Nealkoholický punč: 18 najlepších receptov na varenie doma

Nealkoholický punč - teplý alebo studený nápoj pripravený s vodou, džúsom, ovocným nápojom alebo čajom s prídavkom ovocia, bobúľ, korenia. Podáva sa pri rodinných večeriach aj pri zvláštnych príležitostiach.

Je ľahké sa naučiť vyrábať punče doma. Hlavná vec je zásobiť sa potrebnými výrobkami a jasne dodržiavať pokyny. Ďalej ponúkame nápady, pomocou ktorých môže každý vytvoriť nealkoholické „majstrovské diela“ vlastnými rukami

História nealkoholického punču

Punch je všeobecný pojem, ktorý kombinuje alkoholické a nealkoholické nápoje obsahujúce ovocnú šťavu a korenie. Názov nápoja pochádza zo slova „panch“, čo v hindčine znamená „päť“. Pôvodne sa produkt pripravoval na rumovej báze s pridaním ďalších štyroch ingrediencií: horúceho čaju, vody, citrónovej šťavy a cukru.

India je považovaná za historické miesto zrodu punču. Briti, ktorí prišli v 17. storočí, počuli o úžasnom nápoji s citrusovou šťavou, ružovou vodou a cukrom. Takmer okamžite sa produkt dostal do Anglicka, kde ho ocenila miestna aristokracia. Čoskoro sa nápoj stal známym mimo Britských ostrovov: dozvedeli sa o ňom obyvatelia Nemecka a potom ďalších európskych krajín. Punč sa u nás objavil v polovici 20. storočia.

Podľa historických dokumentov národy Indie a Perzie používali punč odpradávna a slúžili ako pochúťka na sviatky.

Prvýkrát sa svet dozvedel o nealkoholickej verzii punču v poslednom desaťročí 20. storočia. Nápoj si rýchlo získal všeobecné uznanie medzi fanúšikmi zmesí aj tými, ktorí nepijú alkohol.

V súčasnosti sa v priemyselnom meradle vyrába nealkoholický výrobok pod všeobecným názvom „ovocný punč“. Takéto nápoje sa vyrábajú na báze kukuričného sirupu zmiešaného s cukrom a arómami umelého pôvodu. Zmesi obsahujú veľmi málo prírodnej ovocnej šťavy. Na trhu sú najznámejšie tri americké značky:

• Hi-C;
• Hawaiian Punch;
• Minúta;

Odporúčania na výrobu nealkoholického punču

Nealkoholický punč si môžete pripraviť aj doma z cukru, vody, číreného ovocného nektáru. Kryštálový cukor je povolené nahradiť medom, ktorý je prírodným sladidlom.

Nealkoholický punč často obsahuje sýtené nápoje s príchuťou citrusov alebo bobúľ, ako aj kúsky ananásu, jabĺk, broskýň, pomarančov a iného ovocia.

Celé bobule vyzerajú v miskách s punčom veľmi pekne. Zhora sú nápoje zdobené lístkami mäty, korením, ako aj nakrájanými tenkými plátkami limetky alebo citrónu.

Recept na klasický nealkoholický punč

Nealkoholický punč podľa klasickej receptúry je pripravovaný na čajovom základe s prídavkom zázvoru, ovocia a jahôd. Na prípravu nealkoholickej zmesi sú vhodné čerstvé aj mrazené bobule.

Čierny čaj	0, 65 l
Citrón	1 PC.
Pieskový cukor	0, 15 kg
Apple	1 PC.
Jahody	0, 4 kg
Oranžová	1 PC.
Púčiky klinčeka	3-4 ks
Škoricový prášok	10 g
Zázvor	1 ČL

Recept:

1. Umyté ovocie nakrájajte na malé kúsky, to isté urobte s čerstvými jahodami. Zmrazené bobule by sa mali najskôr rozmraziť.
2. Skombinujte nakrájané produkty, pridajte kryštálový cukor a premiešajte, nechajte 30 minút
3. Nasypte korenie do čerstvo uvareného čaju a zalejte zmesou ovocia a bobúľ.
4. Prepichnite lúhovať 50-60 minút, potom sceďte.

