte do varu. Znížte teplotu a 2 minúty povarte.
4. Prikryjeme pokrievkou, necháme 10 minút vylúhovať, scedíme.
5. Prilejte horúcu vodu a ihneď podávajte.

Čerešňa

Višňový alkoholický punč chutí ako kompót. Ľahko sa pije, napriek solídnej dávke alkoholu v recepte. Môžete ho variť z čerstvých aj mrazených bobúľ.

Rum	300 ml
Višňový nektár	300 ml
Cukor	2 polievkové lyžice.
Citrón	1 PC.
Karafiát	2-3 ks
Zázvor	Štipka
Škorica	Chuť

Recept:

1. Višňový nektár nalejte do nádoby, pridajte korenie s cukrom.
2. Zahrejte kvapalinu na 70 °C a miešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí.
3. Vytlačte citrónovú šťavu, znova premiešajte a sceďte.
4. Pridajte alkohol, priveďte do varu a ihneď odstavte z ohňa.
5. Podávajte horúce.

Rakytník

Rakytníkový hrejivý punč má nádhernú vôňu a chuť. Priaznivo pôsobí na nervový systém, zlepšuje imunitu.

Brandy alebo koňak	60 ml
Rakytníkový džem	60 g
Med	60 g
Zelený čaj	400 ml
Citrón	3 plátky
Limetka	2 plátky

Recept:

1. Zelený čaj uvarte, nechajte 15 minút lúhovať. Kmeň.
2. Pridajte alkohol a rakytníkový džem, vložte 2 plátky citróna. Varte 15 minút.
3. Pridajte med, premiešajte a sceďte.
4. Nalejte do pohárov. Pohár ozdobte jedným plátkom citrusu.

Koňakové koktaily: 15 domácich receptov

Vajcia

Vaječný punč preferujú európski gurmáni. Alkoholický koktail sa ukáže byť viskózny, ale príjemný na chuť.

Koňak	250 ml
Čerstvý čaj	1 l
Červené víno	0, 75 L
Žĺtky	6 ks
Citrón	1 PC.
Práškového cukru	300 g
Karafiát	3 púčiky
Škorica	Štipka

Recept:

1. Uvarte si silný čierny čaj, trvajte na tom.
2. Pridáme korenie a nakrájanú citrónovú kôru, zalejeme vínom a citrónovou šťavou.
3. Zmes dusíme na miernom ohni 10 minút.
4. Žĺtky jemne vyšľaháme s práškovým cukrom, zmiešame s koňakom a pomaly pridávame do čajovo-vínovej zmesi.
5. Nalejte do vysokých pohárov. Na ozdobu môžete použiť čokoládové lupienky.

Oranžová

Na výrobu pomarančového alkoholického punču by sa malo použiť vlnité, šťavnaté a sladké ovocie.

Brandy	100 ml
Jablčný nektár s dužinou	1 l.
Citrónová šťava	100 ml
Oranžová	3 ks.
Citrónová verbena	1 pobočka
Citrón	1 PC.

Recept:

1. Nalejte brandy s jablkovým nektárom do nádoby, zohrejte do varu.
2. Pridajte citrónovú šťavu.
3. Pomaranče nakrájajte na plátky, vložte do zmesi alkohol-jablko. Dajte tam aj vetvičku citrónovej verbeny.
4. Nápoj varte 10 minút na miernom ohni.
5. Poháre na ozdobu podávajte s plátkami pomaranča.

Apple

Jablkový punč možno vyrobiť z vína aj vodky. Víno je povolené prijímať biele alebo červené, v recepte použite Calvados.

Jablčný nektár	250 ml
Červené suché víno	350 ml
Apple	1 PC.
Škorica	2 palice
Badián	1 hviezdička
Karafiát	2 púčiky
Med	2 polievkové lyžice.

Recept:

1. Víno zohrejte do varu, pridajte všetky ingrediencie.
2. Varte 5 minút, odstráňte z ohňa.
3. Do mierne vychladnutej zmesi dáme med, premiešame a ihneď podávame.

Zaujímavé: Hrejivý punč lepšie odhalí svoju chuť, ak doň pridáte štipku soli.

Káva

Tento alkoholický punč má jedinečnú kávovú arómu. Môžete s ním začať slávnostné ráno, aby ste načerpali energiu a dobrú náladu na celý deň.

Rum	500 ml
Koňak	100 ml
Horúca káva	750 ml
Cukor	2 čl. l.
Karafiát	2-3 púčiky
Škorica	Chuť
Citrón	1 PC.

Recept:

1. Nalejte alkohol do nádoby, pridajte korenie a zapálte.
2. Priveďte na teplotu 65 °C, pridajte predpripravenú kávu a cukor.
3. Zahrievajte, miešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí, vytlačte šťavu z citróna.
4. Pestovač nechajte 10 minút lúhovať pod viečkom.
5. Podávajte horúce.

Čokoláda

Ženy a dievčatá určite ocenia chuť tohto nápoja - je svetlá, bohatá a veľmi čokoládová. A ak z receptu vylúčite alkohol a pridáte mlieko, získate skvelý detský kokteil.

Tmavá čokoláda	100 g
Mlieko	250 ml
Mletá káva	2 ČL
Rum	500 ml
Škorica	Chuť
Karafiát	2 púčiky
Kardamon	Štipka

Recept:

1. Všetky suroviny okrem rumu zmiešame, privedieme do varu. Pridajte korenie.
2. Nápoj necháme mierne vychladnúť a opatrne prilejeme rum.
3. Nechajte vylúhovať 5 minút a podávajte.

Čokoládový punč musíte piť horúci a čerstvý. Nemôžete ho uložiť.

Vianoce

Alkoholický punč podľa tohto receptu si môžete pripraviť na Vianoce alebo Nový rok. Skvelá dovolenková možnosť, ako sa zahriať po zjazde alebo guľovačke.

Viac koktailov na Nový rok - 26 najlepších alkoholických a nealkoholických receptov na dovolenku

Varenie čaju	4 ČL
Karafiát	2 ks.
Škorica	Chuť
Voda	1 l.
Cukor	250 g
Vínovočervený stôl	1, 5 l
Oranžová	4 veci.
Citrón	2 ks.

Recept:

1. Korenie a čaj zalejte horúcou vodou, nechajte 5 minút lúhovať. Potom sceďte do nádoby.
2. Pridajte víno, citrusy a cukor. Zmiešať.
3. Zahrejte na teplotu 70 °C, odstráňte z tepla.
4. Polož horúce na stôl.

Tip: Vianočný punč možno originálne ozdobiť výrobou cukrového lemovacieho pohára.

Citrusová kyslosť sa hodí k likéru, je lepšie ho použiť ako základ. Ak zrazu v kuchyni nie sú citróny, ale je tam Limoncello, o nič neprídete. Chuť sa trochu zmení, ale nie k horšiemu.

Likér akýkoľvek	0, 7 l
Mandarínky	5 kusov. + 5 ks
Oranžová	1 PC.
Citrónová šťava	300 ml
Voda	300 ml
Med	50 g
Citrón	2 ks.
Tangerínkové pyré	500 g

Recept:

1. Ošúpte prvú dávku mandarínok, nasekajte v mixéri.
2. V nádobe zohrejte vodu, pridajte citrónovú šťavu, mandarínkové pyré, likér a med. Zmiešať.
3. Umiestnite zmes do chladničky, nechajte chladiť asi 5 hodín.
4. Pred podávaním položte na dno nádoby zvyšné plátky mandarínok, prelejte ich punčom.

havajčina

Šťavnaté, svetlé, voňavé - všetko, ako má na Havaji byť. Jednoduchý a rýchly recept na domáci bar.

Limetkový džús	40 ml
Pomarančový nektár	80 ml
Ananásový nektár	80 ml
Vodka	30 ml
Likér Amaretto	40 ml
Likér South Comfort	40 ml
Šťava z granátového jablka	Chuť

Recept:

1. Vychladené šťavy a likéry nalejte do šejkra, dobre pretrepte.
2. Nalejte do vysokých pohárov.
3. V prípade potreby pridajte šťavu z granátového jablka.
4. Môžete dať kocky ľadu, plátky ovocia.

Berry

Jednoduchý recept na studený alkoholický punč, ktorý sa dá pripraviť z akejkoľvek variácie letných bobúľ.

Maliny	50 g
Jahoda	50 g
Červené rebierka	50 g
Šampaňské	300 g
Cukrový sirup	1 čl. l.
Suché biele víno	300 g

Recept:

1. Jahody nakrájajte na polovice, kombinujte s inými bobuľami.
2. Pridajte cukrový sirup. Nechajte vylúhovať, aby bobule dali šťavu.
3. Nalejte vychladený alkohol, premiešajte.
4. Podávame v pohároch na šampanské.
5. Ozdobte kockami ľadu a bobuľami.

