Čerešňový likér: 8 receptov doma

Zrelé a šťavnaté bobule sú vhodné na výrobu likérov. Môžete použiť čerstvé aj mrazené čerešne.

Ako alkoholový základ si môžete vziať potravinársky alkohol, vodku, koňak, rum a dokonca aj bourbon.

Pozrite si recept na čerešňový likér.

Klasický čerešňový likér

Ak chcete, aby bol hotový čerešňový likér viskóznejší, vložte ho pred podávaním na 1 hodinu do mrazničky a chuť sa otvorí na nový spôsob.

Ingrediencie

1. Čerešne – 500 g

2. Vodka – 500 ml

3. Cukor – 450 g

4. Voda – 1 l

5. Vanilínový cukor – 50 g

6. Citrónové kolieska – 3 ks.

Spôsob varenia

1. Čerešne sa musia dôkladne umyť a roztriediť, pričom sa odstránia pokazené bobule a odrezky.

2. Pripravené čerešne s kôstkami nasypeme do hrnca, zalejeme vodou a privedieme do varu. Potom do čerešňového vývaru dáme citrón, kryštálový cukor, vanilkový cukor a dusíme ešte 10 minút.

3. Po vychladnutí sirup prefiltrujte cez sitko.

4. Lihový základ a pripravený čerešňový sirup nalejte do sklenenej nádoby, dobre pretrepte a nechajte 14 dní lúhovať na tmavom a chladnom mieste.

5. Po uvedenom čase prefiltrujeme hotový likér cez zakúpený alebo doma vyrobený filter.

6. Nalejte do sklenených fliaš a skladujte na chladnom tmavom mieste.

Alternatívny klasický recept

Ingrediencie

1. Čerešne – 1 kg

2. Cukrový sirup – 1 l

3. Koňak alebo alkohol 40 % - 1 l

Spôsob varenia

1. Čerešne ošúpeme od stopiek a semien, vložíme do pohára a zalejeme koňakom alebo alkoholom tak, aby ním boli pokryté.

2. Zatvorte nádobu a podržte ju 8 až 15 dní a z času na čas premiešajte.

3. Potom preceďte tekutinu cez gázu v 4 vrstvách a vytlačte čerešne.

4. Výsledná tekutina sa zmieša s cukrovým sirupom, prefiltruje, naplní do fliaš a uskladní na chladnom mieste.

Pikantný čerešňový likér

Ingrediencie

1. Čerešne – 500 g

2. Vodka – 700 ml

3. Červené suché víno – 500 ml

4. Cukor – 300 g

5. Tyč škorice – 1/2

6. Karafiát – 2 púčiky

7. Mandle – 9 kusov

8. Kôra z polovice pomaranča

Spôsob varenia

1. Čerešne sa musia dôkladne umyť a roztriediť, pričom sa odstránia pokazené bobule a odrezky.

2. Pripravené bobule preložíme do sklenenej nádoby (preddrvíme rozdrvením), pridáme kryštálový cukor, škoricu, ošúpané mandle, klinčeky, pomarančovú kôru a zalejeme alkoholovým základom.Necháme vylúhovať 6 týždňov na tmavom chladnom mieste, 2x týždenne pretrepať.

3. Po určenom čase prefiltrujte nálev cez sitko a bobule vytlačte.

4. Precedený nálev zmiešame s červeným vínom a necháme lúhovať ešte 1 mesiac. Potom hotový mok precedíme cez domáci alebo kúpený filter a nalejeme do sklenených fliaš.

5. Nápoj skladujte na chladnom a tmavom mieste.

Rýchly čerešňový likér

Na prípravu lahodného a voňavého čerešňového likéru podľa tohto receptu budete potrebovať len 3 dni.

Ingrediencie

1. Čerešňa – 350 g

2. Čerešňové listy – 100 g

3. Vodka – 2 l

4. Voda – 900 ml

5. Kyselina citrónová – 10 g

6. Cukor – 600 g

Spôsob varenia

1. Čerešňové a čerešňové listy sa musia dôkladne umyť a roztriediť, pričom sa odstránia pokazené bobule a odrezky. Odstráňte kôstky z čerešní.

2. V hrnci preložíme pripravené bobule, listy a zalejeme vodou, privedieme do varu a varíme 15 minút.

3. Odvar sa ochladí na izbovú teplotu a prefiltruje sa cez sitko.

4. Uvarte jednoduchý cukrový sirup na čerešňovom vývare.

5. V sklenenej nádobe zmiešajte sirup a alkoholový základ. Pretrepte a nechajte v chladničke 3 dni.

6. Po určenom čase nalejte hotový čerešňový likér do sklenených fliaš. Hotový nápoj skladujte na tmavom a chladnom mieste (najlepšie v chladničke).

