Čučoriedkový likér: 5 receptov doma

Čučoriedkové likéry sú právom považované za jedny z najlepších. Jedinečná farba, chuť a vôňa zapôsobí na každého znalca alkoholu.

Vyrába sa aj z čučoriedok: víno, likéry, likéry, sirup

Tipy pred začatím

1. Čučoriedky nemajú výraznú charakteristickú arómu ako napríklad jahody a do nápoja sa často pridávajú rôzne koreniny, aby mali bohatú vôňu.

2. Na prípravu likérov môžete použiť čerstvé, mrazené a dokonca aj sušené bobule.

3. Ak chcete, aby farba likéru mala sýty odtieň, je lepšie brať úplne zrelé čučoriedky.

4. Ako alkoholový základ možno použiť vodku, kvalitný mesiačik alebo potravinársky lieh.

Čučoriedkový likér s mätou

Ingrediencie

1. Čučoriedky – 1 kg

2. Cukorový piesok – 750 g

3. Vodka – 750 ml

4. Citrónová alebo pomarančová kôra – 20 g

5. Mäta – 2 vetvičky

Spôsob varenia

1. Čučoriedky je potrebné dôkladne umyť, zbaviť ich pokazených bobúľ a drobných nečistôt.

2. Pripravené bobule premiestnite do sklenenej nádoby a pridajte do nej lístky mäty a nastrúhanú alebo nadrobno nakrájanú citrónovú kôru.

3. Potom pridajte kryštálový cukor, dôkladne premiešajte a lúhujte na tmavom mieste pri izbovej teplote 2 mesiace.

4. Za tento čas čučoriedky pustia šťavu a po uplynutí určeného času ju treba prefiltrovať a bobule pretlačiť cez gázu.

5. Výsledná šťava sa zmieša s alkoholovým základom a precedí cez kúpený alebo doma vyrobený filter.

6. Pred ochutnávkou nalejte do sklenených fliaš a trvajte na chladnom tmavom mieste aspoň jeden týždeň.

7. Pripravený čučoriedkový likér je najlepšie skladovať v chladničke alebo pivnici.

Klasický čučoriedkový likér (možnosť 1)

Ingrediencie

1. Čučoriedky – 650 g

2. Cukor – 1 kg

3. Voda – 1 l

4. Jesť alkohol – 650 ml

Spôsob varenia

1. Zopakujte krok 1 z prvého receptu.

2. Čučoriedky nasypte do sklenenej nádoby a zalejte potravinárskym alkoholom.

3. Teraz trváme na 5 týždňoch na slnečnom mieste.

4. Hneď ako uplynie určený čas, precedíme tinktúru cez filter.

5. Varenie jednoduchého cukrového sirupu.

6. Vychladnutý cukrový sirup zmiešame s čučoriedkovou tinktúrou a znova precedíme cez filter.

7. Teraz nalejte do sklenených fliaš a uložte na chladnom tmavom mieste.

Klasický čučoriedkový likér (možnosť 2)

Ingrediencie

1. Čučoriedky – 2 kg

2. Cukor – 1 kg

3. Voda – 1 l

4. Vodka – 1L

Spôsob varenia

1. Zopakujte krok 1 z prvého receptu.

2. Upravené čučoriedky zaspia v sklenenej nádobe, zalejte vodkou a dajte na 4 dni na slnečné miesto.

3. Po 4 dňoch prefiltrujte čučoriedkovú tinktúru cez sitko.

4. Uvarte klasický cukrový sirup, pridajte alkoholizované bobule a varte ďalších 10 minút.

5. Po vychladnutí sirupu roztlačte čučoriedky na kašu a potom prefiltrujte čučoriedkový cukrový sirup cez jemné sitko alebo gázu.

6. Teraz skombinujte čučoriedkový sirup s tinktúrou a nechajte 7 dní stabilizovať chuť na chladnom mieste.

7. Po určenom čase precedíme hotový nápoj cez filter a nalejeme do sklenených fliaš.

8. Čučoriedkový likér skladujte na chladnom a tmavom mieste.

Korenený čučoriedkový likér

Ingrediencie

1. Čučoriedky – 1 kg

2. Cukorový piesok – 400 g

3. Vodka – 1 l

4. Karafiát – 5 púčikov

5. Vanilínový cukor – 5 g

Spôsob varenia

1. Zopakujte krok 1 z prvého receptu.

2. Čisté čučoriedky opatrne prehnetieme drevenou špachtľou.

3. Pripravené bobule preložíme do sklenenej nádoby, pridáme vanilkový cukor, klinčeky a zalejeme alkoholovým základom.

4. Teraz vylúhovanie čučoriedkovej tinktúry na 6 týždňov.

5. Po určenom čase prefiltrujte tinktúru cez filter a zmiešajte s cukrom.

6. Potom každý deň po dobu jedného týždňa pretrepávame obsah nádoby, kým sa cukor úplne nerozpustí.

7. Akonáhle je likér bez cukrovej usadeniny, nalejte ho do sklenených fliaš a môžete bezpečne začať ochutnávať.

8. Hotový čučoriedkový likér skladujte najlepšie na chladnom tmavom mieste.

Voňavý čučoriedkový likér s lesnými jahodami

Ingrediencie

1. Čučoriedky – 2 kg

2. Jahoda – 300 g

3. Cukorový piesok – 800 g

4. Voda – 500 ml

5. Vodka – 1, 3 l

Spôsob varenia

1. Čučoriedky a jahody dobre opláchnite v studenej vode, odstráňte pokazené a plesnivé bobule.

2. Umiestnite bobule do sklenenej nádoby a naplňte ich alkoholovým základom.

3. Potom trváme bobule na vodke na slnečnom mieste po dobu 6 týždňov.

4. Hneď ako uplynie určený čas, prefiltrujeme čučoriedkovo-jahodovú tinktúru.

5. Uvarte si klasický cukrový sirup.

6. Po vychladnutí sirupu na izbovú teplotu ho zmiešajte s tinktúrou a intenzívne premiešajte.

7. Teraz musíte dať čas (1 mesiac), aby likér dozrel.

8. Po čakaní na termín precedíme nápoj cez filter (kúpený alebo domáci) a nalejeme do sklenených fliaš.

9. Hotový čučoriedkový likér s jahodami skladujte na chladnom mieste.