Zmes pripravená klasickým spôsobom sa pije vychladená. Ak chcete, môžete pridať kocky ľadu.

Horúci nápoj s bobuľovo-ovocnou príchuťou naplní váš domov korenistými hrejivými vôňami a vytvorí pravú novoročnú atmosféru.

Jablčný nektár	950 ml
Brusnicová šťava	950 ml
Pomarančový nektár	650 ml
Voda	600 ml
Apple	5 kusov.
Zázvor	¾ ČL
Veľké pomaranče	3 ks.
Hviezdičky klinčekov	1/3 balenie

Recept:

1. Ošúpané a nakrájané jablká posypte cukrom a zázvorom.
2. Nalejte tekuté ingrediencie do hrnca, pridajte jablká a na tenké plátky nakrájané pomaranče.
3. Varte, mierne znížte teplo, pridajte klinčeky.
4. Nalejte punč do servírovacích misiek a podávajte.

Tento punč si môžete uvariť nielen na Nový rok či Vianoce, ale aj na akýkoľvek iný sviatok.

Recept na nealkoholický pomarančový punč používa ako základ brusnicovú šťavu zmiešanú s pitnou vodou.

Voda	0, 95 l
Brusnicová šťava	0, 95 l
Kryštálový cukor	0, 3 kg
Oranžová	2-3 ks
Zázvorový prášok	15 g
Škoricový prášok	10 g
Muškátový oriešok	5 g

Recept:

1. Tekuté ingrediencie vložte do hrnca, pridajte korenie a pridajte nakrájané citrusové plody.
2. Priveďte do varu a znížte teplo, varte približne 7 minút
3. Pri podávaní ozdobte podľa želania.

Marocký punč s bohatou pomarančovou príchuťou doplnený o svetlé korenisté tóny - skvelá nealkoholická možnosť na Nový rok a vianočné sviatky.

Kryštálový cukor	60 – 80 g
Škoricový prášok	9 g
Oranžová	2 ks.
Citrón	1 PC.
Čaj	0, 6 l
Mletý zázvor	3 g
Karafiát	4 – 5 hviezdičiek
Badián	3-4 hviezdičky

Recept:

1. Vytlačte šťavu z citróna.
2. Pomaranč nakrájajte na tenké kolieska, časť výsledného rezu zmiešajte s cukrom.
3. Zalejte citrusové plody čerstvo uvareným čajom, pridajte korenie.
4. Postavte nádobu na sporák a priveďte do varu a pridajte zvyšok pomarančov a citrónovej šťavy.
5. Po 2-3 minútach môžeme nealkoholickú pochúťku podávať, ozdobenú škoricou a badiánom.

Mandarínka

Horký punč z mandarínok priťahuje sladkosť, s jemnou kyslosťou, chuťovým buketom a náznakmi korenia. Dopĺňa imidž teplej korenistej arómy.

Jablčný nektár	950 ml
Brusnicový nektár	950 ml
Pomarančový nektár	450 ml
Tangerínka malá	5-6 ovocia ks.
Citrón	1 PC.
koreň zázvoru	3-4 cm
Stredne veľké jablká	2-3 ovocie
Karafiát	7 púčikov

Recept:

1. Zmiešajte jablkové a brusnicové nápoje, pripojte kôru odstránenú z citróna.
2. Varte, znížte teplo, varte štvrť hodiny.
3. Nalejte pomarančový nektár, potom pridajte korenie a nakrájané mandarínky.
4. Premiešajte a po 2-4 minútach. odstráňte z ohňa.

Zloženie punču môže zahŕňať med, pridanie zložky podľa chuti.

Apple

Na prípravu nealkoholickej jablkovej zmesi budete potrebovať čerstvo vytlačenú šťavu.

