Moldavský koňak: recenzia

Je správne nazývať moldavský koňak božský alebo brandy, pretože tradičný názov patrí francúzskemu regiónu Charente.

Vzácny „zlatý“ produkt bol uvedený na trh v Moldavsku na konci 19. storočia a dnes medzi miestnym sortimentom možno rozlíšiť niekoľko populárnych značiek.

Moldavský koňak je dobrou voľbou na oficiálnu hostinu alebo priateľské stretnutie.

O starnutí moldavských koňakov

Starnutie takýchto nápojov sa líši v závislosti od kategórie a môže sa pohybovať od 3 do niekoľkých desaťročí.

„Najmladšie“ produkty sú trojhviezdičkové, najstaršie sú označené značkou „DVFV“ a môžu dosiahnuť vek 70 rokov.

Celkovo je 7 tried starnutia, zberný alkohol je priradený ďalšej skupine.

Ako sa vyrába moldavský koňak

Lokálne koňaky sú vyrábané klasickou francúzskou technológiou, na báze bieleho hrozna neskorého zberu. Výrobný proces zahŕňa:

1. Stláčanie surovín pod tlakom bez drvenia kôstok.

2. Kvasenie šťavy a dvojitá destilácia v kotliovom destilátore.

3. Zreje v dubových sudoch (doba závisí od kategórie).

4. Miešanie, zjemnenie chuti a farby pridaním karamelu a/alebo cukru.

5. Ročné skladovanie v dube pre vytvorenie harmonického buketu.

Moldavský koňak Quint

Továreň, kde sa vyrába jeden z najlepších druhov divinov, sa nachádza v Tiraspole (Podnesterská oblasť). Bola založená na konci 19. storočia a odvtedy teší spotrebiteľov kvalitnými nápojmi z hrozna.

Výroba brandy bola spustená v roku 1938, expozícia jednotlivých kópií môže dosiahnuť 60 rokov.

Základom trvalo vysokej úrovne výroby KVINT sú: priaznivé prírodné podmienky, blízkosť Dnestra, prítomnosť vlastných viníc, prísne dodržiavanie receptúry a pôvodnej technológie výroby a konzervácia tradícií.

Pri výrobe nápojov spoločnosť dodržiava medzinárodný systém kvality. Produkty opakovane získali najvyššie ocenenia na degustáciách a súťažiach.

Medzi najlepšie koňaky rastliny: Suvorov, Yubileiny, Tiras, Tiraspol, Solnechny, Victoria, Prince Wittgenstein, Doina, Nistru , "Tradície Moldavska".

Moldavský koňak Bocian biely (Mold. Barza Albă; tiež Belii aist)

Nápoj, ktorý si vyslúžil titul „vizitka“ krajiny. Svojho času sa zamiloval nielen do obyvateľov zväzových republík, ale aj do zahraničných spotrebiteľov.

Značka nepatrí konkrétnemu závodu, vyrába sa v rôznych regiónoch Moldavska.

Prvýkrát sa začali predávať v roku 1978.

Medzi najlepších výrobcov: továreň Barza Albă v B alti, podnik Aroma v Kišiňove, vinárstvo Calarasi a Tiraspol KVINT.

Rozpoznateľný dizajn s obrázkom vtáka s bielymi krídlami sa často používa na falšovanie, preto by ste mali starostlivo pristupovať k výberu produktu.

Originálny nápoj má krásny jantárovo-zlatý odtieň a jemný, harmonický buket s vanilkovou arómou a kvetinovou dochuťou.

Priemerné starnutie – 5 rokov, sila – 40 %.

Moldavský koňak Calarasi

Nápoj patrí k značkovým produktom, ktoré sa vyrábajú v jednom z najstarších podnikov v krajine „Călăraş Divin“ založenom v roku 1896. Počet názvov brandy je asi 25.

Doba expozície sa môže pohybovať od 3 do 40 rokov, v priemere - 6-7.

Vďaka dodržaniu klasickej technológie výroby a povinnému skladovaniu v dube získava vyzretý divin bohatú zlatú farbu a vynikajúcu chuť s jemnými tónmi sušeného ovocia, kvetinovými a drevitými tónmi.

Kytica starých produktov obsahuje medové a živicové odtiene.

Koňak je populárny v krajine aj v zahraničí. Opakovane získal medzinárodné ocenenia.

Moldavský koňak "Codru"

Jedna z legendárnych divin, ktorá v roku 1981 vyhrala Grand Prix na uzavretej degustácii v Paríži.

Koňak sa vyrába z 20-ročných vínnych materiálov v podniku Barza Albă v B alti.

Nápoj sa vyznačuje tmavozlatou farbou, komplexným vyváženým buketom a dlhou dochuťou. Pevnosť – 43 %.

Tí, ktorí Codru vyskúšali, ho opisujú ako „naozaj božský koňak“.

Produkt má asi tucet prestížnych ocenení, patrí do kategórie kolekcie.

Moldavský koňak Strugurash

Jeden z mladých veštcov, ktorí si získali slávu vďaka svojej bystrej, zápalnej povahe.

Patrí do kategórie „VS“, ktorá nevyžaduje dlhú expozíciu.

Nápoj je vyrobený v podniku MoldStandart z hrozna Aligote, Sauvignon, Chardonnay, Rkatsiteli, Feteaska, Rizling.

V sovietskych časoch sa vyrábali z odpadu pri výrobe vína.

Produkt sa vyznačuje kvetinovo-ovocnou vôňou, zlatou farbou a dochuťou sliviek.

Patrí do rozpočtovej kategórie a nelíši sa osobitnou noblesou. Norma pevnosti pre koňak – 40 %.

Dobrý ako aperitív, alkohol na impregnáciu cukroviniek a ako súčasť koktailov. Podáva sa pri teplote 19-21 °C.

Ak sa chcete zoznámiť s hodnotnejšími produktmi rastliny, mali by ste venovať pozornosť zrelému (12–15 ročnému) koňaku „Legends of Moldova“ alebo „Aur de Balanesti“ vo veku 5 rokov –7 rokov.

Koňak "Kytica z Moldavska"

Nápoj sa vyrába v továrni s rovnakým názvom v Dubossary, ktorá sa špecializuje aj na výrobu ochutených vín.

Fľašovanie miestneho koňaku sa vykonáva aj v podnikoch v iných krajinách.

Miestne diviny sú zvyčajne vo veku od 3 do 10 rokov, s najobľúbenejším 5-hviezdičkovým produktom.

Sušené ovocie, vanilka, hrozienka sú hlavnými tónmi nápoja. Produkt je vhodný ako aperitív a digestív, ako súčasť koktailov.

Dokonale sa hodí k ľahkým mäsám, syrom a dezertom. Fanúšikom zrelých koňakov sa bude páčiť «Mark» 10-ročný.

Nápoj má hlboký jantárový odtieň so zlatým leskom.

Na podnebí okrem tradičných živicových tónov zachytíte tóny karamelu a čokolády.

Okrem uvedených divinov stojí za pozornosť:

1. B alti

2. Bardár

3. Besarabia

4. Žiarivý

5. Prekvapenie

6. Achát

7. Orfeus

8. Zlatý Dnester