Jahodový likér: 8 receptov doma

Jahoda je veľmi voňavá bobuľa a sú z nej vynikajúce likéry. Možno ste už ochutnali slávnu Marie Brizard alebo Fragoli Lesné jahody, ale teraz je čas naučiť sa vyrábať legendárne nápoje doma.

Na prípravu likérov je vhodný akýkoľvek záhradný, lesný alebo aj mrazený bobuľový plod. Čerstvé bobule by mali byť zrelé a bez viditeľného poškodenia a mrazené jahody by sa mali pred použitím rozmraziť a vypustiť z nich prebytočnú tekutinu.

Pripravuje sa viac jahôd: víno, likéry, likéry

Rýchly jahodový likér

Ingrediencie

1. Jahoda – 1 kg

2. Cukor – 1 kg

3. Voda – 500 ml

4. Vodka – 500 ml

Spôsob varenia

1. Bobule sa musia umyť a rozdrviť s cukrom pomocou mixéra.

2. Jahodové pyré nalejte do hrnca, pridajte vodu a varte do sirupovitej konzistencie.

3. Nalejte tekutinu do priehľadnej sklenenej nádoby a nechajte ju vylúhovať 5 dní na slnku.

4. Nezabudnite obsah nádoby každý deň premiešať.

5. Potom je potrebné „jahodový sirup“ prefiltrovať cez domáci alebo kúpený filter a zriediť vodkou.

6. Hotový likér sa naleje do sklenených fliaš a nechá sa lúhovať ďalšie 3 dni na chladnom mieste. Nápoj skladujte v chladničke alebo pivnici.

Klasický jahodový likér

Ingrediencie

1. Jahoda – 1 kg

2. Cukor – 750 g

3. Voda – 500 ml

4. Vodka – 1 l

Spôsob varenia

1. Jahody je potrebné dôkladne umyť a odstrániť pokazené ovocie.

2. Pripravené bobule vložíme do sklenenej nádoby a zalejeme alkoholovým základom (2 cm nad úroveň jahôd). Trváme na tmavom chladnom mieste po dobu 25 dní.

3. Po 25 dňoch sceďte tinktúru cez domáci alebo kúpený filter.

4. Uvarte si klasický cukrový sirup.

5. Po vychladnutí zmiešajte s tinktúrou, nalejte do sklenených fliaš a nechajte lúhovať ešte 1 týždeň.

6. Hotový jahodový likér na uskladnenie na tmavom chladnom mieste.

Jahodový likér na alkohole

Ingrediencie

1. Jahoda – 500 g

2. Cukor – 500 g

3. Voda – 250 ml

4. Alkohol – 500 ml

5. Citrónová šťava – 6 kvapiek

Spôsob varenia

1. Jahody je potrebné dôkladne umyť a odstrániť pokazené ovocie.

2. Do sklenenej nádoby preložíme pripravené bobule a zalejeme neriedeným alkoholom. Trváme na tmavom teplom mieste po dobu 14 dní.

3. Po 2 týždňoch sceďte tinktúru cez domáci alebo kúpený filter.

4. Uvarte cukrový sirup s citrónovou šťavou.

5. Po vychladnutí zmiešajte s tinktúrou a nalejte do sklenených fliaš.

6. Hotový jahodový likér na uskladnenie na tmavom chladnom mieste.

Jahodový likér na koňaku

Na prípravu tohto likéru si musíte vziať kvalitný (pravý) koňak / brandy, aby nápoj doplnil drevitými tónmi a nepokazil hotový výrobok.

Ingrediencie

1. Jahoda – 1 kg

2. Cukor – 750 g

3. Koňak/brandy – 1 l

Spôsob varenia

1. Jahody je potrebné dôkladne umyť a odstrániť pokazené ovocie.

2. Do sklenenej nádoby dáme do vrstiev pripravené bobule a cukor, zalejeme koňakom a prikryjeme domácou pergamenovou pokrievkou.

