Brandy Torres: príbeh

Jeden z najobľúbenejších španielskych nápojov, prémiové hroznové brandy, vyrába rodinná firma založená v Katalánsku na konci 19. storočia. Dnes spoločnosť vlastní vinice nielen vo svojej domovine, ale aj v Kalifornii a Čile, pričom si na výsadbu vyberá len tie najlepšie terroir.

Počas rokov existencie spoločnosti v predstavenstve «Torres» sa podarilo vystriedať päť generácií vinárov, no tradície a kvalita produktov zostali vždy nezmenené. Snaha o dokonalosť je hlavným princípom spoločnosti.

Farma vyrába klasické vína a destiláty výlučne z vlastných surovín. Mnohé z nich patria do elitných kategórií: DO (kontrolované podľa regiónu pôvodu), DOC (vynikajúca kvalita), Reserva a Gran Reserva (staršie).

Príbeh značky

Predpokladá sa, že rodina Torresovcov začala pestovať vinohradníctvo a malý predaj vína v 18. storočí.

Za dátum založenia spoločnosti sa však považuje rok 1870, kedy si bratia Jaime a Miguel oficiálne zaregistrovali spoločnú firmu.

Najvýznamnejším rokom pre spoločnosť bol rok 1929, kedy početné experimenty a hľadanie úspešných technológií viedli k vytvoreniu jedinečného nápoja jemnej chuti na báze vybraných bielych vín.

Pôvodné brandy sa uchytilo medzi španielskym obyvateľstvom a okamžite preslávilo značku Torres.

Občianska vojna mierne otriasla finančnou situáciou spoločnosti, no čoskoro začala ekonomika pracovať na plný výkon a vrátila stratenú pôdu pod nohami.

Závod prešiel rozsiahlou rekonštrukciou v roku 1939, v 60. rokoch sa modernizovali technológie pestovania viniča.

Koncom 70. rokov značka Torres úspešne ovládla americký trh s vínom a po dlhšom čase aj svetový.

Produkty spoločnosti sa dnes predávajú a sú obľúbené v 150 krajinách vďaka ich vysokej kvalite a rozpoznateľnej chuti.

Špecifická produkcia

Brandy Torres vyrábajú pomocou technológie španielskeho koňaku. Zahŕňa tradičnú destiláciu vína v alembiku a ďalšie spracovanie metódou solera.

Jedinečný systém starnutia tekutín používaný iba v Španielsku. Umožňuje aktivovať zrenie nápoja a dodať mu jasný charakter.

Technológia znamená:

1. Umiestnenie alkoholického destilátu do dubových sudov usporiadaných v radoch vo forme pyramídy (od 3 do 7 vrstiev). Hore je najmladšie víno, dole najstaršie.

2. Použitie obsahu rôznych sudov na vytvorenie hotového brandy, ktoré sa nikdy úplne nevyprázdni.

3. Postupné dopĺňanie spodných nádrží dozrievajúcimi produktmi z horných vrstiev, čo zabezpečuje rovnomerný pohyb nápojov a homogénne zloženie každej dávky destilátu.

Podľa Španielov nezvyčajná metóda umožňuje mladým duchom zdieľať silu a energiu so starými a starými – preniesť časť svojej „múdrosti a skúseností“ na mladých. Takmer ako v ľudskej spoločnosti.

Klasifikácia brandy Torres

Všetky silné nápoje značky, ako aj akékoľvek produkty vyrobené metódou solera, sú rozdelené do 3 kategórií:

1. Solera - mladé nápoje zrejúce v dubových sudoch najmenej šesť mesiacov.

2. Solera Reserva – produkty zrejúce minimálne 3 roky.

3. Solera Gran Reserva - „najodolnejšie“ nápoje zrejúce „v dube“ viac ako 5 rokov, v priemere 8– 12.

Druhy brandy Torres

1. Jaime I

   Ušľachtilý aromatický nápoj vyrobený z bielych vín odrody Parellada, destilovaných v medených destilačných prístrojoch a zrejúcich v sudoch z amerického dubu.

   Na získanie najlepšej zmesi pri príprave nápoja sa zmiešajú najmladšie a najstaršie produkty z nádob solera.

   Po dlhom zrení získava brandy zmyselnú ovocnú chuť s jemnými drevitými, korenistými a orieškovými tónmi.

   Odtieň nápoja pripomína tmavý strom, vo vôni je prítomná vanilka a karamel.

   

2. Torres 5

   Mladý nápoj s jasným hravým charakterom, zrejúci metódou solera.

   Odtieňom dominuje mahagón s jemnými zlatými odleskami.

   Buket: hlboký, hustý, s tónmi dreva, orecha a sušeného ovocia.

   Dochuť: korenisto-vanilková s ľahkou stopou škorice.

   

3. Torres 10

   Najobľúbenejšie španielske brandy Gran Reserva na svete.

   Harmonický buket a silný charakter dodávajú nápoju elegantné olejové dubové odtiene a mohutné ovocné tóny ušľachtilých vín.

   Vo vôni sú tóny škorice a vanilky.

   Chuť - guľatá, teplá, bohatá na triesloviny.

   

4. Torres 15

   Jemná a bohatá chuť tohto produktu dokáže uspokojiť požiadavky aj toho najnáročnejšieho gurmána.

   V kytici sú tóny vanilky, sušeného ovocia, citrusov, spáleného dreva.

   Farba - jantárová so zlatou. Vôňa je jemná a elegantná.

   

5. Torres 20 Hors d'Age

   Nápoj vyrobený z odrôd Parellada a Ugni Blanc, dvakrát destilovaný v medenej kocke a zrejúci vo vybraných dubových sudoch.

   Odtieň ušľachtilej brandy je tmavá jantárová, vôňa je teplá, hlboká, ovocná, s jemným orieškovým chocholom.

   V chuti dominuje korenie: vanilka, muškátový oriešok, škorica.

   

Rôzne druhy brandy majú mnoho medzinárodných ocenení. Najviac titulované sú „Jaime I“ a „Torres 20 Hors d'Age“.

Odporúčania na použitie

1. Piť silné nápoje „Torres“ by podľa tradície mali byť po jedle v čistej forme.

2. Je povolené občerstvenie z červeného mäsa alebo cigareta a káva.

3. Čokoláda sa považuje za harmonickú kombináciu pre ženy.

4. Ak sa vám brandy zdá príliš silné, môžete ho zriediť sódou, pomarančovým džúsom alebo hodiť do pohára pár kociek ľadu.

5. Nápoj sa neodporúča piť teplý.