Dvojalkoholový čerešňový likér

Ingrediencie

1. Čerešne – 1 kg

2. Biely rum – 500 ml

3. Alkohol (95, 6 %) – 50 ml

4. Med – 3/4 šálky

5. Vanilkový struk – 1/2

6. Karafiát – 5 púčikov

Spôsob varenia

1. Čerešne sa musia dôkladne umyť a roztriediť, pričom sa odstránia pokazené bobule a odrezky. Odstráňte kôstky z čerešní.

2. V sklenenej nádobe preložíme pripravené bobule, vanilku, klinčeky a nalejeme med. Necháme deň vylúhovať na chladnom mieste.

3. Na druhý deň prelejte alkoholový základ do sklenenej nádoby a nechajte ďalšie 3 mesiace na tmavom a chladnom mieste.

4. Po určenom čase výluh precedíme a bobule dobre vytlačíme. Nechajte 3-4 dni, aby sa vyzrážali.

5. Potom opatrne vypustite sediment a znova prefiltrujte. Hotový čerešňový likér nalejte do sklenených fliaš.

6. Pred ochutnávkou je žiaduce vydržať ešte 3 mesiace. Skladujte na tmavom a chladnom mieste.

Silný čerešňový likér

Ingrediencie

1. Čerešne – 4 kg

2. Cukorový piesok – 2,5 kg

3. Vodka – 1 l

Spôsob varenia

1. Čerešne sa musia dôkladne umyť a roztriediť, pričom sa odstránia pokazené bobule a odrezky. Odstráňte kôstky z čerešní.

2. Pripravené čerešne preložíme do sklenenej nádoby, pridáme 1 250 kg kryštálového cukru a zalejeme 500 ml liehového základu. Nechajte vylúhovať na tmavom a chladnom mieste 5 týždňov.

3. Po určenom čase nápoj prefiltrujte a pridajte zvyšný cukor a alkohol. Naďalej trváme na tom istom mieste ďalších 7 dní.

4. Hotový čerešňový likér nalejte do sklenených fliaš a skladujte v chladničke.

Višňový koňakový likér

Sila hotového čerešňového likéru je okolo 18 %.

Ingrediencie

1. Čerešne – 2 kg

2. Koňak – 500 ml

3. Cukorový piesok – 800 g

4. Voda – 400 ml

5. Škoricová tyčinka – 1 kus

6. Vanilkový struk – 1 ks.

Spôsob varenia

1. Čerešne sa musia dôkladne umyť a roztriediť, pričom sa odstránia pokazené bobule a odrezky. Odstráňte kôstky z čerešní.

2. Uvarte si klasický cukrový sirup.

3. A kým sa sirup varí, rozrežte čerešňu na polovicu. Pripravené bobule zalejte sirupom a nechajte deň vylúhovať na chladnom mieste.

4. Nasledujúci deň sceďte čerešňový sirup, pridajte doň vanilku, škoricu a na miernom ohni priveďte do varu a bobule preneste do sklenenej nádoby.

5. Po vychladnutí sirupu doň pridajte koňak, prefiltrujte cez kúpený alebo doma vyrobený filter a prelejte do sklenenej nádoby k bobuľkám. Nechajte lúhovať 2 týždne na tmavom a chladnom mieste.

6. Po uplynutí stanoveného času sa hotový likér opäť prefiltruje a naleje do sklenených fliaš. Nápoj uchovávajte v chladničke.

Višňový likér s mätou a citrónom

Ingrediencie

1. Čerešne – 700 g

2. Vodka – 500 ml

3. Cukorový piesok – 220 g

4. Mätové lístky - 15 ks.

5. Čerešňové kôstky – 10 ks.

6. Kôra z jedného citróna

Spôsob varenia

1. Čerešne sa musia dôkladne umyť a roztriediť, pričom sa odstránia pokazené bobule a odrezky. Odstráňte kôstky z čerešní a 10 kusov odložte zvlášť.

2. Kosti sa rozdrvia kuchynským kladivom a dobre sa zabalia do gázy.

3. Do sklenenej nádoby preložíme pripravené čerešne, semienka, kryštálový cukor, citrónovú kôru, lístky mäty a zalejeme alkoholovým základom. Necháme lúhovať týždeň na priamom slnku a potom 30 dní na tmavom chladnom mieste.

4. Po určenom čase je potrebné nápoj prefiltrovať cez zakúpený alebo doma vyrobený filter a preliať do sklenených fliaš.

5. Hotový čerešňový likér skladujte v chladničke.