Schwarzhog likér: recenzia

Nemecko je známe nielen pivom a klobásami, ale aj tradičnými bylinnými likérmi. Najznámejším z nich je bezpochyby Jägermeister, no v srdci krajiny sa vyrába aj ďalší pomerne populárny likér, ktorý sa volá Schwartzhog (Schwartzhog).

Napriek určitej vonkajšej podobnosti so svojím národným bratom má Schwarzhog úplne sebestačnú chuť a vôňu, ktorú je nemožné si nezamilovať.

História likéru Schwarzhog

Všetko sa začalo v 13. storočí, keď sa gróf Karl August von Hardenberg a jeho rodina presťahovali na hrad založený arcibiskupom z Mainzu v roku 1101.Na území župy bol vybudovaný takzvaný liehovar, ktorý sa zaoberal výrobou silných nápojov, medzi nimi: Korn (32 %), Doppelkorn (37,5 %) a bylinný likér Schwartzhog (36,7 %).

Recept na výrobu bylinného nápoja bol vynájdený v 11. storočí a odvtedy sa v rodine Hardenbergovcov odovzdáva z generácie na generáciu.

Vlastnosti výroby a zaujímavé fakty

Schwartzhog v preklade znamená čierny kanec a z nejakého dôvodu sa tak volá. Legenda hovorí, že raz v noci, keď všetci na hrade spali, chceli ho napadnúť. Ale kanec, ktorý žil na území župy, začal veľmi silno skučať a zobudil strážcov, čím zachránil celú rodinu pred smrťou.

Od tej doby sa čierny kanec stal symbolom rodu Hardenbergovcov a dokonca bol zobrazený aj na rodovom erbe.

Všetky zložky likéru sa zbierajú a vyberajú iba ručne. Zloženie Schwarzhog zahŕňa ovocie, korene a orechy. Rovnako ako rastlinné extrakty: bravčový koreň, horec, šafran, ľubovník, aníz, palina horká, mäta pieporná, nové korenie a destilát z horkého pomaranča.

Pikantný likér má tmavohnedú farbu, harmonickú, silnú chuť s tónmi orieškov, vanilky, citrusových plodov a korenia. Vôňa nápoja je plná tónov kandizovaného ovocia, kakaa a cukrárskeho korenia.

Ako piť likér Schwarzhog

Tento pikantný likér sa odporúča podávať v likérových pohároch ako digestív. Ideálna teplota nápoja je 20 stupňov, vtedy sa zvláštnym spôsobom odhalí celý buket byliniek a ovocia.

Ale skvele sa hodí aj do typických Schwartzhogových kokteilov.

Aj keď sú to skôr odporúčania, s akými nápojmi tento bylinný likér spárovať.

Wild Wood Cocktail

Ingrediencie

1. Schwartzhog likér – 60 ml

2. Bourbon – 15 ml

3. Likér Campari – 15 ml

4. Čokoláda horká – 5 kvapiek

5. Špirálová pomarančová kôra

Spôsob varenia

1. V šejkri zmiešajte všetky ingrediencie spolu s ľadom.

2. Potom sceďte obsah šejkra do pohára cez sitko.

3. Pri podávaní ozdobte špirálou pomarančovej kôry.

Hogs Fizz Cocktail

Ingrediencie

1. Schwartzhog likér – 30 ml

2. Med – 15 ml

3. Prosecco – 120 ml

4. Špirálová pomarančová kôra

Spôsob varenia

1. Nalejte likér do pohára na šampanské, pridajte med a dobre premiešajte.

2. Opatrne umiestnite špirálu kôry a prázdne miesto v pohári vyplňte dobre vychladeným proseccom.

Koktejl Hogarita

Ingrediencie

1. Schwartzhog likér – 60 ml

2. Tequila – 30 ml

3. Limetka

4. Ľad

Spôsob varenia

1. Vhoďte ľad do pohára, zalejte likérom, pridajte tequilu a jemne premiešajte.

2. Pri podávaní ozdobte kolieskom limetky.

Koktejl Ginger Hog

Ingrediencie

1. Schwartzhog likér – 60 ml

2. Zázvorové pivo – 330 ml

3. Limetkový klin

4. Ľad

Spôsob varenia

1. Naplňte pohár ľadom.

2. Potom prilejte zázvorové pivo a bylinkový likér.

3. Pri podávaní ozdobte plátkom limetky, ktorý potom môžete hodiť priamo do pohára.

Koktejl ošípaných a býkov

Ingrediencie

1. Schwartzhog likér – 60 ml

2. Energetik Red Bull – 1 plechovka

3. Ľad

Spôsob varenia

1. Naplňte pohár kusovým ľadom.

2. Potom nalejte vychladený energetický nápoj a pridajte korenený bylinný likér.