Voda	500 ml
Čerstvý pomarančový džús	250 ml
Cukor	80 g
Jablká	5-6 ks
Škoricový prášok	7 g
Veľký citrón	1 PC.

Recept:

1. Nakrájajte citrón a jablká na tenké kolieska.
2. Nalejte tekutinu do hrnca, položte na oheň a priveďte do varu, varte 5 minút.
3. Pridajte ďalšie komponenty, premiešajte.
4. Vráťte riad na sporák a pokračujte vo varení. Oheň musí byť pomalý.
5. Po 5-7 minútach je pochúťka hotová.

Ovocie

Tento nealkoholický ovocný nápoj na báze čaju zaujme svojou jasnou citrusovou chuťou s tropickými tónmi a teplou vôňou korenia.

Silný čaj	500 ml
Kúsky ananásu	250 g
Cukor	300 – 350 g
Oranžová	3 ks.
Citrón	2 ks.
Koriander	1 ČL
Zázvor	½ lyžičky

Recept:

1. Opatrne umyté citrusy nakrájajte na taniere, vložte do hlbokej nádoby a zasypte cukrom, vyberte na 20-25 minút.
2. Do pomarančovo-citrónovej hmoty pridáme ananás, premiešame, zalejeme čerstvo uvareným čajom.
3. Nalejte korenie, priveďte do varu a po 5 minútach. odstráňte zo sporáka.
4. Podávame s plátkami ovocia.

Na punč sa hodí čerstvý aj zaváraný ananás. Ak používate konzervované tropické ovocie, tekutinu z plechovky môžete pridať do hlavnej zmesi.

Rakytník

Hrejúci rakytníkový nápoj s korenistou citrusovou príchuťou je nielen chutný, ale aj zdravý.

Vyčistená voda	1, 5 l
Kryštálový cukor	0, 25 kg
Rakytník	350 g
Oranžová	2 ks.
Citrón	1 PC.
Škorica	10 g
Koriander	10 g
Zázvor	8 g

Recept:

1. Umyté pomaranče nakrájajte na tenké plátky.
2. Z citróna odstráňte kôru, dávajte pozor, aby ste sa nedotkli horkej bielej časti, a vytlačte šťavu.
3. Rozdrvte bobule a tekutinu preceďte do hrnca, kde pridajte šťavu a kôru, ako aj nakrájané pomaranče.
4. Nalejte vodu do nádoby so zmesou ovocia a bobúľ.
5. Prevarte, pridajte kryštálový cukor a korenie.
6. Znížte mierne teplotu a varte niekoľko minút, kým sa cukor nerozpustí.
7. Podávajte horúce, nalejte do servírovacích misiek.

Tekvica

Tento nealkoholický tekvicový mix na vodnej báze je sladký s nádychom citrusov a škorice.

Voda	900 ml
Oranžová veľká	1 PC.
Kryštálový cukor	0, 25 kg
Tekvica	0, 23 kg
Citrón malý	1 PC.
Škorica	5 g

Recept:

1. Umytý pomaranč nakrájajte na tenké plátky.
2. Zmiešajte kryštálový cukor so škoricou, nalejte do misky naplnenej tekutinou.
3. Uvarte tekvicu, nakrájaný pomaranč a citrón vo vode.
4. Za miešania varte, kým tekvica nezmäkne.
5. Ponorným mixérom hmotu rozdrvte, znova priveďte do varu a odstavte zo sporáka.
6. Ochlaďte a nalejte do pohárov.

Citrónový zázvor

Nealkoholický citrónovo-zázvorový nápoj s korením vás zahreje počas zimného chladu a prospešné vlastnosti hlavných ingrediencií pomôžu posilniť imunitný systém.

Voda	1 l
Cukor	130 g
Citrón	½ ks
koreň zázvoru	1 PC.