3. Ponechajte na slnečnom mieste 10 dní a nádobu pravidelne pretrepávajte.

4. Po tomto čase sceďte jahodový likér cez filter a nalejte do sklenených fliaš.

5. Hotový výrobok skladujte na chladnom a tmavom mieste.

Jahodový likér s kondenzovaným mliekom

Na prípravu tohto likéru je potrebné vziať kvalitné kondenzované mlieko bez nečistôt rastlinných tukov.

Ingrediencie

1. Jahoda – 600 g

2. Kondenzované mlieko – 240 g

3. Vodka – 350 ml

Spôsob varenia

1. Jahody je potrebné dôkladne umyť a odstrániť pokazené ovocie.

2. Zmiešajte kondenzované mlieko s jahodami a šľahajte mixérom, kým nevznikne homogénne pyré.

3. Potom pridajte vodku a znova dobre prešľahajte.

4. Hotový likér nalejte do sklenenej fľaše a skladujte v chladničke.

Okorenený jahodový likér s mätou

Ingrediencie

1. Jahoda – 1 kg

2. Cukor – 800 g

3. Voda – 500 ml

4. Vodka – 1 l

5. Čerstvá mäta – 2 vetvičky

6. Fazuľová vanilka – polovica tyčinky

7. Šťava z polovice citróna

8. Kôra z polovice citróna

Spôsob varenia

1. Jahody je potrebné dôkladne umyť a odstrániť pokazené ovocie.

2. Pripravené bobule preložíme do sklenenej nádoby a zalejeme alkoholovým základom. Trváme na tmavom teplom mieste po dobu 30 dní.

3. O mesiac neskôr tinktúru prefiltrujeme a opäť prelejeme do sklenenej nádoby.

4. Uvarte si klasický cukrový sirup.

5. Do hotového sirupu pridajte mätu, kôru a vanilku. Uzavrieme a necháme lúhovať aspoň 4-5 hodín.

6. Potom sirup sceďte a pridajte do jahodovej tinktúry spolu s citrónovou šťavou a dobre premiešajte.

7. Prelejte hotový likér a potom ho nalejte do sklenených fliaš.

8. Jahodový likér skladujte na chladnom a tmavom mieste.

Dvojalkoholový jahodový likér

Ingrediencie

1. Jahoda – 2 kg

2. Cukor – 1 kg

3. Vodka – 1 l

4. Rum – 700 ml

Spôsob varenia

1. Jahody je potrebné dôkladne umyť, odstrániť pokazené ovocie a vysušiť od prebytočnej vody.

2. Premiestnite pripravené bobule do sklenenej nádoby a pridajte cukor. Pred extrahovaním jahodovej šťavy trváme aspoň 3 hodiny.

3. Po určenom čase pridajte k jahodám pripravený alkohol a dôkladne premiešajte. Trváme na 2 mesiacoch na tmavom mieste za pravidelného miešania budúceho likéru.

4. Po 60 dňoch prefiltrujeme jahodový likér cez filter. Nalejte do sklenených fliaš.

5. Hotový výrobok skladujte v chladničke.

Jahodový likér s banánom

Ingrediencie

1. Jahoda – 350 g

2. Banán - 2 kusy

3. Cukorový piesok – 250 g

4. Voda – 200 ml

5. Vodka – 500 ml

Spôsob varenia

1. Jahody je potrebné dôkladne umyť a odstrániť pokazené ovocie a banán olúpať a nakrájať na kolieska.

2. Pripravené výrobky vložte do sklenenej nádoby a zalejte alkoholovým základom. Trváme na tmavom teplom mieste po dobu 2 týždňov.

3. Po tomto čase prefiltrujeme jahodovo-banánovú tinktúru cez kúpený alebo doma vyrobený filter.

4. Uvarte si klasický cukrový sirup.

5. Po vychladnutí zmiešame s precedenou tinktúrou a nalejeme do sklenených fliaš. Nechajte lúhovať ďalších 7 dní.

6. Hotový jahodový likér s banánom skladujte na chladnom tmavom mieste.