Cognac Bakhchisaray: história a prehľad druhov

Krymské koňaky sú preslávené svojou kvalitou a bohatou chuťou ďaleko za hranicami svojej domoviny a pravidelne získavajú ocenenia na medzinárodných súťažiach.

Produkty závodu na výrobu vrtuľníkov v Kazani "Bakhchisaray" nie sú výnimkou. Podľa výsledkov výskumu Roskachestvo bol koňak krymskej továrne uznaný ako najlepší medzi domácimi vzorkami a získal celkové hodnotenie 4,7 bodu.

Príbeh značky

Výroba vína na Kryme sa praktizovala dávno pred vznikom oficiálnej výroby vína a koňaku. Prispela k tomu priaznivá klíma na pestovanie hrozna v blízkosti podmienok Bordeaux, Turína a Toskánska a rozvinutý obchod v regióne.Miestne nápoje sa aktívne predávali do Európy, obľúbené bolo najmä kláštorné víno.

Vinotéka v Bachčisaraji bola otvorená až v roku 1963. Spočiatku pozostával z malého závitovkového lisu a niekoľkých nádob na spracovanie surovín. Po rekonštrukcii má podnik vlastné sklady, pivnice, plniace linky. Rozšírenie kapacít umožnilo zvýšiť objem spracovaného hrozna až na 10-20 tisíc ton ročne.

V továrni na helikoptéry Bakhchisaray Kazan dnes vyrába široký sortiment alkoholických nápojov: víno, balzamy, jablčný mušt, vermút, tinktúry, vodky, koňaky.

Suroviny na ich výrobu sa pestujú na plantážach poľnohospodárskej spoločnosti Zavetnoe.

Popri autochtónnych odrodách sa tu pestujú európske odrody: Rizling, Aligote, Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Pinot Noir atď.

Závod je celocyklový podnik, ktorý nezávisle vykonáva všetky operácie: od spracovania ovocia až po plnenie hotových nápojov do fliaš.

Druhy koňaku "Bakhchisaray"

Výroba koňaku v podniku je organizovaná podľa francúzskeho modelu. Destilácia prebieha v destilačných prístrojoch typu Charente, na zrenie sa používajú dubové sudy.

Proces je starostlivo kontrolovaný dedičným vinárom, technológom podniku Vitaly Lukanin, ktorý je autorom legendárnej zmesi Bachchisaray.

Slávny koňak je prezentovaný v 3 variantoch, ktoré sa líšia dobou zrenia:

1. 3-ročné (3 hviezdičky)

   Najobľúbenejší produkt v rade. Má krásny zlatistý jantárový odtieň, bohatú vôňu s hroznovými, vanilkovými a mandľovými tónmi.

   Chuť nápoja: jemná, harmonická, jemná, s akcentmi orieškov, medu, sušeného ovocia, teplý drevito-ovocný záver.

   Mladý koňak dokonale ladí s ovocím, čokoládou a bobuľovými dezertmi.

2. 4-ročné (4 hviezdičky)

   Nápoj jasnej jantárovej farby so zlatými odleskami.

   Vyznačuje sa jemnou ovocno-medovou vôňou a plnou chuťou s vanilkou, orieškami a karamelovými tónmi. Dochuť je dlhá, hrejivá.

   Pite ušľachtilý nápoj ako digestív v jeho najčistejšej forme.

3. 5 rokov (5 hviezdičiek)

   Koňak bohatého medeného odtieňa s teplou medovou a orechovou arómou.

   Na podnebí prevládajú ovocné, drevité, kvetinové tóny.

   Povrch: dlhý, teplý, mäkký, s dubovými a mandľovými akcentmi.

   Dobré v čistej forme aj v kombinácii s kávou, hroznom, ľahkým ovocím.

V roku 2017 vznikol exkluzívny vyzretý koňak „Bakhchisarai KV“ namiešaný z najlepších destilátov úrody 2010.Pre zdôraznenie výnimočného postavenia nápoja je nalievaný do elegantných fliaš vyrobených z hrubého francúzskeho skla, zapečatených originálnym korkom a balené v darčekovej krabičke.

Sila všetkých brandy Bakhchisaray je tradičná: 40 %.