Aróniový likér: 6 receptov doma

Likér sa ukazuje ako dosť sladký, ale ak dávate prednosť alkoholu s nižším obsahom cukru, potom je potrebné počas prípravy jeho množstvo znížiť.

Vyrábajú aj víno, likéry, tinktúry

Tipy pred začatím

Na prípravu likéru môžete použiť rôzny alkohol: potravinársky alkohol, vodku, chacha, obyčajný alebo ovocný mesačný svit.

Tento domáci likér z arónie sa najlepšie podáva s ľadom alebo ako príloha k horúcemu čaju.

Každý z piatich navrhovaných receptov zahŕňa predbežnú úpravu bobúľ, ktorá zahŕňa:

1. Odstránenie hrebeňov a pokazených plodov z čiernych jarabín.

2. Opatrné umývanie plodov arónie pod tečúcou vodou.

3. Sušte pomocou papierových utierok, ktoré vám pomôžu zbaviť sa prebytočnej vody.

Aróniový likér s čerešňovými listami

Ingrediencie

1. Arónia – 1 kg

2. Čerešňové listy – 200 g

3. Potravinový alkohol (95, 6 %) – 1 l

4. Cukor – 400 g

5. Voda – 500 ml

6. Med – 100 g

7. Vanilkový extrakt – 1,5 ČL

8. Karafiát – 4 ks.

9. Citrón – 2 kusy

Spôsob varenia

1. Pripravenú aróniu nalejte do hrnca s hrubým dnom a pridajte čerešňové listy, vodu, citrónovú kôru a polovicu cukru.

2. Priveďte zmes do varu a potom pokračujte vo varení na miernom ohni ďalších 40 minút.

3. Potom odstráňte vývar z ohňa a nechajte deň pri izbovej teplote.

4. Na druhý deň preceďte a pridajte zvyšný cukor a trochu zohrejte, aby sa úplne rozpustil.

5. Po vychladnutí vývaru doň pridajte citrónovú šťavu a med, premiešajte a potom prelejte do sklenenej nádoby.

6. Potom vlejte alkoholovú zložku a pridajte korenie. Nechajte lúhovať 4 mesiace na tmavom a chladnom mieste.

7. Potom sa hotový nápoj vypustí zo sedimentu a prefiltruje.

8. Pred ochutnávkou prelejeme likér do fliaš a necháme pár dní v chladničke.

Jednoduchý likér z arónie

Množstvo prísad sa musí vypočítať na základe objemu nádoby.

Ingrediencie

1. Bobule arónie

2. Kryštáľový biely cukor

3. Hroznový alkohol 60%

4. Dubová kôra – 1 štipka

5. Kyselina citrónová – 1 ČL.

Spôsob varenia

1. Pripravené bobule nalejte do 3-litrovej nádoby do 3/4 objemu a pridajte biely cukor, asi 1/10 objemu arónie.

2. Nádobu uzavrite viečkom a lúhujte 4-5 dní na chladnom mieste.

3. Potom hodíme dubovú kôru, kyselinu citrónovú a na vrch zalejeme hroznovým alkoholom, chachou alebo iným ovocným mesiačikom. Necháme lúhovať 30 dní na tmavom chladnom mieste.

4. O mesiac neskôr tinktúru scedíme a bobule opäť zaspávame s rovnakým množstvom kryštálového cukru ako prvýkrát. Potom dózu necháme ešte 4-5 dní pri izbovej teplote a vzniknutý sirup potom scedíme a zmiešame s aróniovou tinktúrou.

5. Teraz precedíme hotový likér cez filter a fľaškujeme.

6. Pred ochutnávkou dáme 1-2 mesiace na odležanie.

Pikantný černicový likér

Ingrediencie

1. Bobule arónie – 1 kg

2. Konzumácia alkoholu (95,6 %) – 1 l

3. Vodka – 1 l

4. Koreň zázvoru (sušený) - 3 cm

5. Kardamon – 3 zrnká

6. Vanilkový struk – 1 ks.

Spôsob varenia

1. Černicu nasypte do sklenenej nádoby, pridajte všetky ingrediencie a zalejte pripraveným alkoholom.

2. Likér nechajte na tmavom chladnom mieste 3 týždne.

3. Potom precedíme cez sitko a prefiltrujeme cez domáci alebo kúpený filter.

4. Hotový nápoj sa naleje do fliaš a nechá sa 6 mesiacov odpočívať na tmavom a chladnom mieste.

5. Potom môže byť likér podávaný na stôl.

Voňavý likér z čiernej jarabiny s medom

Ingrediencie

1. Jarabina čierna – 1 kg

2. Med – 500 g

3. Konzumácia alkoholu (95,6 %) – 1 l

4. Vodka – 1 l

5. Cukor – 200 g

Spôsob varenia

1. Nalejte bobule do sklenenej nádoby a premiešajte drevenou vareškou, potom pridajte kryštálový cukor a nechajte pri izbovej teplote 1-2 hodiny.

2. Keď vznikne šťava, prilejeme med a pripravený alkohol.

3. Obsah nádoby dôkladne premiešajte a preneste na 1,5 mesiaca do tmavej chladnej miestnosti.

4. Po vylúhovaní sa nápoj opatrne scedí zo sedimentu, niekoľkokrát sa prefiltruje a stočí do fliaš.

5. Hotovú tinktúru je potrebné uchovávať niekoľko mesiacov na chladnom mieste a potom pristúpiť k degustácii.

Nalievanie z arónie „99 listov“ na mesačnom svite

Ingrediencie

1. Bobule arónie – 250 g

2. Čerešňové listy - 33 ks.

3. Malinové listy – 33 kusov

4. Listy čiernych ríbezlí - 33 kusov

5. Cukor – 200 g

6. Moonshine – 500 ml

7. Kyselina citrónová – 1 ČL.

8. Voda – 800 ml

Spôsob varenia

1. Pripravené bobule a listy vložte do hrnca, pridajte vodu a zmes priveďte do varu. Potom varte na miernom ohni ďalších 30 minút.

2. Potom sa musí vývar prefiltrovať cez sito do samostatnej nádoby a pridať do nej kyselinu citrónovú a granulovaný cukor. Dôkladne premiešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí.

3. Akonáhle sirup vychladne na izbovú teplotu, zalejte vodkou a nápoj lúhujte na tmavom a chladnom mieste 1-2 týždne.

4. Po určenom čase musí byť hotový likér filtrovaný a stáčaný do fliaš.

Aróniový a jablkový likér

Ingrediencie

1. Bobule arónie – 400 g

2. Antonovské jablká – 400 g

3. Cukor – 400 g

4. Med - 1 polievková lyžica. l.

5. Voda – 1 l

6. Vodka – 700 ml

Spôsob varenia

1. Bobule očistite od zvyškov koreňov a dobre opláchnite.

2. Jablká nastrúhame na hrubom strúhadle alebo nakrájame nadrobno.

3. Vodu s cukrom priveďte do varu. Potom nalejte horský popol a po 5 minútach pridajte jablkovú hmotu a varte ďalších 5 minút.

4. Potom vyberte panvicu z ohňa, nechajte zmes vychladnúť a potom ju nalejte do pohára, pridajte vodku, zatvorte veko a nechajte na tmavom mieste pri izbovej teplote.

5. Zmes premiešajte 2-3 krát týždenne. Po 3 týždňoch zmes preceďte a vyžmýkajte cez gázu v 4-5 vrstvách.

6. Výslednú tekutinu prefiltrujte cez hustú tkaninu, pridajte med, nalejte do pohára a nechajte ešte 1 týždeň.

7. Hotový likér opatrne nalejte do fliaš bez toho, aby ste sa dotkli sedimentu a nechajte ho vylúhovať ďalší mesiac. Nalievanie je pripravené.

8. Ak dôjde k usadzovaniu, výluh opatrne vypustite do nových nádob, je dôležité, aby ste sa sedimentu nedotkli.