Hruškový likér: 4 recepty doma

Obsah:

Anonim

Domáci hruškový likér, podobne ako likér, o ktorom sme hovorili predtým, sa pripravuje jednoducho. Ale kvôli určitým vlastnostiam tohto ovocia proces macerácie (infúzie) trvá dlho. Aby bol nápoj obohatený o chuť a vôňu zrelej hrušky, môže to trvať päť, alebo dokonca celých 12 mesiacov, berúc do úvahy expozíciu.

Vyrába sa aj z hrušiek: likéry, mušt, calvados, sirup

Tipy pred začatím

Hruškový likér je jeden z mála domácich nápojov, ktorý umožňuje experimentovať s množstvom a druhmi alkoholu. Kombinovanie a zmena pomerov jedného alkoholu k druhému.

Najvýhernejšie kombinácie sú:

  1. Jesť alkohol a koňak v pomere 50:50

  2. Čistý alkohol a ovocné brandy v pomere 50:50

  3. Alkohol a whisky v pomere 50:50

  4. Vodka a biely rum v pomere 70:30

Všetky tieto proporcie sú však podmienené a môžete experimentovať, kombinovať a vytvárať niečo nové.

Na zlepšenie chuti môžete časť záhradnej hrušky nahradiť divými alebo kyslými jablkami.

Recept na klasický hruškový likér

Ingrediencie

  1. Zrelé hrušky – 1 kg

  2. Vodka – 500 ml

  3. Biely cukor – 250 g

  4. Voda – 200 ml

Spôsob varenia

  1. Umyté hrušky je potrebné zbaviť jadierok a potom nastrúhať hrušky na jemnom strúhadle (alebo ich nasekať mixérom).

  2. Hruškové pyré preložíme do sklenenej nádoby, zalejeme alkoholovým základom a necháme 1 mesiac lúhovať na slnečnom mieste.

  3. O mesiac neskôr treba hruškovú tinktúru prefiltrovať a vytlačiť dužinu.

  4. Uvarte základný cukrový sirup.

  5. Po vychladnutí sirupu na izbovú teplotu ho zmiešajte s tinktúrou.

  6. Hotový likér nalejte do fliaš a pred ochutnávaním nechajte týždeň na chladnom mieste, aby sa chuť stabilizovala.

Hruškový likér s bielym rumom

Ingrediencie

  1. Zrelé hrušky – 1 kg

  2. Biely rum – 1 l

  3. Cukor – 500 g

  4. Malý kúsok zázvoru

Spôsob varenia

  1. Hrušky sa musia umyť, odstrániť jadrovník a nakrájať na malé kúsky.

  2. Na dno sklenenej nádoby dáme kúsky hrušiek, zasypeme bielym cukrom, pridáme nadrobno nakrájaný zázvor a zalejeme bielym rumom.

  3. Nápoj lúhujeme na tmavom chladnom mieste minimálne 1 mesiac, nie však dlhšie ako šesť mesiacov.

  4. Hotový likér sa musí prefiltrovať a nechať prejsť cez filter.

  5. Potom stočíme do fliaš a necháme 5-6 mesiacov odležať na chladnom mieste.

Hruškový likér s korením a medom

Ingrediencie

  1. Hrušky – 1 kg

  2. Med – 100 g

  3. Konzumácia alkoholu (70 %) – 1 l

  4. Cukor - piesok - 300-500 g

  5. Citrón – 2 kusy

  6. Korenie podľa chuti: vanilka, škorica, kardamón, klinčeky, badián

Spôsob varenia

  1. Na začiatok si musíme pripraviť hrušky a citróny. Opatrne odstráňte kôru z citrónov a vytlačte šťavu oddelene do misky.

  2. Polovica hrušiek sa musí ošúpať a odstrániť semená a druhá polovica sa musí ponechať so šupkou, ale zároveň sa musí odstrániť jadro.

  3. Všetky hrušky dajte do misky s citrónovou šťavou a dôkladne premiešajte, aby každá hruška bola nasýtená citrónovou šťavou.

  4. Hrušky potom dáme do sklenenej nádoby, pridáme citrónovú kôru, korenie, med a všetko zalejeme pripraveným alkoholom.

  5. Likér lúhujeme na slnečnom parapete 5–6 mesiacov.

  6. Po tomto čase nápoj precedíme do inej nádoby, hrušky zasypeme cukrom a necháme 2–3 týždne.

  7. Hneď ako vznikne cukrový sirup, treba ho prefiltrovať a zmiešať s hruškovou tinktúrou a nechať lúhovať ďalšie 3 mesiace.

  8. Hotový likér precedíme cez filter a nalejeme do sklenených fliaš.

  9. Pred ochutnávkou si „odpočiňme“ aspoň šesť mesiacov v chladnej miestnosti.

Hruškový likér s tromi druhmi alkoholu

Ingrediencie

  1. Hrušky – 750 g

  2. Konzumácia alkoholu – 250 ml

  3. Vodka – 250 ml

  4. Biely rum – 100 ml

  5. Voda – 100 ml

  6. Cukor – 230 g

  7. Karafiát – 5 púčikov

  8. Kardamon – 2 ks.

  9. Šťava z 2 citrónov

  10. Škoricová tyčinka – 1 kus

Spôsob varenia

  1. Hruška sa musí umyť, jadierka odstrániť z jadier a nakrájať na plátky.

  2. Potom všetky plátky hrušky polejte citrónovou šťavou a nalejte do pripravenej nádoby.

  3. Do dózy nasypte biely cukor a nechajte 2-3 dni na slnečnom parapete.

  4. Akonáhle sa vytvorí hruškový sirup, pridajte korenie, zalejte vodou, vodkou, potravinárskym liehom a nádobu preneste na 3 mesiace na tmavé chladné miesto.

  5. Po určenom čase treba tinktúru prefiltrovať, prefiltrovať a zmiešať s bielym rumom.

  6. Hotový nápoj nalejte do fliaš a uchovávajte ďalších 3-6 mesiacov na tmavom a chladnom mieste.

  7. Potom môžete začať ochutnávať.

Likéry, likéry, likéry

Čítaj viac: