Hruškový likér: 4 recepty doma

Obsah:

Anonim

Počas sezóny hrušiek ponúka Vzboltay uvariť lahodný, bohatý a voňavý hruškový likér priamo vo vašej kuchyni.

Na tento účel môžete použiť akékoľvek druhy hrušiek, dokonca aj letné, dokonca aj zimné, hlavné je, že sú zrelé a šťavnaté.

Neexistujú žiadne jasné limity v používaní alkoholovej bázy. Môžete si vziať obyčajnú vodku, kvalitný mesačný svit, koňak, riedený potravinársky lieh do 70 stupňov, vermút, rum a dokonca aj whisky.

Vyrába sa aj z hrušiek: likéry, mušt, calvados, sirup

Hruškový likér s korením

Ingrediencie

  1. Veľké hrušky – 2 ks.

  2. Vodka – 700 ml

  3. Cukor – 150 g

  4. Voda – 150 ml

  5. Karafiát – 1 kus

  6. Mletá škorica – 1 štipka

  7. Muškátový oriešok – 1 štipka

Spôsob varenia

  1. Hrušky musia byť olúpané, zbavené jadrovníkov a nakrájané na malé kocky (môžete len nastrúhať).

  2. Pripravenú hrušku dáme do zaváracieho pohára, pridáme pikantné korenie a zalejeme alkoholom.

  3. Tinktúru lúhujeme 14 dní v chladnej tmavej miestnosti a potom prefiltrujeme cez jemné sitko alebo gázu.

  4. Uvarte základný cukrový sirup.

  5. Zmiešajte hruškovú tinktúru s vychladnutým cukrovým sirupom.

  6. Výsledný likér sa naplní do fliaš a nechá sa 2 mesiace vyzrieť na chladnom tmavom mieste.

Hruškový likér s mandľovými jadierkami

Ingrediencie

  1. Hrušky – 1,5 kg

  2. Jesť alkohol (70%) - 1,5 l

  3. Voda – 1,5 l

  4. Biely cukor – 1 kg

  5. Surové mandle – 30 g

  6. Škorica – 1 štipka

  7. Karafiát – 2 ks.

  8. Vanilkový struk – 1 ks.

Spôsob varenia

  1. Hrušky pripravujeme ako v prvom recepte, len nakrájané na malé plátky.

  2. Hrušku vložíme do dózy, pridáme mandle, vanilku, klinčeky, škoricu a naplníme alkoholovou zložkou.

  3. Nechajte 10 dní lúhovať na chladnom mieste bez slnečného žiarenia.

  4. Potom treba tinktúru prefiltrovať.

  5. Z vody a cukru varíme cukrový sirup.

  6. Vychladený sirup zmiešajte s hruškovou tinktúrou a pokračujte v lúhovaní ďalších 10 dní.

  7. Teraz môže byť hotový likér filtrovaný a plnený do fliaš.

  8. Pred začatím ochutnávania je potrebné nechať nápoj 2-6 mesiacov zrieť na chladnom mieste.

Voňavý hruškový likér s vermútom

Ingrediencie

  1. Zrelé hrušky – 6 ks.

  2. Moonshine – 500 ml

  3. Biely suchý vermút – 600 ml

  4. Vanilkový struk – 1 ks.

  5. Voda – 150 ml

  6. Cukor – 150 g

  7. Drvená škorica - 1 ks.

  8. Strúhaná citrónová kôra

  9. Nastrúhaná kôra z polovice pomaranča

Spôsob varenia

  1. Šťavnaté zrelé hrušky, ošúpte a zbavte jadrovníkov, nakrájajte na malé kúsky a potom ich trochu rozdrvte drevenou lyžicou.

  2. Rozdrvenú hrušku dáme do sklenenej nádoby, pridáme dva druhy kôry, korenie a zalejeme pripraveným alkoholom. Dôkladne premiešajte a lúhujte na tmavom a chladnom mieste 7 dní.

  3. Po týždni treba nálev prefiltrovať a uvariť cukrový sirup.

  4. Po vychladnutí cukrového sirupu ho zmiešajte s tinktúrou, dobre pretrepte a potom niekoľkokrát prefiltrujte.

  5. Hotový nápoj sa plní do fliaš.

  6. Pred ochutnávkou je starnutie vítané (nie viac ako 90 dní).

  7. Hruškový likér by sa mal skladovať v chladničke alebo pivnici.

Hruškový likér s koňakom

V tomto recepte je veľmi dôležité použiť vanilkový lusk, pretože ho počas varenia vytiahneme z nálevu. A ak pridáte jednoduchý vanilín, potom je to jednoducho nemožné.

Ingrediencie

  1. Veľké, šťavnaté a zrelé hrušky - 4 ks.

  2. Koňak – 500 ml

  3. Vanilkový struk – 2 ks.

  4. Cukor – 500 g

  5. Voda – 500 ml

Spôsob varenia

  1. Dve hrušky sú olúpané, semená a nakrájané na malé kocky.

  2. Vanilkové struky treba tiež zbaviť jadierok.

  3. Pripravené hrušky a vanilka preložíme do sklenenej nádoby a naplníme koňakom.

  4. Nechajte 5 dní lúhovať na tmavom mieste a po 2 dňoch extrahujte vanilku.

  5. Po 5 dňoch pripravte zvyšné dve hrušky rovnakým spôsobom ako prvé dve, len ich vložte do hrnca.

  6. Do hrušky pridajte vodu a cukor a potom ju uvarte ako jednoduchý sirup.

  7. Po vychladnutí zmiešajte hruškový sirup s tinktúrou a pokračujte v lúhovaní ďalšie 2 dni.

  8. Potom je potrebné hotový hruškový likér prefiltrovať a nechať prejsť cez filter.

  9. Nápoj nalejte do fliaš, nechajte pár týždňov „odpočívať“ a potom si môžete odobrať vzorku.

Malý tip: neponáhľajte sa s hruškami naplnenými alkoholom po vylúhovaní vyhodiť, dajú sa použiť pripraviť dezerty a dokonca aj neuveriteľné omáčky k mäsu.

Likéry, likéry, likéry

Čítaj viac: