Becherovka: čo potrebujete vedieť

Becherovka je tradičný bylinný likér z Českej republiky. Vyrobené výhradne z prírodných surovín a na báze slávnej karlovarskej vody teší fanúšikov po celom svete už viac ako 200 rokov.

Nápoj má jedinečnú bohatú chuť a vôňu, naplnenú buketom 32 druhov bylín a korenín, častým hosťom mnohých kokteilov.

Čo potrebujete vedieť o Becherovke

1. Becherovka naozaj lieči

   Dokázaný fakt, človek by však nemal byť horlivý v pití nápoja a skrývať sa za liečbu.

2. Becherovka tonikum chutí lepšie ako gin tonikum

   Thinks Shake it up, ale ak ste to ešte neskúšali, je čas popremýšľať, len nezabudnite pridať ľad.

3. Špeciálny pohár na pitie

   Málokto vie, ale na pitie Becherovky existuje špeciálny porcelánový pohár.

   

4. Kalórie becherovky

   Produkuje 248 kcal na 100 mililitrov nápoja.

5. Koľko stupňov v Becherovke

   Od 20 do 40 %, pozri nižšie.

6. Múzeum Becherovky môže navštíviť každý

   Múzeum Jana Bechera, ktoré sa nachádza v Karlových Varoch, každoročne priláka tisíce milovníkov Becherovky.

   Expozícia sa nachádza v historickej budove závodu.

   Počas prehliadky uvidia návštevníci krátky film o Becherovke, starých pivniciach určených na dozrievanie pálenky, rôzne historické predmety súvisiace s likérom a niektoré výrobné prevádzky. Súčasťou múzea je aj bar a obchod so suvenírmi.

História Becherovky

1805: Dr. Frobrig prezrádza Janovi Becherovi recept na nezvyčajný liečivý nápoj.

1807: Jan Becher pomocou revidovaného receptu Dr. Frobriga uvádza na trh "English Bitter" na liečbu žalúdočných ochorení.

Mešťanom sa liek tak páčil, že to vyvolalo v Janovom malom obchodíku vzrušenie.

1834: Rodina zakladateľa rozširuje export Becherovky, v tom čase sa nápoj predával v Štetíne a o rok neskôr - vo Viedni a Mníchove a v roku 1838 sa likér objavil v Paríži.

1866: Vyvinutý klasický dizajn fľaše.

1867: Jan Becher sa presťahoval do novej továrne v Steinberki.

1871: Gustav Becher prevzal rodinnú firmu (1840-1921) a niekoľko desaťročí ju úspešne viedol, kým nepredal svoj podiel svojim nevlastným bratom Rudolfovi a Michaelovi.

1900: Becherovke bolo udelené veľké uznanie, okrem získania titulu dodávateľa cisárskeho a kráľovského dvora nápoj získal čestné tituly a medaily na svetových výstavách vrátane Grand Prix v Paríži

1904: S raketovým rastom popularity Becherovky vzrástla aj nelegálna činnosť jej konkurentov. Boj proti plagiátorstvu sa začal v roku 1904, keď Jan Rudolf Becher podal žalobu na tých, ktorí sa pokúsili ukradnúť ich nápady.

Napriek tomu, že vyhrali, bitka sa práve začala. Pokusy o skopírovanie štítkov, názvu a receptúry likéru boli stále bežnejšie.

Našťastie pre Becherovku sa dnes dá plagiátorstvu predísť modernými metódami ochrany.

1907: Oslava 100. výročia Becherovky a vývoj jedinečnej tmavozelenej farby fľaše.

1910: Vedenie spoločnosti prešlo na dvoch bratov Michaela a Rudolfa, nevlastných bratov Gustava, ktorí boli od roku 1889 pasívnymi spoločníkmi. Spoločne rozšírili továreň Steinberki a zamerali sa na nové trhy.

Michael začal predávať fľaše Becherovky, ktoré si môžete vziať so sebou na cesty a Rudolf sa zameral najmä na export.

1917: Michael Becher krátko pred svojou smrťou rozdelil svoj podiel vo firme medzi svojho syna Alfreda a zaťa Hansa Klapku.

Alfred (1883-1940) zmodernizoval firmu a výrobu, postavil závod v Drážďanoch a rozšíril sortiment Becherovky.

Počas prvej svetovej vojny bol však zranený a počas druhej svetovej vojny zomrel. Po jeho smrti prevzala vedenie spoločnosti dcéra Hedda.

1922: Názvy "Becherovka" v českej a nemeckej verzii, "Becher Bitter" boli registrované ako ochranná známka.

Predtým sa Becherovka predávala ako „Anglická horká“, „Karlsbader Bitter“, „Karlsbader Becherbitter“, „Johann Becher“ atď.

1934: Po zrušení suchého zákazu dobyla Becherovka USA.

1938: Začiatok predaja Becherovky v Anglicku.

1941: Žena na čele spoločnosti.

Jediná žena a posledná členka rodiny Becherovcov, ktorá poznala drahocenný tajný recept na Becherovku, bola Hedda Becher (1914-2007).

Pred nástupom do funkcie na konci vojny bola na príkaz komunistického režimu nútená odhaliť tajný rodinný recept: originálny recept, ktorý vlastnoručne napísal sám Frobrig.

Napriek tomu začala Hedda v západnom Nemecku vyvíjať „identický“ likér. Tak sa zrodil produkt, ktorý je podľa odborníkov úplne identický s originálnou receptúrou vytvorenou v Karlových Varoch.

1972: Hedda Becher predáva spoločnosť spoločnosti Anderberg, s ktorou sa dohodla na zdieľaní becherovky z Karlových Varov na západoeurópskom trhu.