Recept:

1. Nastrúhajte zázvor, vložte do hrnca, pridajte vytlačenú citrusovú šťavu.
2. Hromadne nalejte prevarenú tekutinu.
3. Lúhujte 5-10 minút
4. Podávajte horúce, ak chcete, ozdobte mätou.

S vanilkou

Bezalkoholový vanilkový horúci punč so sladkou vôňou sa pripravuje na mliečnom a vaječnom základe.

Mlieko	450 ml
Cukor	200 g
Maslo	50 g
Vajcia	2 ks.
Vanilín	½ lyžičky

Recept:

1. Vajcia vyšľahané s cukrom zmiešame s rozpusteným maslom.
2. Mlieko dáme do hrnca, pridáme vaječnú zmes, premiešame.
3. Postavte riad na oheň, pridajte vanilín a za občasného miešania priveďte do varu.
4. Akonáhle sa na povrchu objavia bublinky, vypnite sporák a vyberte panvicu.
5. Nealkoholickú zmes nalejte do pohárov a podávajte.

Namiesto mlieka možno použiť vodu alebo smotanu.

Vajcia

Curusové plody, ktoré tvoria klasickú nealkoholickú vaječnú zmes, dodávajú nápoju sladkú chuť s jemnou kyslosťou a zaujímavou arómou.

Vôl	500 ml
Cukor	180 g
Vajcia	5 kusov.
Oranžová	1 PC.
Citrón	1 PC.

Recept:

1. Do hrnca s vodou pridajte rozšľahané vajcia s cukrom.
2. Pridajte vytlačenú citrusovú šťavu, premiešajte.
3. Miešaním na strednom ohni priveďte zmes do varu.
4. Znížte teplotu, varte ďalších 3-5 minút

Recepty na studený nealkoholický punč

Recepty na nealkoholický studený punč uľahčujú prípravu lahodných osviežujúcich nápojov na horúce letné obdobie.

Berry

Nealkoholický nápoj varený zo zrelých bobúľ s prídavkom limetky zaujme sviežou chuťou s ľahkými korenistými náznakmi.

Limonáda	1, 5 l
Jahoda	150 g
Maliny	100 g
Čučoriedka	100 g
Limetka	1 PC.

Recept:

1. Do hlbokého hrnca dáme čučoriedky s malinami, pridáme jahody nakrájané na stredne hrubé plátky.
2. Nalejte limonádu, dajte vylúhovať na chladné miesto.
3. Po 1 hodine pridajte nakrájané citrusové plody, nechajte ďalších 10-15 minút.

Ako základ pre bobuľovú zmes môžete použiť brusnicový džús a nahradiť ním limonádu. Ďalšou možnosťou je odobrať 1,5 litra oboch produktov, pričom množstvo ostatných zložiek zdvojnásobíte.

Cranberry

Nealkoholický brusnicový punč na báze čerešňovej šťavy si zapamätáte pre svoju sladkú sýtosť a citrón dodá jemnú kyslosť.

Višňový nektár	650 ml
Voda	350 ml
Cranberry	350 g
Cukor	80 – 100 g
Citrón	1 PC.

Recept:

1. Pripravte ovocný nápoj z bobúľ, vody a cukru, nalejte ho do hrnca alebo veľkého džbánu.
2. Pridajte vytlačenú citrónovú a čerešňovú šťavu, premiešajte.
3. Nalejte punč do pohárov a podávajte.

Namiesto čerešňovej môžete pridať šťavu z brusníc alebo granátového jablka.

Granátové jablko-pomaranč

Bohatú chuť granátového jablka úspešne dopĺňajú citrusové tóny.

Studená limonáda	850 ml
Mäta	2-3 listy
Granátové jablko	2 ks.
Oranžová veľká	1 PC.
Citrónová šťava	½ lyžičky

Recept:

1. Nalejte limonádu na panvicu, pridajte šťavu vytlačenú z ½ pomaranča a granátových jabĺk.
2. Nakrájajte zvyšnú polovicu citrusov na malé plátky a ponorte do tekutiny.
3. Nechajte lúhovať 10-15 minút

Uhorka

Jednoduchý a rýchly punč s príchuťou čerstvej uhorky dokonale uhasí váš smäd a osvieži vás.

Minerálna voda bez plynu	800 ml
Cukor	50 g
Uhorka	3-4 ks
Citrón	2-3 ks
Ľad	2-3 kocky

Recept:

1. Citróny dobre umyte, opláchnite prevarenou vodou, ošúpte uhorky.
2. Výrobky nakrájajte na tenké kolieska, vložte do veľkého skleneného džbánu.
3. Naplňte nádobu minerálkou, pridajte ľad a odložte na chladné miesto.
4. Nápoj je hotový za štvrťhodinu.

Brosskyňa-ananás

Koktejl so sladkou broskyňovou príchuťou doplnený tropickými tónmi.

Filtrovaná voda	1 l
Kúsky ananásu	200 g
Cukrový sirup	50 ml
Lístky mäty	4-5 kusov
Peach	3 ks.
Limetka	1 PC.

Recept:

1. Broskyne zalejte vriacou vodou a po odstránení šupky nakrájajte a potom odstráňte kôstku.
2. Pomocou mixéra rozdrvte ingredienciu do stavu pyré, pridajte cukrový sirup.
3. Ošúpaný ananás nakrájajte na malé kúsky.
4. Zmiešajte broskyňovú a ananásovú hmotu, pridajte šťavu vytlačenú z limetiek, dobre premiešajte.
5. Pridajte studenú vodu a lístky mäty.
6. Premiešajte a nalejte do pohárov na podávanie.

Na extra chladenie môžete použiť kocky ľadu.

Exotické

Koktejl zo zmesi nealkoholického piva, štiav a tropického ovocia osloví milovníkov exotických a nezvyčajných chuťových kombinácií.

Mangový nektár	1 l
Jablčný nektár	800 ml
Limetkový džús	125 ml
Zázvorové pivo	100 ml
Passionfruit	2 ks.
Apple	1 PC.
Aananás	½ ks
Mäta	4-5 listov

Recept:

1. Z mučenky odstráňte dužinu.
2. Ošúpte ananás a jablká, všetko nakrájajte na kúsky.
3. Skombinujte vychladené tekuté ingrediencie.
4. Zlejte nakrájané ovocie a dužinu, nechajte lúhovať 7-10 minút.
5. Podávame s lístkami mäty.

Odporúčania na podávanie a pitie punču

Podávajte maškrty v špeciálnych jedlách nazývaných punčové misy. Na ochutenie lahodného nápoja sa však hodia aj vysoké poháre, ktoré môžeme ozdobiť citrónom alebo pomarančom, nakrájaným na tenké kolieska.

Okraj z cukru okolo okrajov pohárov sa vytvára pri podávaní koktailov pripravených na alkoholovej báze. Táto možnosť je vhodná aj pre nealkoholické punče. Vyzerá veľmi pôsobivo, najmä na slávnostnom stole.

Ovocie a bobule môžu byť použité nielen ako dekorácia, ale aj ako doplnok k pochúťke, pričom sa podávajú spolu s nápojom na krásnom pokrme.

Spomedzi mnohých spôsobov výroby nealkoholických studených a horúcich punčov nie je jednoduché vybrať si a zastaviť sa pri jednom nápoji. Oplatí sa vyskúšať všetky zmesi: každá z nich má jedinečnú nenapodobiteľnú chuť. Vlastnoručne vyrobené punče potešia všetkých členov rodiny a tie podávané na sviatku si od hostí zaslúžia najvyššie hodnotenie.

Autor: Anna Kovaleva, špeciálne pre Tonnasamogona.ru

Videorecept: ako si vyrobiť klasický zimný nealkoholický punč

Braga na jablkovom džúse - 6 výborných receptov na mesiačiky s droždím a bez neho Jablká sú skvelou voľbou na varenie 34,7 tis.