Datlový likér: 2 recepty doma

Obsah:

Anonim

Datľový likér je v Tunisku veľmi populárny. Tento zámorský nápoj si ľahko pripravíte doma a nemusíte za ním chodiť do Tuniska.

Tipy pred začatím

  1. Farba datlí by mala byť tmavohnedá a matná textúra.

  2. Datle by sa nemali lepiť na ruky, mali by mať praskliny a byť stredne mäkké.

  3. V vôni by nemali byť cítiť plesnivé a kyslé „nóty“.

Pri výbere bylín a korenín do likéru musíte venovať pozornosť bohatej aróme. Za týmto účelom si medzi prstami rozotrite trochu korenia a ak má aróma charakteristickú vôňu konkrétnej rastliny, ste na správnej ceste k dokonalému datľovému likéru.

Dôležité! Z datlí treba odstrániť kôstku, môže to nielen pokaziť chuť likéru, ale aj vyvolať otravu .

Recept na klasický datľový likér

Ingrediencie

  1. Datle (odkôstkované) – 500 g

  2. Alkohol (70 %) – 1 l

  3. Med – 400 g

  4. Voda – 1 l

  5. Estragón – 1/2 ČL

  6. Kmín – 1 ČL.

  7. Kardamon – 1 ČL

  8. Karafiát – 2 ks.

  9. Muškátový oriešok – 1 g

  10. Dubová kôra – 1 g

Spôsob varenia

  1. Všetky koreniny a bylinky zaspia v sklenenej nádobe, zalejte alkoholom a nechajte 5 dní lúhovať na tmavom mieste. Nezabudnite sa denne pretrepávať.

  2. Po 5 dňoch je potrebné alkoholovú tinktúru prefiltrovať cez zakúpený alebo doma vyrobený filter. Nalejte do čistej sklenenej nádoby a odložte.

  3. Datle musia byť roztriedené, vykôstkované a dôkladne opláchnuté pod tečúcou vodou.

  4. Pripravené datle preložíme do hrnca a zalejeme vodou (2 cm nad datle, ak uvedená voda nestačí, môžeme pridať), privedieme k varu a varíme 5 minút na miernom ohni.

  5. Vývar z datlí ochlaďte na 60 stupňov a pridajte med, miešajte, kým sa úplne nerozpustí.

  6. Alkoholový nálev, obsah panvice nalejte do sklenenej nádoby a pridajte dubovú kôru, potom dôkladne premiešajte.

  7. Nechajte lúhovať 10 dní na tmavom a chladnom mieste.

  8. Po tomto čase treba likér prefiltrovať a naliať do sklenených fliaš.

  9. Pred ochutnávkou nápoj nechajte 2 mesiace vylúhovať.

  10. Hotový datľový likér skladujte na chladnom a tmavom mieste.

Datľový likér Tunisko

Ingrediencie

  1. Datle – 200 g

  2. Koňak – 500 ml

  3. Fzuľová vanilka - polovica

  4. Karafiát – 2 ks.

  5. Voda – 100 g

  6. Cukor – 100 g

Spôsob varenia

  1. Datle je potrebné vytriediť, vykôstkovať, dôkladne opláchnuť pod tečúcou vodou a nakrájať na malé kúsky.

  2. Vanilínový struk rozrežte, odstráňte jadierka a polovicu nakrájajte na malé kúsky.

  3. Do sklenenej nádoby preložíme pripravené datle, nasekaný vanilkový struk a jeho semienka. Potom pridajte koňak a nechajte lúhovať 1 mesiac.

  4. Po 30 dňoch je potrebné likér niekoľkokrát prefiltrovať cez zakúpený alebo doma vyrobený filter.

  5. Varenie jednoduchého cukrového sirupu.

  6. Po vychladnutí zmiešame s koňakovou tinktúrou, dôkladne premiešame a necháme 2 týždne lúhovať na tmavom chladnom mieste.

  7. Po 14 dňoch opäť prefiltrujeme a nalejeme do sklenených fliaš.

  8. Pred ochutnávkou je vhodné trvať ešte 10-14 dní.

  9. Pripravený tuniský datľový likér skladujte na chladnom mieste.

Likéry, likéry, likéry

Čítaj viac: