Mandarínkový likér: 5 receptov doma

Tangerinkový likér má žiarivo oranžovú farbu s bohatou chuťou a vôňou.

Na výrobu likéru sú vhodné mandarínky akéhokoľvek druhu a ako alkoholový základ možno použiť vodku, potravinársky lieh alebo kvalitný mesačný svit bez zápachu.

Tangerínkový likér na vodke

Ingrediencie

1. Mandarínky – 700 g

2. Vodka – 500 ml

3. Citrónová šťava - 2 polievkové lyžice. l.

4. Cukor – 250 g

5. Voda – 300 ml

6. Vanilín – 1 štipka

Spôsob varenia

1. Mandarínky oparte vriacou vodou a potom ich dobre opláchnite pod tečúcou vodou, aby ste sa zbavili vosku, ktorý pokrýva ovocie, čím predĺžite trvanlivosť.

2. Nakrájajte mandarínky na plátky hrubé 1 cm a preložte ich do sklenenej nádoby.

3. K ovociu pridajte vanilín a zalejte vodkou. Trváme na týždni na tmavom mieste.

4. Po 7 dňoch tinktúru prefiltrujeme, pričom počas tejto doby získa sýtu oranžovú farbu.

5. Uvarte základný cukrový sirup s citrónovou šťavou.

6. Po vychladnutí zmiešajte s mandarínkovou tinktúrou.

7. Pred ochutnávkou trváme ešte týždeň na chladnom tmavom mieste.

Originálny mandarínkový likér

Ingrediencie

1. Mandarínky – 7 ks.

2. Alkohol (45 %) – 500 ml

3. Škoricová tyčinka – 1 kus

4. Voda – 150 ml

5. Cukorový piesok – 100 g

Spôsob varenia

1. Zopakujte krok 1 z prvého receptu.

2. Z pripraveného ovocia odstráňte kôru spôsobom, ktorý vám vyhovuje, a preneste ho do sklenenej nádoby. A dužinu vložíme do vrecka a pošleme do chladničky.

3. K kôre pridajte škoricu, alkoholový základ a nechajte týždeň na teplom mieste.

4. Po 7 dňoch tinktúru prefiltrujeme.

5. Potom vytlačíme mandarínkovú šťavu a z citrusovej šťavy uvaríme jednoduchý cukrový sirup.

6. Po vychladnutí mandarínkového sirupu ho zmiešajte s tinktúrou a fľaškujte.

7. Hotový nápoj uchovávame pred ochutnaním 2 týždne na chladnom mieste.

8. Ak sa objaví zrazenina, potom musí mandarínkový likér prejsť cez filter a môžete začať ochutnávať.

Tangerínkový likér s pomarančovou kôrou

Ingrediencie

1. Mandarínková šťava – 1,5 šálky

2. Pomarančová kôra – 2 pomaranče

3. Vodka – 200 g

4. Voda – 100 ml

5. Cukor – 2/3 šálky

Spôsob varenia

1. Nalejte mandarínkovú šťavu do hrnca, pridajte nastrúhanú pomarančovú kôru a priveďte do varu.

2. Vychladnutú citrusovú zmes zmiešajte s alkoholovým základom a lúhujte 3 dni na tmavom mieste.

3. Po uplynutí požadovaného času citrusovú tinktúru prefiltrujte.

4. Uvarte klasický cukrový sirup a nechajte ho vychladnúť na izbovú teplotu.

5. Zmiešajte sirup s mandarínkovo-pomarančovou tinktúrou.

6. Hotový likér nalejte do fľaše a pred ochutnaním nechajte 30 dní stáť na tmavom mieste.

Alternatívny recept na mandarínkový likér

Ingrediencie

1. Vodka – 250 ml

2. Voda – 50 ml

3. Cukor – 350 g

4. Stredná mandarínka – 15 kusov

5. Citrón – 2 kusy

6. Kúsky škorice a klinčeky – podľa chuti

Spôsob varenia

1. Curusové plody umyte, utrite dosucha a pomocou tenkého noža odstráňte vrchnú vrstvu šupky (bez bielej vrstvy).

2. Nakrájajte šupku na slamky, vložte do veľkej nádoby alebo fľaše s korením a zalejte vodkou.

3. Dobre uzavrite, uchovávajte na tmavom mieste asi 45 dní.

4. Tinktúru jemne sceďte, preceďte.

5. Pripravte si cukrový sirup, ochlaďte, zmiešajte s tinktúrou a nalejte do fliaš. Skladujte na chladnom mieste.

Tangerínkový likér (ošúpaný)

Ingrediencie

1. Mandarínka – 15 kusov

2. Citrón – 2 kusy

3. klinčeky – 5-6 púčikov

4. Škorica - štipka

5. Cukor – 850 g

6. Alkohol – 250 ml

Spôsob varenia

1. Curusové plody umyte, utrite dosucha a pomocou tenkého noža odstráňte vrchnú vrstvu šupky (bez bielej vrstvy).

2. Na tenké plátky nakrájanú kôru z mandarínky spolu s citrónovou kôrou, malým množstvom škorice a klinčekov dajte do fľaše a zalejte alkoholom.

3. Po 5-6 týždňoch túto esenciu sceďte a zmiešajte s vychladnutým hustým sirupom vyrobeným z 850 g cukru.

4. Prefiltrujte likér a nalejte do fliaš. Necháme odstáť aspoň 2 týždne. Nápoj je pripravený.