Viac koktailov so šampanským – 20 najlepších receptov na prípravu doma

Zázvorový alkoholický punč sa pripravuje nielen v zime, ale aj v lete. Zloženie nápoja je však iné, no chuť je stále vynikajúca.

Jablčný nektár	0, 5 L
Pomarančový džús	350 ml
Zázvorové pivo	0, 5 L
Limonáda	0, 75 L
Vodka	200 ml

Recept:

1. Vychladené šťavy a limonádu nalejte do nádoby, pridajte vodku.
2. Vyberte na pol hodiny alebo hodinu do chladničky.
3. Pred podávaním pridajte zázvorové pivo pre charakteristický šum.
4. Nalejte do pohárov s kockami ľadu a bobuľami.

Ovocie

Zloženie ovocného punču si môžete zvoliť podľa svojich preferencií. Najobľúbenejšia variácia je marhuľová, broskyňová alebo ananásová s pomarančom.

Voda	1 pohár
Pomarančový džús	300 ml
Jablčný nektár	300 ml
Ananásový alebo marhuľový nektár	400 ml
Biele víno	300 ml
Krémová sóda	1 l
Zázvorové pivo	0, 5 L
Cukor	100 g
Letné bobule a ovocie	Chuť

Recept:

1. Zahrejte vodu na miernom ohni, pridajte cukor a varte 10 minút.
2. Ovocie a bobule nakrájajte na polovice a dajte ich do punčovej gule.
3. Nalejte džúsy, víno.
4. Nechajte hodinu vychladnúť.
5. Pred podávaním pridajte pivo a sódu, aby punč šumil.

Na výrobu karibského alkoholického punču sa používa iba rum. Iný alkohol nie je vhodný.

Biely rum Bacardi	30 ml
Hnedý rum	30 ml
Pomarančový džús	40 ml
Citrónová šťava	10 ml
Ananásový nektár	80 ml
Grenadine	5 ml

Recept:

1. Zmiešajte všetky ingrediencie v šejkri s ľadom.
2. Preceďte cez sitko alebo sitko.
3. Podávame vo vysokých pohároch s kockami ľadu, plátkom ananásu, lístkami mäty.

Tip: Ako šejker môžete použiť litrovú nádobu s vekom.

Crimson

Originálny a jednoduchý alkoholický punč s vodkou, ktorého príprava nezaberie veľa času.

Čerstvá malinová šťava	100 ml
Vodka	50 ml
Práškového cukru	100 g
Šľahačka alebo koncentrovaná smotana	500 ml
Maliny na ozdobu	3 ks. za pohár

Recept:

1. Smotanu vyšľaháme, pridáme vodku s malinovou šťavou, pridáme práškový cukor. Jemne premiešajte.
2. Nalejte punč do pohárov.
3. Ozdobte malinami.

Dôležité: Na prípravu studeného punču sa berú iba chladené ingrediencie.

Odporúčania na podávanie a pitie punču

Pre veľké spoločnosti sa zvyčajne pripravuje punč. Toto je skvelý nápad, ktorý vám umožní neorganizovať mini-bar a nepracovať celý večer ako barman.

Ako podávať punč:

• Teplota podávaného nápoja – nie viac ako 65 °С. Pri vyššom stupni začína alkohol chutiť horko;
• Horúci punč sa nalieva do žiaruvzdorných pohárov. Ak takýto riad neexistuje, môžete použiť termohrnček a poháre s hrubými stenami a dnom;
• Punč spravidla nepotrebuje predjedlo. Ale dávať na sviatočný stôl iba jedlá s nápojom nie je príliš vhodné, preto sa podáva s ovocím, údeninami, pečivom, dezertmi;
• K jablkovému punču sa hodí sušené ovocie, najmä sušené slivky;
• Tvrdý syr nakrájaný na tenké plátky, dusená ryba sa hodí k horúcemu punču. Môžete ponúknuť oriešky, tmavú čokoládu.

Alkoholický punč je univerzálny nápoj. Dá sa pripraviť na veľkolepú oslavu alebo popíjať s rodinou počas zimného večera. Hlavná vec je nepreháňať to. V kokteile je alkohol, preto by tehotné ženy, tínedžeri a vodiči mali venovať pozornosť receptom na nealkoholický punč.

Autor: Svetlana Pozdnikina, špeciálne pre Tonnasamogona.ru

Videorecept: ako rýchlo pripraviť punč na párty

Koktejlový orgazmus: minimálne úsilie, maximálne potešenie Kokteilový orgazmus sa od svojho vzniku teší skvele 03,4 tis.