Aróniový likér: 3 recepty doma

Obsah:

Anonim

Aromatický likér z arónie

Pre tento recept je lepšie použiť horský popol, ktorý bol zozbieraný po prvom mraze, potom je sladší a menej kyslý.

Ingrediencie

  1. Jarabina čierna – 1 kg

  2. Konzumácia alkoholu (96 %) – 500 ml

  3. Vodka – 500 ml

  4. Cukor – 500 g

  5. Voda – 250 ml

  6. Karafiát – 5 ks.

  7. Polovica vanilkového struku

  8. Kôra z jedného citróna

  9. Kôra z jedného pomaranča

Spôsob varenia

  1. Ak ste z nejakého dôvodu zozbierali aróniu pred prvým mrazom, dajte ju na niekoľko dní do mrazničky.

  2. Potom rozmrazte, trochu roztlačte a preložte do nádoby, ktorá bude slúžiť na ďalšiu prípravu likéru.

  3. Teraz do dózy hodíme všetky štipľavé ingrediencie (kôru, vanilku a klinčeky), zalejeme všetok pripraveným alkoholom, dôkladne premiešame a necháme 30 dní lúhovať v tmavej a chladnej miestnosti.

  4. O mesiac nálev scedíme a bobule pretlačíme cez gázu.

  5. Uvarte základný cukrový sirup a ochlaďte ho na izbovú teplotu.

  6. Zmiešajte nálev z jarabiny a cukrový sirup, dobre pretrepte a po prefiltrovaní do fľaše (najlepšie z tmavého skla).

  7. Teraz prejdeme do štádia „starnutia“, preto necháme nápoj na tmavom a dosť chladnom mieste 3-6 mesiacov.

  8. Po nasýtení a odležaní likéru môžete pristúpiť k degustácii.

Aróniový likér s rozmarínom a čerešňovými listami

Ingrediencie

  1. Arónia – 1 kg

  2. Potravinový alkohol – 500 ml

  3. Cukor – 1 kg

  4. Voda – 1 l

  5. Čerešňové listy – 130 kusov

  6. Malá vetvička rozmarínu - 1 ks.

  7. Vanilínový cukor – 8 g

  8. Kyselina citrónová – 2 ČL

  9. Stredne oranžová - 1 ks.

Spôsob varenia

  1. Umytá čierna jarabina zaspí v hrnci s hrubým dnom, pridajte čerešňové listy, rozmarín a vodu. Priveďte do varu a varte ďalších 10 minút.

  2. Teraz pridajte kryštálový cukor, kyselinu citrónovú a pokračujte vo varení ďalších 10 minút.

  3. Vytlačte šťavu z pomaranča a pridajte ich do horského popola spolu s vanilkou. Premiešajte, odstráňte hmotu z ohňa, ochlaďte na izbovú teplotu a potom odošlite panvicu na jeden deň do chladničky.

  4. Vonný vývar po dni precedíme, zmiešame s potravinárskym liehom a prelejeme do fľaše vhodnej veľkosti.

  5. Teraz musí likér variť asi 2-3 mesiace na tmavom a chladnom mieste.

  6. Po tomto čase sa hotový nápoj z arónie prefiltruje a môžeme začať ochutnávať.

Pikantný likér z arónie

Ingrediencie

  1. Jarabina čierna – 3 kg

  2. Alkohol (60 – 75 %) – 700 ml

  3. Voda – 500 ml

  4. Cukor – 1 kg

  5. Med - 4 polievkové lyžice. l.

  6. Vanilkový struk – 1 ks.

  7. Karafiát – 5 púčikov

  8. Šťava z jedného citróna

Spôsob varenia

  1. Bobule presunieme do sklenenej nádoby (ak bol horský popol zhromaždený pred prvým mrazom, zopakujte krok 1 z prvého receptu), pridajte cukor, vanilku a klinčeky. Nechajte lúhovať 3 týždne na tmavom a chladnom mieste, občas pretrepte.

  2. Po tomto čase je potrebné alkoholovú tinktúru scediť, bobule zaliať vodou a nechať 2-3 hodiny odstáť.

  3. Potom vodu sceďte a zmiešajte s tinktúrou.

  4. Po 14 dňoch pridajte do tekutiny citrónovú šťavu, med a dobre pretrepte. Necháme lúhovať asi šesť mesiacov.

  5. Pred ochutnávkou sa hotový nápoj prefiltruje a stočí do fliaš.

Likéry, likéry, likéry

Čítaj viac: