Cognac Noy: vlastnosti
Obsah:
Najznámejšie produkty podniku Ararat sú koňaky Noy, ktorých názov má zdôrazniť božský pôvod arménskeho vinárstva.
Podľa legendy to bol Noe, kto zasadil prvú révu na vrchu Ararat na konci potopy, ktorá dala základ miestnemu vinohradníctvu.
Vlastnosti koňakov Noy
Na výrobu nápojov známej značky sa používajú vybrané druhy ovocia prevažne bielych odrôd hrozna: Mskhali, Voskehat, Garandmak.
Na dozrievanie sa používajú staré dubové sudy, z ktorých niektoré sa zachovali ešte z čias Šustova.
Takéto skladovanie poskytuje nápoje so špeciálnym buketom s prítomnosťou korenistých, vanilkových a dubových tónov.
Obdobie zrenia závisí od kategórie koňaku: minimum sú 3 roky, maximum dosahuje 50 rokov. Štandard pevnosti – 40 %.
V závislosti od veku sa farba nápojov mení: od svetlojantárovej po bohatú medenú so zlatými a červenkastými škvrnami.
Starodávna receptúra a výrobná technológia, kúsok po kúsku obnovená v moderných rokoch, sú udržiavané v tajnosti a prísne dodržiavané.
Druhy koňakov Noy
-
Klasické
Kombinuje 4 nápoje s rôznymi dobami zrenia: 7, 10, 15 a 20 rokov.
Charakteristické tóny: orech, mandle, kandizované ovocie, sušené slivky, vanilka, čokoláda.
V vyzretých koňakoch sa objavujú akcenty kávy, škorice, dubu a karamelu.
Konzistencia - jemná, jemná, dochuť - dlhá, príjemná, obopínajúca.
-
Araspel
Obyčajné nápoje vo veku 3 a 5 rokov sa vyznačujú nezvyčajnou farbou zrelého gaštanu.
V chuti sú uhádnuté kvetinové a ovocné odtiene s prevahou tónov slivky a broskyne.
-
Tradičné
4 koňak, hrajúci s odtieňmi jantáru a červenkastými odleskami. Expozícia: od 3 do 10 rokov.
V buket sa snúbi orieškové, čokoládové, ovocné tóny s tónmi kávy, čiernych ríbezlí a karamelu.
-
Darček
Nápoje zrejúce v sudoch 3, 5, 7 a 10 rokov zlepšujú svoje vlastnosti, keď dozrievajú.
Pre „mladé“ koňaky je charakteristická jemne drsná, pálivá chuť s kvetinovými a dubovými tónmi.
V „starých“ nápojoch sú akcenty pomaranča, mandlí, sušeného ovocia, vanilky a karamelu.
Dochuť je dlhá, hrejivá.
-
Gucci
Rada 2 obyčajných koňakov, vytvorená za účasti vnuka slávneho talianskeho módneho návrhára.
Nápoje sa vyznačujú prevahou kvetinových tónov s dlhou harmonickou ovocnou dochuťou.
-
Zberatelia
Venované výročiam závodu („Noy 140“ a „Noy 135“), exkluzívne nápoje s dlhou dobou starnutia: „Noy 30 rokov“, „Noy 50 rokov“, „Noy Vlastelin 25“ .
Ako piť Cognac Noy
-
Arménske brandy sa ochutnávajú pri teplote +20 °C.
-
Mladý - ako aperitív, zrelý - ako digestív.
-
Podávame v čistej forme aj v kombinácii s dezertmi, ovocím, čajom, kávou, cigarami.
Príbeh značky
Prvá zmienka o výrobcovi pochádza z konca 19. storočia, keď úspešný obchodník Nerses Tairyan získal územie pevnosti Erivan na výstavbu vinárskeho podniku. Dátum založenia závodu je 1877.
Firma sa spočiatku zaoberala výlučne výrobou vín, ktoré boli vyrábané remeselným spôsobom. Postupom času sa v sortimente objavili silné nápoje, ktoré spoločnosť preslávili po celom svete.
Na práci v závode sa aktívne podieľal bratranec obchodníka Tairyan Vasilij Tairov, ktorý získal vzdelanie vo Francúzsku a bol príbuzným slávneho umelca Aivazovského.
Seriózny príspevok k organizácii výroby koňaku mal mladý majster Mkrtych Musinyants, ktorý s vyznamenaním ukončil francúzsku vinársku školu.
V prevádzke sa vďaka nemu objavil inovatívny prístroj typu Charente na destiláciu liehovín, vytvorili sa optimálne podmienky na zrenie a skladovanie koňakov.
Avšak napriek pokročilému systému výroby nápojov bol Nerses Tairyan v roku 1899 nútený predať spoločnosť moskovskému obchodníkovi Shustovovi.
Zmena vlastníctva spoločnosti prospela: rozšíril sa sortiment, zlepšili sa predajné čísla, produkty začali získavať ocenenia na medzinárodných súťažiach.
Najvýznamnejším počinom bolo ocenenie Grand Prix na francúzskej výstave jednému zo Šustovových nápojov, za ktorý bol miestny liehovina ocenený právom nazývať sa „koňak“ a nie „brandy“.
V roku 1912 získal závod pre vysokú kvalitu výrobkov titul „oficiálny dodávateľ cisárskeho dvora“.S príchodom sovietskej moci bol podnik znárodnený a premenovaný na „Ararat“, po rozpade ZSSR zažil ťažké časy stagnácie a v roku 2002 sa stal súčasťou koncernu Multi Group, ktorý obnovil prácu závodu.
