Tinktúra a likér na jahodách: 4 recepty doma

Tipy pred začatím

1. Pri všetkých štyroch receptoch musíte najskôr starostlivo vytriediť bobule, odstrániť plesnivé, zhnité a pokazené bobule.

2. Vodka zriedená na 40% alkoholu sa môže použiť ako alkoholový základ pre jahodovú tinktúru.

3. Na prípravu nápoja môžete použiť akúkoľvek jahodu (záhradu alebo les).

4. Jahody musia byť zrelé, zelené môžu dodať kyslú chuť.

5. Na prípravu likéru alebo tinktúry z jahôd sa použije čerstvé, mrazené alebo suché bobuľové ovocie (suché musí byť polovičné, ako je uvedené v recepte).

Klasický jahodový likér (bez alkoholu)

Ingrediencie

1. Zrelé jahody – 2 kg

2. Cukor – 550 g

Spôsob varenia

1. Bobule sa vytriedia a umyjú vo veľkej nádobe s vodou. Pre pohodlie môžete použiť cedník.

2. Oddeľte jahody od zelených odrezkov a preložte ich do sterilnej sklenenej nádoby.

3. Na 1 kg jahôd pridajte kryštálový cukor 275 g.

4. Rozdeľte cukor rovnomerne tak, že nádobou 2-3 krát dobre potrasiete. Potom pripevnite gázu na krk a nádobu položte na teplé miesto na 2-4 dni.

5. Pri známkach kvasenia (kyslý zápach alebo pena) je potrebné namiesto gázy nasadiť na prst vodný uzáver alebo čistú rukavicu s malým otvorom. Nádobu umiestnite na tmavé miesto (rozsah teplôt od 18 do 26 °C). Ak likér nezačal kvasiť, potom je potrebné pridať 1-2 polievkové lyžice neumytých hrozienok alebo čerstvých jahôd.

6. Za 2-6 týždňov by mala fermentácia skončiť a je potrebné likér prefiltrovať cez domáci filter alebo použiť špeciálne filtre.Filtrácia sa môže opakovať niekoľkokrát, kým sa nedosiahne požadovaná priehľadnosť lúhu. Teraz môžete do fliaš naliať jahodový likér o sile 8 až 12 %. Pri skladovaní na tmavom a chladnom mieste nie je skladovateľnosť dlhšia ako 3 roky.

Tinktúra z jahôd na vodke

Toto je najjednoduchší a najrýchlejší recept na prípravu jahodovej tinktúry.

V tomto recepte môžete použiť roztlačené jahody, ale zhnité alebo plesnivé bobule by ste mali odstrániť.

Ingrediencie

1. Jahoda – 1 kg

2. Cukor – 1 kg

3. Vodka - 300 ml (môžete použiť alkohol zriedený na 40%)

Spôsob varenia

1. Opláchnite jahody a odstráňte stopku.

2. Bobule pomelieme s kryštálovým cukrom (môžete použiť mixér alebo inú vhodnú metódu).

3. Pomleté ​​jahody preložíme do sklenenej nádoby a zalejeme pripraveným alkoholom.

4. Teraz ho dáme na 1 týždeň na chladné tmavé miesto (môžete ho dať do chladničky).

5. Tinktúru opatrne prefiltrujte cez domáci alebo špeciálny filter a fľaškujte.

6. Jahodový likér na vodke skladujte v chladničke.

Tinktúra z jahôd na vodke s feijoa

Toto je originálny recept na alkoholovú jahodovú tinktúru, pretože plody feijoa dodajú pikantnosť a originalitu.

Zloženie:

1. Jahoda – 150 g

2. Feijoa – 150 g

3. Cukor – 50 g

4. Vodka alebo zriedený potravinársky alkohol – 500 ml

Metóda varenia:

1. Feijoa a jahody sa umyjú pod tečúcou vodou a vložia do pohára.

2. Navrch nasypeme cukor a zalejeme pripraveným alkoholom.

3. Zatvorte veko a pošlite na 14 dní na tmavé miesto, pričom nádobu každý deň pretrepte.

4. Hotová tinktúra sa prefiltruje cez domáci alebo špeciálny filter a naleje do fliaš.

5. Tinktúru skladujte na chladnom tmavom mieste

Tinktúra z jahôd na vodke s čučoriedkami

Čučoriedky a jahody sa objavujú súčasne a to je nádherný tandem na nalievanie lesných plodov. Farba bude veľmi bohatá a vôňa bude veľmi voňavá. Na tento recept môžete použiť mrazené bobule.

Zložky (na 3-litrovú nádobu)

1. Jahody a čučoriedky – 3 šálky z každého bobuľového ovocia

2. Cukor – 600 g

3. Vodka alebo riedený potravinársky alkohol – 1,8 l

Spôsob varenia

1. Opláchnite bobule a dajte ich vo vrstvách do pohára, každú vrstvu dobre posypte cukrom.

2. Zatvorte veko a nechajte 12 hodín odstáť (bobule by mali pustiť šťavu).

3. Pridajte pripravený alkohol a dobre premiešajte.

4. Na 30 dní dáme na tmavé a chladné miesto.

5. Po mesiaci dobre preceďte a nalejte do sklenených fliaš.

6. Hotová tinktúra sa uchováva v pivnici alebo chladničke.