Stalo sa to, keď sa objavili modré a červené exportné štítky. Napriek fámam bol likér identický vo všetkých fľašiach.

2001: Po vojne, keď bola rodina Becherovcov vysťahovaná a firma bola znárodnená, ju 57 rokov vlastnil štát. Privatizácia spoločnosti začala v roku 1997, ale bola úspešne dokončená až v roku 2001.

Súčasným vlastníkom spoločnosti (takmer 100 % akcií) je francúzska spoločnosť Pernod Ricard.

2003: Spolu s niektorými marketingovými zmenami sa zmenil aj vzhľad značky. Britský dizajnér Martin Blunt, ktorý mal na starosti zmeny, starostlivo vytvoril nový pohľad na kľúčové momenty v histórii značky.

Martin Blunt dodal dušu historickému dizajnu: klasická modrá a žltá kombinácia na originálnom zelenom skle, ale s novým strieborným prvkom a symbolickou červenou pečiatkou: podpis Jana Bechera.

2010: Nový závod v Karlovarskom kraji v Bochaticiach.

2019 – dnes: Becherovka bola vyvezená do viac ako 40 krajín vrátane USA.

Pohľady na Becherovku

1. Becherovka Original

   Likér má slnečnú, zlatistú, čistú farbu.

   Chuť nápoja je bohatá, sladká a zároveň horko-trpká chuť.

   Má bohatú bylinkovú arómu.

   Pevnosť: 38 %

   

2. Becherovka Lemond

   Likérová svetlá slamová farba so svetlozlatými odleskami.

   Má osviežujúcu, ľahkú, čistú chuť s jasnými citrusovými nuansami, ktoré dopĺňajú tóny rôznych bylín a mentolu.

   Vôňa je svieža, elegantná, s charakteristickými citrónovými tónmi, ktoré harmonicky dopĺňajú bylinkové a mentolové nuansy.

   Pevnosť: 20 %

   

3. Becherovka Cordial

   Likér tmavého karamelu na báze bieleho vína a extraktu z lipových kvetov.

   Má povzbudzujúcu, kyslú chuť plnú bylinkových a kvetinových podtónov.

   Nápoj má jasnú vôňu s nádychom bylín a jemnými odtieňmi lipového kvetu.

   Pevnosť: 35 %

   

4. Becherovka KV 14

   Silný bordovo-červený likér na báze červeného vína.

   Má teplú, kyslú chuť a jasnú vôňu s nádychom bylín, kvetov a ovocia.

   Pevnosť: 40 %

   

Ako piť Becherovku

1. Becherovka vo svojej najčistejšej podobe

   Keďže Becherovka bola koncipovaná ako sebestačný digestív, je lepšie ju užívať v čistej forme po výdatnej večeri alebo pred spaním.

   Nápoj podávame v malých pohárikoch, vychladený na teplotu 5-7°C. Tento spôsob podávania trochu oslabuje vôňu likéru, ale zvýrazňuje jeho chuť.

   Jediným prijateľným občerstvením je v tomto prípade kruh pomaranča, jemne posypaný škoricou.

2. Becherovka v čaji a káve

   Výhradne na liečebné účely možno do čaju alebo kávy pridať pár polievkových lyžíc klasickej Becherovky. Možno bude chuť likéru takmer nepostrehnuteľná, no veselosť, zvýšená odolnosť voči nachladnutiu a výborné trávenie vám poskytnú.

3. Becherovka s pivom

   Najbližší susedia Čechov, Slováci, vymysleli vlastný spôsob pitia Becherovky.

   40-50 ml vychladeného nápoja sa vypije jedným dúškom, potom sa použije hrnček svetlého piva.

   Umiestnenie chmeľu a sladu do bylinného základu likéru umožňuje dosiahnuť neporovnateľný chuťový efekt, spojený však s pomerne silnou intoxikáciou.

4. Becherovka v kokteiloch

   K niektorým šťavám sa veľmi dobre hodí tradičný likér. V prvom rade hovoríme o ríbezliach, jablkách a čerešniach.

   Ak hovoríme o KV 14, potom sa k nemu hodí pomarančový džús.

   Všetky recepty na koktaily tu.

Ako rozlíšiť falošnú Becherovku

Odporúčania uvedené nižšie sa vzťahujú iba na pôvodnú verziu nápoja, nové položky nemusia obsahovať niektoré prvky.

1. Na prednej strane originálnej fľaše Becherovky nad etiketou je vyrazené logo a rok vzniku nápoja - 1807.

   

2. Pod etiketou by mala byť reliéfna rytina mena tvorcu tohto likéru - "Jan Becher"

   

3. Na zadnej strane pravej fľaše Becherovky sú pod zadnou etiketou vyrazené nápisy „Jan Becher“, „Karlovy Vary“, „Czech Republic“.

   

4. Po celej rovine fľaše sú navyše obdĺžnikové reliéfne čiary, ktoré dodávajú fľaši špeciálny vzor.

   

5. Verko tohto likéru je modré s červeným logom spoločnosti navrchu.

   

6. Hrdlo fľaše je pokryté modrou „košeľou“, na ktorej sú aj obrázky loga, ako aj meno tvorcu – „Jan Becher“

   

7. Etiketa originálnej Becherovky, ako aj jej protietiketa majú netradičný tvar, horný a spodný pásik obopína celú fľašu a prechádza cez špeciálne vyrazené priehlbiny.

   

8. Povinná prítomnosť kontrolnej známky s výnimkou alkoholu kúpeného v bezcolnom obchode.