Čerešňový slivkový likér: 5 receptov doma

Farba hotového likéru závisí od farby bobúľ, môžete bezpečne kombinovať rôzne odrody, aby ste získali jedinečné odtiene.

Z čerešňovej slivky nie je potrebné odstraňovať kosti, ale ak máte voľný čas a túžbu, môžete tento namáhavý proces urobiť (nemá to vplyv na chuť hotového nápoja).

Vyrába sa aj z čerešňovej slivky: víno, likér, tinktúra

Klasický čerešňový slivkový likér

Sila hotového nápoja sa bude meniť od 23 do 28 stupňov.

Ingrediencie

1. Višňová slivka – 2 kg

2. Cukor – 600 g

3. Vodka – 500 ml

Spôsob varenia

1. Čerešňová slivka sa musí dôkladne umyť, odstrániť pokazené bobule a trochu vysušiť.

2. Čerešňovú slivku a kryštálový cukor dáme po vrstvách do sklenenej nádoby. Nechajte lúhovať 2 týždne na tmavom mieste pri izbovej teplote, pričom nezabudnite každé 3 dni obsah nádoby pretrepať.

3. Po určenom čase sceďte sirup z čerešňových sliviek do inej nádoby a bobule zalejte alkoholovým základom (slivka musí byť úplne pokrytá vodkou). Trváme 2 týždne na tmavom a chladnom mieste a čerešňový slivkový sirup skladujeme v chladničke.

4. Po 14 dňoch tinktúru preceďte cez sitko a zmiešajte s čerešňovým slivkovým sirupom.

5. Hotový čerešňový slivkový likér precedíme cez kúpený alebo doma vyrobený filter a nalejeme do sklenených fliaš.

6. Pred ochutnávkou nechajte chuť týždeň stabilizovať v chladničke. Hotový výrobok skladujte na tmavom a chladnom mieste maximálne 3 roky.

Voňavý čerešňový slivkový likér

Ingrediencie

1. Slivková slivka – 450 g

2. Cukorový piesok – 240 g

3. Vodka – 500 ml

4. Karafiát – 3 ks.

5. Škorica – polovica tyčinky (môžete použiť mletú)

Spôsob varenia

1. Višňová slivka sa musí dôkladne umyť, odstrániť pokazené bobule a na niekoľkých miestach prepichnúť špáradlom.

2. V sklenenej nádobe preložíme pripravené bobule čerešňových sliviek, pridáme cukor, klinčeky, škoricu a zalejeme vodkou. Trváme na tmavom mieste po dobu 3 mesiacov, raz za 2-3 dni je potrebné nádobu pretrepať.

3. Po stanovenom čase prefiltrujeme čerešňový likér cez filter.

4. Nalejte do sklenených fliaš a uchovávajte ďalších 14 dní.

5. Hotový výrobok skladujte v chladničke alebo pivnici.

Višňový slivkový likér na bielom rume

Ingrediencie

1. Slivková slivka – 900 g

2. Biely rum – 750 ml

3. Cukor – 500 g

Spôsob varenia

1. Višňová slivka sa musí dôkladne umyť, odstrániť pokazené bobule a na niekoľkých miestach prepichnúť špáradlom.

2. Do sklenenej nádoby preložíme pripravenú čerešňovú slivku, pridáme cukor a zalejeme alkoholovým základom. Nechajte lúhovať na tmavom mieste 4 mesiace, prvých 30 dní je potrebné obsah nádoby každý deň pretrepať.

3. Po vylúhovaní treba hotový nápoj prefiltrovať cez doma vyrobený alebo kúpený filter a naliať do sklenených fliaš.

4. Hotový čerešňový slivkový likér by ste mali skladovať na tmavom chladnom mieste, ale s ochutnávaním môžete začať najskôr o 2 týždne.

Slivkový slivkový likér

Ingrediencie

1. Slivková slivka – 1,5 kg

2. Slivka – 600 g

3. Cukor – 500 g

4. Med – 100 g

5. Vodka – 500 ml

Spôsob varenia

1. Čerešňová slivka sa musí dôkladne umyť, odstrániť pokazené bobule a trochu vysušiť. Umyte aj slivku a odstráňte kôstky

2. Pripravené slivky a čerešňové slivky vložte do sklenenej nádoby, pridajte cukor a nechajte 14 dní lúhovať na tmavom mieste pri izbovej teplote, pričom nezabudnite každé 3 dni obsah nádoby pretrepať.

3. Po určenom čase slivkovo-slivkový sirup sceďte do inej nádoby a bobule zalejte alkoholovým základom a pridajte med (slivka a slivka by mali byť úplne zaliate tekutinou). Trváme 2 týždne na tmavom a chladnom mieste a sirup skladujeme v chladničke.

4. Po 14 dňoch tinktúru precedíme cez sitko a zmiešame so slivkovo-slivkovým sirupom.

5. Hotový čerešňový slivkový likér precedíme cez kúpený alebo doma vyrobený filter a nalejeme do sklenených fliaš.

6. Pred ochutnaním nechajte vylúhovať 5-7 dní na chladnom mieste. Hotový výrobok je najlepšie skladovať v chladničke. Ak sa objaví zrazenina, zopakujte krok 5.

Višňový slivkový likér s dvojitým alkoholom

Ingrediencie

1. Slivková slivka – 900 g

2. Cukor – 500 g

3. Koňak – 150 g

4. Vodka – 500 ml

Spôsob varenia

1. Višňová slivka sa musí dôkladne umyť, odstrániť pokazené bobule a na niekoľkých miestach prepichnúť špáradlom.

2. Do sklenenej nádoby preložíme predtým pripravenú čerešňovú slivku, pridáme cukor a nalejeme alkoholový základ. Trváme na tmavom mieste po dobu 2 mesiacov, obsah nádoby pravidelne pretrepávame.

3. Po uvedenom čase čerešňovú slivku prefiltrujeme cez filter. Nalejte do sklenených fliaš.

4. Pred ochutnávkou nechajte hotový likér vylúhovať 1-2 mesiace na chladnom, slabo osvetlenom mieste. Nápoj uchovávajte na chladnom mieste.