Southern Comfort: American Liquor Review + 5 receptov na koktaily

Juh Comfort v skratke

Southern Comfort je legendárny juhoamerický likér s neuveriteľnou broskyňovou príchuťou a 140-ročnou históriou. Vyrába sa z americkej whisky a ovocia, často sa nazýva aj SoCo (skratka celého názvu).

Na prvý pohľad sa môže zdať, že na likéri, kde je zmiešaných len niekoľko zložiek, nie je nič zvláštne. Málokto však vie, že pôvodná receptúra ​​nápoja obsahuje viac ako 100 komponentov a práve tie robia chuť likéru Southern Comfort jedinečnou a neopakovateľnou.

História južanského komfortného likéru

Mladý barman Martin Vilkis Heron bol synom jednoduchého lodníka a vždy sníval o vytvorení jedinečného nápoja, ktorý sa stane legendou v histórii alkoholu. Ten chlapík pracoval v McCauley's Tavern v New Orleans v Louisiane a nachádzal sa blízko Bourbon Street. V týchto končinách bola whisky považovaná za obľúbený nápoj medzi obyvateľstvom, no jej chuť bola veľmi drsná a Martin sa ju rozhodol doplniť ovocnými zložkami, vďaka ktorým bude chuť jemnejšia a nie menej aromatická.

A v roku 1874 predstavil mladý barman návštevníkom krčmy likér a nazval ho „Cuffs and Buttons“ (Cuffs and Buttons) a po chvíli ho premenoval na Southern Comfort.

Heron sa v roku 1889 presťahovala do Memphisu v štáte Tennessee, patentovala svoj výtvor a začala predávať likér v zapečatených fľašiach so sloganmi „Žiadne originálne, ale moje“ a „Dva na zákazníka. Žiaden gentleman by nežiadal viac.“

Likér South Comfort Liqueur získal zlatú medailu na svetovej výstave v roku 1904 v St. Louis, Missouri.

Značku kúpila spoločnosť Brown-Forman v roku 1974 a v roku 2016 ju predala spoločnosti Sazerac za 543 500 dolárov.

V roku 2017 zástupcovia Sazeracu oznámili, že sa receptúra ​​zmení a ako alkoholový základ budú používať whisky, ktorú si sami vyrábajú.

Mnoho konkurentov sa pokúsilo odhaliť skutočný recept, no dodnes sa to nikomu nepodarilo. Nie viac ako 10 ľudí zo spoločnosti výrobcu pozná všetky jemnosti varenia a technických procesov.

Etiketa južanského komfortného likéru

Od roku 1933 je „Dom na Mississippi“ Alfreda Vauda uvádzaný na štítku Southern Comfort.

V roku 2010 SoCo zmenila značku a obrázok domu bol odstránený z etikety a samotná fľaša sa stala sofistikovanejšou.

Likérová linka je prezentovaná v niekoľkých polohách.

1. Southern Comfort Original – 35 %

2. Južná pohodlná čierna – 40 %

3. Južné pohodlie 100 dôkazov – 50 %

Sazerac vyrába aj hotové koktailové nápoje na báze príslušného likéru.

Používanie južanského komfortného likéru

Južanský komfortný likér sa podáva čistý. Pred pitím vychlaďte a popíjajte a dobre sa hodí k ovocným šťavám.

Američania radi používajú ovocný bourbon na vianočné jedlá alebo sviatočné jedlá na Deň vďakyvzdania.

Barmani pridávajú likér do rôznych koktailov, ktoré chutia neuveriteľne.

Zaujímavý fakt: Southern Comfort v roku 1939 vytvoril kokteil venovaný filmovej adaptácii románu „Gone with the Wind“ s názvom je to po hlavnej postave "Scarlett O'Hare.

Koktejl Scarlett O'Hara

Ingrediencie

1. Likér South Comfort – 40 ml

2. brusnicová šťava – 20 ml

3. Citrónová šťava – 15 ml

4. Ľad

5. Plátok citróna

Spôsob varenia

1. Zmiešajte všetky ingrediencie v šejkri.

2. Predchlaďte pohár na martini a nalejte doň obsah šejkra.

3. Pri podávaní ozdobte plátkom citróna.

Koktejl z južnej broskyne

Ingrediencie

1. Likér South Comfort – 25 ml

2. broskyňová pálenka – 25 ml

3. Tukový krém – 25 ml

4. Bitter Angostura – 5 kvapiek

5. Ľad

6. Plátok čerstvej broskyne

Spôsob varenia

1. V šejkri zmiešame všetky ingrediencie a nalejeme do pohára.

2. Pri podávaní ozdobte čerstvou broskyňou.

Cocktail Alabama Slammer

Ingrediencie

1. Likér South Comfort – 15 ml

2. Vodka – 45 ml

3. Grenadine – 15 ml

4. Pomarančový džús – 45 ml

5. Kyslá zmes (citrón + limetka) – 45 ml

6. Ľad

Spôsob varenia

1. Zmiešajte všetky ingrediencie v šejkri.

2. Pridajte ľad do pohára Collins a nalejte obsah šejkra.

3. Pri podávaní vložte slamku.

Cocktail Lime Hurricane

Ingrediencie

1. Likér South Comfort – 15 ml

2. Sladkokyslý sirup – 30 ml

3. Modré curacao – 10 ml

4. Limetkový sirup - 10 ml

5. Ľad

6. Limetkový klin

Spôsob varenia

1. Zmiešajte všetky ingrediencie v šejkri.

2. Predchlaďte pohár a nalejte doň obsah šejkra.

3. Pri podávaní ozdobte kolieskom limetky.

Cocktail Manhattan Comfort

Ingrediencie

1. Likér Southian Comfort – 60 ml

2. Sladký vermút – 15 ml

3. Bitter Angostura – 2-3 kvapky

4. Koktejlová čerešňa

5. Ľad

Spôsob varenia

1. Všetky ingrediencie zmiešajte v šejkri a nalejte do pohára.

2. Pri podávaní ozdobte kokteilovou čerešňou.